DivaのPizza。イタリア文化センターの映画後、またまたご馳走になってしまった。美味しかった~♪。ありがとうございます🙏。でも、この歳になると、お世話になるのって、しみじみ嬉しい💖。一回、一回が貴重です。映画はSettembre September 夫婦間の問題解決は「えっ、そこ
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
復活祭おめでとう㊗️！ホーリーやイースター休日が、年度末激務良人の休息日になったようで、よかった☺️。「まあ、キミも休みなよ。」と言うことで、連日外食~♪。以前、オーガニック愛溢れる中国の方が教えてくださった、自然派カフェへ、ようやく良人を連れて来られまし
DCCW。今年度最後の施設訪問へ行ってきました。資金繰りに苦労しているけど、システムがしっかりしていて良い施設でした。ここは孤児院で保育施設。障がい児も受け入れています。教育もされており、授業見学では、手足の不自由な1人の子が堂々とスピーチしていました。それ
なめこ発見一昨日、ディフェンス・コロニーのオーガニックショップにて。お友だちにちょいとオーガニックショップを紹介したかっただけなのに、この新鮮さに惹かれて買ってしまいました。この日は、味噌汁の具の一つに☺️。昨日、また行ってしまいました。前の日に一緒に行
⚪︎背骨の柔軟性の大切さThe spine’s flexibility and strength through proper exercises,circulation is increased, the nerves are encured their supply of nutrients and oxygen,and the body retains its youthful state.As a Chinese proverb states, “Truly a fle
ほおずきの冷製パスタ夏だ、30度越えだ、冷スパシーズンがやって来た。今年もインドの食材でたくさ~ん作ろう！さて、こちらの果物は↑インドの八百屋さんはラスハリーと言います。食用ほおずき、ぶどうほおずき、ケープ・グーズベリー…日本ではどんな名前で根付くかわからな
うまかもん（高菜）パエリア🥘・めんたいのせ~‼︎本格的でないパエリア😆。南印度のクレープ、ドーサを焼くフライパンで作ってみたヨ☺️。重いけど厚いので、鉄ならではの熱伝導のおかげか、良さげ~に仕上がる♪。ドーサパンパエリアパンのような深みはないから、お米を薄
ハッピーホーリー！「マダム、ホーリーはやってるよ」インド最重要祝日の一つ、ホーリーの早朝にシバナンダヨガクラスがオープンしていることを、今年も運転手さんが教えてくれました♪。昨年のことを覚えていて、電話して確認してくれたそうです。それなのに、寝坊した私。
今月も忙しかったし、もう絶対無理！と思ったけど、最後はGoogle先生のお力を借り😅、出発時間ギリギリで読了。約束時間に約束場所へ駆け込んだ。今月のテーマ本は「The lesson in forgetting」Anita Nair/アニタ・ナイール著彼女は、1966年ケララ生まれ。言い訳になってしま
キス、きす、鱚~！喜びの魚🥰。INAでどっさり1キロ400ルピーで購入。鱗取だけしてもらいました。お兄さんAが400と言ったのに、お兄さんBが500との給う。「400ね、ズルはダメ~」「マーム、ズルしてないよ~」「ハイハイ、100、お釣りちょーだい」の会話を楽しみ、帰宅。…で、
青空教室酸性・アルカリ性を学ぶ授業。インドのお母さんが、お台所やお洗濯で使っている、ターメリックやお酢、洗剤を利用しての科学実験を、バラックで暮らす子どもたちへ。発案、企画、構成されたみなさんの、丁寧な準備、また、女性らしい子どもたちに対する細やかな愛情
宿泊施設The Tree Houseのアクティビティ。1日目芝生の上で裸足になって、綱引きしたり、宝探ししたり、手繋ぎリレーしたり、目隠しゲームしたり。なんでも勝ちたがり、真剣勝負するインド人！だから、楽しかった~♪。あとはラクダに乗ったり、バードウォッチしたり。バード
大音量〜、ノリノリ〜（古いか😅）。とはいえ、最初は一番年長の人たちが、若者に「踊ろう！」と促していました。人に促されないと動けない「かまってちゃん」がインドにも😅。これは25年前にみた、しきたりに縛られて前に出られないタイプとはちょっと違う雰囲気。しかし、
1日目ランチ・ビュッフェどれもこれも美味しかったけど、ラジャスターン料理の、ラール・マース（ヤギ肉カレー）が、ど直球インド料理で旨かった。スパイスもガツンと。そしてヤギ肉マトンはとろとろ~。骨までしゃぶりました。カラムマサラ香が立つカレーは、マトンが美味し
今回の旅行の宿泊施設は、ジャイプールにある、The tree house resort 。 クラブ・マヒンドラの施設の一つです。ジャイプルって、初駐在の頃に親たちや友人をつれてよく行ったけど、雇ったガイドはすぐに知り合いの土産物屋に連れて行きたがるし、観光地に集まる物売りの
社員旅行でジャイプルへ面白味のスナックがどんどこ配られる。バス内で、みなさん大はしゃぎ☺️。初駐在の25年前、やっぱりスタッフさんと旅行したけど、それは課内旅行でした。その時に一緒に行った結婚前の綺麗なお嬢さんが今は、社内のスタッフから「マダム」と呼ばれる
店内授乳~😌バサントローク、モダンバザールの日用品売り場で。店員さんは、騒ぐ様子もなく、淡々とお仕事されていました。アメイジング・インディア🥰。普通ごはん鶏皮カリコリサラダは、生姜・柚子胡椒味。コールスロー風サラダは、マヨ・ゴマだれ・醤油味。連日、ほぼ夜食
お肉たっぷり~つけ肉汁・ひもかわうどん。ネギが雑に切られているのは、私の性格のせいです☺️。お土産のごぼうは揚げて、トッピングにしました~♪。あまから・つけ肉汁、うまかった〜。スタミナがついたと思う。さーて、強烈な夏がやってくる☀️。今のうちから体力整えて
ひもかわうどん~。…でも、昨日の主役は茗荷。東南アジア出張お土産🙌。外国なのに、茗荷が売っているなんてすごいなぁ。ASEAN五カ国って、もう何でもあるんですね~。良人曰く「何でもあってつまらんよ。」確かになぁ。会えない恋人を美化して心待ちに過ごす方が、連れ合いの
チェリー・モッツァレッラのパン粉揚げ♪以前、イタリアの食ガイド出版社、ガンベロロッソのインスタチャンネル @gamberorossochannel「https://www.instagram.com/gamberorossochannel?igsh=NXJsbnNnY3JheGd2で、ローマのグルメ親分・ジョルジョーネさん @giorgione_ortoec
フエダイのしゃぶしゃぶ、からの〜煮凝りごはん〜♪。Red Snapper(フエダイ)があんまり美味しかったので、リピート。目が赤くないのを2尾で900ルピー。3枚に降ろして贅沢にしゃぶしゃぶに。フエダイの皮部分、クニュクニュしておいし~。のち、食べ終わったしゃぶしゃぶの煮汁
久々休日フルーツ朝ごはん先週の金曜日にINAへいったら！！暑さに比例して果物が美味しい季節がやってきますね！八百屋のお兄さん曰く、メロンはまだ美味しくないのでもう少し待つべし。アルフォンソはおススメだったので、高かったけど、初ものなのでありがたく老夫婦で頂き
つるるん・豚肉葛たたき気温が日に日に上がっていく~~ので、「のどこし、つるるん！」なものを。片栗粉を叩いたお肉を湯引きし、残ったお湯で、豆板醤やら甜麺醤やら醤油やら酢やらオイスターソースやら、わけのわからんものやらを伸ばしてタレにしました。それをつるるんお
ニラ玉ご飯~♪。トマトさんの、ウワサの「黒い箱の卵」を使って。単純な家庭のニラ玉なのに、卵好き良人が「卵の良い香りがして、おいし〜。」と、言いながら、パクパク、パクパク、パクパク食べました。サイドメニューは、INAの鶏皮カリカリ柚子胡椒絡め。INAの鶏皮、おいし
「We shall overcomeWe shall overcome ~♪」一昨日、この、アフリカ系アメリカ人公民権運動のテーマでもある歌を、孤児院の未就学（2〜6歳くらい）の子どもたちが、大きな目をくりくりさせ、私たちの顔を見上げながら元気よく歌い出しました。しかも、5番くらいまである歌詞
苺のパスタ。今年も甘くないインド苺で作れた~♪。オヤジギャル世代の私だって、ラブリーなものを作る日もあるのだ😆。コレは、むかしむかーし、ミラノのアルマーニカフェで食べたパスタを真似っこ。オホホな味ではなく、オリーブオイルで苺に塩をして炒めていくと、爽やか梅
印サポ主催のランゴーリ教室へ行って来たよ！面白かった~。ガラにもなく、ウクライナ侵攻解決願いを、四角いっぱいに込めてみたヨ。隣で描いていた夫の作品は、日印の結びつきが侵攻解決の架け橋になりますように…だって。「このヒトも姿に似合わずオトメやん☺️」と思って
INA。昨日は裏側から潜入。ヒョエ~！お仕事されている方に失礼だけど、流石の私も、初めは目を背けてしまった。ナムナムナムナム🙏、のち、見上げる。そして、「えっ、これ、レバー？美味しそう！」と思う私は罪深い俗物です😅。鶏ホルモンすき焼き安くて旨い‼︎ インドなら
グルガオンの、タイ・イサーン（東北地方）料理屋さんへ。タイ料理の中でも、イサーン料理は辛くて、発酵調味料が使われ、料理に創意工夫があり、いかにもお山のご馳走！という感じで好きだなぁ。日本人にも人気がありますよね。このお店もイサーンの代表料理、ソムタムや、
鳩対策第一弾。お手伝いさんが、鳩対策で網を張って欲しいと言いました。私は鈍感な人間なので、これまで「あら、鳩さん可愛い、クックル~と平和~♪」くらいにしか思わなかったのです。昨年まで住んでいた家は、手すりの形がつかまりやすいのか、鳩がよくやってきました。巣
Red Snapper/フエダイのしゃぶしゃぶ。うまかった〜♪。インドの海魚のしゃぶしゃぶ、イケます！値段は、イトヨリより高い1尾650ルピー。ハタ（魚屋のおじさんはクエという）と同じくらい。さて、Red Snapper 和名フエダイの、ぼうずコンニャクのフエダイ評価は珍魚度・珍し
観客総立ち！すごいコンサートだった!!インディアン・ハビタットセンターでの出来事です。イタリアからやってきたトランペットのPaolo Fresu, ピアノのRita Marcotulliも素晴らしかったけど、圧巻はインドのパーカッショニスト、Trilok Gurtu/トリロク・グルトゥ‼︎ バラモ
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DivaのPizza。イタリア文化センターの映画後、またまたご馳走になってしまった。美味しかった~♪。ありがとうございます🙏。でも、この歳になると、お世話になるのって、しみじみ嬉しい💖。一回、一回が貴重です。映画はSettembre September 夫婦間の問題解決は「えっ、そこ
オームナマシヴァヤー、ワンちゃん。ヨガセンターに夢ヨガ先生（優しい声で優しい指導をされる先生なので私は勝手にそう呼んでいる）が、ワンちゃんを連れてきました。その名もTokyo。皆さん、大歓迎。「ヨガに犬を連れてくるなんて😤」なんて人は誰もいない。それどころか、
昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
昨日のメインは茄子の田舎煮トマトさんの山の日本茄子を使ってトマトさんの日本茄子を田舎煮に。出汁無し、甜菜糖、あまから醤油しゅみしゅみとろとろに仕上がりました☺️。たくさん作ったの冷凍庫で「冷たい茄子の田舎煮しゅみしゅみ」が私を待っていてくれる~♪。 今晩は
昨日は、 国際ヨガデー で、朝5時半にヨガセンターに集合し、グルガオンのとあるインターナショナルスクールのイベントにアシスタントとして参加してきました。シバナンダヨガセンターの中で一番尊敬している、カプール先生がこの日の指導。私は、久しぶりに先生の春のおひさ
麻婆ヘチマスピナッチのパスタ。インドのヘチマを麻婆豆腐とか麻婆茄子風にしてみたかったのです。とはいえ、余った出汁をベースに、山椒とか豆板醤は使わず、辛味は辣油のみの優しい仕上がりで、豆板醤とか豆豉とかを知らなかった母の味です。麻婆茄子は、茄子を揚げる手間
烏賊と胡瓜のすり流し冷製パスタきゅうりとにんにく一欠片をすりおろして、塩、ニンブー、オリーブオイル、隠し味にナンプラーで味付け。ガスパチョ味。小さめきゅうり2本がするする食べられちゃいます。イカは涼しい時期にINAで購入して冷凍しておいたものを茹がきました。
またまた、ぶっかけうどん。冷凍冷蔵庫にアルモンデ夕食~♪。現在、大工さんに入ってもらったり、電気工さんに入ってもらったり、家のことでかかり切りになってます。そして、インドの職人さんが、カーストというか、細か~く職業分類されているのを興味深く思う。インドの職
久しぶりに映画鑑賞。東京九段下のイタリア文化会館が提供する映画鑑賞会はいつも無料の上に、日本で公開されていない作品ばかりでイタリア好きにはたまりませんでした。デリーのイタリア文化会館も同じく無料で毎週火曜日に映画鑑賞会が開かれていて、それらは外国人には珍
歩行者用の信号機が青に変わっても、猛スピードで横断歩道に突っ込んでくる車に、初めは「キーッ🤬」と、なっていたけど、だんだん「そんなインドも受け入れよう」と、諦めモードに。そんな境地に達した私の目に入ってきた、車道も横断歩道も青の信号機。こりゃ「キーッ🤬」
半熟卵サラダ。タンパク質補充作戦サラダ。あと一分、卵を火から外すのを待つべきだった😓。おかげで皮剥きが大変になり、見た目は不細工、時間は不経済。温泉卵にも半熟卵にも分類されない中途半端な仕上がりに。卵料理は片手間でやってはアカンということです。コレはだら
海鮮パスタ♪。タンパク質補充でモッツァレッラをのせました。Spotted Cow Fromagerie のモッツァレッラ、おいし~♪。+91 81305 94707←注文用Whatsapp イタリアのボラ友さんのおすすめモッツァレッラチーズ。安くはないけど、少しずつ食べる分にはちょうど良くて、その度
キャンドルライトコンサートin Delhiボラ友さんに誘われて行ってきました。多角的な意味で面白かったです。ボラ友さんの話によるとこの時期にミラノでもやっていて、また夫に話すと、東京でもやっているとのこと。世界的なイベントなんですね~。昨日は、ABBAとQueenの曲を中
焼き茄子の冷製パスタトマトさんの丸茄子をどんどこ焼き茄子に~♪初日は、冷製パスタに。味付けは、塩、ニンブー、オリーブオイルのみ。茄子はとろとろ、氷水でシメたパスタはシャキッとつるつるです。焼き茄子そうめんにしても美味しいかも💡。今度やってみよう🙌。昨日たく
キッズヨガサマーキャンプ最終日。10日ほど前の出来事です。普段のキッズヨガクラスでは、ご両親は教室の中に入れないのですが、最終日は特別。親子みんなで円になって座り、ご両親にこれまでどんなことを勉強したかを見てもらうのです。それは、始めのお祈りから、2分の瞑想
キッズヨガクラス（奉仕です）で、久しぶりにスーパーワンパクでやんちゃな4歳男児に出会いました。 面白かった😆。接しながら、4歳児の奇想天外行動のコントロールは難しいけど、この時期にやんちゃで、イヤなことは「イヤ」と他人に表明できる子って、聞き分けの良い小学
ダリア（挽き割り小麦粉）と雑穀のマンゴーサラダヘルシーっぽい、女子的なものを作ってしまった😆。味付けは、イタリアンライスサラダと同じで、塩、柑橘、ビネガー、オリーブオイル。涼しい部屋で泡と一緒にボサノバ風音楽を聴きながらのお食事みたく仕上がりました。サラ
豚肉のくず打ち梅干しあん梅干しは戦友が持たせてくれた93歳お母さま作。昔ながらの減塩ぢゃない10年もので私の冷蔵庫の宝物♪。煮切りみりんとお酒でのばし、鰹節を和えました。くず打ちの下はウラド豆のピュレー☺️。白だし味です。ジャガイモのピュレーよりもカロリーダ
数日前に、 インスタで相互フォローの方が豆腐のコングクスをポストしていらして、「コングクス？なぁにそれ⁈しかし、美味しそう‼︎」となり真似っこしたくたりました。レシピをあれこれ見ていたら、豆乳が必要だとわかったのですが、インドでまだ「美味しい」と感じる豆乳
「そしてバトンは渡された」ずっと読みかけで放ったらかしていた本。 久々の読了。ツッコミどころが結構あったのだけど、その一番は、実父の海外転勤に帯同しない梨花の、子ども（主人公）に対する説得。ぞっとした。「日本に残りたい自分」は、理解できます。しかし子ども
スラム・アフタースクールの女児教育支援。ぶり返し熱波酷暑のせいか、昨日の女の子たちのメンタルは激乱れ。そこここで喧嘩、泣き出す女の子3人。マームが手を繋いでくれないと拗ねる子1人。しかし、そこはさすが子ども、気分切り替えの天才で、5分後には笑ってはしゃぎ出す
ミッタルさんで、ルイボスティー販売が始まるそうだよ！CPのミッタルティで、南アフリカからやってきたバイヤーらしき人がいました。この写真よりも、小分けして売るそうです。ルイボスティーは、カフェインがないから、妊婦さんでも飲めるお茶。効能たくさん☺️↓。セダル
お友だちとCPのマイクロブルワリーへ。シェフが変わり、面白メニューに出会えました。マンゴーとブッラータのブルスケッタ。青マンゴー、青パパイヤのサラダ。パンプキンとクリームチーズの揚げ春巻き。なんとまあ、女子好きなかわゆいメニューでしょ。インドの水分が多いか
昨年は敗退令和5年（2023年）4月に免税制度が改正されたため、昨年はそれを知らず、制度の恩恵を受けられなく残念な思いをしました。準備そこで今年は、前もって準備。さて、一時帰国、免税のための「在留証明発行」にのために在印日本大使館で必要なのは①パスポート②FRRO
①すだちの冷スパ②Soon Tofu 干しエビ油がけ③野菜だけガスパチョ（パン・オリーブオイル抜き）写真撮り忘れ😆④アルファ・アルファのサラダ①柚子胡椒で揉んだすだちを、冷スパに絡め、釜揚げシラスをのせました。飾り用のすだちが多すぎたのが反省点。3、4枚、ちょろっと
卵スフレ鍋。千石、喜三郎農場の「ふわふわ卵鍋」を、インド冷蔵・冷凍庫に”あるもんで”真似っこ~。今回の味ベースは、みりん＋醤油の割下です（関東割下味）。スフレって映えるし、なんだかワクワクするし、美味しいし、簡単だし、冷蔵庫整理にもなって便利。 ふわふわ
すだちそうめん。豚肉くずたたき。水切りSoon Tofu。単身一時帰国で、私だけ食道楽したので、せめて😅。日本滞在は5日だったけど、この間に蕎麦屋のすだちかけそばが、始まった。あまりの旨さに（2回も行ってしまった）店で打った生蕎麦を「お土産にしたいなぁ。」と思ったけ
野暮用で、一時帰国してました。短い滞在日数で、バタバタでしたが、なんとか時間を作って、2本映画を観てきました！ 両方とも映像だけでなく重要な台詞がたくさんあったので、字幕がなければ理解出来ませんでした。 マッドマックス/フュリオサ「怒りのデスロード」でのフ
漬け物ポテサラ頂きものの漬け物大根のあまから漬けをポテサラに。味が甘いので、塩もみきゅうりでバランスをとりました。お酒が進みます☺️。しば漬けポテサラも良いかも💡。たっぷり紫蘇を刻んで…それヨイ！やってみよ~♪。にほんブログ村
ゆば豆腐あん。お友だちが乾燥湯葉をくれたので、元気豆腐さんの絹豆腐と共に。乾燥湯葉、おいしい~♪。身体に、やさしい~♪♪。するする食べられる~♪♪♪もうひとつあるから、寒くなるまでとっておいて、お鍋につかっちゃお。お友だち、ありがとう！にほんブログ村
オクラの和だしゼリーよせ・ちょっとだけミニトマトレシピはゼライス1袋 ふやかし水50ml 白だし200ml 合わせて沸騰+茹でオクラ+微妙に余ったミニトマト。急ぎの時は、冷凍庫で急速冷やし固めしちゃいます🤭。お客さまのときは、小さく切ってお通しに✨。にほんブログ村
茄子のクルクル~。南イタリアの、夏の茄子料理。薄く切った茄子を焼き色つけながら、オリーブ油いっぱいで炒めて(味付けは、塩、お好みでレモン､バルサミコ）軽く冷ましてマスカルポーネとかサワークリームとか、ボッコンチーニとか、クセの少ないチーズをのせてクルクルって
スラムで教育支援。フォニックスのバージョンを変えてみました。今回使ったのはこちら↓。星の数ほどある英語教育YouTubeの中で、リサ先生の工夫が素晴らしく、初めてバージョンも女の子たちはリサ先生と一緒にアクションして楽しそう☺️。りさ先生のWebページ↓因みに、今
アホ・ブランコ/別名・白いガスパチョdancyu「一年中楽しみたいガスパチョ」で紹介された丸山久美さんの、アーモンド・ガスパチョ。葡萄はトマトさん。レシピでは、アーモンドパウダーだったけど、インドの今の季節なら、生のアーモンドでできてしまうのです。まことに滋味
麻婆茄子。茄子がツルぴかトロトロ~♪。どう料理しても美味しい😋。子どもの頃からお馴染み、陳さんのレシピだけど、使ったのは丸茄子だし、白ネギも粒山椒もないので代用で。インドチャイニーズです😅。陳さんらしさは、挽き肉を炒めている時に味が決まるところかナ😆。Natu
トンカツ。2024年夫料理第五弾。夫が前日に余った海老もフライにしてくれました。この海老、買ってから2日目、前日の海老しゃぶの残りなのに、甘い。「新鮮さ」が保たれている歯応え。インドの生海老は本当に美味しい。豚肉は、INA。「ヒレ肉をチョーダイ」と言ったのに、ヒ
トム・ヤム・クーン海老しゃぶ手抜き編。トムヤムクンの素瓶詰めを使い、海老は魚屋さん処理。あとは野菜を切るだけ。それでも、旨かった~♪。魚屋さんが選んでくれる、その日に1番新鮮なインド海老、酷暑でもプリプリです。マンネリ化しているから本当は、海老や烏賊をツミ
ヨガ友ランチコロナ禍の時からの付き合いなので、お互いに役どころを心得、しょっちゅう会っているわけでないのに、皆まで言わなくても分かり合える。私がインスタ依存なのをよ〜くわかっているヨガ友さんが、おしゃべりに夢中なっている私に、お料理が来るたびに「Yuko,写真
ツナとオリーブとケーパーのスパゲッティ。フライパンを使わない和えるだけパスタ。Instagramに、イタリアのお料理サイトがドサドサ入ってくるようになったので、その中から、ラクそうなパスタを真似っこ。オリーブとケーパーとパセリを切って、ツナと混ぜるだけです☺️。つ
先日は、インドの代表飲み物から、日本人がイメージするところの「インドらしさ」を徹底的に引いたチャーチをつくりました。そして昨日は、スペインの夏のつめた〜いスープ、ガスパチョにカナ・ラマック（ブラックソルト。「きゅうりのガスパチョ・インド風味」です。材料
