おうちパン作り、お菓子作り歴20年。 パン、お菓子、料理レシピを発信中。 コッタアンバサダー パンシェルジュ検定2級
オレペエディター フーディストノートアンバサダー 伯方の塩名誉アンバサダー
こんにちはふぁそらです♪ cottaさんのお仕事で 「NIKUVEGE豆乳クリームインハンバーグ(120g×4枚)動物性原料不使用」 www.cotta.jp のコンテンツ撮影を担当させていただきました！ 私は料理の完成写真・・・トマト煮込み、ハンバーガー、カレーを担当 こちらの商品は、その名の通り動物性原料を使わずに作られていて、ヘルシー！ 豆乳クリームが中に入っていて、とろっとクリーミーな食感が楽しめます。 このハンバーグはまさかのお肉不使用！ そんなことは感じさせない炭焼きの香りがすごいんです。そしてジューシーさと、豆乳クリームのまろやかさが絶妙にマッチしてるんですよね。 おすすめポイン…
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甘酸っぱさと美しさが広がる！りんごのガトーインビジブルに挑戦
こんにちはふぁそらです♪ りんごのガトーインビジブルを作ってみました！今回は、以前オレンジページ様よりプレゼントしていただいた『ガトーインビジブル』の本より"りんごのガトーインビジブル"を作ってみたので、その感想をお届けします！ レシピの魅力に一目ぼれ！ この本は、シンプルだけどどれも見栄えが素敵なお菓子ばかり。薄くスライスされた果物やカラフルな野菜が何層にも重なって焼き上がり、美しい断面が特徴です。 材料もシンプルで、作りやすいところも◎。 作り方と工夫ポイント ガトーインビジブルの作り方は意外にも簡単でした！材料を揃えたら、あとは薄くスライスしたりんごを生地に絡めて型に流し込むだけ。 焼き…
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こんにちはふぁそらです♪ 今日はビールで乾杯です🍺←嘘・・・今日もビールで乾杯です（笑） シュマッツ様のPR企画に参加しており 「シュマッツヴァイツェン」というビールを提供いただきました。 これにあたりオンラインビアセミナーを開催してくださるということでとても興味深く参加してまいりました！ このビールが出来た背景、原材料からシュマッツバイツェンの注ぎ方やペアリングまでビール好きにとってはとても印象的なセミナーでした！ ドイツのビールなんですね！ でも、天ぷらとのペアリングがお勧めなのがびっくりです。 ドイツビールといえば、フランクフルトというイメージです！ そしてこれまたびっくりなのが、飲む前…
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こんにちはふぁそらです♪ 次女が珍しく食パンを食べたいと言うので張り切って作りました！ その日は揚げ物デーだったので、ついでにカツも揚げてカツサンドにしました😊 いつもの粉、私のお気に入りの【春よ恋】 そしていつものストレート法で。 香り良くふわふわに出来ました 冷めてからカットして、マヨバターを塗って野菜と一緒にカツをサンドします。 粒マスタード忘れたぁ〜😅 久しぶりのカツサンド、美味しかったぁ。 肝心の次女は焼きあがった頃には食べたく無くなったらしく見向きもしない(笑) カツサンドに使った4枚の他は全て冷凍庫行きとなりましたとさ。 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中おうちﾊﾟﾝ作り
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こんにちはふぁそらです♪ 昔懐かしいい固めプリン作りました。 スプーンを入れるとなめらかながらも弾力が感じられて、濃厚な卵の風味が楽しめます！ デザートタイムを贅沢に楽しみませんか？ 動画はこちらです Instagram https://www.instagram.com/reel/DCtbKyNTrKO/?igsh=azUyZnZmMHU0NHk2 Tik Tok https://vt.tiktok.com/ZSjxWSQaG/ YouTube https://youtube.com/shorts/JPmOnFdgj3k?si=TeboNqO88w4uh-xD 材料（150mlのプリンカップ…
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こんにちはふぁそらです♪ バゲット焼きました🥖 どうして焼いたか？ セカンド冷凍庫を購入したんです！ これで食材をまとめて保存できるだけでなく、手作りパンもストックできる〜 パンって場所とるから食べ切る分だけ、又はおすそ分け分として作っていたけど、今日パンないのー？って娘に聞かれることもあって冷凍保存しておいたら便利だなぁって思ってたんですよね。 120リットルタイプの冷凍庫。 これで思う存分パンを焼けるー！ということで早速バゲットを焼き焼き 前日から低温長時間発酵の方法でじっくりと時間をかけて発酵させました。 低温でじっくりと発酵させることで、バゲットの味がより深くなり、噛めば噛むほど小麦の…
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こんにちはふぁそらです♪ ガトーショコラ焼きました。 クリスマスっぽくスタイリングしてみました。 チョコレートは森永の製菓用チョコレート🍫「コンキスタドール」 シンプルなガトーショコラは上質なチョコレートで作りたいですよね。 このチョコレートは濃厚でコクがあり、少しビターな味わいが特徴。 そのまま食べると少し酸味を感じられます。 甘すぎず大人っぽいけど、しっかりとしたチョコレートの風味が楽しめました。 ひび割れがいい感じ！ 口に入れると、チョコレートのリッチな味わいが広がって、とっても幸せな気分に。 ベーシックな材料で作れるから、チョコレートの美味しさがストレートに感じられるのがいいところ。 …
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こんにちはふぁそらです♪ 秋にピッタリ！さつまいも餡をたっぷり入れて三つ編みにしたパンを作ってみました。 秋になるとさつまいもが美味しいので色々作りたくなりますよね～ さつまいも餡の三つ編みリースパン のはずが・・・ いざ作り始めると、思わぬハプニングが！生地にさつまいも餡を塗ってクルクル巻いたら、さつまいも餡が固すぎてポロポロにこぼれるという‥ 三つ編みに成形する頃には、餡が出てしまって、収拾がつかないという（笑）。 紫いもパウダーを振ってみたので少し彩もあるけれど、ほぼ餡がこぼれてしまったので仕方なく生地をドーナツ型にしてその中に入れてみました。 焼き上がったパンは、想像していた見た目とは…
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話題のクラッキングラテが新感覚に！「コーヒーフロート」アレンジを試してみました
こんにちはふぁそらです♪ 最近、SNSで話題の「クラッキングラテ」を作ってみたのですが、さらに美味しくアレンジしたくて、「コーヒーフロート」風にしてみました！ 今回はその作り方やポイント、実際に飲んでみた感想をお届けします。 動画のほうがわかりやすいから見てね～ https://www.instagram.com/reel/DCbYqcjADrD/?igsh=MXVrdnJzejlxdjIyOQ== クラッキングラテとは？ アレンジしてみました。コーヒーフロートとのコラボ 材料 （一人分） 作り方 実際に飲んでみて おすすめポイント クラッキングラテとは？ クラッキングラテは、海外でバズってる…
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こんにちはふぁそらです♪ 栗好きにはたまらない！しっとりリッチな栗マフィン 秋が深まるこの季節、栗を使ったお菓子が恋しくなりますよね。 私も栗が大好き🌰 今回は「栗マフィン」を作ってみました。 cotta パートナーの活動で、cotta さんのレシピを紹介します。 今回参考にしたレシピは、cottaさんに掲載されている @nyonta さんの「栗のマフィン」。 「栗のマフィン」nyonta お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】 栗のリッチな風味を活かした贅沢なマフィンですよね。見た目が可愛くて気に入ったのでさっそく挑戦しました！ このマフィンの最大の魅力は、栗の渋皮煮をたっぷ…
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こんにちはふぁそらです♪ 以前私が出場し3冠をとったコンテスト 日本酒ペアリングコンテスト www.fasorakitchen.com www.fasorakitchen.com の第3弾が先日都内某所で行われました。 そのコンテストで見事最優秀賞を勝ち取ったお友達のゴンちゃん！ おめでとうございます。 From KITCHEN gonta* 私が今年5月、コンテストの為に東京に行ったときに空港出迎えから会場下見や、都内観光まですべてアテンドしてくださったゴンちゃん。（この時初対面） ゴンちゃんなしでは優勝できてなかったよ～。 あれから半年今度はゴンちゃんが！嬉しい～ その栄光の料理を早速再現…
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こんにちはふぁそらです♪ みんな大好きソーセージパンと 前日作ったチリコンカンをトッピングしたパン おうちパンのいい所は好きな具材をたっぷり使えるところですね。 菓子パンと惣菜パンの2種類作ることもできるし自由自在。 この日は上の2種類のパンと試作中の菓子パンを同時に焼きましたよ。 菓子パンの方はまだまだお見せできないんですが、1回目にしてめちゃくちゃ美味しいのができてびっくり！ 幸先がいいです😊これから微調整して仕上げていきマース。 惣菜パンは全て帰省していた長女のバックの中に入っていきました☺️ 明日は何を作ろっかな♪
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こんにちはふぁそらです♪ 秋の味覚を贅沢に楽しめる「かぼちゃの塩チョコレートムース」を作りました。 濃厚なチョコレートと、ほくほく甘いかぼちゃを合わせ、そこに”ほんの少し”の塩をプラスすることで、素材の甘みが引き立ち、深い味わいが生まれます。 一般的にスイーツには砂糖の甘さが欠かせませんが、実は「塩」も甘さを引き立てる大切な要素です。 特にダークチョコレートのほろ苦さと、かぼちゃの自然な甘みが混ざり合うこのムースに、少量の粗塩を振りかけると、甘みと苦みが絶妙なバランスに。 塩が隠し味となり、味わうたびに深みが増す一品になります。 塩の一振りで、チョコレートもかぼちゃもその風味を一層豊かに楽しめ…
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こんにちはふぁそらです♪ ♪どんぐりころころどんぶりこ～ 可愛い型があるとすぐに買ってしまう癖があります。 この型めっちゃ可愛くないですか？ cottaさんで販売されてます。 cotta どんぐり焼き型 (6個取) その他のマドレーヌ・フィナンシェ型 お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】 本物のどんぐりよりもかなり大きいサイズです。 これ、映えますよ～ そしてふわっとしたケーキにピッタリ。 ブラウニー生地で作ってみましたが、こんもりと出来上がって大満足！ 他にもいろんな生地で作ってみたいなぁ。 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中スイーツ
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毎日の食卓に彩りを：カゴメならではの野菜だしが引き出す深い味わい
こんにちはふぁそらです♪ 「カゴメ健康直送便」の つぶより野菜と豆と野菜のカレー3種セット 可愛らしい箱に美味しいがギュッと詰まってます。 ヘルシーな贈り物にも最適ですね カレーは手軽に野菜がたっぷり摂れるうえ、たんぱく質も豊富なプラントベース、健康を気遣う方へのプレゼントに最適ですね。 カゴメならではのこだわりの野菜だしが、深い味わいを引き出します。火を使わず簡単に楽しめるので、毎日の食卓に大活躍。 忙しい日々でも簡単で美味しくて野菜を補えるって便利ですね。 つぶより野菜は、1日分の野菜350gが手軽に飲めるドリンクです。 国産の野菜を使用し、カゴメ独自の製法で野菜の栄養とおいしさがそのまま…
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【レシピ】冬のパーティーにぴったり！丸ごとひなどりで作る豪華パエリア
こんにちはふぁそらです♪ まるごとひなどりの豪華パエリア 贅沢で見栄えもばっちりなひなどりを使ったパエリアのレシピをご紹介します。家族や友人が集まるときにぜひ試してみてほしい一品です。 香ばしい香りがキッチン中に広がって、待ちきれない！ 使ったのは 「スペイン産 冷凍ひなどり（プーサン 丸・中抜）」 1羽約450gの小ぶりなサイズで使いやすいですね。 そのお肉はジューシーで風味豊か。 フライパンにも適したサイズで、丸鶏料理初心者でも扱いやすいのが特徴です。 内臓も取ってあり、糸で縛ってあるのでそのまま調理できます。 丸鶏初心者の私でも簡単に調理出来て大満足でした。 パエリアにすると、ひなどりか…
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こんにちはふぁそらです♪ カゴメ健康直送便 こだわりの野菜だし を使ってシンプルな1品 「野菜だし」は、玉ねぎ、にんじん、セロリをベースに、ブロッコリーなどを加えた独自のだしで、野菜だけのうま味が特徴です。 コクのある複雑で奥深い味わいが素敵です。 粉末なので幅広い料理に使えて便利ですね。 また、野菜本来の味わいを手軽に楽しむことができるため、忙しい日々でもヘルシーで美味しい料理作りをサポートしてくれますよ。 今回は野菜のグリルに直接ふりかけて楽しみました。 優しいお出汁の味がグリル野菜に届いてオリーブオイルとこれだけでワンランクアップの料理に。 スープはもちろんパスタや炒飯、炒め物など様々な…
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こんにちはふぁそらです♪ 甘いスイーツにひとつまみの塩を振ると、意外な美味しさが広がるのを知ってますか？ 特に伯方の塩は、その風味豊かなミネラルバランスが、素材の甘さを引き立ててくれるので、スイーツ作りにもぴったりです！ 今回は、秋の食材・かぼちゃを使ったスイーツに「伯方の塩」を少量加えて、甘じょっぱい味わいを楽しむつもりでしたが・・・ ちょっと失敗しちゃいましたね💦 かぼちゃの塩キャラメルボール 潰したかぼちゃにキャラメルソースと塩を混ぜてボール状にしココアをまぶしたものですが、カボチャが予想以上にべちゃべちゃで💦 途中でコーンフレークを足したりしましたが、食感がイマイチ。 でも味は美味しい…
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こんにちはふぁそらです♪ 昨年の栗の時期にモンブランを作ろうと思って買った栗。 モンブランを作ることなく今になってしまいました。 ずっと冷蔵庫で寝かせちゃった(笑) あと1ヶ月で消費期限って時にやっと重い腰を上げて～。 モンブランではなく(笑) クリを丸ごと入れたコーヒーパウンドを焼きました。 この栗の存在感あるフォルムが魅力的で材料もあったので早速。 レシピはイクノさんの http://iquno.blogspot.com/2023/09/blog-post_12.html?m=1 ほんのりコーヒー味がして栗の美味しさ爆発！ これ好きだわ〜。 脱酸素剤入れて個包装してお友達にプレゼント。 と…
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こんにちはふぁそらです♪ これ、なんてお菓子？って自分でも思っちゃったけど、あえて名付けるなら「エシレバター香るふんわりナッツケーキ」かな。 実際は、型に流して焼いただけのシンプルな焼き菓子なんだけど、材料が良いとやっぱり美味しい。バターはなんと、あの憧れのエシレバターを贅沢に使用しちゃいました！ この日は、冷蔵庫に大事に取っておいた最後のエシレバターで「よし、焼こう」って気分に。バターが美味しいと、何作っても美味しい説、ほんとあると思う（笑） しかも今回は型も可愛いんです。何気なく買ったのに、焼き上がった形がちょっと特別感あってテンション上がる！ バター塗って薄力粉ふって、冷蔵庫で冷やすって…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピで、ツイストクリームパンを焼きました。 ひと口食べた瞬間、思わず「これ好き～！」と声が出てしまうほど。ふわっふわのパン生地の中には、どこから食べてもクリームに当たるという幸せ。ツイスト成形のおかげで、まんべんなくカスタードが巻き込まれていて、最後のひと口までしっかり楽しめるパンになりました。 カスタードはレンジで簡単に作れるレシピ。混ぜてチンしてまた混ぜて…という工程なのに、ちゃんと滑らかでコクのある本格的な味わいに仕上がるから驚きです。手軽だけど美味しさには妥協しない、これぞあいりおーさんレシピの真骨頂。 焼き上がったパンは大きめサイズで、ふっ…
こんにちはふぁそらです♪ cottaのシリコンモールドカップを使って、ひんやりレアチーズケーキを作りました。 cotta パートナーの活動で、「cotta シリコンモールドカップ」を紹介します。 最近ぐっと暑くなってきて、焼き菓子よりも冷たいスイーツが食べたくなる季節。そんなときにぴったりなのが、手軽に作れて見た目もかわいいレアチーズケーキ。しかも今回は、cottaのシリコンモールドカップを使ったので、型離れもスルッと簡単！冷凍してから型から外せば、キレイなフォルムで仕上がります。 このモールドカップ、カップ型なので中に入れる素材のアレンジが自在なのが魅力。今回は、グリーンとゴールドの2種類の…
こんにちはふぁそらです♪ ふわっと甘くて、ちょっぴり贅沢な気分になれる菓子パンを焼きました。 今回の主役は、クリームチーズとミックスフルーツ。クリームチーズのまろやかさと、ミックスフルーツの甘酸っぱさが最高に合うんです。巻き込んで成形したら、断面から見えるフルーツにワクワク。焼き上がりにアーモンドスライスを散らして、香ばしさもプラスしました。 このパン、生地はふんわり系で軽やかだけど、クリームチーズがしっかりコクを出してくれるので食べごたえも◎。ミックスフルーツの甘さが全体を引き立てて、まさにバランスのとれた甘さです。見た目もちょっと華やかで、おもてなしにもぴったり。 朝ごはんにも、おやつにも…
こんにちはふぁそらです♪ 新発売の「cotta スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取）」を使って、ふわふわのちぎり白パンを焼きました。 cotta パートナーの活動で、cotta さんの「スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取）」商品コード：046735を紹介します 見た瞬間に可愛い～！ ちぎりパン作りにもぴったり～と思い購入しました。 生地を丸めて4個ずつ並べると、焼き上がりはコロンと可愛い四角いフォルムになります。蓋もついてて四角いイングリッシュマフィンも焼けちゃいます。 今回はリッチな配合の白パン生地を使い、仕上げには強力粉を軽くふって優しい印象に。指でちぎると、し…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は私の大好きなお肉料理「パテ・ド・カンパーニュ」を作りました♪今回のこだわりは、たっぷりの丸ごとピスタチオ！ひと口食べるごとに、ピスタチオのコリっとした食感がアクセントになって、濃厚なお肉の旨味にぴったり～。 しかも断面の彩りがすごくきれいで、おもてなしやパーティーにも♡ 緑のピスタチオが映えるだけで、見た目の華やかさがぐんとアップしますよね！ お酒との相性も抜群。ワインやビールと一緒に食べれば、大人のご褒美タイムに…♡お料理に使うピスタチオ、見た目も味もワンランクアップ間違いなしです♪ 今回のパテ・ド・カンパーニュ、実はね、ちょっとしたこだわりがあるんです〜！そ…
こんにちはふぁそらです♪ ふわふわのくるみパンを焼きました。 しっとりやわらかなパン生地に、香ばしくローストしたくるみをたっぷり混ぜ込んで、優しい形に焼き上げました。 くるみパンってシンプルだけど、だからこそ飽きがこなくて、何度でも作りたくなるんですよね。何もつけなくても、くるみの香ばしさと生地のほのかな甘さだけで、もうじゅうぶん。ふわっと軽い食感なのに、噛むほどにくるみのコクがじんわり広がって、思わず「もう1個…」って手が伸びちゃいます。 熱々の焼きたてパンをちぎるときのあのワクワク感、たまりません。中からふわっと湯気が立ちのぼる瞬間が幸せで、思わずにやけちゃいます（笑） くるみの食感もいい…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんの人気レシピ「リッチ食パン」の生地を使って、ふわふわの白パンを焼きました。 今回はただの白パンではありません。コッタさんの「IFトレー」を使って、まんまるで可愛いドーナツ型にアレンジ。 見た目も味もとっても優しい仕上がりになりました。 リッチ食パンの生地は、ほんのり甘くてミルキーな風味が特徴。焼き上がりは驚くほどしっとりふわふわ。 白パンらしく焼き色を付けすぎないように、やさしく低温で焼きました。まるで赤ちゃんのほっぺみたいな、ふっくら丸いパンが焼き上がって感動！ 今回使ったコッタさんの「IFトレー」は、焼きムラが出にくく、お手入れも簡単で、くっつかない…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピで、久しぶりに「リッチ食パン」を焼きました。 生クリームの入った贅沢な配合で、生地をこねているときからすでに美味しそうな香り。しっとりふわふわの仕上がりを目指して、丁寧に発酵させました。 焼き上がりはふわ〜っと甘い香りに包まれて、テンションアップ！ ふわふわの質感に思わずニッコリ。 ちょっとだけ焼き色が濃くなっちゃったけど、カリッと香ばしいクラストと、やわらかい中身のコントラストが意外と好みだったりします。 何より好きなのは、手で割ったときの断面。むぎゅっと糸引くようなやわらかさ、きめ細かくてしっとりした生地がたまりません。 バターもジャムもいら…
こんにちはふぁそらです♪ バジルの香りが爽やかに広がる「バリラ ペーストジェノベーゼ」を使って、ジェノベーゼパスタを作りました。 忙しい日や疲れている日でも、ゆでたパスタにこのペーストを和えるだけで、本格イタリアンの味が簡単に再現できるんです♪ 今回は仕上げに、温泉卵とミニトマトをトッピングしてみました。 黄身がとろ〜りとろけて、まろやかさとコクがぐんとアップ。ミニトマトの甘酸っぱさも加わって、味のバランスが絶妙なんです。 見た目も色鮮やかで、おうちごはんとは思えないおしゃれな一皿に仕上がりました。 「バリラ ペーストジェノベーゼ」は、イタリア産のバジルを使用した風味豊かなペースト。チーズやナ…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は久しぶりにソーセージパンとシナモンロールを焼きました🍞✨ 1度で2度美味しい、しょっぱい系と甘い系のコンビ。もう最強ですよね。 ソーセージパンは、ふんわり生地にジューシーなソーセージ。間違いない定番の美味しさ。マヨネーズと粒マスタードをちょっと効かせて、香ばしく焼き上げました。 そしてシナモンロールは、シナモンシュガーとホワイトチョコチップをたっぷり巻き込んで甘〜い香りがふわ〜っと。アーモンドのトッピングでも、見た目も可愛く仕上がりました♡ このパンたちは、帰省していた娘におみやげで持たせる用に。 「やっぱりママのパンが一番〜」なんて言ってもらえると、そりゃもう…
こんにちはふぁそらです♪ ぽかぽか陽気に誘われて、冷たいスイーツが恋しくなってきた今日この頃。というわけで、久しぶりにレアチーズケーキを作りました🍓✨ 立派ないちごをいただいたので、これはもう主役にするしかないでしょってことで、スライスしてたっぷりトッピング。見るからに「春です！」って感じになって、テンション上がりました〜！ レアチーズの生地には、レモン果汁をキュッとしぼって爽やかさをプラス。重くなりがちなクリームチーズも、これで後味すっきり。口当たりも軽くて、ついついもう一口いきたくなっちゃうやつです。 そして底に敷いたのは…なんと冷凍庫でずっと眠っていたジェノワーズの切れ端。本当はビスケッ…
こんにちはふぁそらです♪ パウンド型で米粉の台湾カステラを焼きました！ ふわっふわ、しっとり、シュワ〜の三拍子。 グルテンフリーで体にやさしく、 きび砂糖のまろやかな甘さがクセになります。 小さめサイズだから2人暮らしにもぴったり。 冷やしてもしっとり美味しいから、 夏のおやつにもおすすめです！ 米粉で作るお菓子、やっぱり楽しいなぁ。 次は抹茶バージョンにしてみようかな。 ちなみに今回は割れずにできましたよ！ 前回は割れちゃったので www.fasorakitchen.com 材料（20センチのパウンド型容量850ml） 作り方 材料（20センチのパウンド型容量850ml） 卵 3個 米粉 4…
こんにちはふぁそらです♪ 【レーズンたっぷり！ふわふわ食パン】 レーズン祭り、続いてます！今日はたっぷりレーズン入りの食パンを焼きました。 使った粉は、最近お気に入りの「春のいぶき」。 しっとり、ふんわりと焼き上がるので、こういう甘いパンにもぴったりなんです。 今回は、粉300グラムに対してレーズン170グラム！なかなかの量を入れました。 レーズンはそのまま使わず、一度ふっくら蒸してから生地に混ぜ込んでいます。このひと手間で、焼き上がりが全然違うんですよね〜。ジューシーで甘みもしっかり感じられて、噛むたびに幸せ。 型はパウンド型を使用。2人暮らしにもぴったりな、ちょうどいいサイズ感に焼き上がり…
こんにちはふぁそらです♪ ずっと焼いてみたかった、憧れのキコさんの「バッキバキ塩パン」ついに焼いちゃいました！ インスタで初めて見たあの衝撃ビジュアル。「なにこれ！？芸術？」って食い入るように見て、即フォロー。バキバキ、ピキピキのクラストに、見るだけで唾液腺が大忙し…（笑）それからというもの、何度スクショして眺めたことか。もはやスマホの壁紙にしたいくらい。 「自分にも焼けるの？ほんとに？」と半信半疑だったけど、ついに念願のレッスンを受講。焼けた塩パンを食べた瞬間、「え、これもうパンじゃなくて武器？！」ってくらいバリッとバキッと。しょっぱうまい脂じゅわそして中はふんわり～の罪なやつでした。見た目…
こんにちはふぁそらです♪ 懐かしの味！「オールレーズン風クッキー」を焼きました レーズンがたっぷり余っていたので、トーハトの「オールレーズン」をイメージしたクッキーを焼いてみました。 参考にしたのは、ayakaさんのレシピ。「オールレーズン風なレーズンソフトクッキー」 cotta パートナーの活動で、cotta さんのレシピを紹介します 「オールレーズン風なレーズンソフトクッキー」ayaka お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】 材料も作り方もシンプルで、レーズン好きにはたまらないお菓子です。 レーズンはたっぷりと。全体の存在感が出るように、生地にしっかり混ぜ込みました。焼き…
こんにちはふぁそらです♪ 【レーズンたっぷり！スリムなパウンドケーキ】 最近レーズンがやたら余ってたので、思いきってたっぷり入れたパウンドケーキを焼きました。型は、スリムなパウンド型。ちょっと細長いだけで、なんだか見た目もオシャレに仕上がるからお気に入りです。 せっかくだから、他にもレーズンを使ったお菓子やパンも焼いて、今日はレーズン祭り！レーズン好きにはたまらない一日になりました。 今回はただ混ぜ込むだけじゃなくて、コアントローに漬けてふっくらさせたレーズンを使用。コアントローってオレンジの香りがふわっと広がるから、生地に混ぜたときの香りがたまらない。ラム酒漬けも好きだけど、コアントローもす…
こんにちはふぁそらですね♪ 北海道のソウルフード「ちくわパン」と、私の十八番「メロンパン」を一緒に焼きました。今回は特別な理由があって…なんとはるか神戸から30年来の友人が会いに来てくれたんです！久しぶりの再会に、どんなパンを焼こうかと迷いながらも、やっぱり北海道らしさを感じてもらいたくて、ちくわパン。そして、私らしさもプラスしたくて、メロンパン。この2つに決定。 ちくわパンは、ツナを詰めたちくわをふんわり生地で包んで焼き上げた、道民にはおなじみの惣菜パン。県外の人には珍しいらしく、とても喜んでもらえました。メロンパンは、表面はカリッと中はふんわり。いつもの自家製クッキー生地がいい仕事してくれ…
こんにちはふぁそらです♪ パウンド型で台湾カステラを焼きました！大きい型だと食べきれないけど、パウンド型なら2人暮らしにもぴったりのサイズ感。湯煎焼きでじっくり火を通して、ふわふわしっとり〜な仕上がりに。 ただ、焼き上がりはちょっと割れちゃいました。見た目は「おぉ…！」ってなったけど、食べたらそんなの気にならないくらい美味しかった！ そのまま食べてももちろん最高だけど、今回は甘さ控えめに泡立てた生クリームと、いちごをサンドしてさらに贅沢に。 ふわしゅわの生地に、生クリームとフルーツの組み合わせってやっぱり間違いない！ 小さめサイズで作れるから、気軽にまたリピートしたくなるカステラになりました。…
こんにちはふぁそらです♪ 久しぶりにいちごのフルーツサンドを作りました。カットした瞬間、真っ赤ないちごがぎゅっと詰まった断面に思わずにっこり。フルーツサンドってやっぱりこの映え感がたまりません。 パンはもちろん自家製。 今回は湯種食パンを使いました。しかも、久しぶりに1.5斤型を引っ張り出してきて。ふんわりもっちりの湯種生地、フルーツサンドにもぴったりなんです。 ただ今回は、2次発酵がちょっと足りなかったみたいで、角食にはならず丸っこい形に。それもまた手作りならではの愛嬌ってことで…！ クリームは、マスカルポーネと生クリームを合わせた甘さ控えめタイプ。いちごの甘酸っぱさをしっかり引き立ててくれ…
こんにちはふぁそらです♪ 勉強中のごま食パン焼いてみました。 ごまの香りと小麦の香り。 そしてほんのりミルキーなくちどけ。 そんな味を目指して作ってみました。 今回はパウンド型で小さく2個。 粉300gでちょうど2個できた！ これは新しい発見。 今まで普通の1斤型で作ってましたが、お年寄りや小食の方にはこの小さなサイズが丁度いいみたい。 足りなければもう1枚足すのもいいですよね。 そのまま食べても、バター塗っても、サンドイッチやピザトーストにも、いいですよね。 ごま大好き！ 断面フェチなんでこの断面永遠に見てられる(*´∀｀*) こちらのレシピを参考にしてみました。 www.fasorakit…
こんにちはふぁそらです♪ アーモンド好きにはたまらないアマンドショコラ これ自分で作ることが出来るんですよー！ 買ったら高いですよね 100g1000円も当たり前。 自分で作ったらどんだけ安いのか！ 細かく計算はしていませんがだいぶ安いですね。 手間と時間はかかりますが、自分で作るものは愛着がありますよね。 今回は3種類の味で作ってみました。 ホワイト ストロベリー ココア どれも同じ作り方です。 www.fasorakitchen.com 今回はチョコレートの量を1.5倍で作りました！リッチです✨ それぞれ違った風味で美味しい。 アーモンドがカリッとしてチョコレートの甘さが口の中に広がります…
こんにちはふぁそらです♪ パンの耳、サンドイッチ作ったら余ったりしますよね？ 今はあまり無いかもしれませんが、昔はパン屋さんでパンを買ったらご自由にどうぞって感じでありましたよね？ それが、栃木のペニーレインというパン屋さんであったのです！ 立派なパン耳を頂いて冷凍していました。 これはラスクにしよう！と決めていたので味はどうしようかなぁと。 丁度生クリームが余っていたので塩キャラメルソースにしてみよう！ と思いたち作ってみました😊 材料 作り方 材料 パンの耳 1枚分 バター 大さじ1 塩 少々 ☆生クリーム 65g ☆グラニュー糖 65g ☆バター 30g ☆フルール・ド・セル 少々 ※塩…
こんにちはふぁそらです♪ 最近パウンド型で食パンを焼くのがマイブームです。 300グラムの粉でパウンド型2個出来るからちょうど良いのです。 1個は家で食べて、もう1個はおすそ分けできて、味見もできるので一石二鳥。 そんなパウンド型でドライフルーツたっぷり食パンを焼きました。 ドライフルーツの分少し粉を減らしてちょうど良い感じでした。 色んなフルーツの味がジューシーでパンはふわふわ。 美味しかった〜。 これ、くるみも入れたらさらに美味しい？欲張って色々入れたくなる病(笑) 材料（パウンド型2個分） 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料（パウンド型2個分） 強力粉…
こんにちはふぁそらです♪ 固くなったパンありませんか？ パン屋さんでパンを買ったけど、置いといたら固くなっちゃった！ なんてことありますよね？⇽私だけ？ そんなパンを救済！ 野菜たっぷりの炒め物、パントゥイユ ラタトゥイユから文字りました😅 パンが野菜の旨味を吸ってジュワーっとなるんです！ これが美味しくて😋 これから夏野菜が沢山出回っておいしい季節。 パンが余ったらぜひお試しあれ！ パンはバゲットがおすすめですが、食パンでもほかのパンでもできますよ😊 材料（6人分くらい） 作り方 材料（6人分くらい） 玉ねぎ 1個 パプリカ赤、黄 各1個 ズッキーニ 1本 トマト 1個（200g） ベーコン…
こんにちはふぁそらです♪ クリームチーズを沢山頂いたので、バスクチーズケーキ作りました😊 この日は丁度ブルーベリー好きさんと会う日。 底にブルーベリーを入れて作ってみました。 自宅用とプレゼント用で15cmと12cmの2種類作りました。 生地分けは目分量です(笑) チーズが爽やかで生クリームが濃厚。 このケーキ考えた人天才と思うほど美味しい。 底のブルーベリーがまたアクセントになって美味しいんだなぁ。 でも、もう少し多くても良かったなぁ。 とそしてもうひとつ反省点が。 何も考えずに敷紙を作ってひいてましたが、バスクチーズケーキってクシャクシャにしオーブンペーパーを敷くんだった！ と生地を流し込…
こんにちはふぁそらです♪ 小さめサイズの食パン焼きました。 以前コッタさんで受講していたラクふわパンマスターの講師であるブラフベーカリーの栄徳シェフが開発したブラフブレンドという粉を使って。 レシピはコッタさんに掲載されているものです。 recipe.cotta.jp 見た目がなんとも魅力的で美味しそうで。 卵黄が入ってるので黄色っぽいところも美味しそう！ ちょうど粉が余ってたので、ちょっきり使い切れるように計算。 食パン1個とナッツのパン3個を作ってみました。 捏ね時間少ないのにすごくふわふわ これで1種類粉がなくなった！ でもまだまだ消費すべき粉がたくさん。 粉の渋滞中です（笑） 明日は何…
こんにちはふぁそらです♪ 「葱油餅」 なんて読むか分かります？ 「ツォンヨウピン」 小麦粉ともち粉と水を練った生地の上にラードを塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた餅 Wikipedia より引用 上海が起源だそうで今では台湾などほかの地域の屋台で有名なんですって。 私は海外に訪れたことがないのでもちろん見るのも作るのも初めて！ ネギが大好きなのでこの料理を見つけた時はテンション上がりました。 早速作ってみましたよ。 ウィキさんにはラードと書いてありますが、私はごま油が大好きなのでごま油をたっぷりと。 パンのような作り方ですが、イーストは使っていないので薄力粉で簡単に出来ます。 生地を捏…
こんにちはふぁそらです♪ 可愛い～🍋レモンケーキ 製菓・製パンの材料を販売しているコッタ ＠cotta_corecle 様の企画で、「ミニなみなみフィナンシェ型」をお試しさせて頂きました。 www.cotta.jp この型、2種類の形で焼きあがるんです！得した気分じゃないですか？ 一つがミニサイズで超かわいいの💗 一口で食べられちゃう大きさ。 そしてなみなみの模様がお気に入りポイント。 表でも裏でも可愛いのも💮 レシピはあいりおーさんの「一口レモンケーキ」 レモン苦手な娘用にレモンピールをホワイトチョコにしてみました。 レモンの皮と果汁は入れたのでほんのりレモンの風味がして美味しい。 飾りは金…
こんにちはふぁそらです♪ シマエナガおにぎり作りました。 簡単に出来て可愛い💗 ご飯と塩と海苔があればできちゃう、シンプル塩むすびです。 目とくちばしを海苔パンチでくりぬいてあとは羽を適当にカットして貼り付ければ出来上がり。 目の位置とくちばしの位置をほぼ一直線状にするのがコツですね。 お米は愛媛県産ひめの凛 粒が大きくてしっかりとした噛み応えがあります。 炊きあがりはもっちり、ツヤもあり上品な甘さ。 シンプルなおにぎりにピッタリ。 伯方の塩様から提供して頂きました。 そして～ おにぎりと言えば塩！ 塩はやっぱり伯方の塩よね🧂 私の好みは粗塩 程よい粒の大きさとしょっぱさ。これがおにぎりには最…
こんにちはふぁそらです♪ みんな大好きサーモンとクリームチーズを合わせてトーストに乗せてみました。 サーモンピンクと色の名前になるほどキラキラとキレイな身。 クセのない脂が口の中でとろけて幸せですよね🐟 そのサーモンに塩胡椒をし、トーストしたパンにクリームチーズと一緒に乗せてオリーブオイルをたらり。 ご馳走トーストの出来上がり！ クリームチーズはアンカー様より提供して頂きました。 ニュージーランド産のグラスフェッドクリームチーズ。 ミルクの風味がしっかり。酸味は少な目。程よい固さでスライスや形を保ちたい料理などにも◎ スイーツにもいいですが、お食事やお酒のお供にもいいですよね～。 私はやっぱり…
こんにちはふぁそらです♪ 最近マイブームのパウンド型で焼く食パンを焼いて朝ごはんです🍞 乗せたのはキムチ、納豆、ポーチドエッグ これは朝からボリューム満点！ キムチの旨味、辛味、酸味と納豆のネバネバ。発酵食品同士相性がいいです。 ポーチドエッグのとろりん卵がパンと具材に絡まって美味ー✨️ キムチは三輝さんから頂いた「ペチュキムチ」 自然乳酸発酵で白菜の味が生かされており旨味、辛味、酸味がしっかりあります。 韓国伝統製法により作られていて昔ながらの味わいです。 納豆にめちゃくちゃ合いますね。 もちろんご飯にも合いますよ～ そしてこちらは「ポギキムチ」 白菜が芯つきのまま入っていて、はさみで切って…
こんにちはふぁそらです♪ 人生初キャロットケーキ 先日東京でお料理仲間のマキさんから頂きました。 JEAN FRANÇOIS のパッケージに入っていたのでそのお店なのですがなんて読むかわからず💦 ネットで調べたら「ジャンフランソワ」と読むんですね。 東京はおしゃれな名前が多くて田舎者にはちんぷんかんぷん（笑） ここはパン屋さんらしく店構えがまさしくフランス。 高級感漂う感じでした。←行ってないけど・・・ マキさんは私の好みを知っているのか、リーンなパンを数種類買ってきてくださいました！ バゲットにオリーブのカンパーニュ、塩バターパンそしてキャロットケーキ 一度食べてみたかったキャロットケーキ …
こんにちはふぁそらです♪ 普段からパンを作っているせいか、あまり自分ではパンを買わなくなっています。 色んなパン屋さんのパンを食べてみたいという願望はあるのですが、消費が大変なのでなかなか購入に至らず。 先日東京旅行の最終日に お友達のゴンちゃん がおすすめの食パンを買ってきてくれました。 ペリカンというパン屋さんの食パンでいつも大人気で予約をしないとなかなか買えないのだとか。 HPを見てみると浅草・田原町で昭和17年から続く老舗パン屋さんなんだそう！ そして食パンとロールパンの2種類のアイテムだけ取り扱うという潔さ！ 見た目からして美味しいに決まってる！ なんというきめの細かさ。 丁寧に丁寧…
東京飲んだくれ日記 5/29から6/2まで東京に行ってました。 目的は日本酒ペアリングコンテストに出場する為。 その時の記事はこちら www.fasorakitchen.com そしてせっかく東京に行くならば栃木の親友に会いたい、東京のお料理仲間とも会いたいということで、 親友と打ち合わせをしつつ SNSで知り合った「ゴンちゃん」に東京に行くことを伝えたらサクッとお料理仲間7人集めて下さりリアル飲み会が実現しました🍻 初日はゴンちゃんに羽田空港まで迎えに来てもらい、行きたかった築地やかっぱ橋、浅草寺やチョコレート専門店、造花屋さんに食器屋さん巡り。途中コンテスト会場の下見まで付き合ってもらい道…
こんにちはふぁそらです♪ スミフル様よりキウイーナバナナを提供して頂きました。 配送が遅れたようで旅行中に届いてしまい少し色が悪くなっていますが、味は格別！ キウイーナという名前の通りキウイのような味というか爽やかな酸味のあるバナナです。 私このバナナ好き💗 果物は酸味がある方が好きなんだと気づきました。 そのバナナで簡単アイスを作ってみました。 材料 作り方 材料 バナナ 1本 同量の牛乳 砂糖 大さじ4くらい 砂糖の量はお好みで。 作り方 材料をジップ袋に入れて混ぜ混ぜし、平らにして凍らせます。 超簡単！ これで美味しいアイス出来ちゃって大満足です。 爽やかな甘みがあってひんやり美味しい。…
こんにちはふぁそらです♪ 気温が高くなり爽やかな暑さが心地よい日が多くなってきました。 この季節に何故か食べたくなるレモンスイーツ🍋 レモンケーキを作りました。 使用した油脂はバターではなくオリーブオイル。 ダイニングプラス様より 「レモン香るエキストラバージンオリーブオイル」 を提供して頂きました。 レモンのフレーバーなので魚介料理や肉料理にも合いそうですね。 開けて香りを確認。 爽やかなレモンの香りがぶわ～っときてあとからオリーブオイルの独特の香りが来ました。 レモンスイーツを作ると決めてはいましたが、レモンを足すかどうかは香りをかいでから決めようと思っていました。 これはレモンなしで十分…
こんにちはふぁそらです♪ 5/29から6/2まで東京、栃木の旅に出かけていました。 目的は料理コンテスト参加のため。 第二弾！日本酒ペアリングレシピコンテスト と題してABCスタイル様の主催で行われました。 1次審査、2次審査を通り最終審査として東京、丸の内のABCヘルスラボというところで料理してきました。 最終審査は実際に料理を作り審査員に食べてもらうというもので、45分の制限時間の中緊張で手がプルプル。 レシピの中にりんごを薄く切るというのがあり、審査員に見つめられ手を切りそうになりました💦 あの緊張感はやばかったです💦手が震えて材料をサンドするのでさえ上手くいかないという🤦♀️ 作った…
こんにちはふぁそらです♪ キユーピーさんより新発売 具だくさんレモンタルタル🍋 レモンの爽やかな酸味が美味しいタルタルソースです。 具も沢山でシャキシャキ食感もあり、もちろんたまごのコクもありこれだけでご飯が食べられそうな美味しさです。 投稿テーマは 揚げ物だけじゃない！ キユーピー「具だくさんレモンタルタル」で 美味しく春を楽しもう♪ 自家製カンパーニュにソーセージを乗せて具だくさんレモンタルタルをかけてみました。 レモンがあるだけで春らしく華やかになりますね。 こちらは今が旬スナップエンドウの蒸し焼きにレモンタルタル。 これはもう想像しただけで美味しい♪ 甘味が抜群のスナップエンドウに爽や…
こんにちはふぁそらです♪ オムライスといえば洋風料理ですよね。 でも私は味噌と合わせちゃいました！ 中華×洋食×和食 まさに和洋折衷です。 鶴味噌様より提供いただいた 【甘口相撲味噌】が美味しすぎて絶対にに合うだろう料理を考案しました。 ネギ炒飯オムライス相撲味噌がけ これね～ ホントに美味しい。 甘口の相撲味噌がとにかく美味しくてこれを味わうために生み出しました。 というか頭の中で勝手にこれ絶対美味しいと浮かんできましたよ。 甘くて辛くて奥深い～ ご飯が進む～ 鶴味噌様 美味しい調味料をありがとうございました。 明日は何を作ろっかな♪ www.fasorakitchen.com ランキング参…
