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littleさんのプロフィール

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神戸市
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お野菜を中心に素朴でほっこり出来るおうちごはんを作っています

ブログタイトル
ほんの少し
ブログURL
https://mlittle.work/
ブログ紹介文
シンプルで丁寧な暮らし 海の見える街から2匹の猫との素朴な日々
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littleさんの注目記事

  • うおぜと秋の素材

    こちらはうおぜ 塩10分、酢15分で〆ました 昆布の上で一晩おき、酢飯に巻きます うおぜの手毬 肉厚のしいたけ クリームチーズをしいたけのくぼみに塗り込み豚バラ肉をクルクル巻き、塩胡椒。薄力粉をまぶし卵、パン粉をつけて 180度できつね色になるまで揚げました 肉厚のしいたけはもっちり。チーズとろん お庭のレモンを絞って頂きます 肉巻きしいたけのチーズフライ えび芋の残りを土鍋蒸し きぬかづき 土鍋での蒸し加減もよく、ホクホク。少しお塩をパラパラして味わいました。素朴な芋の味です 酢味噌など合いますね 温かいお葱たっぷりお味噌汁も合わせて 豊水と翠峰 翠峰(すいほう)はグリーンの粒でも甘さは強く…

  • 時々食べたくなるもの

    昨日の朝、フライパンにバターを溶かしさつまいもを焼きました。とても甘くて、夜にも焼きました シンプルなごちそう 時々、無性に食べたくなります。トマトが効いたスープ にんにく、生姜、玉ねぎの香味野菜をたっぷり炒め、ホールトマト、大豆。白ワイン、水、フュメドポワソンを加えてじっくり弱火で煮詰めます 一盛り100円のヒイカ 軟骨、嘴、墨袋を除き 眼の部分も切り離しています 煮詰めたトマトスープにたっぷり入れ蓋をして5分コトコト ヒイカと大豆のトマトスープ 身体に染み渡りましたね 夜はお米派ですが、朝日製パンさんの食パンは夜でも食べたくなる味 メインは太刀魚 シンプルに小麦粉をふりムニエルに 太刀魚の…

  • 肉団子と小さなグラタン

    こちらはえび芋かしら? ◻︎皮を剥き、米の研ぎ汁で芋を茹でる ◻︎柔らかい酒粕50gを小鍋に入れ、弱火で牛乳200mlを数回に分けて入れとろみをつける ◻︎白味噌小さじ2、砂糖小さじ1、塩適量を加えホワイトソース完成。細切りネギもたっぷりいれました ◻︎小さいココット4つに芋を入れ、ホワイトソース、粉チーズ、パン粉をまぶしトースターでチン えび芋の小さな酒粕グラタン こちらはひじき、モロヘイヤをさっと茹で、モロヘイヤは刻みスライスしましたパプリカ、レッドオニオンを加えています 白だし、胡麻油、薄口醤油で味付け モロヘイヤの粘りが全体をひとつにまとめてくれます ひじきとモロヘイヤのサラダ メイン…

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