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【チャレンジ】自家製味噌×業スー食材で作る！極上味噌ラーメン【業務スーパー購入品】

せっかく自家製味噌が完成したので・・・ 何か美味しい味噌料理はないかと、同居の友達のベア次郎と思案していたところ、思いつきました！ 今日は味噌ラーメンを作ってもらいましたー！！ 自...

2025/03/26 13:55

【チャレンジ】手前味噌、完成の喜び！自家製味噌で作る至福の味【レシピあり】

本ページはプロモーションが含まれています。 味噌が！！ 山内本店さんで教わった、自家製お味噌がやっと完成しましたー！！ 1月末からなので、約2ヶ月弱かかってます！ 開封すると、味噌...

2025/03/25 12:15

鯛の粕漬けとシャトーマルスの甲州

TH69です。 夕食のメインは3ヶ月間冷蔵庫で熟成(放置？)した鯛の粕漬けでした。 ワインは山梨のシャトーマルスの白です。鯛は変質などはなかったですが塩味がほとんど抜けてしまい、替わりにアルコールがかなり効いていました。ちょっと熟成させ過ぎました。 これもメインかも(笑)。自家製味噌で作った豆腐とわかめの味噌汁です。 自家製のお味噌は塩味がまろやかで旨味があり、市販のより美味しく感じました。 ふろふき大根はお味噌だけを付けて食べてみました。これも美味しかったわ～。 ほうれん草のにんにく卵焼きは、ほうれん草がメチャ甘でした。 今日作った赤かぶの千枚漬け、ひよこ豆の甘煮、自家製黒豆納豆、自家製味噌…

2025/03/13 15:04

自家製味噌完成

今年の夏も猛暑続き。 毎年、空調をしてない酷暑の部屋に常温放置している自家製味噌も、9月始めにはもう十分に発酵が進んだ筈。 でも中々時間が取れず、やっと時間が取れたこの日に漸く仕上げることにしました。・・・9/16日 我が家の味噌作りも今年で15年目。 我が家の味噌の特徴は、15割も糀を使い塩分濃度9％の 「高糀低塩味噌」 で、ちょっと市販味噌には無い贅沢な仕様です。 さて、仕上げるといっても何か...

2024/10/29 08:51