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煮干しでラーメンの出汁をとってみた

久しぶりに煮干しでラーメンの出汁をとってみた。 今回は魚粉も使ってみた。魚粉を少し加えるだけでけっこう美味しくなることを発見。 これをベースにラーメンを作ってみようと思う。 にほんブログ村 【24日20時～最大半額!!】 煮干しラーメン 具材付き 4人前 送料無料 にぼしらーめん 冷凍ラーメン 醤油ラーメン 熊本ラーメン ストレートスープ 生めん 原了郭 ギフト ラーメン 冷凍 ラーメンセット 有名店 お取り寄せラーメン ギフト どんぶり あっさり 敬老の日価格: 4780 円楽天で詳細を見る テレビで話題の激ウマらーめん！ 長尾中華そば 青森 煮干し ラーメン あっこく麺 醤油味 ラーメン …

2024/08/25 21:43

昨日は遊ばせてもらったので☆

本当は毎週土曜日の夜は揚げ物当番なんですが、昨日はイカ釣りで出来ず。 mitiru.hatenadiary.jp これね。 ・・・まあ、イカは釣れませんでしたけどー。 で 代わりに今日、揚げ物当番を＾＾； 基本、キッチンドランカーなので飲みながら揚げたてを摘まみます(笑) ポテトは毎週定番なので飽きがこないように色々をとアレンジします。 意外に岩塩＋旨味調味料＋煮干し粉が和ポテトテイストでダシが効いて美味いです。 お試しあれ。 で、イカが釣れなかったので冷凍のゲソの唐揚げを＾＾； 本当はヤリイカで揚げたかったんですけどね。 さて、貯まった深夜アニメを消化しますか。。。

2024/03/17 21:09

キャベツスライサーのふわふわキャベツ姉絶賛

何年ぶりだろう 姉が我が家に、泊まりに来ました。 夕飯に キャベツの千切りを出したら 美味しい オイシイ おかわりをし続けました。 なぜ こんなにオイシイんだろう と言って 食べていました。 そうなんです 最初 ワタシも 同じでした。 おいしい😋 スライサーのキャベツは 包丁で切った物と 食感が違う なにしろ フワフワなんですよね これが決め手 そして 即決 姉も買いました。 このスライサー (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.c…

2023/11/12 14:00

定期作業☆

嫁から「もう直ぐ無くなるから作ってね」と言われたので やりますか。 我が家ではもう何十年も合成ダシ（ホンダシとかね）を使わず、僕が作る天然ダシで味噌汁とかを作ります。 研究して作り続けてるので、そこらのお店には負けない味になります＾＾ 魚節系は測ってダシパックに。 昆布ダシは最後に合わせるので別途、作っておきます。 塩は藻塩で。 海人の藻塩 業務用 1kg 海人の藻塩(アマビトノモシオ) Amazon これ、お勧め。 塩を使う料理なら何でも美味しくなります。 魚節系を弱火でゆっくり煮だして、最後に昆布ダシと藻塩、酒、味醂を混ぜたら濃縮ダシの完成。 あとは製氷機で凍らせると2カ月半分位のダシ氷が…

2023/03/26 21:56

ニンニクたっぷり スタミナレタスチャーハン

そろそろジメジメした梅雨の季節が近づいて来てますね まだ梅雨じゃないのに連休前からよく雨が降るし昨日も雨 午前中は風が爽やかだったけど昼からけっこうムシムシ ニンニクを試し掘りしてみたんだけど

2022/05/27 19:54