以前周南市のゆめタウンに貝出汁ラーメンの店があったが閉店して京節ラーメンの店になった あまりにも売り上げが無かったのか？僕が食べた時スープが酸化して臭みが凄かった。 閉店してから間もないのと同じ周南市という点から同じ会社が経営している可能性もある。ナビを頼りに行ってみると新南陽駅がすぐ近く 確か新南陽町と徳山市が合併して周南市になったはず。近くにはラーメン並木もあり 激戦区になってくるのか？ 近くの駐車場には肉ガチャなる 焼肉用の肉が帰る自販機が！！ 珍しい！！ さすがにオープン前に並ぶのは僕だけだったけどカウンターに座ると続々と お客さんが入ってきてウエイトが、豚骨ラーメンや 中華そばもある…

情報を得る為に Facebookをよく使う。X(旧Twitter)やInstagramよりも県民が多く使うので それまで使ってなかったが帰ってきてからはチェックしている。 県内では珍しい あご出汁(飛び魚)のラーメンが食べられるという情報が入ったので調べてみると 鶏そばカヲルや うどんの美味しい空海のすぐ近くでサラリーマン達がお昼ご飯を食べるランチの激戦区。 中に入ってみると カウンター席の定食屋さんみたいな雰囲気。豚骨ラーメンや中華そばも メニューにあるが狙いはあご出汁塩ラーメン。 昼はラーメン夜は居酒屋という感じだろうか？ お酒がずらりと並び ツマミのメニューが黒板に書き込まれている。 閉…

山口県は何と言っても豚骨が強い。その次に牛骨 いりこの順番だろうか？ 豚骨ラーメンが多すぎる為 個性を発揮するのは中々大変。 そんな中 生姜豚骨ラーメンという気になる情報があってわざわざ岩国市まで車を飛ばした。周りには何も無い 山道の途中に出現する。オープン前に着くと幟と 暖簾がまだ出ていない 時間になったので店主が用意を始めたので 先頭で入った。 味のある木の暖かみのある看板は手作りだろうか？ 元はお蕎麦屋さんがうどん屋さんだったのだろうか？ 和風な内装で年季が入った感じ 手書きのポップには おすすめ生姜豚骨ラーメンと書かれている。もちろんそれを食べに来たのだが 生姜醤油も気になった。 オー…

下関市にある夜営業限定の店。長く営業されていてお客さんも付いている様でSNSでもよく見かけた。ちなみにGoogle検索のアプリを入れていると山口県ラーメンの2位にランクしている 、、、が。 書いているのは多分山口県に来たこともないブロガーさんがTwitter(現X)の口コミの多さだけで判断したらしく実際の人気とランキングは全く一致していない。 それを確かめるためにも夕方から車を走らせた 昭和の外観のお店はナビで発見したものの駐車場は？ ちゃんと調べてなかったがおそらく有料駐車場があったので 駐車して急いで店に向かうと既に5人くらい並んでいた。まだ営業は始まったばかりなので回転が良いとはいえ20…

家系ラーメンが根付かない県 あっても特徴的な甘い醤油を使うので 家系ラーメンの代名詞しょっぱ美味い感じが再現されていない。 ラーメンで使われるかえし(醤油や塩のタレ)は 醤油の他に 化学調味料 酒 白出汁 節系 昆布などの旨味が足されている。 家系ラーメンのかえしは 醤油の他に大量の塩 化学調味料も大量に それを加水して調整している。 ここが違う為 山口県の家系ラーメンは 偽物だと関東から来た人は言うらしい。 岩国市のアーケード商店街の中なのでもちろん駐車場は無い。有料駐車場に停めて歩いて直ぐ立地は問題ないが車文化の県民からしたらラーメンを食べに行くのに駐車料金が掛かるのはマイナス点。 店の前…

去年2023年 活躍が目立ったのはYOASOBI 宇部市出身AYASEとIKURAのユニット。元々高校時代 宇部市にあるBIGHIPというライブハウスにも出演して上京するも身体を壊して入院。その時になんとか音楽活動が出来ないか？と中古のパソコンでボーカロイドという音程と歌詞を打ち込むとキャラクターが歌ってくれるシステムで作曲して ニコニコ動画に投稿。レコード会社の目に止まり小説をテーマに楽曲を制作する企画で 最初のヒット曲 夜に駆けるが大ヒット。 しかしあまりにも世間に認知された為 どの曲を聴いても同じように感じる オワコンなどネットで叩かれるように。 しかしこの時にAYASEはアニメのテーマ…

岩国市というと宇部市から遠いイメージで中々足が向かわないが周防大島に行くよりは近く 2時間ちょっとで到着出来る。 比翼って言葉はあまり使わないし店名がどういう意味で付けられたのか？知るために検索してみると 二羽の鳥が翼を並べて仲良く飛んでいる様子で仲のいい夫婦などに例えられる事から 年配の夫婦が経営されているのかな？と勝手に想像してしまったが 店に入ると中年くらいの女将が一人で切り盛りされているようで僕の推測は外れていたようだ。 外観はレトロな中華そば屋 中は食堂といった感じでご近所の常連の方が食べに来るみたい。 店内に地元の新聞の記事が掲載されていて ラーメンについては2日間じっくりとスープ…

周防大島が移住者が殺到するほどの人気で 瀬戸内のハワイと呼ばれて話題になっているが納税も増えて島が潤っているという。 観光地としても移住するにも人気なのは何故か？ 島というと船で渡るイメージだが周防大島へは橋でつながっているので台風でも物資が届かない事は無い。 そして角島も人気なのだが角島大橋という橋が有名で海の上を飛んでいる様な感覚と これが本当に山口県の海なのか？と驚くほど美しい青色で 角島ブルーと呼ぶに相応しい景色 もちろん橋があるので海が荒れようと問題なく渡ることが出来る。その美しさゆえ自動車のCMで使われたこともあり菅田将暉が車の中で歌いながら仲間と楽しそうにドライブする姿の後ろに角…

こちらの店は大阪屋から始まった宇部ラーメンの初期から存在する店で 宇部にも店舗があるが口コミを見る限り小郡店の方が美味しいという書き込みが見られたので訪問してみた。 駐車場が限られているのでそれほど混み合う事は無いと思うがそれでも人気はあり お客さんは安定して入れ替わり繁盛しているようだ。 かなり年季の入った昭和レトロなラーメン屋さん今時は珍しいワイングラスの足見たいな椅子 床のちょっと剥がれた色合い でもなんか落ち着く感じ。 落ち着いた感じの年齢のスタッフがホールと調理を分担してオペレーションを行う。一久や三平などと同じスタイル。豚骨臭さが店内には それほど無く最近では呼び戻しのレベルも抑え…

喫茶リバーでのラーメン提供が終わり リバ王が食べられなくなりましたが SNSで平廉のラーメンの画像見てビックリ！！ いわゆる普通の牛骨ラーメンだったのが白湯スープに進化している！！ 県内の牛骨ラーメンほとんど回ったが これほど濃厚なのは初めて見た。東京に進出して来た下松ラーメンの店が出してた牛骨ラーメンの店が出していたのに近い(すぐに閉店してしまった) ちなみに前回のスープの写真がこれ！！ これがどのくらい変わったか後程確認してもらいたい。 人気店なのでオープン前に到着して車の中で待つ。5分前くらいにはお客さんが入ってくるので入り口の前に移動して先頭を確保。 暖簾を掛けに出てきたスタッフからど…

とり田で坦々麺を 食べた後 もう一杯食べられそうなので 検索したり歩き回ったり ちょっと通りから外れて 飲食店が入った小さいビルに サイフォンラーメンなるものを発見！！ 東京ですら 見た事ない これは凄いものを見つけてしまった！！ 店の前に行ってみると大重食堂と書いてあるが ちゃんとしたラーメン屋さんらしい あごだしとか色々使って素材にもこだわり 地元産の食材を使用 デフォルト1100円とお高いが サイフォンのラーメン食べてみたいという事で 訪問 カウンターに座ると 鉄のパイプの先に小ちゃいやかんが付いている？？ なんだこれは？ と思いながらも目が行くのが1人一つずつ目の前にサイフォンが設置さ…

実は博多には 2度程行っていて この日は昼前に着き どこで食べようか？ と行こうと思っていた店が店休だったので歩き回って結局PARCOという商業施設内の飲食コーナーに しかし ここでも豚骨ラーメンの店は大行列 つけ麺の店も行列。福岡の人って豚骨が好きなんだな！！ 50人くらい並んでたからやめたけど今考えると回転は細麺なので早いだろうから それほどの待ち時間は無かったか？ 歩き回っていると あれ？！ もうすぐオープンなのに並んでない店が！！ 水炊きのスープで坦々麺 とり田！！ これだ！！ という事で待ち時間ゼロ入店。 比較的新しい内装で まだ出来たばかりなのだろうか？ 画像タイプの券売機で買うの…

なんとか福岡のラーメンにありつけて その日は就寝。翌朝ランチの時間まで待って 本店が博多駅から近い 一幸舎総本店に訪問してみました。 博多では初の豚骨ラーメン 本店と言ってもリニューアルされたのか？ 真新しい外観 内装 スタッフが若い方ばかりなのは驚きましたが さすがの接客とアテンド 店主と思われる方がラーメンを作りながら スタッフに席の通し方まで指示を出して 目配りが出来ています。 券売機で 特上泡系豚骨ラーメンを購入。席ごとに冷たい水が出てくる蛇口が付いていて この日は暑かったので冷たいおしぼりが嬉しいです。 自分の後からも次々と お客さんが入ってきて 博多の人は本当に豚骨が好きなんだなぁ…

コロナも明けて マスクをしなくても外は歩ける様になりましたが山口県では まだまだマスクをしている人が多い。 夏にずっと行きたかった博多に新幹線を利用して行きました。車で行くと時間もかかるし疲れるのでちょっと贅沢して。新幹線に乗るまでが長いけど厚狭駅からは割とすぐでした。 夕方から歩いて街の方まで行きましたが博多駅からはかなり遠く地下鉄を利用しても駅からは離れている事が多く 東京と比べると街の広さが全然違う。ビルもそんなに高くないので横に広がったイメージ。 居酒屋でご飯を食べようか？ラーメンを食べようか？歩き回って裏路地に 永福？と言う店を見つけました。豚骨ではなく つけ麺もやっている。永福と言…

長かったコロナもようやく明け 県外の活動もして行こうとラーメン処 福岡県に上陸しました。 福岡と言っても小倉はほぼ山口県と言っても過言では無く 宇部市からは1時間20分ほどで到着 周南市に行くのと同じくらいです。 最近オープンしたばかりの佐賀つけ麺 孤虎という店が目当てで 同じ小倉の有名店 ぎょらん亭にも寄るコースで予定。 まず一軒目 佐賀つけ麺の店は 商店街の外れながら駐車場が無い立地。近くの有料駐車場に止めて行くもオープンが確か10時からだったので まだ客はまばら 券売機でつけ麺 肉玉子を購入して席に着く。 福岡はラーメン処ではあるが つけ麺の美味しい店は多くない。こちらも佐賀県からの出店…

牛骨ラーメンエリアの有名店でファンも多い店 先にサンリブ店で広島つけ麺を 食べていたがやはり中華そばを食べてからのコメントの方が良いだろうと記事が書けてなかった。 サンリブのフードコートに出店されている為 マクドナルドを食べる学生さんが夕方には多くなり賑やか。ただ山口県のフードコートはどこもそうだが平日の昼間が弱いというのは変わらないだろう。 夏場で広島つけ麺をやっていたので つめたいものを欲していたので購入。牛骨ラーメンの店なので もしかしてスープも牛骨ベースなのか？という期待もあった。 丁度休憩時間なのか？一人で回していてキッチンは割と広めなので忙しい時は2人営業だろう 受取口の横には丼の…

ホリエモンこと 堀江貴文氏がSNSの動画で 化学調味料について 間違った解釈をされ誤解されていると語ったところ炎上したらしい。 僕のブログでも一丁亭のコメントで少し触れたが 僕は悪だと思わないし旨味を調整する為に使用するなら問題ないと思う。無化調でラーメンを本当に美味しく作ろうとすると900円は取らないと難しい。特に今は物価高でラーメンの値段が高い時代。 化学調味料とは うま味調味料とも言われ天然由来の成分から抽出された粉末で 味の素の社員さんが昔のイメージから風評被害を受けていると語っていたというコラムを読んだ事がある 味の素の原料はサトウキビなどから作られている。 しかし二郎系などの塩っぱ…

東京に住んでいた時 茨城や埼玉出身の人が地元のラーメンとして自慢げに話していた思い出がある。僕は行ったことが無いので話について行けなかった。 そのチェーン店が山口県の下関市長府に出店するらしい。しかも24時間営業。場所を調べると 長府を通過する時いつも渋滞する交差点がある。北九州に渡る関門トンネルを利用する人が この交差点で右折する為 トラックや仕事関係の車が多く 通常二車線だと右側がスムーズに 走行できるのだが この辺りに近づくと左車線の方が早く進める為 経験から左側を通行している。 その混み合う交差点の先に 店があるのだが入り口が分かりにくく 一周回って反対側から 駐車場に入れた。 そもそ…

SNSで見かけて 盛り付けの美しさに食べてみたいと思っていたラーメン。県内のラーメンでは ただ上に置いただけみたいなスピード重視の盛り付けが多い中 見習うべき店。 周南市の大通りから少し細い道に入り ちょっと狭めの駐車場にオープン前に到着するも すでにほぼ埋まっており。記帳制らしいのでチェックすると既に席が埋まっているのでは？と思うくらいの順番で オープン時スタッフからコースのお客さんがいらっしゃるので30分から1時間待つと伝えられる。 この日は 日差しが強かったので車の中で待つ事に。実際1時間くらい待ってから中に通され 1人なのにテーブルの座敷に通される。スタッフはホールと調理1人ずつか？ …

北九州のラーメンのキングとも言うべき店 支店も多く 山口県では長府にも出店されている。その店が宇部市に進出 宇部市と言えば 久留米ラーメンを独自の進化で個性を発揮して いる宇部ラーメンの聖地。 ラーメン評論家の中でも評価が高く 他のラーメンは受け付けない保守的な場所でもある。 場所が何と 笑福(えふ)という豚骨ラーメンだった店の跡地。笑福も豚骨ラーメンだったが宇部らーめんでは無かった。場所も国道沿いではなく少し奥まったところにあるのでナビなどを使う若い人は見つけられるが お年寄りはナビを使いこなせないので中々辿り着けないだろう そんな場所だが数々のラーメンフェスで優勝の実績がある自分達は関係な…