フランス・ボルドー地方のメドック、オーメドック地区において、新たにAOCメドック・ブラン（Médoc Blanc）が認可された。これまでAOCメドックは赤ワインのみ。今後は白ワインも可能となる。その法規 規定 内容を詳述。生産者リストも。
フランスを中心に欧州を深く知りたい方のために記事を書いています。主なお題は、ワイン、食・ガストロノミー、旅・観光・文化遺産や建築。フランス在住も長くなり、自分のこれまでの経験をもとに、情報を発信していくことにしました。
フランスは欧州全体の約90％を生産、消費している牡蠣大国。フランス牡蠣の歴史、大きさや種類、買い方をご説明します。フランスは殻付きの牡蠣を買って家庭で生牡蠣を食べる人も多く、クリスマスや年末年始には欠かせない食材になっています。
フランス牡蠣の主要産地をまとめです。ノルマンディ、ブルターニュ、ロワール河口域、マレンヌ オレロン、アルカション、トー湖、コルシカ島。そして牡蠣は引越し、移牧していく特別な食べ物です。知られざるフランス牡蠣の世界です。
フランス牡蠣の世界 3 平牡蠣とCancale カンカル観光
ブルターニュ地方のカンカル Cancaleがあります。晴れた日には対岸のモン サン ミッシェルを一望できる小さな港町。絶滅寸前のフランス平牡蠣を通年食べることができる市場がカンカルにはあり、観光の目玉にもなっています。エピスの法王ロランジェとグラン ド ヴァニーユ もあります。
フランス牡蠣の世界 4 マレンヌ オレロン Marennes Oléron
フランスで最初に原産地保護表示を取得したマレンヌオレロンの牡蠣を取り上げます。グリーンオイスターで知られるこの産地の牡蠣は、フランスで最も知られた牡蠣の1つで流通量も多いです。4種類の牡蠣の説明を加えました。
フランス牡蠣の世界 5 ノルマンディー牡蠣 Huîtres de Normandie
フランス最大の牡蠣生産地として知られるノルマンディ地方の牡蠣を取り上げます。フランスで2番目のIGPを取得するノルマンディ牡蠣は、1969年代末に本格的な養殖がはじまった新興産地。モンサンミッシェル傍や、イジニー Isigny、ユタビーチ Utah Beachが有名。
シャトー ラフィット ロートシルトが、シャブリのウィリアム フェーブル買収へ
ボルドー5大シャトー、シャトー・ラフィット ロートシルトを持つドメーヌ ド バロン ド ロッチルド ラフィット が、ブルゴーニュ、シャブリのメゾン・ウィリアム・フェーブル の買収に乗り出している。
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フランス・ボルドー地方のメドック、オーメドック地区において、新たにAOCメドック・ブラン（Médoc Blanc）が認可された。これまでAOCメドックは赤ワインのみ。今後は白ワインも可能となる。その法規 規定 内容を詳述。生産者リストも。
AOCフィサンFixinが拡張される。南隣ブロション村のブドウ畑を吸収する。そこはこれまでAOCコートドニュイヴィラージュ Côte de Nuits-Villages 名称のワインで生産・販売されてきたが、今後はAOCフィサンになる。
AOC プイィヴァンゼルとプイィロシェで新たに一級畑が認可された。シャルドネ種からつくられた辛口白ワインのAOC。西隣のプイィフュイッセに続き、この2つのAOCでプルミエクリュが成立する。2024年ヴィンテージから。
フランス西部の都市、アンジェ Angersの食とガストロノミーを綴ります。青いチョコレート、ケルノン・ダルドワーズ Quernon d'Ardoiseや、新しい郷土料理、地方料理となったパイ包み焼、ラ グリン La Gouline等です。
ブルゴーニュ地方、ヴォーヌロマネ村のワイナリー、ドメーヌ モンジャール ミュニュレで、2024年9月16日1時36分頃、強盗4人組が車で突っ込みワイナリーの扉を破壊し侵入。木箱に入っていたグランクリュのワイン318本を強奪する事件が発生した。
LVMH ルイヴィトンモエヘネシーが、ブルゴーニュ、アロースコルトン村にあるドメーヌ ポワゾ ペール エ フィスのブドウ畑を購入した。その中にはロマネコンティと接するロマネサンヴィヴァン、コルトンブレッサンドが含まれる。
2024年8月1日付けで、フランス農務省が今年のフランスワイン生産量の見通しを発表した。比較的豊作だった2023年ミレジムのあと、2024年は殆どのワイン産地で生産量が落ちる見通しだ。
ボルドー ペサック レオニャン地区にあるシャトー ラトゥール マルティヤックが、新しい白ワイン Grapecap グラップカップをリリース。1884年に植樹されたセミヨン種主体の畑からつくられる白ワイン。2021年が最初のヴィンテージで、良作年のみ生産。
シャブリと同じヨンヌ県にあるワイン産地、ヴェズレイの土地が、オスピスドボーヌに寄贈された。今はまだ草地だが、今後シャルドネが植えられ、白ワインが生産される予定。
2024年印象派150周年、オルセー美術館のイベントを取り上げます。1874年4月15日にパリで開催された第一回印象派展を、3Dバーチャルリアリティで体験。等身大のモネ、ルノワール、セザンヌの会話を聞くことができます。
1731年創業のブシャールペールエフィスが再編。ワイン生産の一部がドメーヌ・デュシェニーとシャトードピュリニーモンラッシェに移転。コートドール内の3か所でワインを生産する形になる。モンティーユとは畑や建物の交換を行い、クロドタールは独立を維持。
1936年創業のレバノンアイス専門店バシール BACHIRをご紹介します。フランス初のレバノンアイスクリーム専門店が2017年パリに誕生しました。少し粘り気があり、もちっとした味わい。フルールドレ、マスティック、サレップパウダーのアシュタをご説明します。
1843年の創業以来、ランス市内の古い建物で醸造していたクリュッグが、新しい醸造所をアンボネイ村にある自社畑クロダンボネの敷地内に建設。クリュッグ・スタイルのポイントである樽発酵、樽熟成に使われる約4000樽が並ぶ新しい建物を紹介する。
歴代の世界最優秀パティシエのリストです。List of the World's Best Pastry Chefs、仏語では、Liste des meilleurs Pâtissiers dans le mondeです。複数の飲食関係の会社・団体が選定を行っており、レストランだけを選ぶものもあります。
ニーナ メタイエ Nina Métayerは、1988年生まれのフランス人女性パティシエ（菓子職人）。2023年10月、UIBCによる「世界最優秀パティシエ」に選ばれました。女性初の快挙です。洗練された彼女のお菓子と、彼女の経歴を綴ります。
フランス最古のレストランと言われ、鴨料理で知られるパリ、トゥールダルジャン La Tour d'Argentで、ロマネコンティを含む約80本のワインが盗難にあった。被害総額は約150万ユーロ（1ユーロ160円換算で、2億4千円）。
ラ フォリー ド ヴージョ は、フランス、ブルゴーニュ地方にできた新しい、ラグジュアリーな宿泊施設です。この小さな建物は、ブルゴーニュ地方の銘醸畑、クロ ド ヴージョ Clos de Vougeotの中にあります。グランクリュの畑の中にある宿泊施設はここしかありません。
シャンパーニュ最古のメゾンと言われてきたルイナールが20年振りに新しいキュベをリリースする。それもシャルドネ100％のブリュット・ナチュール。極辛口のシャンパーニュは、LVMH ルイヴィトンモエヘネシーグループでは初めてだ。ルイナールの歴史を踏まえながら、新しいキュベを分析・試飲する。
今フランス、パリで最も影響力のあるパティシエ、セドリックグロレのケーキ、クロワッサン、パン・オ・ショコラを紹介します。インスタグラムで芸能人並みのフォロワー数を持つ彼の店は、強気の価格設定にも関わらず、行列が絶えません。
フランスは欧州全体の約90％を生産、消費している牡蠣大国。フランス牡蠣の歴史、大きさや種類、買い方をご説明します。フランスは殻付きの牡蠣を買って家庭で生牡蠣を食べる人も多く、クリスマスや年末年始には欠かせない食材になっています。
ボルドー ペサック レオニャン地区にあるシャトー ラトゥール マルティヤックが、新しい白ワイン Grapecap グラップカップをリリース。1884年に植樹されたセミヨン種主体の畑からつくられる白ワイン。2021年が最初のヴィンテージで、良作年のみ生産。
シャブリと同じヨンヌ県にあるワイン産地、ヴェズレイの土地が、オスピスドボーヌに寄贈された。今はまだ草地だが、今後シャルドネが植えられ、白ワインが生産される予定。
2024年印象派150周年、オルセー美術館のイベントを取り上げます。1874年4月15日にパリで開催された第一回印象派展を、3Dバーチャルリアリティで体験。等身大のモネ、ルノワール、セザンヌの会話を聞くことができます。
1731年創業のブシャールペールエフィスが再編。ワイン生産の一部がドメーヌ・デュシェニーとシャトードピュリニーモンラッシェに移転。コートドール内の3か所でワインを生産する形になる。モンティーユとは畑や建物の交換を行い、クロドタールは独立を維持。
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1843年の創業以来、ランス市内の古い建物で醸造していたクリュッグが、新しい醸造所をアンボネイ村にある自社畑クロダンボネの敷地内に建設。クリュッグ・スタイルのポイントである樽発酵、樽熟成に使われる約4000樽が並ぶ新しい建物を紹介する。
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ニーナ メタイエ Nina Métayerは、1988年生まれのフランス人女性パティシエ（菓子職人）。2023年10月、UIBCによる「世界最優秀パティシエ」に選ばれました。女性初の快挙です。洗練された彼女のお菓子と、彼女の経歴を綴ります。
フランス最古のレストランと言われ、鴨料理で知られるパリ、トゥールダルジャン La Tour d'Argentで、ロマネコンティを含む約80本のワインが盗難にあった。被害総額は約150万ユーロ（1ユーロ160円換算で、2億4千円）。
ラ フォリー ド ヴージョ は、フランス、ブルゴーニュ地方にできた新しい、ラグジュアリーな宿泊施設です。この小さな建物は、ブルゴーニュ地方の銘醸畑、クロ ド ヴージョ Clos de Vougeotの中にあります。グランクリュの畑の中にある宿泊施設はここしかありません。
