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先日 我地域では珍しく 生ホッケが店頭にお目見えしてた 1匹 380円ホッケは 干し物を初めて食べた時の 匂いが気になって以来 手が出ないので買わず生だか...
ちょっと色々と有って午前中は死んでましたが、午後からは精力的に活動。 まずは定期の天然濃縮出汁作り。 mitiru.hatenadiary.jp 大体は2～3カ月に一回のペースですね。 カツオ、サバ節、煮干しのだしパックを作って、昆布だしは別途で準備、最後の合わせ調味料（藻塩・味醂・酒）の準備をしたら、後は出汁を作って調味料を合わせて完了。 その後の製氷作業は嫁にバトンタッチ。 次は 年末以来の燻製の準備。 mitiru.hatenadiary.jp 来週末に仕上げ予定で、定番の鶏胸肉と豚バラ肉を仕込みます。 総量1．5Kgなので 3％の塩分と1％の糖分に加え、ニンニクチップと粗挽き胡椒を入れ…
はい、今年も残す所あと二日です。 ・・・あー・・・未だいっぱい終わってない。。。 って事で朝から 今年最後の水槽掃除。 まあこれは生き物を扱うには面倒でも手を抜けないしね。 色々と機材洗って、水槽の水を下から汚い部分を吸い取って 新しくセットしたら完了。 んで、今日は昼に坊主2人が居ないので 「美味しいピザが食べたい」と言う嫁の要望を受けて新規開拓。 maps.app.goo.gl レビューを見る限りお値打ちに美味しい石窯焼きのピザが食べれるらしいです。 昔から有る感じかな？ 手すり＋スロープも有って、色々な家族の来店を想定してる感じです。 さあ、行きましょうか。 ああ、確かにお値打ち。 二人…
もうすぐこの時期恒例のイサキ釣りが待ってるので、今日は頑張って仕掛け作りです。 ・・・と、その前に 毎日やってる梅酒の攪拌作業。 梅が全て液体内に沈むまでは定期的に。 黒糖も下に沈殿するしね。 たかが2日目ですが、既に小さい方はエキスが吸い出されてシオシオになってきてます。一週間もすれば抽出したエキスで全部水没するかな。 さて、面倒ですがやりますか（ーー；） 用意するのはライン、ハリス、針等々。 もう、こういう作業に拡大鏡は欠かせません（ーー；） 見えないもん。 糸を通すのこんなんですよ？ 真ん中の透明な部品、最大2mm位です(笑) ささめ針(SASAME) P-405 道具屋 スーパー回転ビ…
