昨日の調理は冷奴のつるむらさきがけマンゴーサラダあとは作り置きや、冷凍庫宝をちょこちょこと。おかずバリエーションのある、ターリー的な夕食に仕上がりました。トマトさんのつるむらさきは、湯掻いて叩いて麺つゆワサビ味にして和えました。それを、水切りした元気豆腐
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
引っ越し荷物からやっと、果物用包丁が出てきました。果物シーズンに、果物ナイフで、果物が切れる幸せたるや♪。ほぼ二ヶ月放置され、くすんでいたのを、夜明け前に研いでみました(おばあさんなので、早く目が覚めてしまう)。シャキッと気分が落ち着く~🙏。包丁研ぎって、台
ロウキー(夕顔の実)揚げ団子の青海苔あんかけスープロウキーコフタという、ロウキーのすりおろしを、ひよこ豆粉と合わせて揚げ団子にし、優しめスパイシーなグレイビーソースで頂く…というオシャレ・ヘルシーなインド料理を、和風に変換。↓私が参考にしたロウキーコフタの
ゼンマイと豚肉の味噌炊き。義母レシピで夫の好物なので、日本からのお土産にゼンマイの水煮を買って来ました。インドの山菜も美味しいので、それで義母レシピを再現するのも供養かなぁ…がしかし！もう山菜の季節は終わり？嗚呼、光陰矢の如し。したいと思ったら即やるべし
ヴァイオリンコンサート演奏されたAnaïs Dragoさんは作曲家でもあります。ジャズのコンクールで次々と賞を獲得された方ですが、ジャズというよりは現代音楽。現代音楽は、難解さやポリティカル主張が強すぎて辟易することがあるけど、Anaïsさんの音楽は、自然とヒューマン
おにく野菜たっぷりニッポンのカレー。カリフラワーとベビーコーンをパリポリにしたよ！にく好き夫は、ラーメン鉢にカレーをなみなみと入れて喜んでいました。最近、料理の段取りが悪い。意図したことを、ぽっかり忘れる自分が怖い😱。歳か？日々アホになっているのか？忙し
指の意味親指は火人差し指は風中指は天薬指は地小指は水先日、大好きヨガ先生に、ムドラー(ヨガの手のポーズ、手印)の基本の基、それぞれの指が意味するものを教わりました。ムドラーとは手印。合掌や、また、人差し指と親指で円を作るのもムドラーになります。先生のお話し
青マンゴーの即席漬け。インド生活スタート講座で、教わった、インド野菜で出来る和のお惣菜を作って見たよ。3分間クッキングのラクラク簡単美味しいお料理です。マンゴーの自然な酸味がなんとも😋。インド生活スタート講座へ来られなかった方でも大丈夫。↑Blu Lotusさんのw
昨日は、ヨガ友さん総一致で大好きなヨガの先生お二人とのご飯会。スーパーなヨガ友さんが企画してくださいました。楽しかった~。インドが好きになったきっかけは、ヨガだったことを改めて思い出します。ヨガ先生2人は、私がインドで出会った先生の中でツートップ。兄弟のよ
鯵を焼いたけど、昨日のメインはおじゃこのジャ〜ッとサラダ。たっぷり胡麻油で、ニンニク、青唐辛子、おじゃこを、ジャ〜ッと炒めて、野菜にジャ〜ッとかけて、混ぜるだけ。確か平野レミさんのレシピで、インドの野菜のおいしさを充分に味わえるサラダです。おじゃこをいた
土曜日、午前10時から2時間のアドバンスヨガから帰ってきたら、夫が食事準備してくれていました。よくよく聞いてみたら、↑ゾマトです☺️。「ちょっと待っててチョーダイ。」と、言われおとなしく座っていたら、冷麺が。引っ越し時に冷凍庫の奥から出てきた焼豚入り~。中韓
引っ越し先近所に、よい八百屋さんがあって嬉しいです。エーゴは通じないけど、働く人が優しくて気さく。昨日の買い物。ジャガイモ・玉ねぎそれぞれ一キロ、マッシュルームやミニトマト、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーコーンなどが入って、さていくらでしょう？答え249
マルちゃん焼きそば。良人へのお土産☺️。なんでもな~い、スーパーの焼きそば3玉158円(なんて安いの😭)が、海外ではご馳走。パスタに重曹で焼きそば麺💡！もありますが、この値段で、しかもフライパン一つで家庭的なお料理ができるって、すごい‼︎昨日が賞味期限だったので
マンゴーを頂きました。インドの人にとって、マンゴーは、買うものではなく、お裾分けするものなのね~、と、なんだか懐かしい気持ちになります。そう言えば実家では、長野の伯父が送ってくれていたので、りんごを買ったことがありませんでした。便利でドライな国は煩わしさが
ロウキー(夕顔の実)しんじょの冷やしお澄まし。現在旬のインド代表野菜、ロウキーを使って。鬱陶しい季節でも、スルスルっと喉を通る椀ものを、さらにシンプルに、簡単に、身近に☺️。レシピは、「インド生活スタート講座」で公開しま~す。また、試食も準備致しま~す。現在
スパイスセット、昨日準備終了。スパイス検品へ一昨日は、スパイスセットのスパイスの検品で、サマダーンのドゥワルカへボランティアメンバーと。この施設で詰めて頂いたスパイスと、アラハバードの女性が縫った巾着袋(一枚一枚縫うので1日10袋作るのが限度)を合体させたのが
久々ごはん部参加。久々Leo’s。インドのピザは、本当に美味しくなったけど、アツアツでない確率が多いように思います。私は窯から出てきて、テーブルに運ばれるまでを「急かしてはいけない」 と、自分に言いながらジリジリ待つ~。もしかして、インド人って猫舌？インドの料
先月は、旧大家の要求や、新しい引っ越し先の都合やら何やらで、在グルガオンでしたが、それは束の間で、日本から帰国したら、ニューデリーの新しい家に引っ越されていました。グルガオンには、グルガオンの良さが。そしてデリーには、デリーの良さが。短期間ではありました
カクリーのオイルサーディン和え先日の試作で余ったカクリーをツナ缶和えにしようと思いましたが、引っ越し片付け荷物から、オイルサーディンがひょっこり出てきたので、コレも巡り合い~😘と、考え、カクリーと和えました。プチトマトは、色添え。切って混ぜるだけ。暑い季節
八戸港鯖缶&インド山菜おそうめんゼンマイのような、こごみのようなインドの山菜(ニウロ/相互フォローさんに教えて頂いた)を使って。お友だちが持たせてくれた、「八戸港水揚げ」の鯖缶が、とにかく美味しそうだっので、我慢できず、あけてしまいました。美味しかった~。鯖好
「インド生活スタート講座」の試食でお出しする、レシピ考案・試作中。お蔵入りになった、塩昆布和えカクリー。カクリーって、水分少なめの胡瓜みたいなんですヨ。毎日のお惣菜に使い勝手がいいんです。そしてお財布に優しい😆。まだいっぱいあるから今晩は、ツナ缶と合わせ
帰印しています☺️。戦友と鶏炭火焼き彼女との闘いは、「人間には遺伝子というものがあって、そこから引き起こされものには、抗えないのだ、受け入れ、でも未来に希望を持ってニコニコ生きよう！」を教えてくれました。悪い事ばかりではなく、お互いに本好きで、好きな作家
今回荷物が届かない件が2度。その2度目は昨日。いろんな予定が狂う。某宅配業者を信頼していたから驚いた。強いクレームを入れたら、今朝、電話がかかってきた。はじめは怒っていたけど、2人目にかけてきたお兄さんの話を聞いているうちに、現在の日本の背景が伺え、気の毒に
コンビニお菓子。良人へのお土産にしたいが、私はお菓子を食べないから、どれが美味しいのかわからない😅。あっ、買えるだけ買えば良いのか💡。間違ってる？
6年ぶりに墓参り。さすが、嵐を晴に変える女、我が母。名古屋に着いたらこの青空。昨日、今朝の東京の土砂降りがウソのよう。台風シーズンにもかかわらず、葬式の日もピーカンでした。お墓に、名古屋のコンパルの卵サンドと、一番搾りをお供えし、お下がりを、両親と一緒に頂
免税手続きできず。免税の規則が4月1日から変わった事を、知りませんでした。詳しくは、国税庁のホームページの↑「輸出物品販売場制度の改正の概要」をご覧になってください。なんと、在留資格は、駐在地の在外公館で発給してもらわないといけません。一時帰国の折に、iPhon
インドでドレスを作る。アリ、と私は思います。先日の演奏会用のドレスは、仲良くしていただいているディフェンス・コロニーのデザイナーさんに作って頂いていました。彼女はハイブランドのデザイン服を体型と懐具合にあわせて作ってくださいます。今回は、スレンダーなキャ
今回はますます練習場所が限られて行き、身狭になっていく日本を感じました。私はどこに住んでも、ホテルでも、ホイホイ練習しちゃうのですが、コロナ退避や、帰国者閉じ込められ時に、クレームで、練習出来ないことが一番堪えました。もう東京では防音がない部屋では練習出
昨日は、東京でオンナ1人頑張る友人の所へ、ごはんを作りに行ったよ！まず冷凍用に炊いたご飯ををリュックに詰めて買い出した食材と共にピンポ〜ン。友をハグしたら、えらく痩せてしまっていて胸が痛んだ。色んな話をふんふん聞きながら作った、できたて「お揚げの炊いたん」
熟成レア肉で打ち上げ〜♪,@11:00pm。昨日は、東京で演奏会に参加させていただきました。とびっきり残響の良い会場を、余すことなく使うという主催者の意向で、全て終わった会場を出たら夜10時すぎていました。夜10時30分以降もご飯が食べられるようになったニッポン。12時過
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昨日の調理は冷奴のつるむらさきがけマンゴーサラダあとは作り置きや、冷凍庫宝をちょこちょこと。おかずバリエーションのある、ターリー的な夕食に仕上がりました。トマトさんのつるむらさきは、湯掻いて叩いて麺つゆワサビ味にして和えました。それを、水切りした元気豆腐
久々、多国籍ターリー☺️。メインはカリーグレービーに見立てた、あおさとシラスあん。サラダはクンドゥルのツナ和えです。冷凍庫の整理をしていたら、23年のシラスと、21年に買った唐戸市場のアオサが出てきたので、やっつけました🤗。自分に使う分には、古いのはへーき。
マニプール黒米Chakhao定食~♪冷しゃぶ揚げ茄子のデパ地下風マニプールの黒餅米Chakhaoをリピート買い。餅米のモチモチと玄米のふすま部分の食感バランスが最高。健康意識を取り除き、現在、インドで一番おいしい~って感じるお米です。袋の裏に書かれていることを読んで、店
DivaのPizza。イタリア文化センターの映画後、またまたご馳走になってしまった。美味しかった~♪。ありがとうございます🙏。でも、この歳になると、お世話になるのって、しみじみ嬉しい💖。一回、一回が貴重です。映画はSettembre September 夫婦間の問題解決は「えっ、そこ
オームナマシヴァヤー、ワンちゃん。ヨガセンターに夢ヨガ先生（優しい声で優しい指導をされる先生なので私は勝手にそう呼んでいる）が、ワンちゃんを連れてきました。その名もTokyo。皆さん、大歓迎。「ヨガに犬を連れてくるなんて😤」なんて人は誰もいない。それどころか、
昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
昨日のメインは茄子の田舎煮トマトさんの山の日本茄子を使ってトマトさんの日本茄子を田舎煮に。出汁無し、甜菜糖、あまから醤油しゅみしゅみとろとろに仕上がりました☺️。たくさん作ったの冷凍庫で「冷たい茄子の田舎煮しゅみしゅみ」が私を待っていてくれる~♪。 今晩は
昨日は、 国際ヨガデー で、朝5時半にヨガセンターに集合し、グルガオンのとあるインターナショナルスクールのイベントにアシスタントとして参加してきました。シバナンダヨガセンターの中で一番尊敬している、カプール先生がこの日の指導。私は、久しぶりに先生の春のおひさ
麻婆ヘチマスピナッチのパスタ。インドのヘチマを麻婆豆腐とか麻婆茄子風にしてみたかったのです。とはいえ、余った出汁をベースに、山椒とか豆板醤は使わず、辛味は辣油のみの優しい仕上がりで、豆板醤とか豆豉とかを知らなかった母の味です。麻婆茄子は、茄子を揚げる手間
烏賊と胡瓜のすり流し冷製パスタきゅうりとにんにく一欠片をすりおろして、塩、ニンブー、オリーブオイル、隠し味にナンプラーで味付け。ガスパチョ味。小さめきゅうり2本がするする食べられちゃいます。イカは涼しい時期にINAで購入して冷凍しておいたものを茹がきました。
またまた、ぶっかけうどん。冷凍冷蔵庫にアルモンデ夕食~♪。現在、大工さんに入ってもらったり、電気工さんに入ってもらったり、家のことでかかり切りになってます。そして、インドの職人さんが、カーストというか、細か~く職業分類されているのを興味深く思う。インドの職
久しぶりに映画鑑賞。東京九段下のイタリア文化会館が提供する映画鑑賞会はいつも無料の上に、日本で公開されていない作品ばかりでイタリア好きにはたまりませんでした。デリーのイタリア文化会館も同じく無料で毎週火曜日に映画鑑賞会が開かれていて、それらは外国人には珍
歩行者用の信号機が青に変わっても、猛スピードで横断歩道に突っ込んでくる車に、初めは「キーッ🤬」と、なっていたけど、だんだん「そんなインドも受け入れよう」と、諦めモードに。そんな境地に達した私の目に入ってきた、車道も横断歩道も青の信号機。こりゃ「キーッ🤬」
半熟卵サラダ。タンパク質補充作戦サラダ。あと一分、卵を火から外すのを待つべきだった😓。おかげで皮剥きが大変になり、見た目は不細工、時間は不経済。温泉卵にも半熟卵にも分類されない中途半端な仕上がりに。卵料理は片手間でやってはアカンということです。コレはだら
海鮮パスタ♪。タンパク質補充でモッツァレッラをのせました。Spotted Cow Fromagerie のモッツァレッラ、おいし~♪。+91 81305 94707←注文用Whatsapp イタリアのボラ友さんのおすすめモッツァレッラチーズ。安くはないけど、少しずつ食べる分にはちょうど良くて、その度
キャンドルライトコンサートin Delhiボラ友さんに誘われて行ってきました。多角的な意味で面白かったです。ボラ友さんの話によるとこの時期にミラノでもやっていて、また夫に話すと、東京でもやっているとのこと。世界的なイベントなんですね~。昨日は、ABBAとQueenの曲を中
焼き茄子の冷製パスタトマトさんの丸茄子をどんどこ焼き茄子に~♪初日は、冷製パスタに。味付けは、塩、ニンブー、オリーブオイルのみ。茄子はとろとろ、氷水でシメたパスタはシャキッとつるつるです。焼き茄子そうめんにしても美味しいかも💡。今度やってみよう🙌。昨日たく
キッズヨガサマーキャンプ最終日。10日ほど前の出来事です。普段のキッズヨガクラスでは、ご両親は教室の中に入れないのですが、最終日は特別。親子みんなで円になって座り、ご両親にこれまでどんなことを勉強したかを見てもらうのです。それは、始めのお祈りから、2分の瞑想
キッズヨガクラス（奉仕です）で、久しぶりにスーパーワンパクでやんちゃな4歳男児に出会いました。 面白かった😆。接しながら、4歳児の奇想天外行動のコントロールは難しいけど、この時期にやんちゃで、イヤなことは「イヤ」と他人に表明できる子って、聞き分けの良い小学
ダリア（挽き割り小麦粉）と雑穀のマンゴーサラダヘルシーっぽい、女子的なものを作ってしまった😆。味付けは、イタリアンライスサラダと同じで、塩、柑橘、ビネガー、オリーブオイル。涼しい部屋で泡と一緒にボサノバ風音楽を聴きながらのお食事みたく仕上がりました。サラ
キッズヨガのお手伝いで、折り紙ボランティアへ。私がよく行くスラムの少女たちと違って、完璧な、こちらが、穴があったら入りたくなってしまうような綺麗な英語を話す子どもたち。部屋に入るなり、1人の女の子が、日本語で自己紹介し、日本語を勉強していますと、礼儀正しく
すっぴんヨガ友さんと、アルモンデ懐石&お茶会~♪で、一期一会。お茶会二週間くらい前に、Instagramでアップした写真に、↓インド人ヨガ友さんが興味を示し、コメントしてくれたので、是非ともご馳走したくなりました。彼女は引っ込み思案の私を（本当です🤪）、インド社会に
アフガン料理、「Mazaar風」焼き茄子炒め。あっ、ヨーグルトかけるの忘れた！と、いつもアップする時に思い出す😅😅。焼き茄子にしない茄子炒めも美味しいけど、このトロッと感に、焼いた茄子ならではのホッコリ感があって、それが好きだから、やっぱり焼きたくなっちゃうん
スラム・アフタースクールの女児教育支援。ぶり返し熱波酷暑のせいか、昨日の女の子たちのメンタルは激乱れ。そこここで喧嘩、泣き出す女の子3人。マームが手を繋いでくれないと拗ねる子1人。しかし、そこはさすが子ども、気分切り替えの天才で、5分後には笑ってはしゃぎ出す
ミッタルさんで、ルイボスティー販売が始まるそうだよ！CPのミッタルティで、南アフリカからやってきたバイヤーらしき人がいました。この写真よりも、小分けして売るそうです。ルイボスティーは、カフェインがないから、妊婦さんでも飲めるお茶。効能たくさん☺️↓。セダル
お友だちとCPのマイクロブルワリーへ。シェフが変わり、面白メニューに出会えました。マンゴーとブッラータのブルスケッタ。青マンゴー、青パパイヤのサラダ。パンプキンとクリームチーズの揚げ春巻き。なんとまあ、女子好きなかわゆいメニューでしょ。インドの水分が多いか
昨年は敗退令和5年（2023年）4月に免税制度が改正されたため、昨年はそれを知らず、制度の恩恵を受けられなく残念な思いをしました。準備そこで今年は、前もって準備。さて、一時帰国、免税のための「在留証明発行」にのために在印日本大使館で必要なのは①パスポート②FRRO
①すだちの冷スパ②Soon Tofu 干しエビ油がけ③野菜だけガスパチョ（パン・オリーブオイル抜き）写真撮り忘れ😆④アルファ・アルファのサラダ①柚子胡椒で揉んだすだちを、冷スパに絡め、釜揚げシラスをのせました。飾り用のすだちが多すぎたのが反省点。3、4枚、ちょろっと
卵スフレ鍋。千石、喜三郎農場の「ふわふわ卵鍋」を、インド冷蔵・冷凍庫に”あるもんで”真似っこ~。今回の味ベースは、みりん＋醤油の割下です（関東割下味）。スフレって映えるし、なんだかワクワクするし、美味しいし、簡単だし、冷蔵庫整理にもなって便利。 ふわふわ
すだちそうめん。豚肉くずたたき。水切りSoon Tofu。単身一時帰国で、私だけ食道楽したので、せめて😅。日本滞在は5日だったけど、この間に蕎麦屋のすだちかけそばが、始まった。あまりの旨さに（2回も行ってしまった）店で打った生蕎麦を「お土産にしたいなぁ。」と思ったけ
野暮用で、一時帰国してました。短い滞在日数で、バタバタでしたが、なんとか時間を作って、2本映画を観てきました！ 両方とも映像だけでなく重要な台詞がたくさんあったので、字幕がなければ理解出来ませんでした。 マッドマックス/フュリオサ「怒りのデスロード」でのフ
漬け物ポテサラ頂きものの漬け物大根のあまから漬けをポテサラに。味が甘いので、塩もみきゅうりでバランスをとりました。お酒が進みます☺️。しば漬けポテサラも良いかも💡。たっぷり紫蘇を刻んで…それヨイ！やってみよ~♪。にほんブログ村
ゆば豆腐あん。お友だちが乾燥湯葉をくれたので、元気豆腐さんの絹豆腐と共に。乾燥湯葉、おいしい~♪。身体に、やさしい~♪♪。するする食べられる~♪♪♪もうひとつあるから、寒くなるまでとっておいて、お鍋につかっちゃお。お友だち、ありがとう！にほんブログ村
オクラの和だしゼリーよせ・ちょっとだけミニトマトレシピはゼライス1袋 ふやかし水50ml 白だし200ml 合わせて沸騰+茹でオクラ+微妙に余ったミニトマト。急ぎの時は、冷凍庫で急速冷やし固めしちゃいます🤭。お客さまのときは、小さく切ってお通しに✨。にほんブログ村
茄子のクルクル~。南イタリアの、夏の茄子料理。薄く切った茄子を焼き色つけながら、オリーブ油いっぱいで炒めて(味付けは、塩、お好みでレモン､バルサミコ）軽く冷ましてマスカルポーネとかサワークリームとか、ボッコンチーニとか、クセの少ないチーズをのせてクルクルって
スラムで教育支援。フォニックスのバージョンを変えてみました。今回使ったのはこちら↓。星の数ほどある英語教育YouTubeの中で、リサ先生の工夫が素晴らしく、初めてバージョンも女の子たちはリサ先生と一緒にアクションして楽しそう☺️。りさ先生のWebページ↓因みに、今
アホ・ブランコ/別名・白いガスパチョdancyu「一年中楽しみたいガスパチョ」で紹介された丸山久美さんの、アーモンド・ガスパチョ。葡萄はトマトさん。レシピでは、アーモンドパウダーだったけど、インドの今の季節なら、生のアーモンドでできてしまうのです。まことに滋味
麻婆茄子。茄子がツルぴかトロトロ~♪。どう料理しても美味しい😋。子どもの頃からお馴染み、陳さんのレシピだけど、使ったのは丸茄子だし、白ネギも粒山椒もないので代用で。インドチャイニーズです😅。陳さんらしさは、挽き肉を炒めている時に味が決まるところかナ😆。Natu
トンカツ。2024年夫料理第五弾。夫が前日に余った海老もフライにしてくれました。この海老、買ってから2日目、前日の海老しゃぶの残りなのに、甘い。「新鮮さ」が保たれている歯応え。インドの生海老は本当に美味しい。豚肉は、INA。「ヒレ肉をチョーダイ」と言ったのに、ヒ
トム・ヤム・クーン海老しゃぶ手抜き編。トムヤムクンの素瓶詰めを使い、海老は魚屋さん処理。あとは野菜を切るだけ。それでも、旨かった~♪。魚屋さんが選んでくれる、その日に1番新鮮なインド海老、酷暑でもプリプリです。マンネリ化しているから本当は、海老や烏賊をツミ
