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イギリスの食文化

週末は、私が以前差し入れした料理の作り方を教えて欲しいとEさんが言うので、Eさんの家で一緒に料理をすることにしました。なんのことはない簡単な料理です。簡単中華おこわです。材料：米2合、丸美屋の麻婆豆腐の素1袋（片栗粉は不要）、切り餅2個研い

2023/10/03 02:31

ロメインレタスとモルトビネガー

イギリスの弟家族宅で出てきたレタスがとても美味しくて、さらにはそれにモルトビネガーとオリーブオイルと塩胡椒をかけて食べることにハマってしまった。 レタス(Romaine lettuce)は名前が違ったけど、アデレードではコス(cos)レタスと呼ばれているのだと思う。シーザーサラダに使われるやつだ。(帰国して調べたらやっぱり同じレタスのことで、ローマのレタスっていう意味だった。) でも味は断然イギリスで出してもらった方がおいしかった。（弟嫁さんには大感謝） フランスとイタリアに移動した後も、スーパーで当然のごとくレタスを買い、あいにくエアビにはモルトビネガーじゃなくてバルサミコ酢とリンゴ酢しかな…

2023/01/22 13:17

先週末はフィッシュアンドチップスが提供されていたのでもちろん注文

いつも行っているイギリス料理店で先週末はフィッシュアンドチップスが提供されることになっていたので注文。 英字新聞風のペーパーを敷いているので現地感がアップ。以前はイギリスではフィッシュフライを新聞紙で直接包んで提供するスタイルが一般的だったらしく、懐かしさを感じる方もいるらしい。 今回もモルトビネガーをたくさんかけて食べた。最高にうまい。 にほんブログ たら 鱈 魚 真鱈 切り身 骨取り 480g 骨抜き タラ 骨取り魚 冷凍 魚 弁当 送料無料価格: 2680 円楽天で詳細を見る 銀だら 切り身 10切れ（1切100g前後） 銀鱈 切身 焼き魚 取り寄せ ギフト 贈答 内祝い お返し 御礼 …

2023/01/16 11:39

今日もイギリスを代表する料理フィッシュアンドチップスを食べに行った

今日もフィッシュアンドチップスを食べに行った。フィッシュアンドチップスには用いる魚はもちろんのこと、生地に入れるビールの種類によっても味が変わる。 私が食べた店のフィッシュアンドチップスはしっかり味がついているタイプ。色も比較的濃い。 ほとんどの場合、フィッシュアンドチップスには白身魚が用いられるが、とりわけ鱈が人気。 添えられるチップスはイギリス風のフライドポテト。フレンチフライと比べるとずいぶん太い。なお、イギリスで言うチップスはいわゆるポテトチップスではなく、このようなフライドポテトのこと。 私はモルトビネガーをかけて食べるのが好きだが、トマトケチャップやタルタルソースも大人気。 にほん…

2022/10/18 10:58

チップスはイギリスでは定番のフライドポテト。モルトビネガーをかけて食べるとさっぱりしていくらでも食べられる。

イギリスでは定番のこちらのフライドポテト。イギリスではチップスと呼ばれている。 マックフライポテトのような細長いフライドポテトはフレンチフライと呼ばれ、チップスとは形状が異なる。 トマトケチャップを大量につけて食べるイギリス人も多いが、モルトビネガーをかけて食べるのがとても人気。モルトビネガーをかけることでチップスがさっぱりとした味になる。イギリス料理はまずいと言う人も多いけれど、チップスは本当に美味しい。 こちらがそのモルトビネガー。モルトビネガーの名のとおりモルト（麦芽）から作られた酢。なお、麦芽とは大麦を一旦発芽させたもの。大麦は実のままでは発酵させにくい。ところが発芽させることで発酵に…

2022/09/28 10:10