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四畳半の猫庭だより https://blog.goo.ne.jp/green0805

小さな庭で 生ごみ堆肥で家庭菜園。【都市型田舎暮らし】をかじってます♪ 環境とお財布にやさしい小さな暮らしです。

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2023/01/20

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  • 1個が7個に プランターでも立派なニンニクが採れました

    イチージクの大きな葉が、庭に日陰を作ってくれいくらか涼しく感じますチッチありがとうねプランターのニンニク葉が枯れてきたので収穫してみるとすごく長い根がはっていて大きめ3個と普通サイズ4個とれました深めのプランターが功を奏したかな混み混みでもちゃんと出来たわアスパラガスはちょうど20本収穫塩少々つけ、お皿に少量の水をはってレンチンしてよく食べましたよまだ採れるけど、これからは葉を茂らせ根に栄養をたくわえさせましょう玉ねぎは、植ってる場所を使いたくて早めに半分だけ収穫ずっと日陰だったのでやや小さめですが、採れると思わなかったので嬉しい1個が7個にプランターでも立派なニンニクが採れました

  • 新らっきょう 甘酢・梅酢・塩水漬け

    (5月中旬ごろの記録になりますね)今日は爽やかに晴れスズメたちもチチチチ…嬉しそうに遊んでいますらっきょうは、下ごしらえに時間かかりますねそれでも、出初めの小粒のらっきょうが食べたくて割引になったものを買いもとめますその日のうちに薄皮を剥き先をカット(母曰く短めにと)塩をまぶして一晩置きます翌日、沸かしたお湯に10秒つからせ、ザルに上げ冷ます(写真右から)①らっきょう酢だけ②らっきょう酢+1/3梅酢入り数日常温に置き(漬かったら柔らかくならないよう)冷蔵庫で保存③超小粒は瓶のなかで塩と振り混ぜ、翌日浅漬かりで食べるのが楽しみなの塩味がまた食べたいと言われ500g買ってきて(下ごしらえした)らっきょうの重さの10%の塩水を作り、冷めてから瓶に入れる(鷹の爪も)乳酸発酵するのね、泡が立ち濁ってきたら食べごろで...新らっきょう甘酢・梅酢・塩水漬け

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