圓 弁柄のご飯は、なぜ美味しいのか？
私が渋谷ストリームでお食事する時によく立ち寄っているのが「圓 弁柄（まる べんがら）」。青山や銀座で人気の日本料理店の系列店。ストリーム3階のレストラン街にあって、アクセスも良く、ご飯（お米）が美味しいのです。私の人生の中で最も美味しいご飯と言っても過言ではないくらい。なぜ、圓 弁柄のご飯は、こんなにも美味しいのでしょうか？主な理由は、釜で炊き上げていることにありそうです。ふっくらと炊き上がり、粒感と甘みが際立っています。圓 弁柄では、全国各地から厳選した新鮮な魚や有機野菜を使用していることから、お米にもこだわっているのでしょうね。今度、品種も質問してみようと思います。また、おかずも美味しいので、ご飯が一層進むのかもしれません。ご飯おかわり自由のサービスもあって、私はいつも3杯くらいいただいてます。笑おかずは、魚が充実しています。私がよくいただいているのが、銀たらの西京焼き。それから、キングサーモンの塩麹漬け焼き定食は、ジューシーなサーモンと釜炊きのご飯が絶妙にマッチし、食欲をそそります。 出汁巻き卵や煮物などの一品料理も、素材の味を活かした調理法で提供されています。
2025/06/08 16:47
