アメリカに来て２０数年。 元パティシエ。アイデア料理・お菓子レシピを大公開！ アメリカで出産、子育て、そして、離婚、シングルマザー時代を経て得た経験と知識をシェアしたいと思ってます。
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某ファミレスに続け！ワインを使って「大人のミラノ風ドリア」！
某ファミレスのミートソースとホワイトソースを使った二刀流とも言えるミラノ風ドリアをさらにアップグレードした「大人のミラノ風ドリア」をご紹介。ワインの落ち着いた風味がミートソース、クリーミーでまろやかなホワイトソースがご飯全体に馴染んで美味度300％！
ダイエッターにも嬉しい！グルテンフリーの「オートミールチョコレートケーキ」！
ダークチョコレートとココアを使ったグルテンフリーの「オートミールチョコレートケーキ」をご紹介。しっとり、濃厚、どっしりしたこのケーキ、オートミールを使っているので、お腹もちもよく、朝食に、おやつに最適です。小麦粉を使ってないので、グルテンダメな方もおすすめですよ！
寒い日はちょっと濃厚なスイーツが恋しくなりませんか？ ピーナッツバターの風味がチョコレートの部分にもクラストの部分にもふんだんにいきわたっていて、ピーナッツバターがお好きな方なら悲鳴をあげてしまうくらい、大満足できる「ピーナッツバターバー」をご紹介。
色鮮やかで見た目も可愛い「レッドベットカップケーキ」をご紹介！ 今年のバレンタインデーにいかがでしょうか？ ココア風味の赤色のケーキに、甘いクリームチーズフロスティングをトッピングしたカップケーキ。真っ赤なスポンジ生地と白いクリームのコントラストが特徴です。
寒い日におすすめの1品「豆乳パンプキンシチュー」をご紹介！ ルーを使わなくても、チキンに小麦粉をまぶしたことで、また、かぼちゃからのとろみと豆乳でクリーミーでまろやかなシチューに仕上がりました。
レモンの香り高く爽やかな「ホワイトチョコレートグレーズのレモンブラウニー」！
ホワイトチョコレートを使って優しいブラウニーのようで、ケーキ、いや、ケーキのようで、ブラウニーのレシピをご紹介。レモン風味が美味しさをひき立たせてくれ、とってもしっとりしていて、チューイーな食感のこのブラウニー。レモンホワイトチョコレートグレーズの風味が清涼感を醸し出します。
「スパゲッティスクワッシュの下ごしらえの仕方」そして「スパゲッティスクワッシュでヘルシーパスタ」！
こんにちは。ロッキンです。 皆さん、スパゲッティスクワッシュってご存知ですか？ 日本語では「金糸瓜（きんしうり）」「そうめんカボチャ」などとも呼ばれていて、日本では夏が旬のようですが、アメリカでは一年中手に入ります。（一応、アメリカでは旬は秋のようですが） この日、たまたまお買い物に行った時に目に入ったので、思わず、携帯でパッシャッ！ アメリカだとこれ、1こ＄2.49（約283円）。 このスパゲッティスクワッシュ、ローカロリーで、ダイエット食としてもとっても人気があるので、アメリカでは、パスタの代用としてよく使われます。なんでも、カロリーはスパゲッティーの約1/5なんですよ〜！ そこで・・・ 今日はこのスパゲッティスクワッシュにズームイン！！ このスパゲッティスクワッシュ、繊維、ビタミンC、ビタミンB、ビタミン、マンガン、カリウム、さらに、βカロテンや流行りのオメガ3も含んでいるそうです。 これで、カロリーが低ければ、ダイエッターには嬉しい食材ですよね💕 では、中はどうなっているのでしょう？ こんな感じで、真ん中にワタとタネ、その周りに実があって一番外側が固い皮でおおわれています。 次に、これをどう調理するのでしょうか？ レンジ、オーブン、またスロークッカーで調理する方法がありますが、私はもっぱらオーブンでトーストして調理していきます。 ですので、今日はオーブンで調理する方法をお教えしますね。 まず、真ん中にあるワタとタネを取り除いて、外側にフォークで数カ所穴をあけたら、表面をオリーブオイルで塗っていきます。その後、塩、胡椒をふりかけます。（今回、私は塩のみ。） あとは200度のオーブンで、切った内側を下に向けた状態で20分焼いて、その後、下の写真のように、ひっくり返して20分焼く。（切った内側を下に向けた状態で40分焼くというやり方もありますが、私はこうしていつも焼いてます。） 焼き上がったら、実の部分をフォークを使って、がりがりやると、スパゲッティのような繊維が取れます。 ご覧の通り、この名前の通り、中は金の糸のようですよね〜♪ ということで、今日はレシピというより、このスパゲッティスクワッシュ使った料理の1アイデアをご紹介です！ この削ったスパゲッティスクワッシュを、お皿にもって・・・ 作っておいたミートソースなどをかけて、パスタ感覚でいただけます。 お好みで、パルメザンチーズをかけて、召し上がれ。 この
しっとりした生地にグレーズの甘さが染み渡り、胡桃の食感をも楽しめる激うまケーキ。ケーキ生地も粉類と液体類を混ぜるだけ。 生地の上にトッピングをのせ、焼いた後は、グレーズをかけて、はい、出来上がり！という超お手軽なケーキです。
紅茶の香りがして、ちょっと酸味があるクリームチーズフィリングに甘いクッキー生地に包まれたスイーツ。クッキーなんだけど、これ1つで満足いくちょっとお得に感じちゃうクッキーです。冷たく冷やしていただくもよし、常温のままいただくもよし！
これ、ご飯の間違いじゃない？？？って思っちゃうオートミールで作った「カレーオートミール炒飯」をご紹介。キャベツの食感、オートミールのほろほろ感を堪能できるて、ちょっとピリリとしたカレー風味が食欲を沸かせますヘルシー炒飯です。
「ヘルシーブラウニー」をご紹介！ 砂糖もバターもチョコレートも使ってないのに、濃厚でどっしりした満足感のあるヘルシーブラウニーです。ダイエット中の方、今、話題のWhole30に取り組んでいる方も安心していただけます！
ワンボールで作れちゃうしっとり激うま「アップルウオールナッツケーキ」！
ワンボールでできちゃう「アップルウオールナッツケーキ」をご紹介！ 表面がかりっとして、生地はしっとり、相性最高のシナモンとりんごで美味しさ度さらにアップしたお手軽スイーツです。ワンボールで作れちゃう上、美味しいというのが嬉しい！！
玉ねぎとバターをなめらかに乳化し、じ〜っくり炒めた玉ねぎがさらに甘くなり、あま〜くとろっとろになった玉ねぎがチキンに絡まった1品「フレンチオニオンチキン」をご紹介。いうまでもなく、チーズとの相性も抜群だから、満足度300％です！
木ベラで簡単にできちゃう「ふわっふわっ激うまシナモンロール」！
「ふわっふわで激うまなシナモンロール」をご紹介！ 木ベラでコネコネ、あるものを加えることで、時短にふわっと仕上がります。そのあるものとは・・・？ ふわふわでリッチなパン生地にクリームチーズアイシングの甘さのバランスが最高です。
砂糖なし！乳製品なし！の「ピーチとデーツのアイスクリーム」！
ダイエッターには嬉しいスイーツ「ピーチとデーツのアイスクリーム」をご紹介！ 砂糖も使わず、乳製品も使ってないのに、このクリーミーでまろやかさはどこから？ 1口食べたら、今までのアイスクリームはもう食べられないかも！？
寒い日にはこれに決まり！体の芯からあったまる「坦々肉団子スープ」をご紹介。とろ〜り濃厚な胡麻風味のスープに、お野菜とふわふわした柔らかい肉団子に絡んで、手が止まらなくなること間違いなし！ お腹も心もあったまるおかずスープです。
「ラズベリーカスタードチョコレートタルト」をご紹介！ ココアの上品さでちょっと大人の風味に仕上がったタルト生地と甘酸っぱいラズベリー、バランスのとれたカスタードクリームが絶妙にあうスイーツです。バレンタインデーに大好きな彼、旦那様にいかがでしょうか？
台湾スイーツ！「黒ごまタンエン with ジンジャーテイー」！
今日は台湾スイーツをご紹介！「黒ごまタンエン with ジンジャーテイー」です！ 手作りのジンジャーテイーに浮かんだ甘くコクのある黒ごまが入ったお餅があなたを台湾ワールドに連れて行ってくれます。ごまも生姜も体にいいし、風邪予防にもなりますよ。
想像を超えた激うま「アボカドとツナときのこのオートミールドリア」！
罪悪感ゼロ！の「アボカドとツナときのこのオートミールドリア」をご紹介。きのこの旨みが充満したまろやかな豆乳ソースにツナの食感を噛み締めながら堪能できるドリア。オートミールだから、お腹持ちもいい上、ヘルシーで低糖質！
卵白が余った時におすすめのスイーツ、「白い恋人」のクッキー生地でもある「ラングドシャ」をご紹介。たった4種類の材料でお手軽スイーツが作れちゃいます。そのまま食べてもよし！チョコレートガナッシェを挟んでちょっと豪華にしてもよし！
外はサクッと、中はしっとりとした食感、柚子の香りと風味を思いっきり堪能できる「柚子のスコーン」をご紹介。スコーンの生地にもアイシングにも柚子が使ってあるので、柚子ワールド全開のスコーンです。柚子が手に入ったら、このスコーン作る価値あり！です。
アメリカで話題のダイエット、いや、ライフスタイルWhole30に基づいて作った「バターチキン」をご紹介！ スパイスを絡めたチキンが柔らかく、まろやかなカレーソースがたまりません。これ食べたら、普通のバターチキンより美味しい！と感じるはずです！
「マッシュルームとベーコンの豆乳味噌クリームパスタ」のレシピをご紹介。豆乳とお味噌で優しいまろやかさが生み出され、ベーコンとニンニクの香りがまた食欲をそそう、クリーミーな仕上がりのパスタです。お味噌を使ってるから、日本人じゃなくっても、心がほっとできるお味です。
「ヨーグルトコーヒーケーキ」をご紹介！ こちら、ギルテイーフリーのコーヒーケーキ！ 通常コーヒーケーキってバターやサワークリームなどカロリーの高そうなものがいっぱい！というイメージですが、これはバターやサワークリームの代わりにあるもので代用してヘルシーなコーヒーケーキです。
グルテンフリーで低糖質、しかも、食物繊維たっぷりの「オートミールのピザ」をご紹介。小麦粉で作ったピザ生地よりもパリッとした食感が美味しさの秘密！ お正月休みにちょっと食べ過ぎちゃった方、ダイエッターの方、これなら安心して食べれますよ♪
普通のバナナケーキに飽きたらこれ！「リンゴと胡桃のバナナクランブルケーキ」
「リンゴと胡桃のバナナクランブルケーキ」」のレシピをご紹介。リンゴと胡桃の2つの食感を感じられ、シナモン風味のしっとりバナナケーキ生地とのバランスが最高！ 2種類のクランブルののせたちょっと贅沢なバナナケーキに変身でで。
「お手軽ドリア風焼きカレー」と「Whole30ダイエットってなに？」
お正月料理に飽きるとカレーって食べたくなりません？ お仕事も始まって、でも、カレーも食べたいっていう時におすすめの1品です！ 時短で作れちゃう「お手軽ドリア風焼きカレー」をご紹介！ 材料を小さく切ることで時短にもなります。
こんにちは。ロッキンです。 大晦日から元旦、そして、お正月三が日は食べ正月＆寝正月！で幸せ〜 でも、お節料理にも飽きてきた！という方、いらっしゃるのではないでしょうか？ 今日は、そんな方におすすめの1品をご紹介です！ おかずにもお酒のおつまみにも最適な1品ですよ〜🤤 出来上がり図をど〜ぞ♪ ふんわりジューシーつくね！ 1口食べれば、この名前の意味がわかるはず！ その秘密は材料と作り方に！！ では、いってみましょう！ ＜材料：2人分＞・豚ひき肉 300g▲醤油 大さじ1▲酒 小さじ1▲生姜（すりおろしたもの） 小さじ1・1/2・卵白 1こ・玉ねぎ 1/2こ・大葉 5枚・片栗粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2（たれ）★醤油 大さじ2★酒 1・1/2★みりん 大さじ2★砂糖 小さじ1・すりごま 適量 ＜作り方＞1）ボールに豚ひき肉を入れ、▲の材料を入れ、揉み込むようによく混ぜる。 2）1）に卵白を加え、空気を入れるようにさらによく混ぜる。 3）2）にみじん切りにした玉ねぎと大葉、片栗粉を加え、さらによく混ぜる。 4）フライパンに油をひき、手に油を塗って食べやすい大きさに具を丸めて、ぽとんぽとんといった感じにフライパンにおとしていき、中火で焼いていく。（この時、おさえつけないように） 5）こんがりと焼けたら、裏返しにしたら、酒大さじ2を加え、蓋をし、蒸し焼きにする。（4〜5分ほど） 6）蓋を開けて、ふっくらしていたら、余分が油を拭き取ってから、火を止め、そこに、あらかじめ混ぜておいたたれの材料を一気に流し入れる。 7）再度中火にかけ、たれをじっくり絡ませたら、出来上がり。 8）お皿に盛って、すりごまをかけ、召し上がれ。 中をわってみると・・・ ふんわり！ そして、ジューシー！！ 卵白を加えて、よく練り込んだことによって、ふわふわ感がアップします！ お酒を入れて蒸し焼きにしたことによって、旨みが中に閉じ込められてジューシーに仕上がりました！！ ご飯のおかずとして、お酒のおつまみとしてもサイコー！！ TVを見ながら、お酒をちびちびと飲みながら、このつくね！ いかがでしょうか？ 是非、あなたもお試しあれ〜💕 さてさて、私が住むエリアも日に日に冷え込みが強くなってきて、もちろんヒーターもつけてますが、家事などしないといけないですからね、家にいてもジャケットを羽織っていたり、分厚いソックス＋スリッパ！といった状態
2022年初のハイキングに我が家の柴犬ゆずとみかんを連れて行ってきました。綺麗な景色とゆずとみかんの様子をご覧ください。
新年1発目はこれ！億万長者になれる！？「ミリオネア・ショートブレッド」！！
イギリスのお菓子、Millionaire’s Shortbread（ミリオネア・ショートブレッド）のレシピをご紹介。どうしてミリオネア・ショートブレッドって呼ぶのでしょうね？ 今日のブログを読んだら、一目瞭然です！ これ食べてあなたもミリオネアになりましょう！
材料を切ってあえたらできちゃうというちょー簡単だけど、めっちゃ美味しい「アボカドとトマトの塩昆布あえ」をご紹介。そのまま「おかず」や「おつまみ」としていただくのもグッドだけど、熱々ご飯の上にのせて、丼感覚でいただくのがおすすめです！ 食べ過ぎ＆病みつきになっちゃうこと間違いなし！
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