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#食形態
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食形態の分類と作り方について
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 今回は食形態についてお伝えしましょう。 学校給食の大量調理の食形態は一つです。ですが、病院や福祉施設などの給食の大量調理では利用者さんの状態で様々な食形態で食
2024/06/24 12:14
食形態
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ミキサー食(ペースト食)とは|作り方のポイントやデメリットについても解説
「ミキサー食(ペースト食)って何?」 「ミキサー食を作るときのポイントは?」 などのお悩みはありませんか? この記事ではミキサー食(ペースト食)とは、作り方のポイント、デメリットなどについてお話しします。 ミキサー食は加 ...
2024/04/20 15:44
咀嚼・嚥下・誤嚥とは|嚥下能力をチェックしてみよう【高齢者と栄養】
「咀嚼・嚥下・誤嚥について教えて欲しいです」 「嚥下に問題があるかのチェックがしたいです」 「母が誤嚥してしまうんですが、どうしたらいいですか?」 などのお悩みはありませんか? この記事では、咀嚼・嚥下・誤嚥について、嚥 ...
2024/04/03 11:25
大事な人材
ミキサー食の作り方について、相談があって、ミキサー食について、話ました。 食事は大事で、食べることは生きる事だし、食形態が合わなければ、誤嚥を起こす。 美味しく安全に食べることについて意見交換しました。 最後に私に言ってくれた言葉が嬉しかった。 「大事な人材だから長生きしてくださいね。」と。 こんな私に価値をつけてくれる。 これは、とても有難いことです。
2024/03/12 06:41