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お野菜を中心に素朴でほっこり出来るおうちごはんを作っています

ブログタイトル
ほんの少し
ブログURL
https://mlittle.work/
ブログ紹介文
シンプルで丁寧な暮らし 海の見える街から2匹の猫との素朴な日々
更新頻度(1年)

162回 / 105日(平均10.8回/週)

ブログ村参加:2020/07/19

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ハンドル名
littleさん
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ほんの少し
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littleさんの新着記事

1件〜30件

  • ブルームーンと猫

    朝の土間磨きエクササイズ ハロウィンは如何でしたか? 自分はかぼちゃとココアクッキーを焼きました リベンジ!今回は甘さも大丈夫! アーモンドプードルを多めに入れサクサク 作るのが楽しくて 試食を少しして、プレゼントしました 昨夜はブルームーンでしたね 今朝は日付過ぎていますが、朝ランをしながら、太陽が昇る頃、東はオレンジ色々のグラデーション、西の空はブルーグレイな空に真っ白で、まん丸な凄く大きな月が浮かび上がっていました 幻想的で久々に大きな感動でした 空と猫は何も言わなくても眺めているだけで、心安らかにしてくれます 朝ランの前にごはんをあげると帰ってきてもお出迎えはしてくれません ごはんをあ…

  • かぼちゃのごちそう

    ハッピーハロウィン かぼちゃを堪能してハロウィン気分を密やかに味わいます シチューは夜仕込んでおきました こちらの材料で簡単シチュー作り(4人分位) 皮付きかぼちゃ150gをラップして、4分位、レンジでチンして柔らかくしほぐします バターで、玉ねぎ半分、まいたけ1パック、ムネ肉150gを炒めます ホワイトソース200g、かぼちゃをいれます 砕いたコンソメやお塩で味付けします お好きなパンを真ん中くり抜いて焼き、シチューを入れます 蓋もこんがり焼きました こちらはホームベーカリーで朝焼きましたパンです ハロウィンブレックファーストです 今回はかぼちゃシードやアーモンドをふりましたが、チーズをのせ…

  • 秋のおやつに

    スイートポテト好きですか? でっかいさつまいも350g 洗ってそのままラップをして片面6分づつレンジでチン 半分に切ります くり抜きます さつまいもをよく潰します 砂糖20g、バター20g、生クリーム大1、牛乳大1、卵黄半分を入れて混ぜ合わせます 皮に敷き詰めます 残りの卵黄で表面をハケで塗り、黒ごまをふります 200度のオーブンで15分焼きます。 トースターでも大丈夫です 甘さ控えめにしたかったので、甘い方が好きな方、さつまいもの糖度が低い時はお砂糖をふやしたらいいです 皮まで美味しい手作りスイートポテト おやつに是非 お昼は冷凍コーンコロッケを手作りソースに絡めてコロッケパンにしました 生…

  • 干し柿と粕汁

    ユラユラ、、なにかしら? 昨日、お昼は老舗のステーキ店でたっぷりお肉を頂きました 目の前で美味しく焼いて頂きました エネルギー満たされたので、夜は ほっこり粕汁を作りました 鮭はアラを使いました 少し甘酒も作って、チビチビ飲みながら調理 たまのステーキもいいけど、自分は素朴なおうちごはんがやっぱり落ち着く、、 じんわり染みます 今日もよい日になりますように

  • ルーティンで整える

    眠る寸前5秒前 昨夜は明太ポテトグラタンを作りました じゃがいもスライスとしめじをバターで炒め、作り置きのホワイトソースを入れ、明太子もほぐして入れます これをパスタに絡めたりしても良さそうです ごはんに高菜漬けを混ぜて敷き詰めます グラタンよりドリアでしょうか、、 夕食はパンよりごはん派です ホワイトソースに ピザチーズ、粉チーズを乗せて トースターでチン バーナーでさらに焼き目をつけました あとは鶏手羽のレモン煮 はちみつ生姜入り サラダのラデッシュと紅大根はアンチョビペースト、オリーブオイルを混ぜています 今朝は野菜たっぷり生姜入スープと 半熟卵サンドです 今朝は10分くらい早く走り始め…

  • 秋色

    近くにある楓の木 遠出しなくても身近の自然は彩り輝いています 庭の木々を少し刈り込みました 来年春にまたきれいに咲くように 刈り込みした中から適当に選んで5秒で生けてみました 夜のライトアップ なかなか庭の手入れが出来ていないので、自然に任せていますが雑木林でもやはり手入れは必要 レモンの木にも実がなりました 昨夜は生姜焼き定食です 漬け込んでいるはちみつ生姜を使います 玉ねぎのスライスとすりおろし両方用意します しょうゆ、酒、みりん、そしてはちみつ生姜、玉ねぎをお肉に漬け込みます しっとり味の染みた生姜焼きになります きんぴらごぼうの玉子焼きもお気に入りです 今日もよい日になりますように お…

  • シンプルな風邪予防

    生姜はちみつ漬け お湯割り、炭酸割り、ヨーグルトに。 料理の味付けやお菓子作りにも使えてしまう 身体をあたためて、免疫力も高めてくれる 毎年寒くなると作る、スプーン1杯で風邪をひかないシンプルなお薬です 昨夜は、お湯割りしてはちみつレモン紅茶に みかんも。ビタミンをたっぷり頂く 周りで風邪が流行りだしてきたので、はちみつ生姜を。 用心深いおかげか、はちみつ生姜のおかげか、寝込むような風邪はもう何年もひいていないのです 自分では買わないけど、貰ったらうれしい アイス ピノなんて何年ぶり?? ハート!?これよく入ってるの? れんこんと生姜入りの鶏団子を作り 夜は水炊き 野菜をしっかりとれる 身体も…

  • ささやかなハロウィン

    ハロウィンっぽい写真を撮ってみました 坊ちゃんかぼちゃと黒猫(本当はキジトラ) ねこに簡単な仮装をして写真撮りたいなと思い、いつも小物を真剣に見ているのですが結局迷いながら買わないでおります 昨夜はかぼちゃグラタンを作りました 直径10センチ弱の坊ちゃんかぼちゃをラップして500wで10分レンジでチン スプーンで少し残しつつ、くり抜きます ベーコンや色々な野菜を刻んで炒め 作り置きしてあるホワイトソースに混ぜます くり抜いたかぼちゃも混ぜました グラタンを詰めて、チーズをのせます 200度のオーブンで10分くらい焼きます 焦げ目をしっかりつけたい時はトースターかバーナーでつけるといいですね 周…

  • ヨーグルトチーズケーキ

    おうち用にあったかそうなタイツを購入 柔らかそう 1番好きなケーキをひとつ選ぶとしたらなんですか? 自分はチーズケーキです サワークリームをいれて酸味もあるチーズケーキとか特に好きです チーズケーキはケーキの中なら作るのも簡単ですし、素材を変えて色々な種類が出来ます 春に苺のベイクドチーズケーキを焼いてから、チーズケーキを焼いていないので昨日作りました なぜなら、、 最近寒くてヨーグルトの消費率が減ってきたので余っていた低脂肪ヨーグルトを使うべく、一晩水切りしてチーズケーキを作りました 水切りヨーグルト170gに砂糖60g、小麦粉20g、卵2個、生クリーム120ccを混ぜます。 レモン汁も少し…

  • ベーコンを味わう

    プレゼントした膝掛け、気に入ったみたい。 いつもお昼はここで寝ることが多くなった 今朝は雨が降りランニングも出来ないので、ゆっくり朝食作り このベーコンを美味しく頂く朝食にしました ウインナークラブさんの豚バラに塩、砂糖、香辛料のみで漬け込まれている本格派のかたまりです 生活クラブさんから注文しています この大好きなベーコンをたっぷり使ってピザトーストにしました 先日作って冷凍していたピザソース ジップロックの袋タイプに薄く伸ばして冷凍して、カレールーみたいに使いたいだけ、パキパキ割って解凍しています 手作りソースはこれにチーズだけでも十分美味しく頂けます たっぷりベーコンに、玉ねぎ、パプリカ…

  • コク深いカレー

    カレーの好みは人それぞれ その日の気分や季節など色々ありますね 実家から離れて暮らしていますので、十数年以上? 久々に母の作ったカレーを食べた時、材料もルーも普通なのに、ちょっと衝撃的な懐かしい味がしたのを覚えています 今回はコクのあるカレーです 野菜、果物、すりおろしてカレーをつくります たまねぎは2個半スライス、にんじん1本とりんご1個のすりおろし りんごは皮ごとすりおろします ラップして、レンジで4分、玉ねぎをチンして、ガラムマサラ大さじ1を加えてしっかり炒めます 玉ねぎを一旦取り出して、ニンニク2カケで香りを出し牛肉300gを炒めて再び玉ねぎを入れ合わせます 水4カップ、コンソメ2個、…

  • おとりよせ

    届いた いもけんぴ 近くに店舗がないので お取り寄せ シンプルな素材で安心できる味 さらに チョコケンピ ロイズのポテトチップスチョコレートや柿の種のチョコレートでコーティングしてある この系統が大好きなのです 毎年、購入させて頂いています 芋に対してこだわり深い 芋屋 金二郎さんのいもけんぴが 大好きです 芋屋金次郎 ブランドサイト【公式】

  • 里芋のコロッケ

    おはようございます 今朝は明るい光の降り注ぐ朝です 空気が爽やかです 昨夜は里芋のチーズコロッケを作りました 大きめな里芋にはおすすめメニューです 皮を剥いたらラップして600wで10分位レンジでチンしたら柔らかくなります つぶして、みじん切りした玉ねぎと塩胡椒を入れて、こねこねします クリームチーズを入れて 衣をつけて 表面をこんがり揚げるだけ つなぎも要らないし、ひき肉を入れなくてもボリューム満点 サクッと香ばしく中は、さといも&チーズのねっとりした相性がよいです ソースをかけて頂きます 昨夜のスープは 鱈とカブや白菜など野菜たっぷりのミルク味噌スープです 出汁はこんぶ、鰹ですし、ごはんが…

  • うまくいかない時もある

    かぼちゃとおばけの型 残りのかぼちゃでクッキーづくり かぼちゃ型を昨日は使いました あまーい栗かぼちゃだから砂糖をいつもの半分にした クッキー生地にかぼちゃペーストを混ぜます 甘さは、かぼちゃの甘さ かぼちゃシードを埋め込んで焼きました 頭の中で栗かぼちゃの甘ーいクッキーが想像できる♪ 焼いてる香りも香ばしい 美味しくないわけがない! 出来た!! あらら、、?? 甘さが足りない、、 焼くとこんなに甘さは無くなる??(軽く凹む) ほんのり甘いけど想像よりはるかに甘さが弱い サクサクして風味もいいので、甘いの苦手な人には良さそうな、かぼちゃクッキー(←そう思うしかない) 埋め込んでいた、かぼちゃシ…

  • マヌカハニー

    ポイントがいっぱいになりプレゼントを貰いにカルディにいきました マヌカハニーのティムタムを買ってみました ティムタムは普段買わないのですが、マヌカハニーが好きなので試してみたくなりました フワッとマヌカ独特の風味が感じられます マヌカハニーはニュージーランドに自生するマヌカの花からとれるはちみつですね 自分は仕事でニュージーランドによく行っていた時期がありました 現地では豊富なはちみつの種類があり体調に応じて、マヌカを始めこの花のはちみつがいいよとはちみつを選んでくれて、毎日の薬のようにを紅茶にスプーン一杯入れて飲んでいました ポイントためて頂きましたプレゼントのコーヒー200gとドリップ式1…

  • 柿とトマト

    柿とベーコントーストをSNSの写真で見て作ってみたいと思い作ってみました トーストにクリームチーズを塗って焼いてみました ベーコンはフライパンで焼き、柿は薄切りにスライスします(柿は焼きません) パンにのせて、ブラックペッパーをふり完成 ベーコンの塩気と柿の甘みの組み合わせがとてもよくあいます 自分は厚切りのパンで作ってますが6枚切り位の厚さのパンがいいと思います ミネストローネをたくさん作りました 具材はズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、カリフラワー、キャベツ、バジルソーセージです 今、あるもので使えそうな野菜を総動員です 時々、トマトの酸味が恋しくなります 具沢山にしてスープで頂き 夜は、ミー…

  • こんがり、どら焼き

    昨日はどら焼きづくりをしました 生クリームあんどら焼きです シンプルな生地づくりから 卵1ケを溶いて、砂糖25g、みりん小さじ半分、水20gを混ぜます 薄力粉50g、ベーキングパウダー2gを振るいます。先程の卵液にさっくり混ぜます フライパンかホットプレートで両面こんがり焼きます 生クリームをホイップし、あんこと合わせて どら焼きに挟みます この分量でどらやきが、3つ出来ます ほわほわ生クリーム、粒あんの最強な組み合わせ 夜は生しらす丼です 姫路市白浜産の生しらす 漁捕後、すぐ氷でしめ、冷凍されたもの 生活クラブで購入しました 獲れたてのプルプル感、たまりません しょうが醤油で頂きました 最近…

  • 安心な食材

    昨夜は海鮮丼にしました 野沢菜のおやきは宅配で購入したもの おやきは信州安曇野産のおやきです ぎっしり野沢菜が入っています 食後のコーヒーのお供も宅配で購入しました茨城産の干し芋です ラジエントヒーターで焼きます 干し芋は国内では茨城産が9割も占めているみたいですね。知りませんでした 土壌や天候など、干し芋に適した環境みたいですね 厚みのある甘い大きな干し芋です 半分に切って焼きました 実家ではストーブでよく焼いていましたね 私は調味料やお肉類などを中心に生活クラブを利用させて頂いています 安全基準の高さに魅力を感じ 自然な食材の味が気に入って7年目位になります 年数を重ねるごとに味覚の変化も…

  • 鉄道旅のお土産

    青森のお土産の手ぬぐいを頂きました 今朝は野菜たっぷりの豆乳みそスープです にんじん、玉ねぎ、カリフラワー、舞茸、ベーコンをコトコト出し汁で温めます キャベツ、ネギ、レンジで温めてあったカボチャを後入れします お味噌、豆乳を最後に入れて完成 アーモンドを砕いてふりかけました ごはんにもよく合う豆乳みそスープです 今朝の朝食です こちらは昨夜作りました 柿とカブのリンゴ酢漬けです リンゴ酢、はちみつ、オリーブオイルで和えました 柿と野菜の相性はいいですね やさしい独特の甘さがお料理を引き立ててくれます Go Toトラベルで青森に行った方からお土産を頂きました 津軽鉄道の旅をしたそうです しじみエ…

  • マロンとショコラ

    二匹は姉妹です おっとりマロン 活発なショコラ 昨日、ドアが開かなくて閉じ込められて困って鳴いていたマロン なんと、その鳴き声を聞いてショコラが走ってドアを開けてあげていた (ショコラは狭い隙間があれば手で開けますがマロンはまだ出来ません) ちょっと感動 かぶのあっさり塩スープです ひとつは皮ごとすりおろしておきます ひとつは4分の1にカットして茹でます 味付けはコンソメ、お塩です すりおろしたかぶ、下茹でしてかぶの葉を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成 昨日はメインに黒酢の酢豚を作りましたのであっさりしたスープにしました 酢豚は白米が進みます 今朝の朝食は蒸し鶏のサラダです 今日もよい日…

  • マシュマロ珈琲

    週末はお菓子作りをしたり、外食したり、ついつい食べすぎたりしてしまいます 平日はブラックコーヒーを飲み、甘いものを食べすぎないようには心がけてはいますが、コーヒーだけではちょっと物足りない時に マシュマロ珈琲がおすすめです コーヒーにホイップした牛乳を注ぎ マシュマロを少しだけ焼いて (トースターでもいいと思います) コーヒーにのせます ココアパウダーをふりました スプーンで少しずつマシュマロを溶かしながら甘いしあわせな珈琲時間を過ごせます マシュマロは一粒10Kcal位ですし。 冬に焚き火で焼きマシュマロをよくしていました 簡単なフォンデュなど自然の中で火を焚いてあたたかい物を食べるのは何よ…

  • バーナーを試してみる

    これ、欲しかったもの お料理を炙る為にバーナーを少し前に買っていました 昨日は台風もあり、残り食材でピザを焼きました これさえあればソースは作れます オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒めてトマト缶、ケチャップ、しょうゆ、コンソメ、砂糖を入れました 少し煮詰めていくと ぽってりしたらピザソース完成 数回分はあるので冷凍しておきます 生地をホームベーカリーで作り 左側はキノコ、コーン、ベーコン 右側はクリームチーズとベーコン、どちらもピザチーズものせます オーブンで15分焼きました さらにバーナーで炙りました 炙りながら片手で写真が撮れないので、、こんな感じになりました ちょっと炙りすぎ!? こ…

  • やさしい豆乳塩スープ

    雨も弱くなってきた朝です 昨夜は雨の音が強く相当降っていたようです 庭の葉もだいぶ落ちていました 昨夜は豆乳の塩スープを作りました 野菜をたっぷり食べたい時に最適です とは言っても、買い物に行く前なので、あるものをかき集めて 手羽中をこんがり焼いて煮込み、お出汁がとれたら、野菜を入れます。アクは丁寧に取り除きます 最後にお塩と豆乳、少しバターを入れました 豆乳は分離するので、最後に入れて弱火にしてコトコト優しく煮込みます あとはイカと里芋を煮込みました ラデッシュとパプリカはビネガーとはちみつで漬け込んでます 河豚の唐揚げは宅配で頼んでいる冷凍食材です ちょっと揚げもの欲しい時に便利です 温野…

  • ぬくぬく過ごす

    冷たい雨が強く降ってる朝です 今朝はカフェオレにしました 身体を温めます 昨夜の夕食はジューシーな唐揚げを。 朝に漬け込んでおきます にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、ウェイパー、オイスターソース たまにはガッツリ唐揚げたべたくなります ポン酢とおろしを一緒に食べます あとは茶碗蒸しと蒸し芋を一緒に蒸しました 茶碗蒸しは穴子、エビ、枝豆、かまぼこ、しいたけです 朝食は秋刀魚の干物です 今朝は雨が強く降っているのでランニングはしませんが、早く起きて朝の支度をしていました 毛糸の上着を着ないと寒い朝です 温かそうな毛をまとった猫も、さらにあたたかい場所を探しては、ぬくぬく過ごしています 明日からは…

  • 猫たちにプレゼント

    衣替えして数年使っていない膝掛けを、寒くて丸くなってる猫たちに差し上げました リバーシブルなのよ 気に入ってくれたみたい こちらは冷凍庫の隅で1つだけ忘れられていた手作りアップルパイ 手のひらサイズです オーブンで焼いて、さらにトースターで焼きました りんごから煮詰めて作っていたので、りんごとシナモンの風味がよく、とてもいいおやつになりました そして、昨夜は簡単!大豆の甘辛を作りました 大豆の水煮に片栗粉を絡ませて、 油でこんがり焼き上げました 味付けはチリソースとお醤油、はちみつです おつまみにも最適。 メインは野菜巻き 薄切り肉に野菜を巻き巻き コチュジャン味噌のソースを作りかけました 湯…

  • 想い出とほかほかシチュー

    音楽聴きながらよく夕食を作るのですが懐かしい想い出の曲が流れ当時の日々が回顧されました 氷河期世代ながら名曲と共に深みのある日々を過ごせていたなとしばらく想いを馳せていました そんな昨夜の夕食は寒くてシチューにしました ただいつも作り置きしているホワイトソースのストックが切れていたので市販のルーを使いました 野菜とキノコの旨みを出して 市販のルー記載されている分量で作ると薄いので、水と牛乳の割合を1:2にしました まあまあ濃厚になりました 鮭とジャガイモを別にフライパンでバター焼きにして、その上にシチューをかけます 市販のルーをあまり使わないので甘いです 懐かしい味です 朝はシチューをココット…

  • ポテサラ

    今朝は寒い朝です 〝寒い〟ってセリフ久しぶりに使いました その分ランニングではいい朝焼けを見られました ポテサラ大好き ポテサラは作ってあると安心出来るアイテム いつもはベーコンをカリカリに焼いて入れるのが好きなのですが、昨夜はベーコンが無くウインナーを焼いて入れました マヨネーズは控えめに ジャガイモの味がよくします お塩、ブラックペッパーをふりました 昨夜の夕食です メインは戻り鰹です オニオンスライスとガーリックチップをふりポン酢で頂きます おいなりさん 酢飯にすりごま、刻み小松菜、じゃこを少し加えています ポテサラにラデッシュを添えました 揚げなすに肉味噌、わけぎを添えています あった…

  • ポテチ解禁

    昨日解禁 サイズ小さい(30g)のを見つけたので半年か1年か、、記憶に無いくらい久々にポテチ解禁 普通サイズは開けたら途中でやめられなくなるので、、買わないようにしています おいし!! でも、1日限定にします またしばらく封印します 昨夜の夕食は中華料理です 皿うどん風にしました 焼きそば麺をごま油で軽く炒めた後、ターナーでフライパンに押し当てながら焼き付けて お肉、野菜など炒めてあんかけ風に仕上げました 味付けはウェイパー、オイスターソースがベースです 好きな野菜を色々炒めて作れるので、ごはんにかけて中華飯にしたり便利ですね 生春巻きは、あるものでサラダ感覚で作ります 水菜、にんじん、わけぎ…

  • GO TO するか、しないか

    新しい炊飯器を購入し新米を炊きました より新米が引き立ちます 立派なカレイを煮付けにしました カレイの煮付け 鳴門金時の天ぷらなど 紅葉のシュフォンケーキを焼きました アールグレイの香りが広がります GO TOキャンペーンを気にしつつも、なかなか行動に移せずに、テレビやネットを見ながらここに行きたいなと、、妄想GO TOをよく週末しています 元々、登山やトレッキングをしていましたので紅葉が始まったら身体がうずきます 山の紅葉はいいですね 今日は曇空 ランニングの代わりに床を水拭きしてさっぱりしました よい日になりますように

  • ほっくり里芋焼きねぎカレー

    昨晩は里芋料理を 普通のカレーと違うのは ◇ベースは昆布だし汁 ◇ジャガイモの代わりに里芋 ◇刻みねぎを入れ、焼きねぎを添える あとはいつものカレーの作り方です ルーも市販の箱入りのルーです 薄切り牛肉を使いましたが、いつも和風カレーは厚揚げを使うことが多いです 里芋のもちもち&ねっとりした食感 焼きねぎを後乗せしてカレーと焼きねぎの香味も合います こちらはじゃこサラダです もみきゅうりや紅芯大根なども盛り付けています カレーの日はなぜかチーズも食べたくなるので、しいたけにバターとチーズをのせて、トースターで焼きました 里芋がごろんと大きめでおいしいです ショコラはうたた寝 今朝は少し色みのあ…

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