明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先週、京都へ。午前中、神戸で所用を済ませ、お昼ご飯から、京都入り。行列は覚悟していたものの、やはり、、。少なめではあったものの、入店まで、1時間並んだわ。11時半にはお腹空いていなのに、
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Maman's Dream」を開催。 料理教室の様子や、料理や食に関すること、野菜や魚料理のレシピも公開中!
「美と健康は食卓から美養食を考える」をテーマに、旬の野菜や魚を使った季節の家庭料理、おもてなし料理を、自宅・外部教室において開催しております。(魚のさばき方も含みます) レシピサイト「ナディア」「レシピブログ」に投稿しています。美味しいものとか、好きなところ、ときどき、モニターなんかも・・・。 HP https://oishika096.wixsite.com/maman
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https://x.com/nemuka0310 |
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https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/ |
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman`s Dream」主宰 川端寿美香です。ハーブスパイスの鶏スープ<材料(4人分)>骨付き鶏肉 12本GABAN プロブレンドスパイス玉ねぎ 1個人参 1/2本じゃがいも 2個コンソメ 1個水 600㎖オリーブオイル 大さじ1ロリエ 1枚<作り
【レシピ】スパイスカレーが簡単にできる!そのベース調味料とは?
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。最近、娘が凝っているスパイスカレー。母、密かに、こんな簡単に出来るのあるよ~と、ささやいています。10分でできちゃう「スパイスカレー」🍳材料(1人分)🍳ハウス スパイスカレーベース 1袋鶏
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。以前お正月の料理として、レッスンしたことあるメニューですが、もっと手軽な作り方あります!明太子れんこん🍳材料(2人分)🍳れんこん 10㎝ハウス 辛子明太子ペースト 適量*酢 大さじ1*砂糖
【レシピ】大人の《KAORU》スパイスクッキー♪ビールに合う?日本酒にも・・・
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。大人の《KAORU》スパイスクッキーハウス馨《KAORU》MasuterBrendSpice が、練り込まれていて、スパイシー♪厳選されたスパイスと和素材の絶妙なブレンドが、このクッキーにもマッチして、くせにな
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いちごのコンフィチュール炊飯器で作りました。ヨーグルトに入れて、腸内環境バッチリ👌レシピ・・子どもが小さいころ、学校から帰宅して、「ママ、何か作ったの〜⁉︎」と、いう声を聞きたくて、
【炊飯器レシピ】ポークビーンズ (豚角切り肉とミックス豆のトマト煮込み)
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ポークビーンズ (豚角切り肉とミックス豆のトマト煮込み)豚角切り肉も、炊飯器に任せれば、すぐに出来上がります。ホクホクした豆とトマトの旨味が美味しいです。レシピは、こちらをクリックして
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。少し暖かい夕暮れのアペロタイムやっと、確定申告の提出も終え、ほっと、、。うちは、晩御飯遅いので、少しの時間だけど、ワインでもいかが?と、ご近所のお友達をお誘いしたら、来てくれた💕と言っ
春って、フワフワ♪身も心も軽くなる・・3月の自宅料理教室より
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。3月の自宅料理教室よりマンツーマンお持ち帰りレッスン(試食できます)春の食材で、お弁当や、お夕食にも使えるメニューで。・甘酒(淡路の千年一酒造さんの酒粕を使用。ノンアルコールです)・ホ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。イカナゴのくぎ煮兵庫の郷土料理であり、伝えたい味、作り方です。3月4日に、イカナゴ漁の解禁から、10日ほどが経ちました。今日(13日)は、天候不良のため、朝一の漁は、中止だったらしい。3月に
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。兵庫県の北部(日本海側)の、この時期は、やっぱり、蟹!前菜刺身(蟹だけでなく、サーモン、ブリ、牡蠣も!)蟹の味噌汁焼き蟹蒸し蟹甲羅味噌焼き蟹鍋、、からの蟹雑炊蕎麦ブルーベリーアイスおそ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。伊勢と言えば・・・伊勢うどん伊勢神宮に行くと、必ずと言っていいほど、おそらく、食べるのでは、、。赤福もでしょうが、この、「伊勢うどん」極太な上、すごい弾力あり。そして、濃厚な醤油タレを
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ひなまつりのプレート本日はこれで、、。今日は、手作りのタイムのでんぷを使った「ひな寿司」をメインに、「京ピクルス」「豆腐のちりめんの佃煮のせ」「ソーセージと菜花のピザ」そして、ビコーズ
牡蠣のコキール バーニャカウダ風味とワイン うふふ・・・です
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。また、違う日に、Gさんのお声かけで集まったメンバーとともに。この日は、ビコーズワインシャルドネ(南フランス)と、牡蠣のコキールバーニャカウダ風味いろんな話で、盛り上がりましたね。このオ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。EATPICアンバサダーのOちゃんのお声かけで、集まったメンバー。私、最近、かなり控えめな飲み方しております。その点においてオンラインは、雰囲気に関係なく、マイペースで飲めることが、良いかな
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先週、京都へ。午前中、神戸で所用を済ませ、お昼ご飯から、京都入り。行列は覚悟していたものの、やはり、、。少なめではあったものの、入店まで、1時間並んだわ。11時半にはお腹空いていなのに、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。身体を元気にたこと玉ねぎと大葉の甘酢漬けたこと言えば・・明石産!もちろん、そこにこだわらなくてもいいですよ。新玉ねぎと言えば・・淡路産!これも同様。たこには、タウリン豊富で元気一発💪<
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。美しいテーブルコーディネート5月のある日、先生のところを卒業した生徒さんたちと、おさらい会?に参加しました。実習はありません♪鮮やかな手つきで、仕上げられるテーブル。美しい😍器のことは
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。美しいテーブルコーディネート5月のある日、先生のところを卒業した生徒さんたちと、おさらい会?に参加しました。実習はありません♪鮮やかな手つきで、仕上げられるテーブル。美しい😍器のことは
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。活気溢れる明石浦のセリからの明石ランチ所属してるSEAT-CLUB(兵庫県魚連)の講師の講習会として、先日、明石浦漁協のセリを見学に。とにかく、そのスピード感がすごい。何を言ってるのかは、さっ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。関西Nadia会『本気のピクニック』絶好のピクニック日和☀️大坂城公園の木陰で、ちょっと暑いくらいの陽気。人口増加中のnadia artistのみんな。しかし、狭き門をくぐって、選ばれし人たち。運良く
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。焼肉のたれなのに、そうとは思えないポークソテーこの日は、やる気ゼロ。冷蔵庫の残りもの、蓮根、ニラ、炒めて、、とりあえず、トンカツ用の豚肉あるので、こうなった。《材料》トンカツ用豚肉(筋
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。お友達とアペロタイムひと月くらい前のことだけど。数ヶ月ごとに、それぞれのお家で、時間気にせず、アルコール🍷を。ご近所さんなのでね。薔薇をテーマにしていたので、クロスは薔薇の柄です。持ち
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です美と健康に!糀を使って5色の野菜をたっぷりとメニューは、蒸し鶏と香味野菜の鳥飯風ラタトゥイユ(野菜の煮込み)スープ仕立て糀甘酒人参ラペ蓮根とひじきの梅肉サラダ糀甘酒抹茶の水ようかん今回は
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。よく作る一品です。アレンジ自在ラタトゥイユ(野菜の煮込み)冷蔵庫食材消費にもいいんです。この日あったものなのですが、《材料》お好きな野菜(残り物🆗)昆布 塩(塩糀使用しました) ふたつ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。過日、姫路ばら園へ。本当は、今日の予定だった。雨の予報だったので、予定を調整してもらい、先週のある日、ランチ&薔薇鑑賞🌹何年も前から、ランチ行こう!と言い続けて、ようやく実現
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。味付けは鯖缶頼りさばとニラのスタミナ蒸しいため鯖缶、、流行りましたね。この際、簡単に調理しちゃいましょう。皿に出すだけではないよ。〈材料〉鯖缶ニラ(4cmの長さ)人参(千切り)塩(ふたつ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。甘酒入り(砂糖でも🆗)烏賊と胡瓜の梅酢和え先日のこと。パスポートを作りに出かけた。パスポートの写真で、まさかの受付窓口で却下。輪郭がはっきりしていない、、と。せっかく、スタジオのある写
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。紫蘇香る 海藻サラダトマト、大葉が嫌いな娘も、何故かハマる味。両方入ってるのに、相乗効果で美味しい味になってる⁈〈材料〉市販の海藻ミックス40gトマトの角切り大葉の千切りちりめんじゃこ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。バサつかないおからの煮物昨日も買い物に行かず、あるもの食材で、晩御飯のおかず作り!合わせて、節約料理。冷凍庫に、使いかけの「おから」発見。野菜室からも、わずかに残った人参、しいたけ、い
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。豆乳と白身魚のピリ辛さっと煮豆乳の出汁にキムチを入れて味付け。魚介でもお肉でもOK!レシピは 川端寿美香 豆乳と白身魚のピリ辛さっと煮 豆乳のまろやかさと、キムチの辛さが相まって実
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。横浜散歩👣水信フルーツパーラーにて今回はソロ活ではなく、義理姉、姪と3人♪念願のフルーツパフェ🍓ずいぶん前から予約していました!そして、内装がとても楽しみ😊この日は、GW期間に入っていて
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。星のチュロスプレーンFoodie's Party「春まつり」より星のチュロスさまからのいただきものチョコレートディップが、1番好き❤️チュロス自体は、甘くないので、アレンジ自在!カットしても、可愛い
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。バウムクーヘンキュートでお茶の時間ユーハイムさまからいただいた石臼焼き宇治抹茶の『バウムクーヘンキュート』新緑の季節になって、時折り吹く風が、清々しく、五月晴れの今日!・・・と言いたか
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。胚芽バゲットのサーモンクリームのっけFoodie's Party「春まつり」よりマリンフードさまのいただきもの冷凍されているので、冷蔵庫で戻して、トッピングするだけ!トビコもあったので、それもちょこ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。この時期、果物コーナーに並ぶ枇杷。しかし、なかなかの高級さ。長崎では、茂木ビワというブランドが有名です。市場に行くと、家庭用が籠盛りで、安く売ってたりしていました。もちろん、贈答用は、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。「爽やかな食卓と元気が出る料理」JA兵庫南 にじいろふぁーみんの料理教室より梅雨の合間のお天気だったこの日。お献立は、・穴子の棒寿司(おひとりさま一尾の生穴子からの煮穴子を仕上げました)
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ユーハイム&グマイナーユーハイムさまより、ユーハイムアンバサダーへの、お菓子のプレゼントユーハイムさんは、神戸が誇る老舗のお菓子屋さん。いつも、身近に感じています。ありがとうございます
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先週、大雨の中、車🚙を走らせ(安全運転にて)、兵庫県立美術館へ。こんな雨なのに、すでに、多くの人。待ち時間は、ありませんでしたが、、、たっぷり堪能したあとは、ランチへGO🚙大雨すぎて、予
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先週1週間、長崎帰省しておりました。その時のあれこれから・・・50年来(幼稚園時代から)の古き友と、5年ぶりくらいに会うことできた!!長崎素敵スポット💖「シシングハースト」でのアフタヌーン
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Mamans Dream」主宰川端寿美香です。薔薇とラズベリーのアイス 薔薇のクッキーつき🌹この日は、まさに行楽日和。薔薇咲き誇る須磨離宮公園で、王侯・貴族の薔薇園を、散策、堪能したら、めっちゃ暑い!たまたま、薔薇とともに美しいア
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。5月の自宅料理教室鯵のさばき方テーブルのテーマが、今月は、女子会なのです。この日は、魚のさばき方の基本、鯵のさばき方をレッスン。丸鯵と平鯵を、ご用意できました。形の違いなども、見られて
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。5月の自宅料理教室よりお持ち帰りを希望されている生徒さま。少しずつ、ご試食していただきました。メニュー・バターチキンカレー・野菜と酒粕のマリネ マスタード風味・新玉ねぎの丸ごとスープ・
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。教室に来てくださってる、生徒さんであり友人たち。この日は、レッスンでは無いので、food&sweet持参で。女子会♪♪becauseワインさんの、ブラン・ド・ブランこの泡はなんど🥂しても、なんど飲んで
明石の野菜と魚のおもてなしサロンMaman’s Dream」主宰川端寿美香です。簡単に、お洒落に。コンソメゼリー「甘エビのコンソメゼリー仕立て」**材料**マギーコンソメ無添加 1袋粉ゼリー 5g水 300ml甘エビ好みの野菜**作り方**ふやかした粉ゼリーと、水に溶かした
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。フレッシュサラダに植物生まれのシーザーサラダ ドレッシングアフタヌーンティー仕立てにして、各人が取りやすいように。そして、ドレッシングは、生徒さまたちへ、プラントベースの商品、ご紹介で
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。妄想旅行2日目不思議の国のアリスの世界〜アリス茶会最初の乾杯は、山形の加藤喜八郎酒造さまの日本酒より。画像が無かった、、!そして、このお酒に合う、肴を数種類。お話も弾み、お酒も弾み、次
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’sDream」主宰川端寿美香です。妄想旅行2日目に戻ります。夕方より訪れたのは、不思議な国のアリスの世界。異次元空間へ、行って参りました🎶アリス茶会と称され、時々通ってる芦屋のお茶の先生の、GWの恒例イベント。初めて参加さ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。パリのカフェにて、、と、言いたいところですが、神戸元町「オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー神戸店」です。ここは、ブティックに併設されたカフェは、世界でこちらが2店舗目。日本初オープ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。神戸元町〜旧居留地〜三宮この日は、一人旅。夕方から、芦屋でお楽しみのため、早めにホテル(自宅だけど😅)を出ました。元町下車。大丸で、少しばかり所用を済ませ、南口から出ると、私の好きな場
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’sDream」主宰川端寿美香です。GW妄想旅行1日目母娘で。パリのビストロにて。元町から三宮の、山側エリア。路地裏には、小さめのショップやカフェ、レストラン、飲み屋さん系、面白い。ホテルの優雅なレストラン、カフェも好きです
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’sDream」主宰川端寿美香です。家にいる時の、即席、おひとりさまランチ。味付けは、ピエトロの定番ドレッシングのみ。それだけ、美味しい。ゴールデンウィーク突入!といっても、遠出の予定はありませんが・・・所用と娘やお友達と
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。子供の頃(長崎)食べていた筍の煮物と言えば、「筍とツワ(蕗)の煮物」近所の市場に、おばちゃん達が、朝茹でた筍と、あく抜きをしたツワをセットで売っていた。それを、甘辛く煮ていた。これは、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。予定をしていた日が雨予報☂前日に予約を取り直したので、遅めの(最後から2組目)スタート。お腹も空いてきて、エネルギー切れになりそう・・・そして、ランチタイム♪この日、私たちと同様の考
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’sDream」主宰川端寿美香です。ベーコン薫る新じゃがと林檎のデリサラダ《材料》ベーコン(角切り)適量新じゃが(角切り)適量林檎(薄くスライス)適量レタス(ハンサムレタスを使用)適量《作り方》①ベーコンを炒める。②角切り