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こんにちはふぁそらです♪ 黒ごまパン。 プチプチと香ばしい香りが口の中に広がって美味しい〜。 黒ごま大好き♥️ 前回は納得がいかなかったので今回はそれを踏まえて挑戦です。 変更 ・黒ごまを有機黒ごまにした。 ・角を山にした ・全粒粉を配合した さて、どうなるかな? 材料 作り方 捏ね~1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料 強力粉 240g 全粒粉 60g 水 180g 砂糖 10g 塩 5g インスタントドライイースト 4g バター 30g 黒ごま 30g 作り方 捏ね~1次発酵 ホームベーカリーにお任せします。バターは10分後、黒ごまはミックスコールで投入。 分割・ベン…
こんにちはふぁそらです♪ リクエストにお答えしてごま食パンを焼いてみました。 初挑戦だったので不安でしたが、やっぱり失敗しました💦 お手本の黒ごま食パンを食べてみるととてももっちり小麦の風味もごまの風味も感じられる美味しい食パンでした~ ということでもっちりを出したかったので製法は湯種製法にすることに。 湯種を一晩寝かせてのびのびにして丁寧に発酵させて作っていきました。 最終発酵で見極めミス。。。 湯種はやはりあまり伸びない。しかもごまが入ってるのでさらに膨らみが足りないというところのラインが難しかった。 角になりきっていないダメダメごま食パンの出来上がりです。 でも、おうちパンなのでいいので…
あいりおーさんレシピの セサミルクブレッドが 美味しすぎたので 無限に ごまパンが食べたくなり 今度は セサミ食パンに 初挑戦してみました ごまたっぷり …