manaの発酵ごはんいただきます

季節の手仕事 梅干し

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。手作り梅干し完成しました！実は梅干しを作るのは初めてなんです。親は昔から梅干しを食べてるけど、私はあの塩辛さが苦手で食べなかったのよね。それに、市販の梅干しはけっこうな添加物が

2024/07/31 18:09

バジルオイルとバジルソルトとブルスケッタ

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。昨日紹介した塩バジルの続きの記事。長くなるので続きは今日の投稿にしました。※前回の投稿↓塩バジル作りで残ったバジルで、バジルオイルを作ったよ。（もちろん残ったバジルでなくても作

2024/07/31 11:50

バジルの保存方法 長期保存できる塩バシル

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。夏はバジル育ててるってお家多いのかな？実は、うちもバジルを育ててる。畑に植えてるから、グングン大きくなるのよね。葉っぱを取っても取っても次の葉っぱが出てくる。みんなも思い当たる

2024/07/30 11:50

手作りコンソメ顆粒で 夏野菜のキラキラゼリー 作り方

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。先日作ったコンソメ顆粒。※コンソメ顆粒を作り方↓スープやリゾットだげしゃなくて、ゼリーにしてソース代わりに使えるよ。今日ご紹介するのは、夏野菜と合わせたコンソメゼリー。これ、夏

2024/07/26 11:50

乳酸菌の宝庫 簡単水キムチ 作り方

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。みんな、以前紹介した水キムチって覚えてる？※水キムチの作り方↓水キムチは、唐辛子を入れた赤くて辛いキムチじゃなくて、野菜を漬け汁に漬け込んで、野菜に付いてる乳酸菌を発酵させたキ

2024/07/23 11:50

砂糖ゼロ  からだ想いの発酵ずんだ餅 作り方

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。夏の代表野菜のひとつ、枝豆。ビールのおつまみのイメージが強いけど、美味しいスイーツになるよ。ビックリ！（ビールと枝豆も最高だけどね ^⁠_⁠^）今日作るスイーツは「発酵ずんだ餅」な

2024/07/19 11:50

魔法の美味しい粉 手作りコンソメ顆粒 作り方

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。麹調味料と同じくらいオススメなのが、この「手作りコンソメ顆粒」コンソメって、私的には「うわ〜添加物多すぎる」って思ってて、ずっと使うのを避けてたのよ。でもね、麹調味料を使ってて

2024/07/16 11:50

冷やし中華 濃厚ごまダレの作り方

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「冷やし中華はじめました」もうとっくに始めてるよね😅毎日暑すぎて、やっぱり冷たい物が恋しい。そうめんとか冷やし中華とか。私、冷やし中華ってけっこう好きなんです。（あ、みんなも好

2024/07/13 11:50

この夏必須！ スポーツドリンクの作り方

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。暑いよ！暑すぎる！昨日なんて、車の外気温見たら38℃だって！信じられないよね、体温より高いんだよ。外が暑いだけじゃなくて、室内も暑い！仕事中はクーラーが効いてるけど、全然役に立っ

2024/07/09 11:50

砂糖ゼロ 甘酒白味噌󠄀アイス 作り方

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。なんと、砂糖を全く使わないアイスクリーム作っちゃいました！砂糖の代わりに、このお餅甘酒を使ったよ。※お餅甘酒の作り方↓お餅で作ると、濃縮甘酒みたいで甘みが強くなるから、スイーツ

2024/07/05 11:50

出汁パックで 手作りめんつゆ 作り方

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。これからの暑い季節に多く食べる(よね？)そうめん。毎年記録的に暑いから、(呼び方が「酷暑」に変わったね)アツアツごはんより冷たいそうめん食べたいよね〜。ツルツルっ〜とね。みんなはそ

2024/07/01 11:50