焼き茄子のとろとろ ~お肉ちょろり味のベースは、出汁つゆ+水溶き片栗粉です。出汁つゆの中に焼き茄子をいれて、ぐずぐずにし、片栗粉をはたいたお肉をちょろり。最後に水溶き片栗粉です。お行儀悪いけど、ご飯にのせてしまった😅。サラダは、鶏肉屋さんの骨をもらってスープ
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
スパイスセットの生地探しでコンノート。大都会、ビジネスの中心地、政府が運営する小売店がずららら~っと並ぶ場所でお昼寝~♪。インドです。Rajistan Emporiumの生地売り場デザイナーさんに紹介されたお店です。Lajpat Nagarとは全く違う雰囲気。若い人が吟味しています。夕
あえて何処の団体かは書かないが、インドの現実を前にムカついている。ひとりの威張りん坊のために、周りの人は、彼の顔を立て、彼の機嫌を損なわないよう慎ましく淡々と仕事をする。この構図は、私が好きでないインドの姿の一つ。しかし、数年しかいられない無責任な私もや
ボランティア・サークルのスパイス用ポーチの生地を探しにLajpat NagarのRamji Sonsへ。「物価が高騰して大変なんです~💦」と、お世話になっているデザイナーさんに泣き付いたら、ここを教えてくださった。そして、「チャリティー?私の会社の名前を出してもいいわヨ、安くな
マナガツオかな?INAのお魚でしゃぶしゃぶしたい欲が湧いてきたので1尾ゲット。「フィッシュ」というお魚判定アプリに尋ねると「マナガツオ」という判定が。ホントかなぁという疑いがとれないので、マナガツオかな?さんと呼ぶ事にします。ちなみにマナガツオは真似鰹(鰹に見
ユナイテッド・カフェ・ハウス良人をユナイテッド・カフェ・ハウスへ連れて行ったよ!コンノート・プレイスにある老舗カフェハウスです。私も以前、お友達に連れてきてもらいました。間口に対して奥行きに広がりがある、ヨーロッパスタイルのお店の作り。The Hinduというチェ
ヒマーチャルの枝豆今年も冷凍でない枝豆が頂けました。茹で上がりの香りがなんとも☺️。トマトプロジェクトさんは、多雨の影響で味が冴えないと謙遜されていたけど、なんのなんの、お山のきれいなお水の味がする~~♪。それは日本の新米を頂くのと同じ感激。これぞ秋の滋味
連弾コンサートルネサンス・バロックで始まり、印象派、現代を通りニーノ・ロータで〆る、知的でセンスの良い素晴らしいプログラム。私の中では、今年聴いたデリー・イタリアカルチャーセンターの数々のライブのNo1。例えば、20世紀大戦の重苦しさを表現したカゼッラの作品集
INA、柿入荷💖。ヒマーチャル産。日にちが経つと橙色がすすみます。日本はお彼岸。インドにいても、秋を感じる事ができて嬉しいです。オクラとザーサイのやみつきサラダ私の最近の流行り、やみつきシリーズ😊。野菜をサッとレンチンor茹でて、鶏ガラスープか、味覇で下味をつ
施設訪問デリーの特別支援学校の一つ、サマダーンへ訪問。ボランティアサークル活動の一環です。(写真掲載は学校のディレクターから許可を得ています)いやはや、さまざまな障がい者教育や、支援の仕方があるのだなぁと、「自分の世間知らずさ」を改めて見つめる機会を頂きま
ヨガ再開先週末、整形外科のドクターから、軽い運動ならして良いとお許しがでたので、今週から早朝ヨガ再開。運転手さんも、「僕はヨガをするマダムが好きだ。」と、喜んで朝6時から車を走らせてくれています。しかし、12日ぶりのクラスなので「ヘッドスタンド、出来なくなっ
Pigpoの肩肉ガーリックあまから照り焼きすりおろしニンニク、醤油、味醂に漬け込み、片栗粉を叩いてから焼きました。最後に漬け込み汁を、水か、一緒に調理している汁物と共に煮立て絡めます。こちらは調理前、生の肩部分。なかなか良い状態✨。そうそう、肩肉って、ネックと
楽しい孤独作業♪一昨日、ダックが食べたいと給う良人を、INAへ連れて行き、一羽落としてもらいました。屠殺、骨抜きするまで15分。この間に、昼下がりの暑さと、INAの人いきれですっかり彼は参ってしまった様子。帰り際、まだ生暖かいダックを持ちながら、「インドで食材を
「Sattu Cooler/サットゥクーラー」写真左インドの面白飲み物の一つ。ポットベリー・ルーフトップ・カフェに於いて。サットゥって何?「Times Food 」というフード雑誌アプリによると、サットゥ粉はインドのビハール、ジャールカンド、西ベンガル、ウッタル プラデーシュ各州
Divaイタリアカルチャーセンターの中にレストランがあるので、月1~2回の、センター主催コンサートの後に、お食事出来ることが、豊かな気持ちになり、とても嬉しいです。ブッキング時に、予約は取れませんとお店は言っていたのに、なんだか入れてしまえるのも、インド的、且つ
インド・イタリアカルチャーセンターで、インド人によるイタリア・オペラピアノ以外、出演者はオールインド人。演目は、ドニゼッティのオペラから「Alina, Regina di Golconda」。私は楽しく鑑賞ました。会場は満席+立ち見。「おそらく、楽譜を読める人が少ないのでは?」と
搾りたてオイル屋さんINAで、搾りたてオイルを売る店を見つけたよ!搾りたてごま油400ルピーアーモンドオイルは2000ルピー(高価なんだね!)。輸入のオリーブオイルを使うより身体には良いかもしれない…。INA調査ただ今、ボランティアサークル活動の買い物ガイド製作の一環で
夜ごはんパッと見ると、春雨とひき肉のオイスターピリ辛炒めがメインでしょうが、酒呑みオッさん(←私のこと)のアテ、ナムルに韮の花をのせたら、スッゴクかわゆい仕上がりになったので、「今晩はアナタが主役です✨」ということにしました。韮の花は可憐に見えるのに、力強
紫蘇の冷製パスタ・ジェノベーゼ風ジェノベーゼと言っても、同じ材料は、オリーブオイルくらいです😅。ソースの材料は、紫蘇、皮を剥いて炒ったピーナッツ、絞ったニンブー(インドのレモン)、にんにく、カラマリの煮汁、塩、オリーブオイルです。これらをミキサーで、一気に
怪我ヤシュワントプレイスのエントランス付近で、滑ってしまい、フン!と踏ん張ったのですが、反動で足を酷くぶつけてしまいました。次第に親指が腫れて動かなくなったのでPSRI病院へ。初駐在の時は、あの人生最大最悪の下痢の時でも便器にかじりついて自力で治し、一度も病
大好きなお友だち先週、大好きなヨガ友さんが母国イタリアに帰国し、私は本当に寂しいのです。それは、好きなことを、同じ時間に、好きな人とできる幸せ時間でした。大好きな先生が同じで、「彼はきっと将来のグルよ!」「きっと有名になるね!」「そうなったら、私たちは、
冷や汁再び30度以上の生活がやってきたので、するする食べられるご飯☺️。 宮崎の郷土料理で、暑い夏にお百姓さんの食が細くならないように、お坊さんが勧めたと言われる冷や汁。インドのしつこい暑さの中にいても、ごはんがするする食べられます。味噌を熱くしないから、
ボランティア・サークルの買い物ガイド作成、情報収集の為、夫の会社のコックさんと、INAへ。なんと、日本人にも有名な八百屋さんには地下室がありました。日本のお米(USA産)22キロが10000ルピー弱。「日本食、調味料のストックが無くなったら、ここにくると良いよ、」と、コ
先週の今日INAで発見!「グッドクオリティ」と、八百屋のお兄さんは言いました。この日は栗むき仕事する時間がないので買わずに帰宅そして、一昨日、ついに買いました。栗坊主コレの出番が来た!10年くらい前に、苦労嫌いの夫が購入しました。という事で、インドでも栗が食べ
キララトラベルツアー・その3/ハヴェリーホテルの屋上で凧揚げ
Let's Go Fly a Kite(凧をあげよう)!キララトラベルさんの「オールドデリー散策とハヴェリーホテルでインド料理ハイティー」クライマックスは、Let's Go Fly a Kite(凧をあげよう)!伝統あるハヴェリーホテルの屋上で凧揚げをするのです。ホテルの凧揚げエキスパート若者が3
オールドデリー散策とハヴェリーホテルでインド料理ハイティー/その2・ハイティ
ハヴェリホテル(Haveli Dharambura)のハイティ甘い、酸っぱい、しょっぱい、辛い、苦い、爽やか、全て入ったインド〜なお食事のハイティ。どれも華やかで、お皿の遊園地みたいに楽しいお食事は、ほうれん草をべサン生地で揚げた、面白スナック、パラクパッタチャートではじま
キララトラベル「オールドデリー散策とハヴェリーホテルでインド料理ハイティー」その1
キララトラベルさんの、特別企画「オールドデリー散策とハヴェリーホテルでインド料理ハイティー」に参加したよ!オールドデリー散策 View this post on Instagram A post shared by Yuko (@yuketta)汚くて、ごちゃごちゃで、生きているものの匂いがする
ヨガアドバンスクラス昨日は、生まれて初めて、ショルダースタンドからの、ブリッジができたよ!「腰の骨が折れたらどうしよう💦。」と、ずっと怖かったけど、先生にそばに居てもらい、少し手を貸して頂いたら…出来ました‼︎2度目は補助なしで!!もうすぐ一年来月で、シバ
しゅみしゅみ~🥰きつねうどん。良人が「体調がイマイチ」との給うので。父が嫌ったので、私は料理に砂糖を使わないのですが、昨晩、甘党良人へ特別に三温糖を使って、お揚げをあまからに炊いて“あげ”ました😆。クツクツきつねを炊いていると、「あかんたれ、あかんたれ♪」
蛸の緑酢の冷製パスタ土井善晴先生の「蛸の緑酢」をそのまま冷製パスタに。すりおろしたきゅうりとニンニクを、米酢と薄口醤油で味付けするのですが、これが、和風ガスパチョ・テキ~、な味わいで、パスタによく絡み、爽やか♪。するるるっと食べてしまいます。蛸はINA。運良
行ってきました、マザーテレサ・ハンセン病院。デリーの北東端っこ、ヒヨヒヨ、ピィと鳥の声が聞こえるよく手入れされた広い敷地内に施設はあります。みなさんが、よくご存知のように、手足の先を包帯でくるくる巻かれた患者さんたちが200人ほど生活していらっしゃいます。そ
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焼き茄子のとろとろ ~お肉ちょろり味のベースは、出汁つゆ+水溶き片栗粉です。出汁つゆの中に焼き茄子をいれて、ぐずぐずにし、片栗粉をはたいたお肉をちょろり。最後に水溶き片栗粉です。お行儀悪いけど、ご飯にのせてしまった😅。サラダは、鶏肉屋さんの骨をもらってスープ
「girl in white cotton 」今月末のブッククラブ課題本・読了。2ヶ月かかった。嗚呼、私のリーディング能力😭。絶望しかない。外国語文学を学んだ人を心から尊敬します。単純な状況描写は何とかわかるけど、心理描写や、詩的な表現となると、ボキャ貧だからお手上げ。Google
デパ地下な日曜日ごはん唐揚げ+ポテサラ二種。具沢山ポテサラ(ニンニクもコロコロ入っているよ!)たくあんポテサラ。唐揚げは、良人が揚げてくれたので、2024年良人料理第4弾。実は良人は厳しい人なのですが…(自由にはさせてくれるが、突き放しタイプ😅)…この一年結構
豚しゃぶサラダ・そうめん。大根は鬼おろしでガシガシと😆。丁寧に料理するのが苦手なワタクシです。揚げなす、おいし〜。旬だね〜。お手伝いさんが、ツルピカ茄子を買ってきてくれました。大根2、丸茄子、青ネギで56ルピー。+おまけのコリアンダーと青唐辛子。お手伝いさん、さ
インドのお魚しゃぶしゃぶ ~♪。魚屋さんでよく見かける、マナガツオそっくりのBlack Pomfret。和名はクロアジモドキ。旨かった ~🙌。お魚図鑑サイト「ぼうずコンニャク」に、クロアジモドキの味わいは「熱を通しても硬く締まらない。」とあったけど、その通り‼︎口の中で
パプリカとしらすの冷製パスタ&しめ鯖の緑酢添え夏の定番、冷製パスタ!茄子や、パプリカ、八百屋の成りもの野菜がつるピカ季節〜。インドの農業が「ものすごく進化したんだなぁ ~」と思うのは、国産野菜種類がものすごく増えたこと。パプリカもその一つ。何度も書いているけ
カプレーゼディフェンス・コロニーのオーガニックショップ、Nature’s Soul の「Not Manufactured 」のモッツァレッラと、トマトさんの桃太郎トマトを使って。40度以上世界、火を使わないでタンパク質と野菜摂取。Nature’s soulにトマトさんの桃太郎トマトが置いてある🙌。
「インド生活スタート講座」催しの間、私は食品を扱い、ずっと手袋をしていたので、自宅写真だけ☺️。レンコンチップスの過程です😅。満員御礼、大賑わい、活気溢れる催しでした。ボランティア・メンバーが、来場者の皆さんの質問に答える光景がそこここに。会場は熱気だけ
果物はよく洗う私が買ってきた果物を受け取ると、「マーム、メディスン、ヒア、ウォーッシュ、ウォーッシュキープ イン ウォーター、2アワーナア。メディスン、ゴーンナア」と、お手伝いさん。先日の「トマトプロジェクト」さんのお話し会のアドバイスと、繋がる。八百屋の果物
久々、夫婦でおうちごはん。このところ、なんだか二人とも忙しかった ~。いずれ暇な日はやってくるから、忙しさを楽しもうと思う。やる事があるうちが花☺️。またまた、生なめこパスタを作ってしまった。夫がいたく喜びました。サラダはお肉サラダタンパク質を努めて摂って
絹豆腐の青海苔あん。持ち込み冷凍青海苔なので、今年の青海苔ではないのですが、気持ちだけ日本の春 ~。白だしに、豆腐と解凍青海苔をいれて、沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけの手抜き料理。こんな和 ~なものに、ラー油をかけてしまうワタクシ。辛いのが好きなんで
於・スラムのアフタースクールイタリア人が主催するボランティアグループで、クリスマス時期に「Wake up Bear」というタイトルの小劇ショーを企画しています。この日は、小劇で登場する動物のぬり絵。数枚のそれぞれ違う動物の絵を伊ボラ友さんが準備し、子どもたちに選んで
つるむらさき・そうめん。新作だよ!トマトさんのつるむらさき、おいし ~。色よく湯掻いたあと、フードプロセッサーでガーッとしてから、白だしで「つるむらさき麺つゆ」にしました。暑くて食欲なくても、するする食べられる ~🥰。つるむらさきのネバネバが、インドで壊しが
お肉たっぷり・ほうとう鍋 ~。40度世界でガンガンにエアコンをつけ、熱々を ハフハフ。贅沢をしております。豚肉の薄切りは、インドでもかなり選択肢があります。この点は薄切り肉に苦労されているヨーロッパ駐在の方が大変 ~💦と思う。塊を冷凍にして、フードプロセッサーカ
生なめこスパゲッティ。ひとり飯なのに、贅沢してしまった😅。おいしかったナア ~💖。↑なめこはこちらで購入緑のは生の青唐辛子。何を隠そう、私は辛いもの大好き。インドの青唐辛子、辛さ加減が好きだなぁ。また、生ならではの香りも好き。本当は一品につき、一本使いたい。
Red Snapper (フエダイ)のしゃぶしゃぶ。フエダイ、暑くなってもおいし〜。優しい味わいの白身だから、胃が疲れている時も、これならタンパク質を無理せずに摂取できるね。魚屋でよく見かける、ブラック・ポンフレッド(ほぼマナガツオ)も試してみよっかな ~☺️。 無理の
昨日、早朝から一気読み。涙、涙。スイス人をご主人にもつミャンマー人のお友だちが、「私この本好き」と2度メッセージをくれました。調べてみたら、和訳があることがわかり、何がなんでも急いで読まなくてはいけない気持ちになり、夫に頼んで取り寄せてもらいました。お話し
カクリーの白和えサラダ。新作だよ(久々 ~😅)!ディフェンス・コロニーのNature’s Soulのお豆腐を使いました。中国風の硬いお豆腐は水切りが必要ないから、すぐに豆腐アレンジ料理に使えて便利☺️。 白和えの味付けは、チキンスープパウダー、マヨ、すこうしポン酢。チ
ブッラータ・チャート インディアン・アクセントの、アラカルトメニュー「Burrata Chaat」を、真似っこ ~☺️&ウチにアルモンデ変化球。イタリアの王道フレッシュチーズ、ブッラータを使って、甘ちょい辛アジア味に仕上げてみたよ!イッツアスモール・インディアンワールド
昨日は、Elia Cecino、2001年生まれのピアニストのコンサート。於・イタリア文化センターヨーロッパやアメリカで数々のコンペティションで賞を獲得し、今年ニューヨークデビューをしている若手演奏家。素晴らしかった ~。プログラムは、リストとブラームスと現代曲。強弱の振
土曜日、午前10時から2時間のアドバンスヨガから帰ってきたら、夫が食事準備してくれていました。よくよく聞いてみたら、↑ゾマトです☺️。「ちょっと待っててチョーダイ。」と、言われおとなしく座っていたら、冷麺が。引っ越し時に冷凍庫の奥から出てきた焼豚入り~。中韓
引っ越し先近所に、よい八百屋さんがあって嬉しいです。エーゴは通じないけど、働く人が優しくて気さく。昨日の買い物。ジャガイモ・玉ねぎそれぞれ一キロ、マッシュルームやミニトマト、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーコーンなどが入って、さていくらでしょう?答え249
マルちゃん焼きそば。良人へのお土産☺️。なんでもな~い、スーパーの焼きそば3玉158円(なんて安いの😭)が、海外ではご馳走。パスタに重曹で焼きそば麺💡!もありますが、この値段で、しかもフライパン一つで家庭的なお料理ができるって、すごい‼︎昨日が賞味期限だったので
マンゴーを頂きました。インドの人にとって、マンゴーは、買うものではなく、お裾分けするものなのね~、と、なんだか懐かしい気持ちになります。そう言えば実家では、長野の伯父が送ってくれていたので、りんごを買ったことがありませんでした。便利でドライな国は煩わしさが
ロウキー(夕顔の実)しんじょの冷やしお澄まし。現在旬のインド代表野菜、ロウキーを使って。鬱陶しい季節でも、スルスルっと喉を通る椀ものを、さらにシンプルに、簡単に、身近に☺️。レシピは、「インド生活スタート講座」で公開しま~す。また、試食も準備致しま~す。現在
スパイスセット、昨日準備終了。スパイス検品へ一昨日は、スパイスセットのスパイスの検品で、サマダーンのドゥワルカへボランティアメンバーと。この施設で詰めて頂いたスパイスと、アラハバードの女性が縫った巾着袋(一枚一枚縫うので1日10袋作るのが限度)を合体させたのが
久々ごはん部参加。久々Leo’s。インドのピザは、本当に美味しくなったけど、アツアツでない確率が多いように思います。私は窯から出てきて、テーブルに運ばれるまでを「急かしてはいけない」 と、自分に言いながらジリジリ待つ~。もしかして、インド人って猫舌?インドの料
先月は、旧大家の要求や、新しい引っ越し先の都合やら何やらで、在グルガオンでしたが、それは束の間で、日本から帰国したら、ニューデリーの新しい家に引っ越されていました。グルガオンには、グルガオンの良さが。そしてデリーには、デリーの良さが。短期間ではありました
カクリーのオイルサーディン和え先日の試作で余ったカクリーをツナ缶和えにしようと思いましたが、引っ越し片付け荷物から、オイルサーディンがひょっこり出てきたので、コレも巡り合い~😘と、考え、カクリーと和えました。プチトマトは、色添え。切って混ぜるだけ。暑い季節
八戸港鯖缶&インド山菜おそうめんゼンマイのような、こごみのようなインドの山菜(ニウロ/相互フォローさんに教えて頂いた)を使って。お友だちが持たせてくれた、「八戸港水揚げ」の鯖缶が、とにかく美味しそうだっので、我慢できず、あけてしまいました。美味しかった~。鯖好
「インド生活スタート講座」の試食でお出しする、レシピ考案・試作中。お蔵入りになった、塩昆布和えカクリー。カクリーって、水分少なめの胡瓜みたいなんですヨ。毎日のお惣菜に使い勝手がいいんです。そしてお財布に優しい😆。まだいっぱいあるから今晩は、ツナ缶と合わせ
帰印しています☺️。戦友と鶏炭火焼き彼女との闘いは、「人間には遺伝子というものがあって、そこから引き起こされものには、抗えないのだ、受け入れ、でも未来に希望を持ってニコニコ生きよう!」を教えてくれました。悪い事ばかりではなく、お互いに本好きで、好きな作家
今回荷物が届かない件が2度。その2度目は昨日。いろんな予定が狂う。某宅配業者を信頼していたから驚いた。強いクレームを入れたら、今朝、電話がかかってきた。はじめは怒っていたけど、2人目にかけてきたお兄さんの話を聞いているうちに、現在の日本の背景が伺え、気の毒に
コンビニお菓子。良人へのお土産にしたいが、私はお菓子を食べないから、どれが美味しいのかわからない😅。あっ、買えるだけ買えば良いのか💡。間違ってる?
6年ぶりに墓参り。さすが、嵐を晴に変える女、我が母。名古屋に着いたらこの青空。昨日、今朝の東京の土砂降りがウソのよう。台風シーズンにもかかわらず、葬式の日もピーカンでした。お墓に、名古屋のコンパルの卵サンドと、一番搾りをお供えし、お下がりを、両親と一緒に頂
免税手続きできず。免税の規則が4月1日から変わった事を、知りませんでした。詳しくは、国税庁のホームページの↑「輸出物品販売場制度の改正の概要」をご覧になってください。なんと、在留資格は、駐在地の在外公館で発給してもらわないといけません。一時帰国の折に、iPhon
インドでドレスを作る。アリ、と私は思います。先日の演奏会用のドレスは、仲良くしていただいているディフェンス・コロニーのデザイナーさんに作って頂いていました。彼女はハイブランドのデザイン服を体型と懐具合にあわせて作ってくださいます。今回は、スレンダーなキャ
今回はますます練習場所が限られて行き、身狭になっていく日本を感じました。私はどこに住んでも、ホテルでも、ホイホイ練習しちゃうのですが、コロナ退避や、帰国者閉じ込められ時に、クレームで、練習出来ないことが一番堪えました。もう東京では防音がない部屋では練習出
昨日は、東京でオンナ1人頑張る友人の所へ、ごはんを作りに行ったよ!まず冷凍用に炊いたご飯ををリュックに詰めて買い出した食材と共にピンポ〜ン。友をハグしたら、えらく痩せてしまっていて胸が痛んだ。色んな話をふんふん聞きながら作った、できたて「お揚げの炊いたん」
熟成レア肉で打ち上げ〜♪,@11:00pm。昨日は、東京で演奏会に参加させていただきました。とびっきり残響の良い会場を、余すことなく使うという主催者の意向で、全て終わった会場を出たら夜10時すぎていました。夜10時30分以降もご飯が食べられるようになったニッポン。12時過