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TH69です。 2日間塩漬けして水抜きした大根をべったら漬けにしてみました。 レシピはこちらです。水抜きした大根に対しての甘麹と塩麹の量を出してみました。 かなりの量の水が大根から出てきました。塩ってすごいですね。出た水は全て捨てます。 水抜き後の大根の重量は700gなので、約300mlの水が抜けたことになります(驚)。 袋に大根を入れたまま甘麹を投入します。水抜き後の大根重量に対して30%としました。 続いて塩麹も投入します。水抜き後の大根重量に対して5%としました。 袋を閉じて甘麹と塩麹をよく揉み込みます。 しばらく冷蔵庫でお休みです。美味しくなってね! 2、3日後にはべったら漬けとして食…
こんばんは🌃今日もお疲れ様でした😄💕今回も見に来て頂きありがとうございます_(_^_)_今夜は、次女が彼氏とルミナリエ(神戸市三ノ宮)に行ったのでまた夫婦の夕飯になりました。退院の日の帰りに買い物しましたが、肉類は買ってなかったので、昨夜に次女が使った鶏胸肉で肉
再度 こんばんは🌃今日もお疲れ様でした😄💕今回も見に来て頂きありがとうございます_(_^_)_明日から仕事に行こうと思います。明日は土曜日なので、4時間勤務。13時までなので、比較的に人が居なくて、自分のペースでのんびりと作業が出来そうです。さて、夕飯です🌃🍴昨夜