アリスの雑記帳

糖質オフのあんこ

先日お菓子教室でレモンパイを作った時、パイ生地の重石として小豆を使った。 今日はそれであんこを作ろうと思い立つ。 できるだけ、糖質オフで。 普通のあんこは、小豆と砂糖をほぼ同量使用するようだ。 そんなに砂糖を使うのは嫌なので、いろいろとレシピを検索してみる。 砂糖はラカントSを使うレシピが多かったけれど、ラカントは少量しか残ってないので、パルスイートで代用しよう。 （わざわざ買い物に行くのは面倒だから、あるものを使う） 「パルスイート」は味の素が発売している人工甘味料。 使用量1/3で砂糖と同じ甘さ。 重さなら1/4で、砂糖と同じ。 （砂糖40gならパルスイート10gで🆗） そして砂糖と同じ甘…

2024/01/31 15:59

クリスマスローズの観察

先週、花に水やりをしていたら、ちらりと白い蕾が見えた。 葉に隠れて気づかなかったけれど、クリスマスローズの花の時期が来たんだね。 1月23日には、少しずつ開きかけてる様子。 1月25日、右手前の蕾が大分膨らんできた。 1月28日、（写真が縦になってしまった） 花びらが大きく開こうとしている。 1月30日、本日、綺麗に開いてる。 でも葉っぱが邪魔で可憐な花の顔が見えない。 下から頑張って撮ってみよう。 これはオリエンタリスという種類で、1月下旬から2月くらいに咲く。 季節を忘れずにちゃんと咲いてくれてありがとう❗️ kimagure-alice.hatenablog.com kimagure-a…

2024/01/30 17:28

八朔とムッキーちゃん

お義姉さんから、大量の八朔をいただいた。 5kg入りの箱二つで、34個も入っている。 （これはまたお裾分けしなくちゃ） 八朔は大好きなので、とてもありがたいことだ😄 1個を取り出して量ると約300g。 ずっしりと重いはずだ。 「八朔」は、江戸時代に広島因島のお寺の境内で偶然発見された。 住職が「八朔には食べられる」と言ったことから名付けられたという。 でも陰暦の8月1日（新暦の8月30日）まで待たなくても、実際の旬は2月から3月だ。 農家さんは収穫後、酸味を抜くため暫く寝かせてから出荷すると聞く。 八朔は他の柑橘ほど甘くはない。 粒がプリプリしていて、食べ応えがある。 パリッとした食感に、スッ…

2024/01/29 13:42

ふわふわメレンゲのレモンパイ🍋

1月のお菓子教室でレモンパイを作る。 家では簡単スイーツばかりだけど、教室では手間をかけて丁寧に作る。 レモンパイ 《材料》直径18㎝のタルト型1台分 パイシート2枚 卵2個 グラニュー糖50g （レモンカード） 卵1個 砂糖60g レモン汁30ml バター50g 《下準備》 冷凍パイシートを解凍しておく。 オーブンを200°Cに予熱しておく。 《作り方》 1 めん棒でパイシートを型より大きめに伸ばして敷き、フォークで穴を開ける。 2 クッキングシートを敷き、重石を乗せ、200°Cのオーブンで20分焼く。 （重石は小豆で代用する） 3 クッキングシートと重石を外し、生地に卵黄を塗る。 （メレン…

2024/01/28 14:07

今日の花材は？

今日の生け花の完成写真。 いつも包みを開くまでどんな花材かわからないので、ドキドキする。 今日は主線として「サンシュユ」が入っていた。 まず「サンシュユ」を生けてみる。 初めて扱うミズキ科の木だ。 葉が開くより先に開花するので、今は枝と花だけ。 庭木や公園木として植えられているらしいが、鮮やかな小花で包まれた木は見応えがあるだろうな。 次にメインのお花「スカビオサ」を生ける。 和名の「マツムシソウ」の方が可愛らしい感じ。 青、紫、白、ピンク、黄、赤など様々な色と形を持つ花。 今日の紫はなかなか渋い色だ。 高さを変えて、三角形になるように3本を生ける。 次に「マーガレット」を隙間に入れていく。 …

2024/01/27 12:44

🍎のヨーグルトケーキ

りんごが美味しい季節。 大好きなので、毎朝食べるフルーツはりんごが多い。 お気に入りは「サンふじ」で、無袋栽培のふじりんご。 太陽光をたくさん浴びるので、有袋栽培のものより糖度が高く、蜜が入りやすいと言われている。 確かに、時々蜜が入ってるりんごがある。 そんな時は1日の始まりからラッキーな気分がする。 生で食べるのが美味しいのはわかってるけど、無性にりんごのケーキが食べたくなった。 そこで簡単にできるレシピを大急ぎでチェック❗️ （おやつの時間に間に合わせよう） ヨーグルトを使ったヘルシーなレシピを発見した。 りんごのヨーグルトケーキ🍎 《材料》20㎝✖️25㎝のバット1台分 りんご1個 レ…

2024/01/26 17:59

厳島神社

2009年世界遺産巡り その2 8月8日午前中に石見銀山を観光した後、広島まで移動する。 熱中症🥵でぐったりしていた私は、車中でおとなしく横になる。 広島ではまず、広島市民球場（MAZDA Zoom-Zoomスタジアム）にgo❗️ 阪神戦を観戦する。 2009年3月に竣工したばかりの新しい球場で随分広く感じた。 その後、お好み焼きを食べる。 その頃には体調も回復し、生ビールを美味しく飲んだ。 8月9日 船で宮島へ渡り、厳島神社を拝観する。 生憎の曇り空だったが、船から見る大鳥居は迫力満点。 高さ16.6mもある大鳥居は1875年に再建されたものだ。 干潮時には歩いて近づくことが可能だけれど、今…

2024/01/25 14:06

石見銀山で熱中症⁉️

2009年世界遺産巡り その1 私たちは仲良し三家族。 子供たちが小さい頃はよくキャンプに出掛けていた。 それがBBQに変わり、いつの間にかクリスマス会も大人だけになっていた。 「それじゃあ、大人6人で旅行ができるね」ということになる。 そして2009年夏に石見銀山と厳島神社の世界遺産巡りをすることにした。 8月8日 朝5時40分、リーダーの車が迎えにくる。 もう一軒回って6人が揃い、高速道路に乗る。 石見銀山に到着し、大森観光案内所でガイドさんをお願いする。 最初の写真は銀山地図の模型とガイドさん。 たまたま新人ガイドさんの担当で、彼女を取材するテレビ局のカメラと一緒に遊歩道を行くことになる…

2024/01/24 15:09

小原紅早生のカップケーキ

みかんをたくさんいただいたので、カップケーキを作る。 みかんの種類は「小原紅早生（おばらべにわせ）」 香川県のオリジナル品種だよ。 1973年に坂出市の小原さんのミカン園で、「枝変わり」という突然変異でたった一つだけなっていた紅いみかん。 それを農業試験場に持ち込んで検査・栽培実験を何度も繰り返した。 そして1993年に品種登録されたみかんは、果皮の色が紅くて濃厚な甘さが特徴。 みかんのカップケーキ 《材料》 みかん4個 ホットケーキミックス150g 卵1個 無塩バター30g きび砂糖30g みかん果汁100cc ラム酒大さじ1 《作り方》 1 みかんを横5mmにスライスし、皮を剥く。 残りは…

2024/01/23 11:40

ロマネスコは美しい❗️

ロマネスコは「世界一美しい野菜」と言われている。 カリフラワーの一種で、「フラクタル構造」の緑のつぼみが特徴的な野菜。 いきなり「フラクタル」なんて数学的な用語が出てきたけれど、調べてみてもちんぷんかんぷん❓ 幾何学の概念で、図形が自己相似になっているものを言うそうだ。 「部分と全体が同じ形から成り立っている図形」という説明にようやく納得。 ロマネスコはつぼみが成長しきる前に別のつぼみがどんどん生まれてくる。短期間に何度も繰り返されることでフラクタルとなり、複数の円錐形が集まったように見える。 味わいはブロッコリーに近く、コリコリとした食感はカリフラワーに似ている。 カリフラワーより少し甘く、…

2024/01/22 11:42

サザンカの小径

1月6日、いつものウォーキングコースにあるサザンカ並木は、満開を迎えてもう散り始めていた。 こちらは11月20日の写真。 11月には5、6本に1本くらいしか花をつけてなかった。 鮮やかな濃いピンク色の花が、冬の乾いた空気に潤いをもたらしてくれる。 サザンカ並木に沿って歩くのはとても気持ちがいい。 そしてつい口ずさんでしまう。 「さざんか さざんか 咲いた道 たき火だ たき火だ 落ち葉焚き あたろうか あたろうよ 霜焼け おててが もうかゆい」 童謡「たき火」の2番の歌詞だ。 戦前に発表され、戦後のラジオ番組から全国の幼稚園や小学校に広まっていった。 作詞者の巽聖歌さんの自宅近くに大きな欅の木が…

2024/01/21 17:40

石化エニシダに悪戦苦闘❗️

1ヶ月ぶりに生け花講座に参加した。 花材の包みを開くと、石化エニシダの姿が見える。 （また石化エニシダかぁ〜） kimagure-alice.hatenablog.com 花材は、当日先生が花屋さんから買って来るので、見てのお楽しみ。 でも石化エニシダはつい最近使ったところだ。 （扱ったことのないのを生けてみたかった） 最初は、自由に生ける。 まず、主線となる石化エニシダを3本生ける。 左、真ん中、手前と長さを変えながら入れる。 左が第1主線で一番長く、真ん中の第2主線は第1の2/3の長さ、手前の第3主線は第2の2/3の長さにする。 次にメインの花となるカラーを真ん中辺りに入れてみる。 （修正…

2024/01/20 12:41

ロウバイの花

近所のおばちゃんからロウバイをいただいたので、玄関に飾る。 「ロウバイ」は漢字で書くと「蝋梅」だけど、梅の仲間ではない。 「ウメ」はバラ科サクラ属の落葉高木。 「ロウバイ」はロウバイ科ロウバイ属の落葉低木。 梅の花が咲く頃に香りの良い花を咲かせること、花が蝋を塗ったような質感であることから「梅」に例えられて「蝋梅」と名がついたと言われている。 なるほど、玄関に入った途端に芳香に包まれる。 甘くて優しいだけでなく、微かに石鹸のような香りも感じられる。 香りが強いので、近づきすぎると香りに酔いそうだ。 蝋細工のような可愛らしい黄色い花が枝にたくさん咲いている。 香りと花を愛でることのできるロウバイ…

2024/01/19 11:31

60代でも五十肩❓

以前から、右肩に痛みがあった。 腕を斜め後ろに動かした時に、ズキっとする。 最近は左肩まで痛くなった。 何が原因かわからず、ある日急に痛みを感じるようになった。 左腕を真横に上げると鈍い痛みがある。 そのまま横から上に上げようとすると、痛くて上手く上がらない。 世間ではこれを「五十肩」と呼ぶのだろうが、60歳を過ぎるとなぜか申し訳ない気がするのはどうしてだろう。 確かに六十肩とか七十肩とか言わないので、五十肩にしておこう。 「五十肩」は肩関節周囲炎のひとつで、英語では「Frozen Shoulder (凍った肩)」と言うそうだ。 なるほど、そのとおりだ。 私の場合、腕を高く上げさえしなければ特…

2024/01/18 14:15

お誕生日のプレゼント🎁

昨日、誕生日を迎えた。 ケーキを食べてお祝いするだけのことが多かったけれど、最近は長男と長女がプレゼントを届けてくれる。 一緒に住んでないから気遣ってくれてるんだろう。 ありがとうね。 長女からはベージュ色のエレガントなお帽子。 金色の飾りがアクセントで、ツバもある。 普段ニットキャップばかりかぶってるので、おしゃれ帽子をプレゼントしてくれた。 帽子を色で選ぶ楽しみが増えたなぁ。 長男からは資生堂パーラーのチーズケーキ。 資生堂パーラーは資生堂の子会社で、洋食・喫茶店の運営や洋菓子の販売を行う企業。 銀座本店3Fのサロン・ド・カフェでは、1月のおすすめパフェとして「香川県産“さぬきひめ”のスト…

2024/01/17 15:09

ポリ袋が開かない❗️

スーパーのレジ袋や、ロール式のポリ袋が開かないと、ストレスを感じる。 最近はカゴを持参するのでレジ袋は使わない。 でも家でゴミを入れるのにレジ袋型の袋を使用している。 そして袋を交換するたびにイラっとする。 たまに、指先を舐めて湿らせて開けることもある。 （でも最後の手段、あまりしたくない） 昔テレビで、スーパーのレジ袋をどうやって開くか観察する企画があった。 お客さんの年齢が上がるほど、指先をペロリと舐める人が多かった。 （おばちゃんたちは、みんな舐めてた） 私はやったことがないので、不思議に思って見ていた。 なるほど、水分を利用するのか。 なぜポリ袋は開けにくいのか？ それは静電気によって…

2024/01/16 11:53

🍋レモンカップケーキ

友人とおしゃべりしていたら「栗原はるみさんのレモンケーキ美味しいから作ってみて」と言われた。 レモンケーキってレモンの形でアイシングかけしたもののことかなと思い、検索してみた。 レモンケーキの他にパウンドケーキやカップケーキのレシピもあったので、ハンドミキサーを使わず簡単にできるカップケーキを作ることにする。 栗原はるみさんのレシピをベースに、いろいろとアレンジを加えてみる。 （年末に収穫したレモンもあったので、昨日の午後お菓子作り） レモンカップケーキ 《材料》 卵2個 無塩バター30g きび砂糖80g 牛乳大さじ2 レモン汁大さじ1 はちみつ40g 薄力粉140g ベーキングパウダー小さじ…

2024/01/15 14:24

受験生の思い出

昨日、大学病院にお見舞いに行った時のこと。 駐車場のバーが上がっていた。 共通テストのため、午後8時まで駐車無料との但し書きがある。 医学部の校舎では受験生が頑張っているんだ。 そうか、この土日が「大学入学共通テスト」だったんだと気づく。 受験は多くの人が通り抜けて来た道だけど、身近に受験生がいないと全く世間の流れに無頓着になっていた。 大学入試制度を遡ると、1990年度から2020年度までが「大学入試センター試験」で結構長く続いた制度だ。 その前は1979年度から1989年度までの「大学共通第1次学力試験」いわゆる「共通一次試験」が実施されていた。 私は一期校二期校制度の最後の受験生だった。…

2024/01/14 13:11

ミスド✖️ゴディバ🍩

先日ミスドに寄ったら「misdo meets GODIVA」フェアをしていた。 もちろん、即購入❗️ 「幸せな時間をつくりたい」というテーマでコラボしたようだ。 ドーナツの上にショコラで丁寧にゴディバのエレガンスを表現しているという。 写真の左上のは「プラリネショコラ」 ショコラドーナツ生地にプラリネホイップを絞り、ホワイトチョコでコーティング。 キャンディングアーモンドをトッピングしたもの。 《ちょこっと解説》 ・プラリネ → ローストしたナッツにキャラメリゼした(熱を加えて酸化させた)砂糖を加えてペースト状にしたもの。 ・キャンディングアーモンド → アーモンドを炒りながら液状の砂糖で薄く…

2024/01/13 13:39

柚子仕事

柚子は、ミカン科の柑橘類で独特の爽やかな香りと酸味がある。 生食には向かず、皮や果汁はさまざまな料理に使われている。 年末から年始にかけて、いろんな人から柚子をいただく。 みかん🍊のようにそのままパクパクと食べられないので、どう使おうかなと考えていた。 そこで、昨日柚子仕事することに。 柚子ピール 《材料》 柚子3個 水100cc 砂糖適量 グラニュー糖適量 《作り方》 1 柚子は皮を剥き、白い部分を取り除いて細切りにする。 （白い部分を取るのに手間取った） 2 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、柚子の皮を入れて5分程で水気を切る。同様に3回繰り返す。 3 鍋に柚子の皮、水、砂糖を入れて中火にかけ、…

2024/01/12 16:47

金柑のお話

「こんにちは。 金柑のカンタだよ。 先日うたた寝をしていて気がついたら、チェーンソーでバッサリと切られてた。 ご主人と、その友達夫婦の手によって。 そういえば、4年前にも同様に伐採されたなあ。 幹は1m70㎝くらいの高さで切られてる。 一般的に金柑の樹高は1〜2mらしいんだけど、僕は何故か大きく生長したんだ。 てっぺんは4mくらいになって、カーポートの屋根を追い越してたよ。 そして実がカーポートの屋根に落ちると、樋がつまってご主人が大変なんだ。 また、ベランダにも伸びていって、奥さんは布団が干せなくて困ってた。 寿命も長いんだ。 年輪わかるかなぁ❓ ふつうの金柑の寿命は20〜30年というところ…

2024/01/11 13:08

キウイジャム🥝

完熟キウイをたくさん頂いたので、早速ジャムを作ることにした。 家でキウイを栽培してるなんて、羨ましい限り。 これは多分「香緑(こうりょく)」という品種だろうな。 最もポピュラーなヘイワードが自然に交雑して結実していたものの種子から、香川県農場試験場が選抜育成した品種で、昭和62年（1987）に品種登録。 果実は円筒形の俵のような形で、果肉は鮮やかな濃緑色（エメラルドグリーン）。 糖度は14〜17度、甘みが強く、独特な香気とともに食味良好な品種。 キウイジャム 《材料》1瓶分 キウイ 皮を剥いて270g グラニュー糖 100g レモン果汁 大さじ1/2 《作り方》 1 キウイは皮を剥いて、1㎝角…

2024/01/10 14:21

材料2つで生クリームスコーン❣️

今年初のお菓子作り❣️ 年末に使った生クリームが余っていたので、簡単レシピを検索。 すると、材料2つでできるスコーンのレシピを発見。 （DELISH KITCHENで見つけたよ） 生クリームスコーン 用意するのは、ホットケーキミックス150gと生クリーム100ccだけ。 《作り方》 1 ボウルにホットケーキミックスと生クリームを入れて切るように混ぜ、ひとまとめにする。 最初はゴムべらで混ぜ、水分がなくなってきたら手でこねるようにする。 そして丸いボール上にまとめる。 2 クッキングシートを敷いた天板に生地を2㎝程度の厚さに伸ばして、8等分に切る。 3 形を整えながら間隔を開けて並べ、170°C…

2024/01/09 11:16

一年の計は❓

年が明けてもう1週間が経った。 「一年の計は元旦にあり」と言う言葉があるのに、ちょっと出遅れた。 一年のことは元日に計画を立てるべきである。物事は元が大切。しっかり計画を立てて着実に行え。 物事は最初が肝心であるという例えだとわかってはいる。 けれども、それがなかなかできないのが私の現実だ。 やりたいことはたくさんある。 しなければいけないこともたくさんある。 ある程度の計画を立てないと、思い通りに物事は進まない。 今年の目標 その1 適度な運動を続けて、健康に過ごすこと。 ラジオ体操は毎日行おう。 週に1、2回はウォーキングに出かけよう。 フラメンコ、太極拳は無理せずマイペースで参加しよう。…

2024/01/08 13:12

こんなの見つけた❗️

「幸運の鳥」フクロウを見つけたよ。 森林や公園でなく、建物の片隅で。 窓からちょっと距離があったので、拡大するとピンボケな感じだけれど、丸いおメメがちゃんとこちらを向いている。 見つけた人が「フクロウかミミズクがいるよ」と言うと、近くにいた人が「耳がないからフクロウじゃないかな」と教えてくれる。 ミミズクは頭部に耳のような「羽角(うかく)」という飾り羽があるそうだ。 全然知らなかったので、見分け方がわかってありがたい。 でも、なぜこんな場所にいるのだろう？ 迷い込んで来たのかな？ 少し羽ばたいては上に行ったり下に行ったり、あっちを向いたりこっちを向いたり。 シャッターチャンスがなかなか来ない。…

2024/01/07 14:41

さよなら石垣島

2008 石垣島離島巡りの旅 その5 12月30日は曇り、20°C。 今日は帰るだけなので朝もゆっくり起きる。 8時に「ゆし御膳」という朝食をいただく。 沖縄の郷土料理の「ゆし豆腐」は、豆乳に塩とにがりを入れ枠に入れて固める前の柔らかいおぼろ状の豆腐のこと。 ふんわりと優しいお味の豆腐を出し汁と薬味でいただく。 現地ならではのお料理をいろいろと味わえるのが旅の醍醐味。 十分に満喫できた。 11時にホテルをチェックアウトしタクシーで空港に向かう。 運転手さんは女性で、「香川は10°Cくらいですよ」と言うと「沖縄で10°Cになったら、魚が凍ってしまいますよ」という答えが返ってきた。 もちろんジョー…

2024/01/06 15:46

竹富島散策

2008 石垣島離島巡りの旅 その4 12月29日晴れ、24°C、今日もいいお天気。 朝はゆっくりして9時にホテルを出る。 竹富島へは船でわずか10分で到着する。 （石垣島から6km） バスに乗り換えて島の西岸にあるカイジ浜に行く。 星砂の浜ともいわれているところ。 「星の砂」とは有孔虫の殻のことで、星形に見えることから名付けられたそうだ。 指先に乗せてみると、こんなに小さくて可愛らしい。 でも砂の持ち帰りは禁止。 代わりに土産物屋で砂とアクセサリーを販売していた。 そういえば昔、小柳ルミ子が歌ってたのはこの辺りのことなんだな。 次に車窓からコンドイビーチを眺めた。 そして喜宝院という日本最南…

2024/01/04 21:51

予期せぬお年玉🧧

昨日1月2日は、思いがけないお年玉を2品も手に入れた❗️ まずは「VIVANT」に登場したお饅頭。 別班饅頭としてTBSで販売されている。 第2話で阿部寛さん演じる野崎が「VIVAVT＝BEPPAN (別班)」と推理し、第5話で赤いお饅頭が登場した。 中を見ると、8個の赤いお饅頭に囲まれて白いお饅頭が1個。 赤いお饅頭には「別班」の文字がプリントされており、白いお饅頭にはテントマークが入っている。 なんと堺雅人さん演じる「乃木憂助」の名刺ステッカーまで入ってる。 遊び心満載だ。 さあ、食べてみよう。 中身はこし餡で、味は普通。 昨日高校の同窓会があり、プレゼント交換のイベントでたまたま手に入っ…

2024/01/03 20:02

正月花は艶やかに

年末の生け花講座で、正月花を生けることになった。 銀色の花器にオアシスをきっちり詰めて、差しこんでいくことに。 オアシスはフラワーアレンジメントで使ったことがあるけれど、大昔の経験。 花材は、寿松、若松、竹、梅、南天、デンファレ、小菊（白・黄）、葉ボタン、ブルースターと盛りだくさん。 取り敢えず、寿松を中心に生けたものの、そのあとは途方に暮れた状態。 何からどうすればいいのか、さっぱりわからないので、先生に尋ねまくる。 梅には蕾がたくさんあるので、ほころぶ楽しみがあるなぁ。 オアシスは、ここと決めたら迷わず差し込まないといけないので、緊張した。 先生の指導のかいがあり、それなりにすっきりと出来…

2024/01/02 12:01

お正月🎍

明けましておめでとうございます❗️ 昨年は、拙いブログを読んでくださりありがとうございます。 今年がみなさまにとって、穏やかで平和な年でありますことを願っています。 さて辰年ですが、辰（龍）だけ架空の生き物ですよね。 龍は水中に棲んでおり、鳴き声で嵐や雷雲を呼び、竜巻となって昇天し、飛翔する姿が漢文の中に出てきます。 中国では古来より権力の象徴とされ、縁起の良い生き物とされているから、十二支に選ばれたのかもしれません。 みなさん、お餅は食べましたか❓ 私はもちろん、あんもち雑煮です。 お昼にはぜんざいを食べました。 （どれだけあんこが好きなんや） よくお年寄りが餅をのどに詰まらせる事故がありま…

2024/01/01 12:52