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19世紀流栽培 パセリ、パースレーン、ラディッシュ:ウォルター・ニコルのキッチンガーデン
サラダ用野菜として、チャービル、クレソン、マスタード、エンダイブ(キクヂシャ)、ナスタチューム、レタスときて、残りはパセリ、パースレーン、ラディッシュがとりあげられています。この9種でサラダを作ったら堂々と“ウォルター・ニコルのサラダ”と名のれそう 😁 第5章 サラダ野菜と...
[近況] ”自然に還る”のキッチンガーデン:秋蒔きの心の準備
☺ “自然に還る”のキッチンガーデンでは、こぼれタネで毎年勝手に育ってくれるのが理想です。 最初だけ播種・育苗すれば苗姿をよく観察できるので、翌年こぼれタネから発芽したものは雑草の中からきっと見分けられるはず! 庭のどこで育つかは、その時のお楽しみ。 我が家の2023こぼれタネ...
1月14日にタネまきしたハーブのチャービルやイタリアンパセリ、発芽したものの庭に植えたら消えちゃったので、3月11日に再度タネまきしました。相当古いタネなので、なんとかまた発芽してくれるといいんですが。。。 タネが新しかったパースレーン(スベリヒユ)とセイヨウノコギリソウは早速根...
Purslane(パースレーン/スベリヒユ):「The Gardeners Labyrinth」第48章
パースレーン(スベリヒユ)は洋の東西を問わず広い地域で古くから食されてきました。ヨーロッパ中世の人気ヤサイであり、日本でも最古の農業書に載っています。洋風でも和風でも中華でもエスニック料理でも使えるヤサイなので、もっとたくさん市場に出回るといいな〜と思います。(日本の保存方法「ひ...