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大森 柏庵でのランチは一年ぶり

明け方の地震と夕方のカミナリ。自然の物凄いエネルギーを感じた一日でした。午後から所用で大森へ。早めに出てランチ、お料理も美味しいお蕎麦屋さん「柏庵」。11...

2023/05/14 15:25

美味しい春😋

上がったり下がったり（気温と気圧）降ったり止んだり（雨）迷惑な降りがあったり（黄砂）・・・気まぐれなお天気に心身を合わせるのがとても難しく、今日も少しだけ気圧痛を感じています。気を取り直し！知り合いや親戚から届いた「旬」を記録しておこうと思います。春の主役・タケノコ今年はタケノコの裏年らしく、収穫もイマイチでスーパーでも比較的お高いようです。タケノコは毎年、親戚から届くのですがそれこそ「表年」の時は、あちこちから頂きタケノコ天国で四苦八苦（笑）こごみパパさんが職場の方から頂いてきました。子供の頃は苦手でしたが、山菜の美味しさがわかる年齢になりまして。茹でてマヨネーズを付けたりごま和えにしたりと、シンプルに食べるのが好きです。近年、気象が崩れて春と秋は短く感じますが、四季のある日本は季節ごとに美味しい物がた...美味しい春😋

2023/04/15 10:02

シダ類の山菜を植える

子供の頃、山菜と言えば、蕨ばかり食べていました。毎年母が、ちょっと高級な、会津のアク抜き蕨を沢山購入して、交際に使っていました。家でもよく出してくれて、小学生の低学年の頃から食べていて、好物でした。 小学生の頃は、岩手県に住んでいましたが、ある日、友だちが採った蕨をくれました。母にアク抜きしてもらって食べてみると、ヌメヌメしたとろろのような「のり気」が多く、保存アク抜き蕨よりも、遥かに美味しくて...

2022/11/11 17:37

春の山菜レシピ こごみぜんまいのおひたしの作り方 こごみとゆばのお吸い物

ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。4～5月が旬の山菜、こごみぜんまいを香りが味わえるおひたしにして、ゆばと合わせて優しい味のお吸い物に仕上げました。日本酒によく合うおつまみ、春の山菜レシピです。 こごみぜんまいは、苦みやえぐみもほとんどなく、とても食べやすい山菜です。アク抜きの必要なく、ゆでるだけで

2022/03/26 12:36