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2013/08/11

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  • 8月のおわり。9月のはじまり。

     今日で8月も最終日。夏の終わり暑さも落ち着きつつな最近。とは言え台風真っ只中だしこれからまた気温は上がるのだろか…ともあれ今年も2/3が終わろうとする信じがたいスピードです。今月は誕生月だったのでまた一つ大きくなり。老化現象が著しいとてそのお蔭で健康に対する意識が大きくなったこの頃とも言えます(〃艸〃)そんなこんなで暑さにやられつつも地元ではリリエンベルグさんと並んで有名な、、いやいや全国的にも有...

  • チートデイ!?小麦粉デイ。

    さてさて夏に食欲が落ちた経験はあまりない私もここ最近の夏は落ちたり落ちなかったりそんな経験も良いのやら悪いのやら…最近はだいぶ食欲も落ち。むしろ糖質(主食)をメインでお腹をいっぱいにすると食べれんのでね。。まずは栄養あるものを食べねばとせっせとタンパク質、ミネラル、ビタミンを考えつつなこの頃。そして炭水化物好きにはちと淋しいこの頃。ダイエット中のご褒美的なチートデイ私なんぞは夏に食欲でた時に作れる...

  • 楽しいパン作り。要根性なパン作り!?

    やっぱり可愛いハンドゼンメルもはや暑さに慣れるどころか日に日にぐったりするこの頃。「体を鍛える」なんて言葉があるけれど私は昔から思うのですよね。ひたすら頑張って頑張ってもね。鍛えるどころか壊れていく弱っていく者もいるのだと(*`艸´)根性論なんぞはそもそもの溢れるパワーのある人の話であってベースがちっちゃい者にとっては下手に根性を出してしまうとむしろ壊れる。。もしくはそこそこな雑にやっつけでこなす結末...

  • カルツォーネ?パヌオッツォ!?

    ピザ窯を購入してからというものピザをはじめイタリアのパンが多いこの夏^^ピザ窯への窯入れもだいぶ上手になってきました(〃艸〃)先日もご近所さんに焼き立てをお届けできたばかり♪宅配ピザより早い焼き上がりからお届けまでが早いという素敵さ^^そしてナポリピザのお届け宅配ではまず厳しいでしょ♪喜んで頂けたもようです^^そんなこんなで次にやってみたかったのがカルツォーネ?っと思いきや、。ピザ生地のサンドイッチ的...

  • 梅干し。甘酒。黒ゴマ。きな粉。

    さてさて、。あまりに暑い日が続いてですね💦日々ぐったりが続きぐったりが続き過ぎもはや日に日に弱っていくようすなこの頃。皆さまお元気でしょうか!?そんなこんなで私はこの夏を無事に乗り切る作戦。先日の白髪対策も兼ねて(*`艸´)日々こんな「おやつ」を食す夏^^まずは黒ゴマ&きな粉その後、、きな粉も追加しております(〃艸〃)でもこれ。。日々食べるにはそのままだとなんとも食べにくい。のですよね…何より何事も無理の...

  • ロデヴな日々③

    さてさて、。前回ロデヴな日々②に続き、、まだ続くの(〃艸〃)??てひとまず記事はこれにて終わり^^ぺたんこロデヴから続くストレートおうちロデヴ♪プレーンなロデヴおうちオーブン。石窯ドーム焼き^^5、6時間以上はかかるので色々試すにも時間がかかるロデヴだけれど家庭用電気オーブンはある程度生地量が多くなると白い粉が多いハードは特に力強い焼き上がりになりにくくてペタンコか焼けても風船のように膨らみがちでクラスト...

  • ロデヴな日々②

    前回と前後するペタンコロデヴ前回の続き「ロデヴな日々①」何故にわからなくなったかと言えば??まずはもれなく焼き上がった平たいバージョン(〃艸〃)ともあれ、、久々となればこんなものだろうさ^^っと最初は思っていたのです。加水は入る時は90%無理せず88%などなどの時もあり。。加水100%なんぞは手捏ねのバシナージュだと特にそもそもなかなか生地には入らんのがよくわかるし💦そして焼成もそこは家庭の電気オーブン♪無理...

  • ロデヴな日々①

    これまたこの夏久し振りにロデヴ焼きやりたい事の一つにパン・ド・ロデヴがありつつこの半月ほどは石窯ドームとともにロデヴな日々を送りつつまずは手持ちのルヴァンリキッドから種と継ぎ継ぎルヴァンリキッドで焼こうと思いつつも。昨年亡くなられた二瓶シェフの本を開きながら。数年振りの仕上げ種懐かし過ぎるくらいに久しぶりです。 ともあれ、、もちろん久し振りに焼いてすぐに焼けるパンなどではなく、、先日の「おうち...

  • 「黒ねりゴマ」で黒髪なるか(*`艸´)

     さてさて、。この写真を覚えていてくれている方がいるだろうか??たぶん、おそらくいないだろうさ(〃艸〃)これね^^2018年。6年前にククパに投稿した「黒ごまハニートースト♪」なのですがね。。ただただ黒すりゴマをねハチミツで練ってトーストに塗っただけ~^^これを投稿する私が凄い♪あの頃は山食。角食を多く焼く事が多かったのでねいろいろなトーストを食べていた時^^そして色々なパンに何故だか黒ゴマを多用して...

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