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家庭用オーブンで焼くバゲットの限界に挑戦しています

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。昨日焼いたバゲットは250度で焼成しています。今どきのオーブンなら、250度はでますよね＾＾／家庭用オーブンでも、これくらいのバゲットなら焼けるのです！＼そう思うと、焼いてみたくなりませんか？バゲット焼きたいけど、家庭では無理だから。そう思って諦める人がひとりでも減ったら良いなと思って、私は毎日挑戦しています。／家庭でもちゃんと焼けるん...

2023/11/12 09:20

パンチには種類があります。

パンチは一つではありません。強いパンチ、弱いパンチ。パンチを入れるタイミング。パンチの回数。パンチの方法。パンチは色々あります。一種類ではないということです。皆さんはどんなパンチをどんなときに入れていますか？ この投稿をInstagramで見る 職人歴10年の元パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿 ***********************************************************インスタはこちらです。htt...

2023/11/11 10:26

滑り込みでかぼちゃのパンいろいろ

昨日焼いたパンです。10月中にいくつかかぼちゃのパンを作りたかったけど、叶わず、、、。滑り込みで作ったパンがこちらです。全然ハロウィン要素はありません。これで仕込み量700gのパン全てです。昨日は全部焼きました。でも今朝はひとつもありません。ものすごい食欲で食べ尽くされる我が家＾＾；今日は焼かない日なので、今日～明日の朝までのパンがありません、、、、。どゆこと？パン作りにスタジオに行こうか、、、、迷うと...

2023/10/31 08:54

オンラインサロン最新情報！最近更新したトピックです。

オンラインサロン最新トピックです。皆さん読みたい記事はあるかな？？毎週、火曜日と土曜日が配信日です。最低5記事、週に10記事、月に40記事書いています。なかなか多い情報量です。全部読んでくれる方、いるかな？と想像しながら書いています🤭必要な知識や技術を拾ってください＾＾自分に必要なものを自分で選びましょう。学校ではないので、好きなところからご自由にどうぞ～。今すぐ使えるパンの知識や理論、そして実技やテク...

2023/10/28 14:23

分割のコツ！テクニックを紹介

分割のコツは！！／端から切る一回で切る丸めは軽く＼他にもまだまだあります。製パンの基礎はオンラインサロンで解説しています😊プロフィールからアクセスしてね。 この投稿をInstagramで見る 職人歴10年の元パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿 ***********************************************************インスタはこちらです。https://www.instagram.com/x2.yuri/You Tube「毎日がパンチャ...

2023/10/12 20:16

サロンメンバーさん限定！食パンレシピと合わせてご覧ください。

オンライサロンメンバーの皆さん、先日の食パンレシピと合わせて読んでもらいたい記事を投稿しました。食パン全般に関係する知識です。私のレシピに限らず、パン作りに必要な知識なので、一読の価値ありです。市販のレシピや誰かのレシピを使っている方、レシピの捉え方が変化しますよ🤗オンラインサロンでは、パン作りに役立つ有益な情報を発信しています。まだスタートしたばかりのサロンなので、本来は週に2回の投稿なのですが、...

2023/04/09 09:36