こんにちは大量調理の伊達メガネです。 お米の値段が高いですねー。 大量調理の職場では、少し前からお米の値段が高いのと安定して仕入れることが難しいのでカルローズ米を使うことが増えました。 規模によって違
給食の大量調理について紹介。調理方法や職場などを紹介する事で「給食の大量調理」を盛り上げます。また学ぶべき事や必要な情報を伝えます。結果として給食業界に多くの人が入ってきて定着してくれる事を望みます。
給食現場のプロが語る！カルローズ米は本当に危険？知られざる真実と安全な使い方
こんにちは大量調理の伊達メガネです。 お米の値段が高いですねー。 大量調理の職場では、少し前からお米の値段が高いのと安定して仕入れることが難しいのでカルローズ米を使うことが増えました。 規模によって違
7月の給食だよりネタ：保育園向けテンプレ＆そのまま使える文例つき
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 いよいよ7月です！ 園児たちが元気いっぱいに汗をかいて走り回る季節がやってきましたね。 でも、そんな7月の給食だよりにネタに頭を悩ませていませんか？ 今回は、
保育園の「給食だより」6月号ネタがない…？もう迷わない！現場で人気のテーマ10選
6月の給食だより、何を書いたらいいの…？ そう悩んでいるあなたへ。 大量調理の伊達メガネです。 6月は保育園の給食だよりを作るうえでネタが出にくい月として、多くの先生方や調理員さんが頭を抱える時期なん
パンガシウスが「まずい」って本当？原因と激ウマに変える裏ワザ公開！
こんにちは！ 給食の調理をしている、ちょっぴり食いしん坊な「大量調理の伊達メガネ」です。 給食だよりも書いていたので、ちょっとした魚ネタにはうるさいですよ〜！ さて、最近スーパーでもよく見かけるように
保育園の給食だより5月のネタ：春から初夏の体調管理＆旬の食材で子どもの健康をサポート！
5月は、新緑がまぶしく子どもたちが戸外遊びを楽しめる季節ですね。 春から初夏へと移り変わるこの時期は、食材の旬も変化し給食にも彩りが増えてきます。 また、ゴールデンウィーク明けは生活リズムが乱れがち。
給食業界の転職を徹底解説！後悔しないためのポイントと成功事例
給食業界はやりがいがあるけれど、毎日忙しくて大変ですよね。 人手不足もあって、なかなかゆっくり休めない…そんな悩みを抱えていませんか？ 「もっと働きやすい職場に行きたい！」「給料を上げたい！」そう思っ
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園でお仕事をされている皆さん、毎日の忙しいスケジュールの中で、子どもたちに美味しくて栄養バランスの取れたおやつを用意するのは大変ですよね。 「大量に作らな
パンガシウスは本当に体に悪い？危険な理由や匂いについてと安心して食べる秘訣
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、最近スーパーや冷凍食品コーナーでよく見かける「パンガシウス」という魚についてお話しします。 実はパンガシウスは学校や病院などの給食でも使われているんで
食器の乾燥で差がつく！大量調理施設衛生管理マニュアルと食器乾燥を解説
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食調理の現場で働く皆さん、そして衛生管理に興味がある皆さん、今回は「大量調理施設衛生管理マニュアル」に基づいた食器の乾燥と管理についてお話しします。 大量調
書き出しの文例 冷たい風が吹き始め、外遊びがちょっぴり寒く感じる季節ですね。12月の保育園では、栄養満点の給食で、子どもたちが元気いっぱいに過ごせるよう工夫をしています。 師走の足音が近づき、今年もい
給食室から贈る卒園メッセージ｜おいしい思い出とともに未来へ！
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です！ 毎日、子どもたちが食べてくれる姿を見ることが私たちの喜びであり励みでした。 そんなみんなが卒園を迎える時期になると、給食調理員からどんなメッセージを贈るか頭を
保育園で贈る4歳の誕生日メッセージ例と親から子供に伝えたいこと
こんにちはです。 保育園の厨房でも働いていた「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園の厨房では、子どもたちの元気いっぱいな笑顔にパワーをもらいながら楽しくお仕事させてもらっていました。 子どもたちの成長
手袋ひとつで衛生力UP！大量調理施設衛生マニュアルで学ぶ安全な調理環境
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理の現場では衛生管理って本当に大切ですよね。 特に「手袋」の使い方に関しては、しっかり理解しておくと安心です。 ここでは、大量調理施設衛生マニュア
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 毎日、何百人もの子どもたちに食事を提供する中で、特に人気のあるメニューといえば「唐揚げ」。 みんな笑顔で「今日は唐揚げだ！」って喜んでくれるのを見ると、やっぱ
カミカミサラダで笑顔広がる！保育園給食の簡単レシピと健康への秘密
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園の調理員として働いていた経験もある「大量調理の伊達メガネ」が、今回ご紹介するのは「カミカミサラダ」です。 保育園の給食で人気のこのサラダは、噛むことの楽
給食調理員のピンチ！下痢が発症した時にすぐに取るべき行動と職場での対策
給食調理員として働く皆さんにとって、食事の安全と子どもたちの健康を守ることは大変重要な責任です。 ですが、時には体調を崩してしまうこともあります。 特に、下痢の症状が出た場合、どのように行動すべきか悩
給食調理員の一日の流れってどんな感じ？学校や保育園の給食の裏側を覗いてみよう！
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、給食調理員の一日についてご紹介します。 子どもたちにおいしくて安全な食事を提供するため、給食調理員は毎日どんなことをしているのか、その流れを一緒に見て
保育園の1月の給食だよりのネタは「縁起物」寒い季節でも食事で楽しく健康に！
あけましておめでとうございます！大量調理の伊達メガネです。 早速ですが、新しい一年のスタートに保育園の給食だよりを「縁起物」をテーマにしてみませんか？ お正月の定番、お節料理には縁起の良い食材がたくさ
次亜塩素酸ナトリウムで野菜を洗うのは危険？知っておきたい安全な使い方
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、ちょっと気になる「次亜塩素酸ナトリウム」で野菜を洗うことの危険性についてお話ししていきます。 給食の大量調理の職場では野菜の洗浄には次亜塩素酸ナトリウ
給食調理員に禁じられた「食べてはいけないもの！」健康を守るための行動や工夫
調理員や給食調理に興味ある皆さん、こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理は、調理だけでなく、片付け、衛生管理……とやることがいっぱいですよね。 そんな忙しい中、意外と見落としがちなの
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、ブロッコリーを使った「給食風レシピ」をたっぷり紹介していきます。 ブロッコリーは栄養満点で給食でもよく登場しますよね。 でも、「子どもがあんまり好きじ
フルーツポンチで給食をもっと楽しく！保育園で実践できるアレンジアイデア
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 子どもたちが大好きな給食メニューの一つにフルーツポンチがあります。 見た目がカラフルで甘くておいしいだけでなく栄養もしっかり取れるので保育園や学校の給食でもよ
「食品衛生責任者プレート」を提示する義務ってあるの？最新情報を徹底解説！
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 「食品衛生責任者」と聞くと、飲食店や食品工場での衛生管理を担う重要な役割を思い浮かべますよね。 しかし、プレート（表示板）を掲示する義務があるのか？という疑問
病院での調理補助の仕事に挑戦しているけど、「なかなか仕事が覚えられない…」と感じたこと、ありませんか？ 「大量調理の伊達メガネ」は病院での調理経験もあるのですが、病院での調理はルールや手順が多くて、頭
大量調理で気をつけること！失敗しないためのコツや見落としがちなポイント
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は「大量調理で気をつけること」をテーマに失敗しないためのコツをご紹介します。 「大量調理の伊達メガネ」も最初のうちは、ちょっとしたミスで大きなトラブルに発
食品衛生責任者になると何が変わる？資格の取得方法から現場での役割
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は「食品衛生責任者」についてお話ししていきたいと思います。 大量調理の給食業界だけでなく飲食店などの業界で働いていると「食品衛生責任者」という言葉を耳にし
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今日は、「大量調理の伊達メガネ」の経験からおすすめできる「ひじきの炊き込みご飯」をご紹介します。 ひじきは栄養満点で給食の大量調理にぴったりの食材です。 保育
2月の保育園給食だよりのネタ「2月は寒くても楽しい行事食で元気を提供」
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 2月といえば寒さが厳しい季節ですが、節分やバレンタインといった楽しいイベントも多い月ですね。 そんな2月の保育園給食だよりには、子どもたちがワクワクするメニュ
12月の保育園給食だよりのネタ「栄養満点＆冬の行事を盛り込んだメニューアイデア」
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園で給食だよりを作成している皆さん、そしてお子さんの健康を気にかける保護者の皆さんへ、12月の給食だよりのネタをお届けします。 12月はクリスマスや年末の
4月の給食だよりアイデアやネタ「保育園の春を彩るメニューと工夫」
こんにちは！保育園の給食だよりを担当しているみなさん、春がやってきましたね！ 4月は保育園での新しい生活がスタートする時期、そして子どもたちの笑顔が増える季節です。 そんな時期の給食だよりを書くことは
給食の大量調理で爪ブラシが禁止されている理由と衛生的な管理方法
お疲れ様です「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、大量調理の職場での爪ブラシにまつわるお話です。 給食の大量調理では衛生管理が非常に重要です。 なので、一昔前は爪ブラシを当たり前のように使っていたの
春の訪れを感じる3月の保育園給食だより「彩り豊かな食材と楽しい食育のネタやアイデア」
こんにちは、保育園の給食だよりを担当している皆さん！ 3月は春の訪れを感じることができる特別な月ですね。 この季節は、子どもたちが外で元気いっぱい遊べる時期でもあり給食にも春らしい彩りを取り入れたくな
お疲れ様です。「大量調理の伊達メガネ」です。 9月になると、保育園では少しずつ秋の気配を感じながら、子どもたちに季節の食材を楽しんでもらえるような給食を提供しています。 今回は、9月の保育園給食だより
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 9月が近づいてくると、保育園では秋の気配を感じることが増えてきますね。 そんな時期にぴったりな給食だよりのアイデアを、私の経験を交えながらご紹介します。 9月
11月になると、秋が深まり、保育園でも季節の移り変わりを感じる時期です。 秋の深まりを感じるこの時期、保育園の給食だよりも季節の変化を反映した温かみのあるメニューでいっぱいです。 「大量調理の伊達メガ
秋の彩りと成長を感じる10月の保育園給食だよりの作成ポイント
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 10月がやってきましたね。 紅葉が色づき始め、秋の訪れを感じる季節です。 保育園でも、この時期ならではの食材を使った美味しい給食を子どもたちに提供するのが楽し
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園で働く皆さん、毎月の給食だより作成に頭を悩ませていませんか？ 「どうやったら保護者にもっと読んでもらえるだろう？」とか、「情報をわかりやすく伝えるにはど
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園での給食だよりは、毎月の楽しみの一つです。 保護者の皆さんが子どもたちの食事にどんな工夫がされているのかを知るための大切な情報源となります。 また園と家
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 炊き込みご飯は、家庭でも人気の料理ですよね。 でも、いざ大量に作るとなると、「ちゃんと美味しくできるかな？」と不安になること、ありませんか？ 私もそんな心配を
こんにちは。「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は給食の大量調理でも大人気の「さつまいもご飯」のレシピを紹介します。 秋の訪れとともに、さつまいもが旬を迎えます。 甘くてホクホクしたさつまいもは、子供
何気ない食材がむせる原因に？安全に美味しく食べるための工夫とアドバイス
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 「大量調理の伊達メガネ」は、福祉施設や病院の厨房での経験も多くあります。 今回は、これまでの経験から高齢者の方々が安心して食事を楽しむために、食事中にむせる原
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 最近、食中毒のニュースをよく耳にしませんか？ どんなに気を付けていても、ちょっとしたミスで食中毒になることがあります。 特に、どの食べ物が危険なのかを知ってお
お疲れ様です。「大量調理の伊達メガネ」です。 給食調理員の仕事は、多くの人々にとって欠かせないものです。 学校や福祉施設に病院などで「給食の大量調理」は社会に貢献しています。 その社会に貢献している給
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 もうじき夏本番に突入しますね。 給食の大量調理の調理場は、8月に入る前から暑さが大変なことになっているかと思いますが。 「大量調理の伊達メガネ」も暑いのは嫌い
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は食形態についてお伝えしましょう。 学校給食の大量調理の食形態は一つです。ですが、病院や福祉施設などの給食の大量調理では利用者さんの状態で様々な食形態で食
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回はちょっと気になる、でも普段はあまり聞けない話題に触れてみたいと思います。 それは…我々、給食調理員の白衣の下って、何を着ているのか？ということです。 普
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、大量調理マニュアルの中心温度についてお話します。 大量調理では多くの人が同じ調理で用意された食事を食べます。 たくさんの人が食べる料理に問題があった場
病院の調理補助はきつい? 未経験からでも始められるコツとポイントを紹介
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 病院の調理補助の仕事に興味があるけれど、その実態や体験談を知りたいという方は多いでしょう。 今回は、病院の調理補助の仕事のやりがいや苦労と実際の体験談、そして
おつかれ様です。「大量調理の伊達メガネ」です。 このページに辿りついたそこのあなた。 その時が来たかもしれませんね。 僕も何度かマジで辞めたいと考えたことがあります。実際に辞めたこともあります。 ただ
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 卵は良質のタンパク質が多く、ビタミンやミネラル等の栄養素も含まれているとても優秀な食材です。 そして卵は様々な料理に使える食材です。 親子丼、茶碗蒸し、卵スー
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理では、和え物に使用する野菜も全て加熱した後に冷まして使用する事が多いです。 なぜかというと「安心安全」のためにです。 加熱することによって細菌や
みなさん、こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は大量調理で作る照り焼きチキンの秘訣をお伝えします。 照り焼きチキンは、ジューシーな鶏肉に甘辛いタレがからむ日本の定番料理です。 名前の「照り焼
みなさま、おつかれさまです。「大量調理の伊達メガネ」です。 給食調理員の方が持っている資格の筆頭は「調理師」ではないでしょうか？ 「大量調理の伊達メガネ」も調理師の免許をとりました。 ですが、他にも給
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 新しい年度が始まる時って大変ですよね。だって個人目標を考えなくてはいけないですから。 福祉施設や保育園、病院などの直営の厨房での経験がある方はご存知だと思いま
挑戦することは成長への第一歩です！ これから調理師の免許取得に挑戦するあなたを「大量調理の伊達メガネ」は応援しています。 思ってたより飲食の業界で働いて事務経験を積んでから調理師の資格取得にチャレンジ
【大量調理施設衛生管理マニュアルの果物消毒】実際の現場の方法
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 皆さんは給食の大量調理の厨房で果物が特別な食材ってご存知です？ なぜ、特別な食材なのかというと「生で提供」するからです。つまり加熱しないんですね。 最近の給食
肉じゃがは、肉（豚肉、牛肉、鶏肉）とじゃがいも、玉ねぎ、人参などの野菜を炒めて煮込んだ煮物料理です。 家庭料理の代表作ですね。子供から年配の方にも愛される日本の料理ですね。 日本のおふくろの味の代表作
お仕事お疲れ様です、「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は大量調理施設で必ずある作業「野菜の洗浄」について紹介します。 家庭ではどうですかね？ 買ってきて冷蔵庫にしまって必要な時に水で洗って切って使う
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 突然ですが、皆さんは「おいしい給食」というドラマを見たことがありますか？ おいしい給食は中学校を舞台にした給食の話です。給食を愛している教師と生徒を中心に面白
冷凍ブロッコリーの茹で方【給食の大量調理】ブロッコリーレシピ
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 野菜のボイル（茹でる）の中で難しさNo1が冷凍ブロッコリーです。油断すると茹ですぎてすぐボロボロになってしまいます。 それをふせぐ一番簡単な方法はスチームコン
「給食の大量調理」の「職場の選び方」未経験者には介護施設がおすすめです
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」の「あつたか」です。 最近よく聞かれる事があるんです「この職場ってどうなの？」って。 給食の大量調理の職場はいっぱいあります。皆さんにも馴染み深い学校給食から保育園に
【大量調理でチキンライス】給食のチキンライスを簡単に調理する方法
チキンライスは、鶏肉を主な食材とした美味しいご飯の料理です。通常は鶏肉を炒めてから野菜やご飯と一緒に炊き上げます。 想像してみてください。ジューシーなチキンの香ばしい音。野菜の色とりどりが加わり一緒に
給食の大量調理で多くの時間を使っている食器の洗浄。老人ホームや病院などは朝昼夕と3食あるので多くの時間を使って食器の洗浄をしています。 大量調理は食器洗浄との戦いでもあります。給食の大量調理の厨房では
子供から大人まで大人気の親子丼！鶏肉に味が染み込んで卵がフワッとしていて美味しいですよね。 給食の大量調理でも親子丼を提供することは多いです。 ただ親子丼を大量に調理するのは少しコツが入ります。それに
「大量調理の焼きそば」の「正しい調理方法」給食の焼きそばは少し大変です
給食の大量調理で大変なメニューってある？と聞くと必ず上位に上がるのが「焼きそば」です。 家で2、3人分を調理するのは簡単なんですけどね。さっと具材を炒めて麺を入れて少し水を足して火を通して調味料を混ぜ
給食調理員として働くと、毎日の忙しいスケジュールや怒られることによるストレスが発生することもあります。 自分の仕事環境や人間関係が改善されない恐怖や、仕事に納得して取り組めていないという不安。 毎日経
「給食の大量調理」が楽な理由！集団で調理するには簡単にする必要があります
「給食の大量調理の仕事は楽なの？」と聞かれます。「量が多いから大変だよね」と思っていません？ 確かに量は多いですが楽ですよ。 だって献立も食材も調理方法も決まっていますからね。それに集団で調理するので
「給食の大量調理」は「標準化と平準化」が必須です！それが「より良い職場」につながるのです！
「給食の大量調理」は献立によって仕事の忙しさが変わります。 標準化したいですねー。 平準化したいですねー。 仕事の基本です。当たり前の話なんです。 当たり前のことを当たり前にやってから悩みましょうよと
「ブログリーダー」を活用して、あつたかさんをフォローしませんか？
こんにちは大量調理の伊達メガネです。 お米の値段が高いですねー。 大量調理の職場では、少し前からお米の値段が高いのと安定して仕入れることが難しいのでカルローズ米を使うことが増えました。 規模によって違
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 いよいよ7月です！ 園児たちが元気いっぱいに汗をかいて走り回る季節がやってきましたね。 でも、そんな7月の給食だよりにネタに頭を悩ませていませんか？ 今回は、
6月の給食だより、何を書いたらいいの…？ そう悩んでいるあなたへ。 大量調理の伊達メガネです。 6月は保育園の給食だよりを作るうえでネタが出にくい月として、多くの先生方や調理員さんが頭を抱える時期なん
こんにちは！ 給食の調理をしている、ちょっぴり食いしん坊な「大量調理の伊達メガネ」です。 給食だよりも書いていたので、ちょっとした魚ネタにはうるさいですよ〜！ さて、最近スーパーでもよく見かけるように
5月は、新緑がまぶしく子どもたちが戸外遊びを楽しめる季節ですね。 春から初夏へと移り変わるこの時期は、食材の旬も変化し給食にも彩りが増えてきます。 また、ゴールデンウィーク明けは生活リズムが乱れがち。
給食業界はやりがいがあるけれど、毎日忙しくて大変ですよね。 人手不足もあって、なかなかゆっくり休めない…そんな悩みを抱えていませんか？ 「もっと働きやすい職場に行きたい！」「給料を上げたい！」そう思っ
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園でお仕事をされている皆さん、毎日の忙しいスケジュールの中で、子どもたちに美味しくて栄養バランスの取れたおやつを用意するのは大変ですよね。 「大量に作らな
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は、最近スーパーや冷凍食品コーナーでよく見かける「パンガシウス」という魚についてお話しします。 実はパンガシウスは学校や病院などの給食でも使われているんで
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食調理の現場で働く皆さん、そして衛生管理に興味がある皆さん、今回は「大量調理施設衛生管理マニュアル」に基づいた食器の乾燥と管理についてお話しします。 大量調
書き出しの文例 冷たい風が吹き始め、外遊びがちょっぴり寒く感じる季節ですね。12月の保育園では、栄養満点の給食で、子どもたちが元気いっぱいに過ごせるよう工夫をしています。 師走の足音が近づき、今年もい
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こんにちはです。 保育園の厨房でも働いていた「大量調理の伊達メガネ」です。 保育園の厨房では、子どもたちの元気いっぱいな笑顔にパワーをもらいながら楽しくお仕事させてもらっていました。 子どもたちの成長
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理の現場では衛生管理って本当に大切ですよね。 特に「手袋」の使い方に関しては、しっかり理解しておくと安心です。 ここでは、大量調理施設衛生マニュア
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給食調理員として働く皆さんにとって、食事の安全と子どもたちの健康を守ることは大変重要な責任です。 ですが、時には体調を崩してしまうこともあります。 特に、下痢の症状が出た場合、どのように行動すべきか悩
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あけましておめでとうございます！大量調理の伊達メガネです。 早速ですが、新しい一年のスタートに保育園の給食だよりを「縁起物」をテーマにしてみませんか？ お正月の定番、お節料理には縁起の良い食材がたくさ
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調理員や給食調理に興味ある皆さん、こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 給食の大量調理は、調理だけでなく、片付け、衛生管理……とやることがいっぱいですよね。 そんな忙しい中、意外と見落としがちなの
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肉じゃがは、肉（豚肉、牛肉、鶏肉）とじゃがいも、玉ねぎ、人参などの野菜を炒めて煮込んだ煮物料理です。 家庭料理の代表作ですね。子供から年配の方にも愛される日本の料理ですね。 日本のおふくろの味の代表作
お仕事お疲れ様です、「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は大量調理施設で必ずある作業「野菜の洗浄」について紹介します。 家庭ではどうですかね？ 買ってきて冷蔵庫にしまって必要な時に水で洗って切って使う
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 突然ですが、皆さんは「おいしい給食」というドラマを見たことがありますか？ おいしい給食は中学校を舞台にした給食の話です。給食を愛している教師と生徒を中心に面白
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 野菜のボイル（茹でる）の中で難しさNo1が冷凍ブロッコリーです。油断すると茹ですぎてすぐボロボロになってしまいます。 それをふせぐ一番簡単な方法はスチームコン
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」の「あつたか」です。 最近よく聞かれる事があるんです「この職場ってどうなの？」って。 給食の大量調理の職場はいっぱいあります。皆さんにも馴染み深い学校給食から保育園に
チキンライスは、鶏肉を主な食材とした美味しいご飯の料理です。通常は鶏肉を炒めてから野菜やご飯と一緒に炊き上げます。 想像してみてください。ジューシーなチキンの香ばしい音。野菜の色とりどりが加わり一緒に
給食の大量調理で多くの時間を使っている食器の洗浄。老人ホームや病院などは朝昼夕と3食あるので多くの時間を使って食器の洗浄をしています。 大量調理は食器洗浄との戦いでもあります。給食の大量調理の厨房では
子供から大人まで大人気の親子丼！鶏肉に味が染み込んで卵がフワッとしていて美味しいですよね。 給食の大量調理でも親子丼を提供することは多いです。 ただ親子丼を大量に調理するのは少しコツが入ります。それに
給食の大量調理で大変なメニューってある？と聞くと必ず上位に上がるのが「焼きそば」です。 家で2、3人分を調理するのは簡単なんですけどね。さっと具材を炒めて麺を入れて少し水を足して火を通して調味料を混ぜ
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「給食の大量調理の仕事は楽なの？」と聞かれます。「量が多いから大変だよね」と思っていません？ 確かに量は多いですが楽ですよ。 だって献立も食材も調理方法も決まっていますからね。それに集団で調理するので
