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戦前よりの製法を変えずにいまだに手造りにこだわっています。 塩漬け、塩抜き、水切りはもちろんの事、ハムは一人ひとりの手でセロファンに包まれ、 天じく木綿で、更にタコ糸でていねいにしっかりと巻かれてい
一昨日の朝 通勤のため公道に出ますと前方を走る車がハザードランプを点灯させて止まりました。何事かと思いましたらカルガモ一家が前方の車の前を横断して次は私の車の横をすり抜けて行くのですよ。コガモは7、8羽もいたでしょうか、チョコチョコと親カモの後ろを一生懸命に付いて行く姿の可愛いことと言ったら思わず車外に出て写真を撮りに行きそうでした。笑向かった先は私がよく散歩に行く公園の池かな。と思ったのですが子カ...
せっかく御殿場まで車を走らせましたので「二の岡フーズ」ではベーコンだけではなくボローニャソーセージと牛タンの燻製も買ってまいりました。ボローニャソーセージって大判でフンワリした食感が優しいソーセージで 私はこの中にグリンピースが埋め込んであるものが子供の頃 横浜高島屋で売っていて極々たまにですが食わせてもらった事をおぼえています。 好物でした。二の岡ハムさんのボローニャは初めてなのでファファな食感と...
二の岡ハムのベーコンを使ったBLTサンドを作ったよ。ガツンと燻製香が利いていてやっぱりうまいな。ベーコンが好きなのですが、どうも最近スーパーで売られてるベーコンでは少々物足りない時がある。健康に悪いと言われても時々塩が利いた塩鮭が食いたいなぁと強烈に欲する時がある昭和産まれのソレと同じ感覚 レベルだと思う。 わかるかな?苦笑フライパンに油をひかず自らの脂だけでカリカリッと身を焦がすベーコンの少なくな...