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さわらの煮付け

TH69です。 夕食のメインはさわらの煮付けでした。山椒がないので花椒をミルで挽いて掛けてます。 色々根菜入りの山芋のとろろ汁 ほねく、大根皮の塩焼き 黒豆の甘煮、自家製毛豆の納豆、大根と人参の紅白なます レタスとトマトともずくとひじきと昆布のサラダ 公園でジャンプに失敗して脛を怪我してえらい事になったので、食事も控えめでワインの晩酌もなしです(涙)。両足の脛の肉がかなり掘れちゃいました。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村

2025/01/14 10:40

焼売の人参と大根の皮巻きと法蓮草の蒸し煮

エコで節約。お料理で成り立たせるときにはまずは食材の工夫でしょうか。 単純に安いものを調達し、無駄なく使う。 冷蔵庫に放置して食材をダメにしないこと、上手に見切り品を使うことで食品ロスが減り、食材の捨てる部分を減らして無駄なく使い切ることでゴミの軽減。 そういう食材の工夫は光熱費の節約よりも楽で効率的だと思います。 これは随分前、1月初めごろに作りました。 今は高値の人参が少し安く手に入った時でした。大根も今は200円近いのが通常ですが、138円だったと思います。 法蓮草もシーズンで格安品。 焼売はいつものプリン体を減らすために格安品を選んでいます。 蒟蒻は安定的に安い商品で、プリン体もほとん…

2024/03/18 12:44

豚ロース薄切り肉の葱ソテー

また、なんだか少し色の気に入らない写真になっていますが、普通の豚肉のソテーで、タレのベースは塩なのでお肉に色はついていません。 一般的な豚ロースの薄切り肉です。 4枚重ねると、70～80g程度のトンカツ用の厚さになる感じでしょうか。 痛風ケアの人やダイエットしたい人は薄切り肉だから少ないと思って何枚も食べることの無いように注意したいですね。 ということで、盛り付けは4枚です。 たれは塩麹を使った青葱だれ。 葱をたっぷり使って、塩麹で炒めたねぎをトッピングして食べている感じです。 口に含むと葱からジュワっと旨味の汁と塩味が来て、それで塩なしの胡椒だけでソテーした肉を味わう形になっています。 ベタ…

2023/11/23 13:40