今日の午前中はキッズヨガのティーチング。私がティーチングするクラスは90分で、その内1時間はヨガをして、残りの30分はアクティビティをするのです。さてアクティビティで、紙飛行機を作ったのですが、折り方を知っている男の子が、自分より小さな女の子に教えてくれました
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
コレはフュージョン・居酒屋お寿司…かﾅ😆。とあるホテルのアニバーサリーパーティで、お食事の一部をAdrift Kayaが担当。Adrift Kayaのインスタ↓https://instagram.com/adriftkaya_newdelhi?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==国際スタイルお寿司は、「ｵｽｼｼﾞｬﾅｲ・ﾅﾝｶｵﾓﾛｲ・ﾗｲｽﾎﾞｰﾙ~♪
バハイ教・ロータス寺院この日は夜も解放され、中ではお祈りの詠唱が行われました。詠唱したのは、ニムラナ・ファウンデーションで西洋人から西洋音楽の指導を受けているインド人の学生です。清らかな声で、2、3曲アーメンで終わる聖歌のあとに、「Om Tryambhakam Yajamahe…
ニザムディンウォークキララトラベルのデリーツアーに参加した翌朝、キララの弥栄さんのお話しを思い出し、wikiとかをネットサーフィン。老婆なのですぐに忘れてしまうから「そうだ、そうだ、そうだった。」「弥栄さんも、同じこと言ってたー」と、ゴロゴロしながらスマホの
「マーム、フラワーなぁ。」と言って、お手伝いさんが花を買ってきてくれました。彼女のもつ腕の中には黄色のマリーゴールドが五鉢あります。それは、それは、ｶﾀｼﾞｹﾅｲ‼︎ので、彼女に支払うために値段を聞いたら、ひと鉢20ルピー。さすがお手伝いさん。ダージリン出身で私と
アラ鍋むかーし、昔「美味しんぼ」を読んだ時に、初めて「アラ」という魚を知りました。「アラ」とは九州で食べられる、別名クエと言う美味しいお魚。まさか、インドで食べられとは！三枚におろしましたが、難易度高し。なぜなら皮部分が滑りやすく、中骨が太くて切りにくい
アルフォンソマンゴーの冷製パスタハッピーハンターさんの、「Alphonso Mango Purée 」を使って。ハッピーハンターさんに行くといつも試飲・試食ででてくる、「アルフォンソマンゴーのピューレ」がまじりっ気なしの美味しさ。そのままでも美味しいけど、普段はヨーグルトに
お餅と蒸し豚しゃぶ。ダッセラでおやすみだったので、夫がお餅を焼いてくれました。2023年夫料理第16弾。私は蒸しゃぶ担当。メインディッシュのロース肉がふわっと仕上がりました。蒸ししゃぶ、時短で、洗い物少なくて良い！です。
唐揚げポテサラパーティ🎉唐揚げは夫、サラダは私、夫婦共同作業です☺️。ポテサラは、フツーのポテサラと、高菜めんたい。高菜明太子ポテサラ、美味しいですね~。持ち込んでおいてよかった〜。溜まった日本郷愁が癒やされました🙌。残り物を使っておにぎりアクション高菜の
半熟卵ソースのブロッコリーサラダ。これも最近の私の流行り🥰。もともと流行りだったdancyuレシピの「ほんのり塩味の半熟卵」を使って。塩漬け半熟卵をお茶碗の中で崩して、ブロッコリーにタラーリ。シンプル美味しいサラダです。にほんブログ村
お手伝いさんが、ヨガの先生が来る日に花を活けてくれるようになった。しかも私が日本で買ってきた、プラスチックの剣山を使って（使い方は教えていない）。尊敬する先生の来訪を大切に考えてくれて嬉しいです。別の日は野の花を活けておいてくれた。侘び寂びだわ~。そして、
三杯鷄/三杯鶏中国人のヨガ友さんにチャイニーズ・バジルを頂いたので、これを使ったレシピを尋ねたら「三杯鷄」を教えてくれました。なんでも台湾では定番のお料理なのだそうです。また、三杯鶏（サンベイジー）・検索で、レシピも動画もずらりとあがります。中国人動画が面
チャリメラ！12月11日月曜日10時30分日本人会ボランティアグループの、チャリティー・メーラー（バザー）が開催されるよ！コロナ後初の催しなので、実行委員さんは、まさに「寝る間を惜しんで」準備中。私は、スパイスセットと、掘り出し物に関わらせて頂いています。手作り
第5回Chef’s tour参加してくださった方々ありがとう‼︎みなさんイケイケドンドンな方ばかりで、CRパークの大きなSurmai(英名King Fish/和名ヨコシマサワラ）を、「どーーん！と一本買い〜万歳〜‼︎」 ができました（喋っていたので写真を撮り忘れ~😅）。それを参加者みん
ワガママいっぱい教育支援をしている子どもたちが元気になりすぎて、ワガママになって来た😅。最初に会った時に、ダンマリで口一文字だったのがシンジラレナイ。現在は、嫌なことは嫌と言って逃げ出すし、私の持ち物は隠すし、すぐに遊びたがります。「さすがインドっ子‼︎
三林京子さんのInstagramにポストされたおにぎりアクシションの「枝豆のおにぎり」がすご〜く美味しそうだったので、グリーンピースで真似っこ。インドは、新鮮な枝豆期間は短いけど、新鮮なグリンピース期間は長い。スープは昨日の残りです(^^)。あったか茹でたてグリンピー
冬瓜久々に冬瓜を買ったら種が入っていた。酷暑時期は、わたわたの部分が胡瓜の芯のようで、全て食べられたのに…。季節が進んでいます。海老は、先週「海老しゃぶ」をした時の残り。冷凍解凍でしたが、ぷりぷりで美味しかった~♪。緑のものは、同じく解凍した大根の葉です。
「Bomba/爆弾」という名のピッツェリア。その言葉のインパクトをロゴの可愛さが中和している。内装が優しいお日様を浴びたような色彩で愛らしい。↓Instagramhttps://instagram.com/bomba_india?igshid=MzRlODBiNWFlZA==お友だちおススメのカリコリクリスピータイプが旨かっ
デリーの苗木屋さん苗木屋さんに、野菜苗が沢山。球根類も。写真は、カラーの球根。今植えると、70日後に花が咲くそうで、デリーは今、植え付けに良いシーズンのようです。↓私の好きな苗木屋さんのオンラインページ土いじり好きこの後、このナーサリーの近くへ住むヨガ友さ
Inja インジャレストラン、行ってきました。ミッタルさんも、 大吉愛味さんもインスタでフォローされているので、絶対何かあるはず！と、気になっていたのです。↓Instagramhttps://instagram.com/injarestaurant?igshid=MzRlODBiNWFlZA==お店は、ブティック・ホテルの中に
ツアーの下見来週、ボランティアでデリーのマーケットツアーをするのでまずはINAの下見へ。イトヨリが始まっていた🙌。舌平目は、安定☺️。この辺りのお魚は、日本人の舌に合うと思う。白身だから繊細だしネ😉。インドで売られているのは、おそらくソコイトヨリと思うなぁ。
朝日を浴びて、Hari Oom!!おはよう、おひさま、おはよう、草木、おはよう、インド。お手伝いさんが植えた新しい苗木が生き生きしている。実は植えたての日に、私は水やりをしてしまったのです。お手伝いさん曰く、植えたら丸二日水なしにしてあげるのだとか。「マダム、2days
久々ビハール料理のポットベリーボランティア・サークルの仲間と施設訪問後ランチ。ドリンクで、しょっぱい方を難なく受け入れてくださったので、サットゥ粉の効能を力説してしまった😅。喋りすぎたかも😅😅。付き合ってくださりありがとう。今回行ったのは、マザーテレサハ
インフルエンザワクチンと、COVID-19 抗体検査のため、Maxへ。MAXの看護師さん、技師さん、どちらもヒョイっとワクチン注入、 スイっと血吸い取り、スーパーテクニック！ちいっとも痛くない。抗体検査の結果は翌日。風邪の症状が出るたびにCOVID-19 の検査をしたけど、いつ
ホタテときゅうりガスパチョ冷製パスタ久々の新作だよ！冷スパシーズンももうそろそろかぁ…と思うと、あんなに辛かった酷酷酷酷酷暑も美しい思い出に………、ならないか😅。嫌なことはなかなか消し去れないものです。メインディッシュのホタテが安くなっている! 日本ホタ
デリーのケララ料理屋さんへ行ったよ！↓予約必須の人気店。大好きなぷくぷくのレッドライスが頂けて嬉しかった~♪。これをマンゴーカレーと一緒に食べるの、好きだなぁ。小さなお子さんには、こちらのスナック菓子のようにカリカリに揚がったカリフラワー、そしてパイみた
ヨガ友さんとランチ。ディフェンス・コロニーのオーガニックレストランへ。↓Nature’s soul kitchen 健康志向の高いヨガ友皆さんのなかで、酒呑みの私は末席を汚しております😅。ヨガ友さんの一人は、デリーでは一切野菜を買わずに自分で育てているとの給う。スマホに入っ
オディッシャ・アートのカバンが可愛すぎる~😍。故郷から戻ってきたお手伝いさんがくれました。お手伝いさんが故郷に行ったきり、帰ってこない…は、インドアルアルですが、私は「思いっきりメイドさんに依存生活」をしているので、戻って来てくれて本当によかったです。さて
ワタリガニの味噌汁インドのカニといえば昔、ボンベイだった頃のムンバイの、自分で選んだ蟹を食べさせてくれるお店で、頂いたことがあります。当時のデリーの魚屋で甲殻類を望むなんて考えられなかったので、カンドー🥹味でした。しかし、現在はムンバイや、他の海がある場
インドのSANamaste Midway Mansurpur。https://m.facebook.com/NamasteMidway/ハリドワールの日本でいえば、高速道路のサービスエリアのようなところ。リシケシツアーはバス旅行だったので体験できました。お手洗いもそこそこ綺麗(紙は自己責任)。朝食が充実していて驚いた！
リシケシ過去・現代アシュラムのサマディー（精神集中が深まりきった状態）ホールにある、切り拓いたばかりで何もないリシケシ・ガンガーにを背に立つ、スワミ・シバナンダの写真。一方こちらは観光地化した現代のヨガ聖地・リシケシです。日本からリシケシにくる人々最終日
シバナンダ・アシュラム3日目私たちが滞在していた宿泊施設の下の階に、オディッシャからやってきた修学旅行の子どもたちがはいりました。干してある洗濯物は彼らのものです。彼らは、サマディホールで、キールタンやマントラを披露してくれ、大人の心を打ちました。西洋の教
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今日の午前中はキッズヨガのティーチング。私がティーチングするクラスは90分で、その内1時間はヨガをして、残りの30分はアクティビティをするのです。さてアクティビティで、紙飛行機を作ったのですが、折り方を知っている男の子が、自分より小さな女の子に教えてくれました
ジャンクなものも食べたい！シリーズ😆。豚骨ラーメン野菜たっぷりの健康的なものを食べて、お腹の調子がよくなると、ジャンク風なものが食べたくなる。嗚呼、人間って愚かです😆。愚かな自分の欲望に従って頂いたラーメンを開封。旨かった~♪。ネギではなくコリアンダーを入
「インド生活ガイド」新版到着！昨日ボランティアメンバーで検品をしました。新版は、来週火曜日、アバロンで開かれる「インド生活スタート講座」でどこの店舗よりも早くプレゼント。楽しいお土産付きです。その他⚪︎インド野菜、使い方紹介/ボランティアグループ・レシピメ
カリグラフィー教室に行ってみたよ。まだまだ家の中かジャングル状態なんですが、お友だちが誘ってくれたので(ありがたい🙏)。場所は、デリーのディフェンス・コロニー付近。先生のインスタ↓カリグラフィーカリグラフィーとは西洋の書道のようなもので、イタリア人のボラ友
インドの高級娼婦のコスチュームの歴史のお話を聞きに行ったよ。初めてインドに来た時はその世界ってどうなっているの？と思っていても誰に聞いたら良いのか分からなかったし、聞き方も心得ていなかったけど、最近は映画や本だけでなく、あらぬ方向から情報がやってくるよう
多国籍ターリーお米はアッサムのボーラ・ソール。もち米です。前に買ったボーラ・ソールと比べ、クセがあります。同じボーラ・ソールでも、こんなに違いがあるものなのかしら？もち米なので、お茶碗に盛り付けた方が良かったかも😆。食べていると、なんだかこのお米をおかず
あんまり辛くない(^^)和・伊・印ターリー♪多国籍ターリー、結構楽しんでいます🤗。今回カリーに見立てたのはヘチマトマト柚子胡椒炒め。トマトを先にニンニク・柚子胡椒と炒めうま味のもとをつくります。その後、ヘチマを、どどどどどー！あとはひたすら炒め蒸し。時に水を
イタリア文化センターの館長さんが、カラヴァッジョの「マグダラのマリアの法悦」説明してくださる催しに行ってきました。大仰でなく、家族的な且つ大人らしい会でした。カラヴァッジョが展示されている美術館、 Kiran Nadar Museum of Art は、入場料無料。絵画もたくさん
マニプール米とやきとらさんの鶏皮を合わせてみました。野菜は揚げ浸し☺️。ターリーと呼ぶには品数が少ないか…😅。マニプールの黒米「Chak-Hao」、モチっとしておいし~♪。糠部分のプチッと感はもちろん、日本人にこのモチっと感は嬉しいですね~。ちょっと水分量が多かっ
赤米をキチュリ（おかゆ）に♪。ラクタシャリ米を余った半身のアジの開きと一緒にガス火で炊きました。スパイス無し、インドっぽくない味でおいし〜（インドさんごめんなさい🙏）。赤米のように糠層が残っているお米は時間をかけて炊いた方が良いとわかってきました。だから
和・伊・印ターリー♪カリーに見立てたのは、カポナータ。私の流行り、ラクタシャリ赤米にスッゴク合う。一緒に食べるとおいし〜♪。止まらなくなる~♪。アシュラムだけでなく、いろんな土地のインド料理を食べて、何もご飯に合わせるグレービーは、スパイスだらけの辛いもの
しばらくひとり飯が続くので、色々試してみようと思います。使った赤米は、ラクタシャリ。ケララ発の古代米で、農家さんが現代に復活させたそうです。薬用米でアーユルヴェーダのトリドーシャを整えるとも言われています。とりあえず赤米を、玄米コースで炊いてみました。な
イタリア文化センター のDivaで、夫さんお疲れさま会。インドにあるどこのイタリアンレストランが好きか、意見が分かれると思うけど、ここはイタリア人シェフとかイタリア人給仕がいないのに、イタリアスタイルが守られているところがすごいな、と思います。「イタリア」の言
夫さん、お疲れさま会。いやぁ~、ここまで死なずに来られてよかったね、としみじみ。大変だったことを思い出すとキリがないが、あっと言う間でもありました。そして、これからどうなるのか全然わかんない〜😆。なかなか思い描いたようには終活できない、死ねない、やってきた
ロウキーのイタリア風お焼き~♪ロウキーを細切りスライスして塩少々、片栗粉適量でモミモミ。フライパンで焼いて、火が通ったら、トマトソース、モッツァレッラをいれ、強火、蓋して1分。見た目は、小麦粉を使わないピッツァ・マルゲリータみたいだけど、味わいは「イタリア
カクリーのコンビーフサラダヘチマのとろとろ炒めあん絡め好きなインド野菜ばっかり🤗。ヘチマは毎日食べたいくらい😆。カクリーを食べながら「お、コレはナンプラーベース、タイ風お肉サラダにもできるかも💡‼︎」と、閃きました。ニンブーや青唐辛子を効かせてネ☺️。絶
とろとろ茄子に酸味がしゅみしゅみ~♪揚げインド野菜のポン酢浸し。初駐在の時に、「料理はキライ」「持ち寄りパーティ苦手」と、の給う先輩奥さまに「でもね、Yukettaちゃん、コレはラクよ~！」と教えて頂いたレシピ。茄子を中心に素揚げして、ポン酢に浸すだけ。しっかり揚
インド野菜を使ったレシピ公開‼︎ボランティアグループの「インド生活スタート講座」では、これまでご紹介した「青マンゴーの和え物」「冷製ロウキーしんじょ」「カクリーのツナマヨ和え」ナドナド、インド野菜を使ったレシピが公開されるよ！インドの旬野菜は、美味しい上
Red snapperの煮魚~♪。一ヶ月前に捌いて冷凍した自分に感謝🙌。皮がクニュクニュでゼラチンいっぱい‼︎って感じが嬉しい。お肌も喜びそう🥰。翌日はちゃんと煮こごりができるんですヨ。レッドスナッパーは、私の中ではインドの美味しい魚ベスト3にランクイン。キンメかキン
引っ越し後でまだ炊飯器が使えないので、出てきた鍋でチャチャっとご飯。ちょいと火のご機嫌を伺わなくてはいけないけど、炊飯器よりも時短。お焦げもできました。昨日は引っ越し先で、良さげな八百屋を見つけられました。数字以外のエーゴがまったく通じませんでしたが、イ
於・スラムのアフタースクールイタリア人が主催するボランティアグループで、クリスマス時期に「Wake up Bear」というタイトルの小劇ショーを企画しています。この日は、小劇で登場する動物のぬり絵。数枚のそれぞれ違う動物の絵を伊ボラ友さんが準備し、子どもたちに選んで
つるむらさき・そうめん。新作だよ！トマトさんのつるむらさき、おいし ~。色よく湯掻いたあと、フードプロセッサーでガーッとしてから、白だしで「つるむらさき麺つゆ」にしました。暑くて食欲なくても、するする食べられる ~🥰。つるむらさきのネバネバが、インドで壊しが
お肉たっぷり・ほうとう鍋 ~。40度世界でガンガンにエアコンをつけ、熱々を ハフハフ。贅沢をしております。豚肉の薄切りは、インドでもかなり選択肢があります。この点は薄切り肉に苦労されているヨーロッパ駐在の方が大変 ~💦と思う。塊を冷凍にして、フードプロセッサーカ
生なめこスパゲッティ。ひとり飯なのに、贅沢してしまった😅。おいしかったﾅｱ ~💖。↑なめこはこちらで購入緑のは生の青唐辛子。何を隠そう、私は辛いもの大好き。インドの青唐辛子、辛さ加減が好きだなぁ。また、生ならではの香りも好き。本当は一品につき、一本使いたい。
Red Snapper (フエダイ)のしゃぶしゃぶ。フエダイ、暑くなってもおいし〜。優しい味わいの白身だから、胃が疲れている時も、これならタンパク質を無理せずに摂取できるね。魚屋でよく見かける、ブラック・ポンフレッド（ほぼマナガツオ）も試してみよっかな ~☺️。 無理の
昨日、早朝から一気読み。涙、涙。スイス人をご主人にもつミャンマー人のお友だちが、「私この本好き」と2度メッセージをくれました。調べてみたら、和訳があることがわかり、何がなんでも急いで読まなくてはいけない気持ちになり、夫に頼んで取り寄せてもらいました。お話し
カクリーの白和えサラダ。新作だよ（久々 ~😅）！ディフェンス・コロニーのNature’s Soulのお豆腐を使いました。中国風の硬いお豆腐は水切りが必要ないから、すぐに豆腐アレンジ料理に使えて便利☺️。 白和えの味付けは、チキンスープパウダー、マヨ、すこうしポン酢。チ
ブッラータ・チャート インディアン・アクセントの、アラカルトメニュー「Burrata Chaat」を、真似っこ ~☺️&ウチにアルモンデ変化球。イタリアの王道フレッシュチーズ、ブッラータを使って、甘ちょい辛アジア味に仕上げてみたよ！イッツアスモール・インディアンワールド
昨日は、Elia Cecino、2001年生まれのピアニストのコンサート。於・イタリア文化センターヨーロッパやアメリカで数々のコンペティションで賞を獲得し、今年ニューヨークデビューをしている若手演奏家。素晴らしかった ~。プログラムは、リストとブラームスと現代曲。強弱の振
キクラゲ入りパックブンファイデーン（空芯菜炒め）。Nature’s Soulに生キクラゲがあったので、買ってしまった（ちょっと高い😅、でもおいし〜 ）。タイに住んでいた時によく作った50円メニューで、生キクラゲを見たら、無性に作りたくなっちゃったのです。空芯菜はトマト
休日明石焼き。2024年夫料理第3弾なんだか焼き方にこだわりがあるそうで、私は手を出さずに見ているだけ ~♪に徹しました😆。かわゆいサイズのタコはINA。柔らかかった ~😋。行くたびに大きさは変わります🤣。卵はKadaknath の美味しい平飼い卵。良い卵の香りがして美味しか
ニッポン・リケジョ先生大活躍。また、ヒンディで世界地図のインドと日本を説明する地理先生に、子どもたちの目は釘付け。スラムにある子どもの為の寺子屋での出来事です。リケジョ先生の科学教室は、お家でお母さんが生活のために使う、お酢や洗剤を利用して、酸アルカリ科
Rêve・Bistro・Moderneフランス語で「夢」という名のレストラン。ビストロ・モデルナはイタリア語とごちゃ混ぜ綴りで、イタリアメニューもあるけど、ここのフレンチメニューが南フランス風で好きだﾅｱ。写真はラタトゥユのクレープ。胃もたれせず（←老婆に必須）、美味しく
ひもかわ肉つけ汁うどん。サラダはローストバフの残り入り☺️。 ひもかわ肉つけ汁、またまた作ってしまった。ピヤピヤっとしたひもかわうどんを、あったか肉つけ汁で☺️。トマトさん販売AOACのゴボウも入れてみたよ。トマトさんのカテゴリーの中に「日本ならでは」の野菜
昨年だったか…🤔、お友だちがくれたバフのヒレ塊が、冷凍庫から出てきたので、ローストバフ。生姜、塩麹、余った麺つゆに1日漬けて、フライパンで焼き付けてから、61度のヨーグルトメーカー3時間。しっとり仕上がりました ~。しかも、高タンパク低脂質 ~♪筋肉量はへり、脂
マンゴーの冷製パスタ。使ったマンゴーはサフェダマンゴ。メロンに生ハムを合わせるように、マンゴーにアンチョビを合わせました。アンチョビがない時はナンプラー（お好みで数滴）でも大丈夫。イタリアにもアンチョビソースで有名なアマルフィ海岸チェターラ産のコラトゥー
3月の私。風邪やギックリ腰が落ち着き、暖かくなってやっと身体がほぐれてきた頃。が、しかし！この後気管支炎になり、まだ治らない😅 ~。まこと、人生は七転び八起き。三歩進んで二歩下がる。幸せは ~歩いて来ない、だ ~から歩いて行くんだね ~♪。チーターは、ヨガの精神を
花ズッキーニの卵焼きモッツァレッラを詰めて、溶き卵にくぐらせ、サッと炒めるだけ。揚げないから、フリットにするよりラク🙌。お世話になっているイタリアのお母さんからレシピを聞きました。花ズッキーニの卵焼き⚪︎ハサミで花のめしべを切り⚪︎モッツァレラチーズを細
下準備日の出前、もっとも涼しい時間下準備 ~♪の季節。洗って、切って、包丁もまな板も一緒に熱湯消毒（ぶっかけるだけ😆） ~、後、冷蔵保存。我が家は台所にエアコンがないので（同じ台所のみなさん、心で握手 ~🤝）、25年前の駐在の時と同じ様に用心。初インド腹下しが辛
バザー一昨日土曜日は、アメリカ大使館の一角で行われたバザーのお手伝いへ。厳しいんだか、厳しくないんだか、よくわかんないセキュリティチェックを受けて敷地にはいりました。相手の要求に真面目に準備して接しているのに、結局ガックシ😓ってことは、よくある。外国アル
