休日明石焼き。2024年夫料理第3弾なんだか焼き方にこだわりがあるそうで、私は手を出さずに見ているだけ ~♪に徹しました😆。かわゆいサイズのタコはINA。柔らかかった ~😋。行くたびに大きさは変わります🤣。卵はKadaknath の美味しい平飼い卵。良い卵の香りがして美味しか
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
Shahpurjatvillage「古いものと新しいものが交差する場所」と、紹介してくれたヨガ友さんはシャープールジャットのことをこう語りました。細い道から見上げると、空が糸のように狭い。染物屋さん、写真をとりなさいと言いながら、なんと優しい顔をするのだろう。胸が痛くなる
私がへばっていたので、良人がデリバリーを頼んでくれました。スイカのサラダがおもしろかったのでフォーカス。良人が好きなサラダなのだそうで、会社にデリバリーしてもらうこともあるそうです。ニーシャさんに教わった、塩、レモン、フェタチーズ、パクチー、オリーブオイ
ゴロゴロ読書「百年泥」一気読み。またまた知らないインドを知ることができた。行った事のないチェンナイの、暑ダル重感に、読み出した途端に包まれる。終盤の、過去現在日本インド死人生きてる人がごちゃ混ぜになる場面は、インドそのもの。久々の芥川賞受賞作品。芥川賞作
わーい!今年も韮が次々と花をつけていく。私は嬉しい🥰。こんなに可愛い花なのに、サラダに入れるとしっかりと韮の芳香が。デリーの八百屋の韮にも、花芽が混ざるようになりました。韮の芽の出汁びたしなんて、本当に美味しいけど、大量の韮束から花芽がついている茎だけを
ゆつき「今日は、ゆつきにするね。」と言ったら、良人が「???」そこで「あっ、釜揚げうどんだよ。」と言ったら、通じました。転勤族の子どもで、東西さまざまな地方育ちで、名古屋も結構長いこと居た良人も、「ゆつき」は知らんかったか~。炊き込みご飯、混ぜご飯、甘酢赤
1990年代末、初駐在の時、右も左も分からない私は、デリーに駐在するさまざまな方と、会ったことのない人々が積み重ねた知恵に助けられ、それは、もう感激の連続で、いちいち目を潤ませていたのです。ある日、先輩奥さまのお宅で、「受けた恩をお返しできません…」とメソメ
休日、ネトフリ三昧ご飯です。 なるべく視聴の邪魔をしないものを☺️。しかし、生春巻きを作ってわかったのは、あまり作り置きできないこと。 お寿司みたいに作ったさきから劣化していく。美味しい生春巻きがでてきたら、遠慮なくさっと食べるのがお店への礼儀なんだなあ
デリーのLittle Saigonへ行ったよ!入り口から既にベトナム世界🇻🇳〜…って、ベトナム行ったことないケド😅。お母さんとお父さんとわんちゃんが迎えてくれる一見素朴な店。しかし、お料理は絶品です。実はお母さんは、某高級ホテル・ベトナムレストランのシェフだったそうで
誰が言ったか「デリーの原宿・バサント・ローク」。昼間に行くと、「えっ、原宿?」と思いますが、夜になると、オシャレなお店が開き、サリーやクルタではない、確かに原宿近くの大学生っぽい服装の若者が青春を謳歌しています。↓インドオシャレ女子が集うバサント・ローク
今は昔、天竺という国に、キギョウセンシと呼ばれた仙人たちがおりまして、昨年「何故に松茸への道が失われおるのダ!」「来年こそは復活させるゾ!」と決心。年は明け、彼らがちょいと、おまじないをナムナムナムとかけたら、道はパァ~✨っと復活致しました。来年は更に大復
現地採用の女性のみなさんと、お食事したよ!場所は、グローバル・フォイヤーの韓国料理屋さん。 旨かった~♪。みなさん、優秀な女性ばかりで、中には学生の頃から海外経験がある方もいて、インド生活なんてなんのそののツワモノ。お話しが面白かった~。来印して数ヶ月のフ
インドに呼ばれたThis world is your body.This world is your great school.This world is your silent teacher. Swami Sivananda シヴァナンダヨガセンターの入り口に書かれていました。私、インドに2度も呼ばれたのは、これを学ぶためだったのね✨。オーム・ナマシヴ
Pigpo :某日昔からある肉屋、Pigpoにきたよ。二十年前と違ってかなり質が良くなっていると思う。肉好きさん、見よ、見よ、この脂身の美しさを!メニューは、ロースカツに決まり‼︎です。こちらの写真は、子豚。ロース、子豚共に1キロ560ルピー。ひょいっと来て、運良く買え
インドのブッラータとイセ食品のTKG卵を使って/ハッシュドビーフ
ハッシュドビーフ・ブッラータのせデリーのイタリア料理屋さん、「Diva」のブッラータを崩し広げて提供するお料理を真似っこ。ハッシュドビーフの上に、ひろげてみました。モッツァレッラ系は熱がほんのり加わると、ミルクの甘さがじんわり。旨かった~。牛肉は持ち込みです。
夫の元同僚の女性がデリーへ遊びにいらしたので、インデアン・アクセントへ。 彼女は卒業旅行(90年代)にインドを選んだツワモノで、インドが大好き。その上、コロナ後初めての旅なのに、既に私が知らないデリーをご存知で舌を巻きました。 夫の苦労時代(苦労じゃない時代っ
INAマーケット、ある日の驚きこれでパーニープーリーができてしまうのだとか😱。INAのお店のおじさんの話によると、右側のを揚げると、パーニープーリーのボールみたいに揚がるそうです。左は、この箱の中の粉と水を混ぜるだけで、パーニープーリー中身のおつゆができるそう
おはようインド!今日は、インドの独立記念日。夫が何かで必要かもと、買って来たインド国旗を、一昨日、お手伝いさんたちが「マダム、コレ、飾るか?」と申し出てくれたので、任せてみました。何話しているかわかんないけど、キャッキャと楽しそう。バルコニーには紐とガム
お精霊様を作ったよ!昨日は盆の入り。運転手さんに、日本の風習を説明し、迎え火が焚ける、テラコッタのお皿を買いたいと言ったら、テラコッタ売り露店に連れて行ってくれました。お花も買ったし、インドのぷっくり茄子と、まっすぐ胡瓜でお精霊様も作った。これで、ご先祖
語学学校で、ラーキー・バンダン/Rakhi Bandhanの日のセレモニーを開いてもらったよ!ラーキー・バンダンとは、兄弟と姉妹の関係を祝うヒンドゥー教の祭礼です(wikiより)。先生がたが、手作りのサモサやお菓子を持って来てくださり、お食事のあとは踊って楽しみました。セレ
Guppy Guppyという和食を謳うレストランへ行ったよ。良人曰く、彼の周りの多くのインド人が、和食なら、Guppyが良いと言うのだそうです。キララトラベル・ナイトツアーの場所から近い事もあり、先日、行ってきました。Guppyのお料理私は、「面白い!」と思いました。まずは
キララ・トラベルナイトツアー「ロディガーデンとサフダルジャング廟ツアー
キララ・トラベルナイトツアー「ロディガーデンとサフダルジャング廟ツアー」に参加したよ!キララ・トラベルの弥栄さんの説明を聞きながら、インドの盛者必衰を巡るナイトツアー。今回も楽しかった~♪。今回は、ロディ王朝(1451〜1526)の遺跡と、18世紀の首相、サフダルジャ
キララトラベルの料理会「ビハール州郷土料理・リッティチョーカー」
キララトラベル郷土料理会キララ・トラベル さんのビハール州郷土料理会に参加したよ!会の今回タイトルは「リッティチョーカー」。牛の糞を乾燥させた燃料で作るエコでヘルシーで、まことに美味しいお料理!得難い体験となりました!!「お料理教室」ではなく、「料理会」
やっと私が好きなタイプ「小人数グループ」の語学学校に通えて、忙しいけど毎日とても楽しいです。若い日本の学生さんがいたので、チキンラーメンを差し入れ。喜ばれてオバハンも喜んだ。写真は5つのラーメンを3人で分けるためのジャンケン。カワイイ😍。今日のディスカッシ
スモークサーモンとアボカドとポーチドエッグのサラダ鮭好き、アボカド好き、卵好き良人が喜びました。あらためて、我慢していた半熟卵料理って、結構あるのだなぁと、驚きます。パンは何故か小さく焼きあがってしまった😅。味は変わらないから、まぁ良いか😆。老夫婦は2人と
アフガン料理屋さんNoosh Joonへ連れて行ってもらったよ。ででーん!と出てきたお料理は、美味しくて、美味しくて、みんなで食べていたら、スルスル〜とお皿が空の状態になりました。肉が、飲めるかと思うほど柔らかく、旨かった〜。アフガン料理、凄い。アフガニスタン出身
誰とでも私の初駐在帯同は、ここ、インドですが、生活が始まった時に良人に言われた言葉が、タイトルの言葉です。彼は「まず言っておくけど、君はここで誰と喧嘩をしてもいいよ。たとえ僕の上司の奥さんとでも。僕は何も困らない。」と言いました。今でも感謝しています。こ
INAの魚屋さん最近は、魚屋のシャイなお兄さんが、挨拶するや否なや、その日に届いたばかりの品を教えてくれるようになりました。この日は、このサイズの海老と、タコが、届いたばかりだそうです😍。即買い!明石焼きにしよ〜😋。2022年夫料理第5弾明石焼き。夫へINAのタコの
慌ただしい早朝ドタバタ、ドタバタ、お弁当と朝食準備をして早朝ヨガへ。今日は瞑想の最終日、世俗からすうっと精神世界に入る感覚がたまらない。おばあちゃんもこうだったのかな…朝晩の読経を欠かさなかった明治生まれの祖母を思い出しました。空はどんよりですが…おはよ
オニオングラタンスープ View this post on Instagram A post shared by Yuko (@yuketta)昨日、そういえば、エアロシティのRêveで頂いたオニオンスープが美味しかったなぁ…🤤と思い出し、早速♪。玉ねぎたっぷりのオニオングラタンスープは、インドでで
カイラッシュ・コロニー駅から5分くらいの場所にある、ケララ・アーユルヴェーダ・クリニックへ行ったよ!…と言っても、もう二週間以上も前の事です。メモ魔なのに、記録が追いつかない💦。この施設は…建物が新しい、そして綺麗。エアコン付き。シャワーからお湯が出る。ト
朝ヨガへ良人の休日出勤おにぎりです。頂いた昆布の佃煮を悪魔のおにぎり風に。青海苔の代わりに、フリーズドライの三つ葉を入れました。一方私は、朝ヨガへ♪。私ばっかり、好きなことして、すまんのう。朝ヨガのあとは、有名なヨガの先生の講話に参加します。きっと「わけ
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休日明石焼き。2024年夫料理第3弾なんだか焼き方にこだわりがあるそうで、私は手を出さずに見ているだけ ~♪に徹しました😆。かわゆいサイズのタコはINA。柔らかかった ~😋。行くたびに大きさは変わります🤣。卵はKadaknath の美味しい平飼い卵。良い卵の香りがして美味しか
ニッポン・リケジョ先生大活躍。また、ヒンディで世界地図のインドと日本を説明する地理先生に、子どもたちの目は釘付け。スラムにある子どもの為の寺子屋での出来事です。リケジョ先生の科学教室は、お家でお母さんが生活のために使う、お酢や洗剤を利用して、酸アルカリ科
Rêve・Bistro・Moderneフランス語で「夢」という名のレストラン。ビストロ・モデルナはイタリア語とごちゃ混ぜ綴りで、イタリアメニューもあるけど、ここのフレンチメニューが南フランス風で好きだナア。写真はラタトゥユのクレープ。胃もたれせず(←老婆に必須)、美味しく
ひもかわ肉つけ汁うどん。サラダはローストバフの残り入り☺️。 ひもかわ肉つけ汁、またまた作ってしまった。ピヤピヤっとしたひもかわうどんを、あったか肉つけ汁で☺️。トマトさん販売AOACのゴボウも入れてみたよ。トマトさんのカテゴリーの中に「日本ならでは」の野菜
昨年だったか…🤔、お友だちがくれたバフのヒレ塊が、冷凍庫から出てきたので、ローストバフ。生姜、塩麹、余った麺つゆに1日漬けて、フライパンで焼き付けてから、61度のヨーグルトメーカー3時間。しっとり仕上がりました ~。しかも、高タンパク低脂質 ~♪筋肉量はへり、脂
マンゴーの冷製パスタ。使ったマンゴーはサフェダマンゴ。メロンに生ハムを合わせるように、マンゴーにアンチョビを合わせました。アンチョビがない時はナンプラー(お好みで数滴)でも大丈夫。イタリアにもアンチョビソースで有名なアマルフィ海岸チェターラ産のコラトゥー
3月の私。風邪やギックリ腰が落ち着き、暖かくなってやっと身体がほぐれてきた頃。が、しかし!この後気管支炎になり、まだ治らない😅 ~。まこと、人生は七転び八起き。三歩進んで二歩下がる。幸せは ~歩いて来ない、だ ~から歩いて行くんだね ~♪。チーターは、ヨガの精神を
花ズッキーニの卵焼きモッツァレッラを詰めて、溶き卵にくぐらせ、サッと炒めるだけ。揚げないから、フリットにするよりラク🙌。お世話になっているイタリアのお母さんからレシピを聞きました。花ズッキーニの卵焼き⚪︎ハサミで花のめしべを切り⚪︎モッツァレラチーズを細
下準備日の出前、もっとも涼しい時間下準備 ~♪の季節。洗って、切って、包丁もまな板も一緒に熱湯消毒(ぶっかけるだけ😆) ~、後、冷蔵保存。我が家は台所にエアコンがないので(同じ台所のみなさん、心で握手 ~🤝)、25年前の駐在の時と同じ様に用心。初インド腹下しが辛
バザー一昨日土曜日は、アメリカ大使館の一角で行われたバザーのお手伝いへ。厳しいんだか、厳しくないんだか、よくわかんないセキュリティチェックを受けて敷地にはいりました。相手の要求に真面目に準備して接しているのに、結局ガックシ😓ってことは、よくある。外国アル
5月14日は「インド生活スタート講座」初めての方も、2度目の方も、長期駐在の方も大歓迎。インド生活応援イベント。旅行ではなく、インドで初めて生活すると、思ってもみなかったハプニングの連続ですよね。また、ネットではカバーしきれない情報が欲しい。例えば、こんな野
冷製焼き茄子スープとアンチョビトマトソースのパッパルデッレ焼き茄子のスープ、これは旨い!夫に多めにしてあげた😆焼き茄子にハッシュタグをつけて検索したら、焼き茄子の冷製スープを出す日本のレストランがあることがわかりました。数は多くないけど、ポストされたみな
焼き茄子の出汁あんでトロトロ ~お肉ちょろっと焼き茄子は、アフガン料理風トマト味(あっ💡、これもまた作ろう💓)もおいしいけど、今回は出汁あんでトロトロに。お肉に片栗粉をはたき、最後に入れてとろみをだします。ご飯は、高菜漬けを使ってパエリアにしました☺️。丸
夜遊びatイタリア文化会館。4月15日はレオナルド・ダ・ビンチの誕生日。それを記念しNational day of made in Italy として、エキジビジョンが開かれました。ミラノと繋いだトークセッションのエーゴについていけなかった💦。嗚呼、私のエーゴ。自分の低脳を呪いたくなる ~。
「カクリーとツナのやつ」ただ今「インド生活スタート講座」試食メニュー考案中。「ちびまる子ちゃん」で、まるちゃんがお母さんとケンカして拗ねていても、お母さんに「ご飯は、きゅうりとツナやつだよ。」と言われると、まるちゃんはお母さんに白旗あげてしまう食べてしま
ロウキー(夕顔の実)のガスパチョ。ただ今「インド生活スタート講座」の試食メニュー考案中。トマトプロジェクトさんの記事、「ロウキーをコレステロールコントロールのために生ジュースにして飲んでいる」部分を拝読し、思いつきましま。⚪︎レシピロウキー中サイズ1紫玉ね
和出汁のあんかけ卵。「Kadaknath の美味しい平飼い卵」を使って。生でも食べられるイセエッグ再開は、とても嬉しいけど、この数ヶ月は、インドって美味しい卵があるなぁと実感した日々でした。とくに、トマトさんで買ったKadaknathの卵、卵付き夫がすご~く喜んだ。良い卵の
おうちチヂミ〜ドーサフライパンを使って🙌。ビミョーに余ってしまったタコ焼き粉や、お好み焼き粉で、冷蔵庫でも余っている野菜整理チヂミ~。日清製粉の〇〇粉って主婦の味方☺️。マンネリ回避の味方。あまりもんレシピの味方。用途はアレコレ😋。ふくらし粉が入っているか
⚪︎ロウキーの湯掻いただけただ今、「インドスタート講座」試食を考案中。このお料理は、初駐在の25年前、先輩オクサマから「ユウコ(私の名前)ちゃん、この野菜は便利よ~♪」と教わったお料理。ピーラーで、ロウキーをスライスし、サッと湯掻き、あとはお好み味で(皮も食
ディフェンス・コロニーのNature’s souで、アーティチョーク発見!なんとインド産だそうです。これからの時期、INAでも入荷することがあるけど、それは輸入もので無茶苦茶高い。昨年ブラジルから来たという女性が、INAの一桁高いアーティチョークを見つめ、「私、これが大好
鶏皮と生キクラゲの塩炒め。ポチった水耕栽培キクラゲは、只今我が家に向かって運ばれ中。あんまり大きくありませんように🙏。
友永ヨーガ学院の淳子先生のヨーガに参加。いつも思うけど、淳子先生のクラスは凄い。背骨周りがゆっくりゆっくりほぐれていきました。10代の頃、初めての歌の先生にも猫のポーズを勧められました。背中の筋肉を使いなさいとも。若かった私はちんぷんかんぷん。声と背中がど
生キクラゲとなめこと切り落とし肉のあまから炒めピント合わず😅。生のキクラゲがインドでも水耕栽培されたらなぁ(できれば安く)。タイで暮らしていた時に、生キクラゲが安価なのが嬉しくて、ほぼ日で食べてました。酷暑のタイでできるんだからインドでもできるよね。美味し
お鉢のじゅんさい☺️。ボールいっぱいのババロアが食べたいのが良人の夢の食事で、お茶碗いっぱいのじゅんさいが食べたいのが私の夢。割烹とかにいくと、小鉢にちょろっと。風情があっていいのですが😅。生でも食べられる卵が売られるようになったので、インドでボールいっ
隙間時間に駆け込みました。懐かしのお菓子。甘いものは苦手だけど、思い出は別腹です☺️。瞬時に時間旅行✨。にほんブログ村
筍のバター醤油炒め。もう筍煩悩は消えたかナと思っていました。しかし!数日前にInstagramにポストされた、@dancyu_mag の写真を見て、煩悩再燃🔥。木の芽も2パック買って全部のせてしまった。筍は、スーパーの茹で上げを購入して手抜き☺️。筍は、インドでも買えますし、
有楽町王将でお一人餃子。ビールが旨い!新橋のエネルギッシュな雰囲気も良いですが、有楽町は、厨房に女性がいらして、安心一人呑みができるのです(ワインまである)。また、メニューに「小皿で味わう安心サイズ」があって一人呑みにはアリガタイです。インドではなかなか難
観てきました、「RRR」!遅きに失しておりますが😅。アクションに次ぐアクション。息つく暇のない、ハラハラドキドキの3時間、個人と国家かぁ…いやぁ、夢を見させていただきました。この映画の中には、火と水だけでなく隠喩がいっぱい散りばめられいると感じました(真珠をつ
帰国してから、連日生魚ばかり喰らっています😅。甘夏の塩わさびヒラメサラダ甘夏、何年ぶりでしょう、久しぶりに頂きました。懐かし・酸っぱさ😭。生シラスの塩なめろう生しらす塩なめろうは、先日の社宅友との呑みで頂いた、白身の塩なめろうからアイデア拝借。これは、ど
社宅友と昼呑み~♪日本では、社宅のお当番や自治会対応、海外では、日本人会へのツマのオツトメもキッチリ・バッチリこなして来た我が友。かつては体育会系バリキャリ。段取ると、何処か抜けている私と違い、昔から社宅呑み友呑み会の、オーガナイズに散りばめられた「さりげなさ」
思わず!ここを通ったら魔法にかけられたように、ふらふら〜っと入店。甘党ではありませんが、無性にあんぱんが食べたくなることがあります。若い頃は特にそうで、初駐在の時は、インドの冷凍庫にタイで買ったあんパンがどっさり入っていました。↑この日これにしました☺️
「一台のスマホに、インドと日本のシムを入れられるようになったよ。」と夫が教えてくれたので、携帯電話ショップへ。お店のお姉さんの指導に従いチョイチョイっ、で、インドのSIMが入っているスマホに、日本の携帯会社の回線入力ができました。アメイジング!!もう、飛行機
新玉ねぎの花かつおのせ新玉ねぎを食べられた🙌。ふきのとうとタラの芽、筍は食らった。あとは、春キャベツ、蕨、こごみ、つくし、うど、ぜんまい、うるい、新わかめ、めかぶ(もうおわっちゃった?😭)…春は日本でしか食べられないものが多すぎるから、忙しい〜💦。しかしそ
呑んだ食った呑んだ食った♪(ミュージカル11匹の猫より😆)@居酒屋さんお刺身は、一番奥に写っているピントの合ってないシマアジがとんでもなく旨かった~です。ちょろっとで良いの。仕事がされている、旨い刺身が食べたかったのです。初めて食べた真鯛の白子も旨かった~。口に
コンビニおにぎり帰国して、最初に昇華(消化)したい煩悩。それはコンビニおにぎり~。餓鬼と化して、食べるというより、流し込み、飲み込みました。これで2年は食べなくても大丈夫。お魚メディテーション夜はふらっとめし屋へ。春の恵み、蕗など煮付けが苦くて旨かった~。そし
引っ越しもあり、怒涛の日々でしたが、一年前からの約束があるので、一時帰国。とくに、この1ヶ月忙しかった〜。よく病気にならなかったよ、ヨカッタねぇ自分。さあ帰る前に、このイッパイであれやこれやを全て御破算に…したい!絶対生で呑みたくて、少しあるきまわりました
その花が、お茶にもなるバタフライピーが、これからどんどん花をつけていきそうです。蔓もあるから、グリーンカーテンもできるのかしら?嬉しいナ。このお花、生でもイケるらしい。使ってみよ〜💓。にほんブログ村
久々に夫と二人だけ外飯でスペイン料理屋さんに行きました。何故かメニューは、イタリア語。ピザやスパゲッティまである〜。スペイン人怒りゃせんかと心配になる~。全てイタリア料理前菜メニューからお願いしたのは、アンティパスティ・プラッター(伊語と英語ミックス・西語
昨日は、「Il Genio Italiano/イタリアの天才」とタイトルされた、クラッシックギターとピアノコンサートへ行ってきました。ギター好き夫が喜びました。ピアノの蓋が常に全開で、ギターの音とのバランスが厳しそう…とは感じたけど、ピアノのソロもあったから仕方がないのか
お茶紫蘇しらすの冷製パスタ。Burma Burmaのラペットゥ(ミャンマーの食用発酵茶)・ペースト/Plain Laphet・Burmese Tea Leaf Dressing(デリバリー名)を使って。Burmaのデリバリーでも買えるお茶の葉(ラペットゥ)ペースト、やっぱり使いやすい~🙌。プレーン・ラペットゥは、オ