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#金沢の郷土料理
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金沢の蟹面おでん
金沢の赤玉は、第一希望ではなかったものの、美味しかった。金沢おでんで定番の、車麩とか。平べったい...
2025/01/14 10:12
金沢の郷土料理
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金沢おでんの名店、どれだけ並べばいいか。
金沢は、経由地として、泊まるだけ。なので、この時季にしかない、蟹面おでんを食べよう、と思ったのだ...
2025/01/13 20:44
「かぶらずし」仕込みました!
年末恒例行事・・・「かぶらずし」の仕込みです。今年は、畑の「あやめかぶ」で仕込みました。まずは、この「かぶ」に4%の塩をまぶして重石をかけてかぶの水が上が...
2023/12/27 09:02
かぶらずし・・・漬け込みました!
金沢の郷土料理「かぶらずし」・・・漬け込みました!かぶは、数日前に4%の塩をして重石をかけておきました。ビックリするほどの水が上がっていました。漬け込みの...
2022/12/24 11:55
金沢の郷土料理・・・11月の北國新聞文化センターお料理教室
11月の北國新聞文化センターお料理教室でした。(今月は、よんどころない事情があって2週間遅れとなりました)金沢の郷土料理を作りました。「郷土料理」といって...
2022/11/26 09:02