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年末恒例行事・・・「かぶらずし」の仕込みです。今年は、畑の「あやめかぶ」で仕込みました。まずは、この「かぶ」に4%の塩をまぶして重石をかけてかぶの水が上が...
金沢の郷土料理「かぶらずし」・・・漬け込みました！かぶは、数日前に4％の塩をして重石をかけておきました。ビックリするほどの水が上がっていました。漬け込みの...
11月の北國新聞文化センターお料理教室でした。(今月は、よんどころない事情があって2週間遅れとなりました）金沢の郷土料理を作りました。「郷土料理」といって...
