おうちパン作り、お菓子作り歴20年。 パン、お菓子、料理レシピを発信中。 コッタアンバサダー パンシェルジュ検定2級
オレペエディター フーディストノートアンバサダー 伯方の塩名誉アンバサダー
こんにちはふぁそらです♪ 焼きたて最高な惣菜パン焼きました。 これね〜本当に美味しかったー。玉ねぎたっぷりすぎたかなと思いきやそんなことなくベーコンと相性が抜群でした！ チーズは控えめにして正解。 レシピにするつもりなく適当に作ったので、玉ねぎの量が分かりませんが、記録用として分量だけ記しておきます。 材料（6個分） 強力粉（銀将） 200g 水 138g 砂糖 20g 塩 4.5g スキムミルク 7g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g バター 20g ベーコン 3枚 とろけるスライスチーズ 3枚 玉ねぎスライス 山盛り 220度で12分焼いたかな。 こんがり焼けて満足。 最近オーブンが調子…
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こんにちはふぁそらです♪ 長女が4月に就職してから初めて帰省した時に焼いたパン。 大学在学中の4年間一人暮らしで自炊もよくしていたみたいだけど、たまに送るおかずやパンも助かっていたみたい。 帰省から帰る時に持って帰りたいということで3種類のパンを焼きました。 ひとつの生地で出来るお手軽パン。 メロンパンの皮は冷凍してあったのでかぶせて焼くだけ。 後は家にあったもので適当に。 リュックに余裕があるとのことでほぼすべてのパンを持って帰りましたよ🤭 子供が就職するって本当に感激ですね。 親の手が離れたとは思っていませんが、一つ大人になってこれから社会の波にもまれてまた成長するんだなぁと思うと感慨深い…
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こんにちはふぁそらです♪ だいぶ前になりますが、5月に東京に行った時に自分に買ったもの。 お菓子の型やパンの型、包丁や造花。 その中でも包丁の次に高額だった焼印。 これ、ずっとずっと欲しかったのよね。パンやお菓子に刻印するとオリジナル感満載ですよね！ 地元北海道大好きを表すべく雪の結晶にしてみました。 そしてその焼印を使うべくパンを焼きました🍞 同じくかっぱ橋で買った小さな食パン型でパン焼いていざ！ と思ったけど、これどうやって熱入れるの？と疑問に。 我が家はIHなので火がない！ ならば、ガスバーナーで温めてみようと挑戦したもののなかなか印がつかず💦 結局カセットコンロを引っ張り出して熱々にし…
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こんにちはふぁそらです♪ アーモンドプラリネペーストが冷蔵庫に眠っていたのでパンに入れてみました。 ちょっと足りないかなぁと思うくらいの量だったので、これまた冷蔵庫に眠っていた塩キャラメルソースもプラスしてみました。 こうやって好きな物、好きな組み合わせで作ることが出来るのはおうちパンならではですよね。 成形は三つ折りにしてからの分割で三つ編みにしてみました。 可愛い成形だけど、色が混ざってしまいあまり映えじゃないなぁ💦 甘～い菓子パンたまに食べたくなりますよね。 みなさんは甘いパンとおかず系のパンはどっちが好きですか？ そして使った型がとっても便利なんですよ～cotta パートナーの活動で、…
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こんにちはふぁそらです♪ 栗ペーストが余っていたのでパンに入れて焼いてみました。 栗のまったりとした風味と甘さがふわふわのパンに合います。 次女がかなり気にいったらしく直ぐに無くなりましたよ〜。 作っている動画をInstagramにアップしたのでどうぞご覧下さい。 https://www.instagram.com/doremi555doremi 材料（8個分） 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 4g スキムミルク 7g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中おうちﾊﾟﾝ作り
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こんにちはふぁそらです♪ 全粒粉山食で作ったサンドイッチです。 中にはアドカドとゆで卵を入れてみました。 しかも ぬか漬けです。 昨年の今頃からぬか漬け生活をはじめ約1年経ちました。 最初はしょっぱすぎたり、味がなかったり、風味がなかったりと上手くいかないこともありましたが、その都度ネットで調べて色々試してやっと自分好みの味になることが多くなってきました。 途中かき混ぜなさ過ぎて異臭を放った時もありましたが、何とか修復して立ち直りました！ 手間のかかる子です💦 そんなぬか床にアボカドとゆで卵を漬けてみました。 これね、お勧めすぎる！ どちらも豊潤なチーズのような味わいになってめちゃくちゃ美味し…
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こんにちはふぁそらです♪ 今日は嬉しいご報告があります。 昨年から製菓・製パンの材料を販売している cotta さん のアンバサダーとして活動しておりましたが！ この度パートナーとして審査を通過し活動させていただくことになりました！ www.cotta.jp 大好きなコッタさんのパートナーになれるなんて嬉しい～ 幸せ～ ありがとうございます ずっとずーっと憧れていたコッタパートナー これからもパン作りやお菓子作りが大好きな人と一緒にcottaを盛り上げていきたいと思います。 いいねやフォローで応援して頂けたら泣いて喜びます。 さて写真はブルーベリーのタルト。 もぎたてブルーベリーですよ～ 大小…
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こんにちはふぁそらです♪ バゲット焼きました 今回は久々だったのでYouTubeで様々な動画を見て勉強。 自分なりに解釈し過去の作品を振り返り改善するところを注意しながら作ってみたら、 すごいのが出来ました！ 過去最高の出来です。 気泡ボコボコ、軽くて味わい深い。 クラムのみずみずしい感じも好き。 形もまあまあ。 ただ、焼成がまだまだ課題ありですね。 クラストが少し厚すぎた。。。 焼きたて冷めたてを食べるのが至福の時。 時間がたってもさらっと焼き直したらカリッと美味しい♪ 低温長時間発酵で24時間。 加水70％ 1時発酵、成形、2次発酵 どれをとっても考えながら、出来上がりを想像しながらやるの…
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こんにちはふぁそらです♪ ふわんふわんのちぎりパンを焼きました。 予想以上に生地がべたついて大変でした😅 水分量を調節する必要がありますね。 一応分量を記しておきます。 動画をInstagramにupしましたのでご覧ください。 https://www.instagram.com/reel/C-xFSwaTH4S/?igsh=MmFkeXd6aGljaHlz 材料（18㎝スクエア型） 強力粉 200g 塩 3.4g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 2.3g はちみつ 30g 生クリーム（ほいっぷくれーる） 75g 水 100g 作り方 捏ね～ホームベーカリー 分割～9分割 150度で20分 明日は…
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こんにちはふぁそらです♪ 毎日毎日暑い暑い💦 昨日は北海道らしからぬ、最高気温35度超えを記録。 家庭菜園の野菜たちにたっぷり水をあげてついでに打ち水をしてしのぎました。 その庭で採れたミニトマトを使って熱々アヒージョを。 暑い日に熱々のアヒージョ最高ですよね（笑） 休みの前の日はニンニクデー🧄 思いっきり楽しみます。 今回はアヒージョで。具材はムール貝とブロッコリーとミニトマト。 このブロッコリーとミニトマトがアヒージョには欠かせません！ あとはその日の気分で海鮮だったり肉だったり。 貝はやっぱり鉄板ですね。 加熱した身だけ冷凍でお安く売っていたのでゲット〜。 惜しみなくインしましたよー。 …
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こんにちはふぁそらです♪ カンパーニュ焼きました。 たまにしか焼かないので全く上達しませんね(笑) 今回は大暴れです💦 全粒粉を30%配合したのでダレダレになるかと思いきや、想像より全く固いんですが… 生地作りの時点で不安しかない。 結局だめだめなまま突き進んで大暴れという結果です。 膨らみすぎ(笑) コロンとして可愛いですけどね💕︎ ハードパン勉強したいなぁ。 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中おうちﾊﾟﾝ作り ランキング参加中食べ物
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こんにちはふぁそらです♪ 夏のフルーツ マンゴー 甘くてねっとりした美味しさは格別ですよね。 旬の時期でも生では置いてあるスーパーも限られてますよね。 ドライフルーツのマンゴーならいつでもすぐに食べられますよー🥭 そのまま食べても甘くていつまでも食べられる美味しさ。 ついつい手が伸びて止まらない💦 おつまみにもおやつにもいいですね。 そんなドライマンゴーをアイスにしちゃいました。 一晩牛乳や生クリームなどに漬けてドライマンゴーを戻してから冷凍すれば簡単アイスの出来上がり。 控えめに言ってめちゃくちゃ美味しい！ ドライマンゴーの甘さと少しの練乳の甘さではい優勝！ 甘味が凝縮されたドライマンゴーだ…
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こんにちはふぁそらです♪ 材料4つ、混ぜて冷やすだけの簡単アイス ベリーの酸味が爽やか〜 暑い日にピッタリなさっぱりアイスです。 豆乳クリームを使っていますが、生クリームでももちろん大丈夫です。 砂糖もお好きなものでOK 冷やしている途中で何度か混ぜると滑らかアイスになります🍨 作り方の動画をInstagramにUPしたのでご覧ください。 https://www.instagram.com/doremi555doremi 材料 作り方 材料 豆乳クリーム（生クリーム） 200g てんさいオリゴ糖（砂糖） 50g ヨーグルト 100g 冷凍ミックスベリー 100～150g 作り方 ①豆乳クリーム…
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こんにちはふぁそらです♪ 梨のおいしい季節ですね🍐 幸水、二十世紀、洋梨など色んな種類の梨がありますね。 それぞれ特徴があって選ぶのも楽しいですよね。 写真の梨は 福岡県産の「玉水」というナシです。 2022年に出た新品種だそうでとっても貴重な梨です。 甘味が強く果肉が詰まって歯ごたえもシャキシャキ 製菓・製パンの材料を販売している コッタ様 ＠cotta_corecle の企画で、福岡なしを使って梨パフェを作りました。 福岡県は九州で第1位のなしの生産地です パフェの中身は下から コーンフレーク カスタードクリーム ちぎったチョコレートケーキ 生クリーム 梨ジャム バニラアイス カットした梨…
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こんにちはふぁそらです♪ みなさんおふくろの味って何ですか？ 私は太巻き！具がたっぷりで味のバランスが絶妙。毎回同じ味にできる母を尊敬します。 娘たちにおふくろの味って何？ って聞いたら迷わず「カルパッチョ」と答えます(笑) え？普通肉じゃがとか言うんじゃないの？と思ったけど、そういえば肉じゃがって1年に1回くらいしか作らないなぁと。 そりゃそうだよね。肉じゃがって答えるわけがない(笑) と話がそれてしまいましたが、私の得意料理のカルパッチョ。 いろんな海鮮で作りますが今回はホタテで。 薄切りにしたホタテを皿に並べて、塩胡椒をふってレモン汁とオリーブオイルをかけるだけ。 こんな簡単な料理がおふ…
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こんにちはふぁそらです♪ クリームチーズが余っていたのでたっぷり使ってパンを焼きました。 最初はダッチブレッドを作ろうといきごんでいたのですが、直前になって上新粉がないことに気づき、路線変更。 今ある材料で作ることに。 くるみ、ドライフルーツがあったのでそれで。 王道の美味しいやつですよね。 生地は強力粉仕込みのふわふわパン。 クリームチーズがたっぷり入って美味しい～。 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中おうちﾊﾟﾝ作り
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こんにちはふぁそらです♪ ぷるぷる マンゴーのパンナコッタ マンゴー缶で出来るので挑戦しやすいです。 斜めに固めるのにマフィン型を使いましたが、ココットでもバットでも出来ますよー😊 もちろん他のフルーツでもOK。いろいろアレンジして楽しんでください😋 材料 牛乳 100g ゼラチン 5g 生クリーム 200g グラニュー糖 40g マンゴー缶 1缶 ゼラチン 2g 作り方 1．牛乳100gを小鍋に入れて80度以上になるまで加熱。 2．ゼラチン5gを入れよく混ぜる。 3．生クリーム200gとグラニュー糖40gををボウルに入れ混ぜる。 4．2を少しずつ入れよく混ぜて濾す。 5．容器に斜めに入れてそ…
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こんにちはふぁそらです♪ 製菓・製パンの材料を販売している コッタ様 ＠cotta_corecle の企画で、タカ食品工業様（@takafoods_official）のホームパティシエール フルーツピューレ ラズベリーを使ってひんやりムースを作りました。 プロのパティシエ御用達のホームパティシエールピューレが家庭用に小容量タイプに。 www.cotta.jp 私、ラズベリーが大好きなんですよ～ 鮮明に出るあの赤は見た目美味しく食べたいって思わせてくれますよね。 そんな赤を全面に出してみました。 キレイな赤～ そしてこのピューレは50グラムずつの個包装。 これは本当にありがたい。 冷凍されている…
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こんにちはふぁそらです♪ これ、なんてお菓子？って自分でも思っちゃったけど、あえて名付けるなら「エシレバター香るふんわりナッツケーキ」かな。 実際は、型に流して焼いただけのシンプルな焼き菓子なんだけど、材料が良いとやっぱり美味しい。バターはなんと、あの憧れのエシレバターを贅沢に使用しちゃいました！ この日は、冷蔵庫に大事に取っておいた最後のエシレバターで「よし、焼こう」って気分に。バターが美味しいと、何作っても美味しい説、ほんとあると思う（笑） しかも今回は型も可愛いんです。何気なく買ったのに、焼き上がった形がちょっと特別感あってテンション上がる！ バター塗って薄力粉ふって、冷蔵庫で冷やすって…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピで、ツイストクリームパンを焼きました。 ひと口食べた瞬間、思わず「これ好き～！」と声が出てしまうほど。ふわっふわのパン生地の中には、どこから食べてもクリームに当たるという幸せ。ツイスト成形のおかげで、まんべんなくカスタードが巻き込まれていて、最後のひと口までしっかり楽しめるパンになりました。 カスタードはレンジで簡単に作れるレシピ。混ぜてチンしてまた混ぜて…という工程なのに、ちゃんと滑らかでコクのある本格的な味わいに仕上がるから驚きです。手軽だけど美味しさには妥協しない、これぞあいりおーさんレシピの真骨頂。 焼き上がったパンは大きめサイズで、ふっ…
こんにちはふぁそらです♪ cottaのシリコンモールドカップを使って、ひんやりレアチーズケーキを作りました。 cotta パートナーの活動で、「cotta シリコンモールドカップ」を紹介します。 最近ぐっと暑くなってきて、焼き菓子よりも冷たいスイーツが食べたくなる季節。そんなときにぴったりなのが、手軽に作れて見た目もかわいいレアチーズケーキ。しかも今回は、cottaのシリコンモールドカップを使ったので、型離れもスルッと簡単！冷凍してから型から外せば、キレイなフォルムで仕上がります。 このモールドカップ、カップ型なので中に入れる素材のアレンジが自在なのが魅力。今回は、グリーンとゴールドの2種類の…
こんにちはふぁそらです♪ ふわっと甘くて、ちょっぴり贅沢な気分になれる菓子パンを焼きました。 今回の主役は、クリームチーズとミックスフルーツ。クリームチーズのまろやかさと、ミックスフルーツの甘酸っぱさが最高に合うんです。巻き込んで成形したら、断面から見えるフルーツにワクワク。焼き上がりにアーモンドスライスを散らして、香ばしさもプラスしました。 このパン、生地はふんわり系で軽やかだけど、クリームチーズがしっかりコクを出してくれるので食べごたえも◎。ミックスフルーツの甘さが全体を引き立てて、まさにバランスのとれた甘さです。見た目もちょっと華やかで、おもてなしにもぴったり。 朝ごはんにも、おやつにも…
こんにちはふぁそらです♪ 新発売の「cotta スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取）」を使って、ふわふわのちぎり白パンを焼きました。 cotta パートナーの活動で、cotta さんの「スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取）」商品コード：046735を紹介します 見た瞬間に可愛い～！ ちぎりパン作りにもぴったり～と思い購入しました。 生地を丸めて4個ずつ並べると、焼き上がりはコロンと可愛い四角いフォルムになります。蓋もついてて四角いイングリッシュマフィンも焼けちゃいます。 今回はリッチな配合の白パン生地を使い、仕上げには強力粉を軽くふって優しい印象に。指でちぎると、し…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は私の大好きなお肉料理「パテ・ド・カンパーニュ」を作りました♪今回のこだわりは、たっぷりの丸ごとピスタチオ！ひと口食べるごとに、ピスタチオのコリっとした食感がアクセントになって、濃厚なお肉の旨味にぴったり～。 しかも断面の彩りがすごくきれいで、おもてなしやパーティーにも♡ 緑のピスタチオが映えるだけで、見た目の華やかさがぐんとアップしますよね！ お酒との相性も抜群。ワインやビールと一緒に食べれば、大人のご褒美タイムに…♡お料理に使うピスタチオ、見た目も味もワンランクアップ間違いなしです♪ 今回のパテ・ド・カンパーニュ、実はね、ちょっとしたこだわりがあるんです〜！そ…
こんにちはふぁそらです♪ ふわふわのくるみパンを焼きました。 しっとりやわらかなパン生地に、香ばしくローストしたくるみをたっぷり混ぜ込んで、優しい形に焼き上げました。 くるみパンってシンプルだけど、だからこそ飽きがこなくて、何度でも作りたくなるんですよね。何もつけなくても、くるみの香ばしさと生地のほのかな甘さだけで、もうじゅうぶん。ふわっと軽い食感なのに、噛むほどにくるみのコクがじんわり広がって、思わず「もう1個…」って手が伸びちゃいます。 熱々の焼きたてパンをちぎるときのあのワクワク感、たまりません。中からふわっと湯気が立ちのぼる瞬間が幸せで、思わずにやけちゃいます（笑） くるみの食感もいい…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんの人気レシピ「リッチ食パン」の生地を使って、ふわふわの白パンを焼きました。 今回はただの白パンではありません。コッタさんの「IFトレー」を使って、まんまるで可愛いドーナツ型にアレンジ。 見た目も味もとっても優しい仕上がりになりました。 リッチ食パンの生地は、ほんのり甘くてミルキーな風味が特徴。焼き上がりは驚くほどしっとりふわふわ。 白パンらしく焼き色を付けすぎないように、やさしく低温で焼きました。まるで赤ちゃんのほっぺみたいな、ふっくら丸いパンが焼き上がって感動！ 今回使ったコッタさんの「IFトレー」は、焼きムラが出にくく、お手入れも簡単で、くっつかない…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピで、久しぶりに「リッチ食パン」を焼きました。 生クリームの入った贅沢な配合で、生地をこねているときからすでに美味しそうな香り。しっとりふわふわの仕上がりを目指して、丁寧に発酵させました。 焼き上がりはふわ〜っと甘い香りに包まれて、テンションアップ！ ふわふわの質感に思わずニッコリ。 ちょっとだけ焼き色が濃くなっちゃったけど、カリッと香ばしいクラストと、やわらかい中身のコントラストが意外と好みだったりします。 何より好きなのは、手で割ったときの断面。むぎゅっと糸引くようなやわらかさ、きめ細かくてしっとりした生地がたまりません。 バターもジャムもいら…
こんにちはふぁそらです♪ バジルの香りが爽やかに広がる「バリラ ペーストジェノベーゼ」を使って、ジェノベーゼパスタを作りました。 忙しい日や疲れている日でも、ゆでたパスタにこのペーストを和えるだけで、本格イタリアンの味が簡単に再現できるんです♪ 今回は仕上げに、温泉卵とミニトマトをトッピングしてみました。 黄身がとろ〜りとろけて、まろやかさとコクがぐんとアップ。ミニトマトの甘酸っぱさも加わって、味のバランスが絶妙なんです。 見た目も色鮮やかで、おうちごはんとは思えないおしゃれな一皿に仕上がりました。 「バリラ ペーストジェノベーゼ」は、イタリア産のバジルを使用した風味豊かなペースト。チーズやナ…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は久しぶりにソーセージパンとシナモンロールを焼きました🍞✨ 1度で2度美味しい、しょっぱい系と甘い系のコンビ。もう最強ですよね。 ソーセージパンは、ふんわり生地にジューシーなソーセージ。間違いない定番の美味しさ。マヨネーズと粒マスタードをちょっと効かせて、香ばしく焼き上げました。 そしてシナモンロールは、シナモンシュガーとホワイトチョコチップをたっぷり巻き込んで甘〜い香りがふわ〜っと。アーモンドのトッピングでも、見た目も可愛く仕上がりました♡ このパンたちは、帰省していた娘におみやげで持たせる用に。 「やっぱりママのパンが一番〜」なんて言ってもらえると、そりゃもう…
こんにちはふぁそらです♪ ぽかぽか陽気に誘われて、冷たいスイーツが恋しくなってきた今日この頃。というわけで、久しぶりにレアチーズケーキを作りました🍓✨ 立派ないちごをいただいたので、これはもう主役にするしかないでしょってことで、スライスしてたっぷりトッピング。見るからに「春です！」って感じになって、テンション上がりました〜！ レアチーズの生地には、レモン果汁をキュッとしぼって爽やかさをプラス。重くなりがちなクリームチーズも、これで後味すっきり。口当たりも軽くて、ついついもう一口いきたくなっちゃうやつです。 そして底に敷いたのは…なんと冷凍庫でずっと眠っていたジェノワーズの切れ端。本当はビスケッ…
こんにちはふぁそらです♪ パウンド型で米粉の台湾カステラを焼きました！ ふわっふわ、しっとり、シュワ〜の三拍子。 グルテンフリーで体にやさしく、 きび砂糖のまろやかな甘さがクセになります。 小さめサイズだから2人暮らしにもぴったり。 冷やしてもしっとり美味しいから、 夏のおやつにもおすすめです！ 米粉で作るお菓子、やっぱり楽しいなぁ。 次は抹茶バージョンにしてみようかな。 ちなみに今回は割れずにできましたよ！ 前回は割れちゃったので www.fasorakitchen.com 材料（20センチのパウンド型容量850ml） 作り方 材料（20センチのパウンド型容量850ml） 卵 3個 米粉 4…
こんにちはふぁそらです♪ 【レーズンたっぷり！ふわふわ食パン】 レーズン祭り、続いてます！今日はたっぷりレーズン入りの食パンを焼きました。 使った粉は、最近お気に入りの「春のいぶき」。 しっとり、ふんわりと焼き上がるので、こういう甘いパンにもぴったりなんです。 今回は、粉300グラムに対してレーズン170グラム！なかなかの量を入れました。 レーズンはそのまま使わず、一度ふっくら蒸してから生地に混ぜ込んでいます。このひと手間で、焼き上がりが全然違うんですよね〜。ジューシーで甘みもしっかり感じられて、噛むたびに幸せ。 型はパウンド型を使用。2人暮らしにもぴったりな、ちょうどいいサイズ感に焼き上がり…
こんにちはふぁそらです♪ ずっと焼いてみたかった、憧れのキコさんの「バッキバキ塩パン」ついに焼いちゃいました！ インスタで初めて見たあの衝撃ビジュアル。「なにこれ！？芸術？」って食い入るように見て、即フォロー。バキバキ、ピキピキのクラストに、見るだけで唾液腺が大忙し…（笑）それからというもの、何度スクショして眺めたことか。もはやスマホの壁紙にしたいくらい。 「自分にも焼けるの？ほんとに？」と半信半疑だったけど、ついに念願のレッスンを受講。焼けた塩パンを食べた瞬間、「え、これもうパンじゃなくて武器？！」ってくらいバリッとバキッと。しょっぱうまい脂じゅわそして中はふんわり～の罪なやつでした。見た目…
こんにちはふぁそらです♪ 懐かしの味！「オールレーズン風クッキー」を焼きました レーズンがたっぷり余っていたので、トーハトの「オールレーズン」をイメージしたクッキーを焼いてみました。 参考にしたのは、ayakaさんのレシピ。「オールレーズン風なレーズンソフトクッキー」 cotta パートナーの活動で、cotta さんのレシピを紹介します 「オールレーズン風なレーズンソフトクッキー」ayaka お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】 材料も作り方もシンプルで、レーズン好きにはたまらないお菓子です。 レーズンはたっぷりと。全体の存在感が出るように、生地にしっかり混ぜ込みました。焼き…
こんにちはふぁそらです♪ 【レーズンたっぷり！スリムなパウンドケーキ】 最近レーズンがやたら余ってたので、思いきってたっぷり入れたパウンドケーキを焼きました。型は、スリムなパウンド型。ちょっと細長いだけで、なんだか見た目もオシャレに仕上がるからお気に入りです。 せっかくだから、他にもレーズンを使ったお菓子やパンも焼いて、今日はレーズン祭り！レーズン好きにはたまらない一日になりました。 今回はただ混ぜ込むだけじゃなくて、コアントローに漬けてふっくらさせたレーズンを使用。コアントローってオレンジの香りがふわっと広がるから、生地に混ぜたときの香りがたまらない。ラム酒漬けも好きだけど、コアントローもす…
こんにちはふぁそらですね♪ 北海道のソウルフード「ちくわパン」と、私の十八番「メロンパン」を一緒に焼きました。今回は特別な理由があって…なんとはるか神戸から30年来の友人が会いに来てくれたんです！久しぶりの再会に、どんなパンを焼こうかと迷いながらも、やっぱり北海道らしさを感じてもらいたくて、ちくわパン。そして、私らしさもプラスしたくて、メロンパン。この2つに決定。 ちくわパンは、ツナを詰めたちくわをふんわり生地で包んで焼き上げた、道民にはおなじみの惣菜パン。県外の人には珍しいらしく、とても喜んでもらえました。メロンパンは、表面はカリッと中はふんわり。いつもの自家製クッキー生地がいい仕事してくれ…
こんにちはふぁそらです♪ パウンド型で台湾カステラを焼きました！大きい型だと食べきれないけど、パウンド型なら2人暮らしにもぴったりのサイズ感。湯煎焼きでじっくり火を通して、ふわふわしっとり〜な仕上がりに。 ただ、焼き上がりはちょっと割れちゃいました。見た目は「おぉ…！」ってなったけど、食べたらそんなの気にならないくらい美味しかった！ そのまま食べてももちろん最高だけど、今回は甘さ控えめに泡立てた生クリームと、いちごをサンドしてさらに贅沢に。 ふわしゅわの生地に、生クリームとフルーツの組み合わせってやっぱり間違いない！ 小さめサイズで作れるから、気軽にまたリピートしたくなるカステラになりました。…
こんにちはふぁそらです♪ 久しぶりにいちごのフルーツサンドを作りました。カットした瞬間、真っ赤ないちごがぎゅっと詰まった断面に思わずにっこり。フルーツサンドってやっぱりこの映え感がたまりません。 パンはもちろん自家製。 今回は湯種食パンを使いました。しかも、久しぶりに1.5斤型を引っ張り出してきて。ふんわりもっちりの湯種生地、フルーツサンドにもぴったりなんです。 ただ今回は、2次発酵がちょっと足りなかったみたいで、角食にはならず丸っこい形に。それもまた手作りならではの愛嬌ってことで…！ クリームは、マスカルポーネと生クリームを合わせた甘さ控えめタイプ。いちごの甘酸っぱさをしっかり引き立ててくれ…
こんにちはふぁそらです♪ アーモンド好きにはたまらないアマンドショコラ これ自分で作ることが出来るんですよー！ 買ったら高いですよね 100g1000円も当たり前。 自分で作ったらどんだけ安いのか！ 細かく計算はしていませんがだいぶ安いですね。 手間と時間はかかりますが、自分で作るものは愛着がありますよね。 今回は3種類の味で作ってみました。 ホワイト ストロベリー ココア どれも同じ作り方です。 www.fasorakitchen.com 今回はチョコレートの量を1.5倍で作りました！リッチです✨ それぞれ違った風味で美味しい。 アーモンドがカリッとしてチョコレートの甘さが口の中に広がります…
こんにちはふぁそらです♪ パンの耳、サンドイッチ作ったら余ったりしますよね？ 今はあまり無いかもしれませんが、昔はパン屋さんでパンを買ったらご自由にどうぞって感じでありましたよね？ それが、栃木のペニーレインというパン屋さんであったのです！ 立派なパン耳を頂いて冷凍していました。 これはラスクにしよう！と決めていたので味はどうしようかなぁと。 丁度生クリームが余っていたので塩キャラメルソースにしてみよう！ と思いたち作ってみました😊 材料 作り方 材料 パンの耳 1枚分 バター 大さじ1 塩 少々 ☆生クリーム 65g ☆グラニュー糖 65g ☆バター 30g ☆フルール・ド・セル 少々 ※塩…
こんにちはふぁそらです♪ 最近パウンド型で食パンを焼くのがマイブームです。 300グラムの粉でパウンド型2個出来るからちょうど良いのです。 1個は家で食べて、もう1個はおすそ分けできて、味見もできるので一石二鳥。 そんなパウンド型でドライフルーツたっぷり食パンを焼きました。 ドライフルーツの分少し粉を減らしてちょうど良い感じでした。 色んなフルーツの味がジューシーでパンはふわふわ。 美味しかった〜。 これ、くるみも入れたらさらに美味しい？欲張って色々入れたくなる病(笑) 材料（パウンド型2個分） 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料（パウンド型2個分） 強力粉…
こんにちはふぁそらです♪ 固くなったパンありませんか？ パン屋さんでパンを買ったけど、置いといたら固くなっちゃった！ なんてことありますよね？⇽私だけ？ そんなパンを救済！ 野菜たっぷりの炒め物、パントゥイユ ラタトゥイユから文字りました😅 パンが野菜の旨味を吸ってジュワーっとなるんです！ これが美味しくて😋 これから夏野菜が沢山出回っておいしい季節。 パンが余ったらぜひお試しあれ！ パンはバゲットがおすすめですが、食パンでもほかのパンでもできますよ😊 材料（6人分くらい） 作り方 材料（6人分くらい） 玉ねぎ 1個 パプリカ赤、黄 各1個 ズッキーニ 1本 トマト 1個（200g） ベーコン…
こんにちはふぁそらです♪ クリームチーズを沢山頂いたので、バスクチーズケーキ作りました😊 この日は丁度ブルーベリー好きさんと会う日。 底にブルーベリーを入れて作ってみました。 自宅用とプレゼント用で15cmと12cmの2種類作りました。 生地分けは目分量です(笑) チーズが爽やかで生クリームが濃厚。 このケーキ考えた人天才と思うほど美味しい。 底のブルーベリーがまたアクセントになって美味しいんだなぁ。 でも、もう少し多くても良かったなぁ。 とそしてもうひとつ反省点が。 何も考えずに敷紙を作ってひいてましたが、バスクチーズケーキってクシャクシャにしオーブンペーパーを敷くんだった！ と生地を流し込…
こんにちはふぁそらです♪ 小さめサイズの食パン焼きました。 以前コッタさんで受講していたラクふわパンマスターの講師であるブラフベーカリーの栄徳シェフが開発したブラフブレンドという粉を使って。 レシピはコッタさんに掲載されているものです。 recipe.cotta.jp 見た目がなんとも魅力的で美味しそうで。 卵黄が入ってるので黄色っぽいところも美味しそう！ ちょうど粉が余ってたので、ちょっきり使い切れるように計算。 食パン1個とナッツのパン3個を作ってみました。 捏ね時間少ないのにすごくふわふわ これで1種類粉がなくなった！ でもまだまだ消費すべき粉がたくさん。 粉の渋滞中です（笑） 明日は何…
こんにちはふぁそらです♪ 「葱油餅」 なんて読むか分かります？ 「ツォンヨウピン」 小麦粉ともち粉と水を練った生地の上にラードを塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた餅 Wikipedia より引用 上海が起源だそうで今では台湾などほかの地域の屋台で有名なんですって。 私は海外に訪れたことがないのでもちろん見るのも作るのも初めて！ ネギが大好きなのでこの料理を見つけた時はテンション上がりました。 早速作ってみましたよ。 ウィキさんにはラードと書いてありますが、私はごま油が大好きなのでごま油をたっぷりと。 パンのような作り方ですが、イーストは使っていないので薄力粉で簡単に出来ます。 生地を捏…
こんにちはふぁそらです♪ 可愛い～🍋レモンケーキ 製菓・製パンの材料を販売しているコッタ ＠cotta_corecle 様の企画で、「ミニなみなみフィナンシェ型」をお試しさせて頂きました。 www.cotta.jp この型、2種類の形で焼きあがるんです！得した気分じゃないですか？ 一つがミニサイズで超かわいいの💗 一口で食べられちゃう大きさ。 そしてなみなみの模様がお気に入りポイント。 表でも裏でも可愛いのも💮 レシピはあいりおーさんの「一口レモンケーキ」 レモン苦手な娘用にレモンピールをホワイトチョコにしてみました。 レモンの皮と果汁は入れたのでほんのりレモンの風味がして美味しい。 飾りは金…
こんにちはふぁそらです♪ シマエナガおにぎり作りました。 簡単に出来て可愛い💗 ご飯と塩と海苔があればできちゃう、シンプル塩むすびです。 目とくちばしを海苔パンチでくりぬいてあとは羽を適当にカットして貼り付ければ出来上がり。 目の位置とくちばしの位置をほぼ一直線状にするのがコツですね。 お米は愛媛県産ひめの凛 粒が大きくてしっかりとした噛み応えがあります。 炊きあがりはもっちり、ツヤもあり上品な甘さ。 シンプルなおにぎりにピッタリ。 伯方の塩様から提供して頂きました。 そして～ おにぎりと言えば塩！ 塩はやっぱり伯方の塩よね🧂 私の好みは粗塩 程よい粒の大きさとしょっぱさ。これがおにぎりには最…
こんにちはふぁそらです♪ みんな大好きサーモンとクリームチーズを合わせてトーストに乗せてみました。 サーモンピンクと色の名前になるほどキラキラとキレイな身。 クセのない脂が口の中でとろけて幸せですよね🐟 そのサーモンに塩胡椒をし、トーストしたパンにクリームチーズと一緒に乗せてオリーブオイルをたらり。 ご馳走トーストの出来上がり！ クリームチーズはアンカー様より提供して頂きました。 ニュージーランド産のグラスフェッドクリームチーズ。 ミルクの風味がしっかり。酸味は少な目。程よい固さでスライスや形を保ちたい料理などにも◎ スイーツにもいいですが、お食事やお酒のお供にもいいですよね～。 私はやっぱり…
こんにちはふぁそらです♪ 最近マイブームのパウンド型で焼く食パンを焼いて朝ごはんです🍞 乗せたのはキムチ、納豆、ポーチドエッグ これは朝からボリューム満点！ キムチの旨味、辛味、酸味と納豆のネバネバ。発酵食品同士相性がいいです。 ポーチドエッグのとろりん卵がパンと具材に絡まって美味ー✨️ キムチは三輝さんから頂いた「ペチュキムチ」 自然乳酸発酵で白菜の味が生かされており旨味、辛味、酸味がしっかりあります。 韓国伝統製法により作られていて昔ながらの味わいです。 納豆にめちゃくちゃ合いますね。 もちろんご飯にも合いますよ～ そしてこちらは「ポギキムチ」 白菜が芯つきのまま入っていて、はさみで切って…
こんにちはふぁそらです♪ 人生初キャロットケーキ 先日東京でお料理仲間のマキさんから頂きました。 JEAN FRANÇOIS のパッケージに入っていたのでそのお店なのですがなんて読むかわからず💦 ネットで調べたら「ジャンフランソワ」と読むんですね。 東京はおしゃれな名前が多くて田舎者にはちんぷんかんぷん（笑） ここはパン屋さんらしく店構えがまさしくフランス。 高級感漂う感じでした。←行ってないけど・・・ マキさんは私の好みを知っているのか、リーンなパンを数種類買ってきてくださいました！ バゲットにオリーブのカンパーニュ、塩バターパンそしてキャロットケーキ 一度食べてみたかったキャロットケーキ …
こんにちはふぁそらです♪ 普段からパンを作っているせいか、あまり自分ではパンを買わなくなっています。 色んなパン屋さんのパンを食べてみたいという願望はあるのですが、消費が大変なのでなかなか購入に至らず。 先日東京旅行の最終日に お友達のゴンちゃん がおすすめの食パンを買ってきてくれました。 ペリカンというパン屋さんの食パンでいつも大人気で予約をしないとなかなか買えないのだとか。 HPを見てみると浅草・田原町で昭和17年から続く老舗パン屋さんなんだそう！ そして食パンとロールパンの2種類のアイテムだけ取り扱うという潔さ！ 見た目からして美味しいに決まってる！ なんというきめの細かさ。 丁寧に丁寧…
東京飲んだくれ日記 5/29から6/2まで東京に行ってました。 目的は日本酒ペアリングコンテストに出場する為。 その時の記事はこちら www.fasorakitchen.com そしてせっかく東京に行くならば栃木の親友に会いたい、東京のお料理仲間とも会いたいということで、 親友と打ち合わせをしつつ SNSで知り合った「ゴンちゃん」に東京に行くことを伝えたらサクッとお料理仲間7人集めて下さりリアル飲み会が実現しました🍻 初日はゴンちゃんに羽田空港まで迎えに来てもらい、行きたかった築地やかっぱ橋、浅草寺やチョコレート専門店、造花屋さんに食器屋さん巡り。途中コンテスト会場の下見まで付き合ってもらい道…
こんにちはふぁそらです♪ スミフル様よりキウイーナバナナを提供して頂きました。 配送が遅れたようで旅行中に届いてしまい少し色が悪くなっていますが、味は格別！ キウイーナという名前の通りキウイのような味というか爽やかな酸味のあるバナナです。 私このバナナ好き💗 果物は酸味がある方が好きなんだと気づきました。 そのバナナで簡単アイスを作ってみました。 材料 作り方 材料 バナナ 1本 同量の牛乳 砂糖 大さじ4くらい 砂糖の量はお好みで。 作り方 材料をジップ袋に入れて混ぜ混ぜし、平らにして凍らせます。 超簡単！ これで美味しいアイス出来ちゃって大満足です。 爽やかな甘みがあってひんやり美味しい。…
こんにちはふぁそらです♪ 気温が高くなり爽やかな暑さが心地よい日が多くなってきました。 この季節に何故か食べたくなるレモンスイーツ🍋 レモンケーキを作りました。 使用した油脂はバターではなくオリーブオイル。 ダイニングプラス様より 「レモン香るエキストラバージンオリーブオイル」 を提供して頂きました。 レモンのフレーバーなので魚介料理や肉料理にも合いそうですね。 開けて香りを確認。 爽やかなレモンの香りがぶわ～っときてあとからオリーブオイルの独特の香りが来ました。 レモンスイーツを作ると決めてはいましたが、レモンを足すかどうかは香りをかいでから決めようと思っていました。 これはレモンなしで十分…
こんにちはふぁそらです♪ 5/29から6/2まで東京、栃木の旅に出かけていました。 目的は料理コンテスト参加のため。 第二弾！日本酒ペアリングレシピコンテスト と題してABCスタイル様の主催で行われました。 1次審査、2次審査を通り最終審査として東京、丸の内のABCヘルスラボというところで料理してきました。 最終審査は実際に料理を作り審査員に食べてもらうというもので、45分の制限時間の中緊張で手がプルプル。 レシピの中にりんごを薄く切るというのがあり、審査員に見つめられ手を切りそうになりました💦 あの緊張感はやばかったです💦手が震えて材料をサンドするのでさえ上手くいかないという🤦♀️ 作った…
こんにちはふぁそらです♪ キユーピーさんより新発売 具だくさんレモンタルタル🍋 レモンの爽やかな酸味が美味しいタルタルソースです。 具も沢山でシャキシャキ食感もあり、もちろんたまごのコクもありこれだけでご飯が食べられそうな美味しさです。 投稿テーマは 揚げ物だけじゃない！ キユーピー「具だくさんレモンタルタル」で 美味しく春を楽しもう♪ 自家製カンパーニュにソーセージを乗せて具だくさんレモンタルタルをかけてみました。 レモンがあるだけで春らしく華やかになりますね。 こちらは今が旬スナップエンドウの蒸し焼きにレモンタルタル。 これはもう想像しただけで美味しい♪ 甘味が抜群のスナップエンドウに爽や…
こんにちはふぁそらです♪ オムライスといえば洋風料理ですよね。 でも私は味噌と合わせちゃいました！ 中華×洋食×和食 まさに和洋折衷です。 鶴味噌様より提供いただいた 【甘口相撲味噌】が美味しすぎて絶対にに合うだろう料理を考案しました。 ネギ炒飯オムライス相撲味噌がけ これね～ ホントに美味しい。 甘口の相撲味噌がとにかく美味しくてこれを味わうために生み出しました。 というか頭の中で勝手にこれ絶対美味しいと浮かんできましたよ。 甘くて辛くて奥深い～ ご飯が進む～ 鶴味噌様 美味しい調味料をありがとうございました。 明日は何を作ろっかな♪ www.fasorakitchen.com ランキング参…
こんにちはふぁそらです♪ レーズンが続いてます！ レーズンが大好きで、よくパンやお菓子に入れて楽しみます。 もちろんそのままでも食べます😋 今回はレーズンをこれでもかと入れたパンウンドケーキを作りました✌️ レーズン満喫！ ふっくらジュワ～な甘みが口いっぱいに広がるカリフォルニアレーズン。 美味しかったぁ😋
