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都内のラーメン屋4店で塩らーめんをいただいてきました。■竹翔：特製貝出汁塩そば吉祥寺北口のお店。あさり・帆立などの出汁。貝を練り込んだつくね、豚肩ロース、鶏むね肉2枚ずつ、味付煮卵、メンマ、玉ねぎ、ほうれん草などの具。料金は1050円。■そると：そるとそば下北沢南口のお店。具は鶏肉、なす、トマト、メンマ、海苔、さつまいも、水菜など、野菜多めでヘルシーです。料金は1070円。■品川製麺所：濃厚鶏白湯塩ラーメン新宿二丁目のお店。「濃厚鶏白湯塩ラーメン」は800円。110円でネギトッピング。卓上のトッピングも豊富。訪問した日は「替玉10円」でしたので、1皿だけいただきました。■たかはし：焼きあご塩らー麺西武新宿駅近く、歌舞伎町のお店。「特製」がつくメニューは1000円を超えてしまうので、シンプルな「焼きあご塩ら...竹翔／そると／品川製麺所／たかはし（2022年12月）
新宿のバラエティに富んだ麺類3食。■やんばる：ゴーヤチャーハンセット（950円）ゴーヤチャーハンと沖縄そばのセット。両方豚肉が入っています。コーレーグース（唐辛子を泡盛に漬けた調味料）の辛さとアルコールで、体の内側から熱くなります。■たかはし：得製背脂醤油らー麺（1100円）スープと麺の説明は公式サイトから引用します。----------国産豚の拳骨をじっくり炊いた、まろやかな豚骨スープに、焼きあご（トビウオ）を主体とした、数種類の魚介出汁を重ねています。上品で奥深い味わいの高級食材「焼きあご」を、香味油にも、タレ（かえし）にも使用し、まるでかじったかのように感じていただけるスープに仕上げました。スープとよく絡む不揃いの縮れ麺も、東京には少ない啜り心地の良い麺です。----------1000円を超えるだ...やんばる／たかはし／俺流塩らーめん
おはこんにちは。つちのこ二等兵です。ラーメンが食べたくなり、焼きあご塩らー麺たかはし＠銀座にやってきました。今日もソロランチです。13時に到着。いつもは行列が出来てるのですが、この日は並びが無かったです。ラッキー！店頭にはラーメンの説明書き。券売機は店の外にあります。『背脂醤油らー麺』をポチり。850円なり。店内に入ってすぐのところに店員さんが立って居たので食券を手渡しました。手をアルコール消毒し...
