ロウキーガスパチョ&贅沢お野菜ポーチドエッグサラダ・桃太郎トマトのカプレーゼとともに身体の熱をとってくれそうな野菜で、色んなガスパチョを試したい季節。ロウキー（夕顔の実・日本ではかんぴょうになる）は、ミキサーにかけてもふかふか感がそのままに。優しいガスパチ
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
お友だちと一緒にサロジニナガール・マーケット(やっと名前を覚えた😅)へ。今回は、お手伝いさんのお嬢さんが案内してくれました。お嬢さんは大学生で、この日お休みだったのです。お嬢さんは、ぶかぶか穴あきジーンズ、長袖シャツ、ヒールアップスニーカーで、イマドキ若者
物々交換日本の友人が持たせてくれた、国産有機大豆で作った納豆を、ダージリン出身のお手伝いさんにお裾分けしたら、彼女がダージリンの黒大豆をくれました。ダージリンにもキネマという名前の、発酵黒大豆、即ち、黒豆納豆があるのです。そこで、黒豆納豆作りタッタカタ~♪
トゥルシー(ホーリーバジル)の苗を頂いたよ！苗木屋さんでトゥルシー苗にフラれてがっかりしていたら、お手伝いさんが、お宅のトゥルシーを持って来てくれました。お手伝いさん〜😭。トゥルシーには、グリーンとブラックがあって、写真の苗には、両方あるそうです。お手伝い
爽やかな朝デリー日中は、既に35度越えしますが、湿度は低く、早朝デリーは爽やか。早起きし、食事準備等の家事は涼しいうちに済ませ、後は私の自由時間~♪。↑朝の水やり中、苗木屋さんがオマケしてくれた苗に実がついたのを見つけ、オクサマは更にご機嫌☺️。朝ヨガ昨日は
これがDHERO/デーロだ！先日、お友だちが計画してくださり、会いたかった方にお目にかかれました💖。マジュカティラ(チベッタン・コロニー)の、ネパール料理屋さん、Thakali キッチン於。ここは、チベッタン・コロニーのネパール料理屋さんです。ここのDHERO/デーロ(又の名を
朝、出がけに「今日は、カレーだよ。」と言ったら、しばらく夜遅帰宅だった良人が、8時前に帰ってきました。ここ数日は、良人の出張の谷間日なので、あっさり和食が良いかと思っていたら、ニッポン・カレーは、彼にとってぱくぱく食べられる、あっさり和食に入るようです。ジ
コルカタ刺繍屋のアマンさんに、紫陽花刺繍をお願いしていたのが、先日届きました。テーブルランナーは、苦労されたそうです😅。青い袋は、最初、ちょっとシャビーかな(アマンさん、すまぬ🙏)と、感じましたが、膨らませると、白い花びらから清涼感を感じます。これからやっ
鯛づくし 良人が出張から戻ったので、奮発奮闘したよ！メインディッシュさんの真鯛は、皮付きで届くので、半分は霜降りに。皮がクニュッとして美味しかった~。残り半分は、皮をとって、皮も身も昆布締めに。昆布締めは、青海苔茶漬けにも使いました。青海苔は持ち込み。小分
休日サラダお昼ごはん少し前に、dancyuのインスタグラムに上がった、辻 仁成さんの"パリ・サラダ"シリーズ、サラダ・ランデーズからアイデア拝借。「…ランデーズ」は、フォアグラを使うのですが、私は、INAマーケットの鶏のレバーをペーストにしました。INAのレバーは、落と
雨季が来る前の茄子がアクが少なくて、爽やか~な味わいがするのって、日本と同じで面白いなあって思います。インド初夏は、黒ピカ・ワクワク茄子シーズンでもあります。茄子そうめんぶっかけと、つけ麺タイプを作ってみましたが、ぶっかけの方が、ざぶざぶ食べられて、美味し
苗木屋さんへ行ったよ！苗木屋さんは既に夏の盛り。私は、庭師カーストのマリさんたちとお話しするのが好きです。話はお互いにいつも一方通行になりがちだけど、朴訥で優しい彼らから、今のお花や、これからのお花、また、野菜やハーブの苗木の名前を教わるのが楽しいのです
閉まってる！バサントロックのネイル屋さん於朝イチいそいそ出かけたら、シャッターが！自分が朝10：00の予約時間を間違えたのかと思い、「まぁ、のんびりコーヒーでも…」と、ブルートカイというコーヒー屋さんで寛いでいたら、スマホがブルルル。「マダム、何故来ない」「
フルーツ朝ごはん3月に入ると、デリーは毎日一度ずつ気温が上がっていきます。↓こちらは、3月10日の天気予報スクショ。こんな風に気温急上昇してしまうせいか、ヨーグルトがフェタチーズみたく硬めになってしまいました😅。これはこれでまぁ良いか😌。茄子グリルの冷やしク
おはよう、インドのおめでたい日🇮🇳！ ホーリーとはヒンドゥ教の春祭り(既に最高気温連日35度以上だが)で、色水を掛け合います。アジアの仏教国でも、有名な水かけ祭りがありますね。 私はインドでの経験はないのですが、この無礼講の日に、普段大人しい人々が熱くなる、
ひんやり・つるるん豚肉の葛たたき 二十数年前の初駐在時、初めてポットラック(持ち寄り)パーティなるものに参加した折に作ったもの。 クックパッドはない時代、既にモンスーンで野菜の種類が少ない季節。限られた食材の中、「ポットラック」という言葉も知らなかった新米
ニッポンのカレー某人から某肉入手。ニッポンカレーにしました。ニッポンカレーは、立派な和食ですが、せっかくインドにいるのでガラムマサラは、隠し味、カスリメティは表味にしました。これも千載一遇カレー。旨かった〜😋。おいもはオーブンがあるので焼きました。インド
リクシャー🛺運転手さんのスーパーテクニック。まさにリクシャー日和、風が気持ちよかったです。オールドデリー駅だよ！ View this post on Instagram A post shared by Yuko (@yuketta)レッド・フォートだよ！立派な建物だね〜！！などと言いながら、この
オールドデリーの朝体いっぱい使って鳴くおんどり、 View this post on Instagram A post shared by Yuko (@yuketta)野良ならではの眼光鋭い猫、掃き集められたゴミの真ん中で丸くなる犬、そして、黙々とオールドデリーのエネルギーの素を作る人々。自然に
コリアンダーと唐辛子は、買うものではなく、オマケしてもらうもの。八百屋さん、いつもありがとう🤗。コリアンダーたっぷり、クンオップウンセンだよ！現在デリーの海老はとっても美味しい~のです。フライパン一つで出来てしまう、タイの屋台料理の一つ、クンオップウンセン
INAの八百屋さんにメロン登場。「まだ出始めだから、要らない~。」という私に、八百屋のお兄さんが、真剣な顔をして 「マダム、これは、今日食べると絶対美味しいよ」と言います、「いや要らない」「マダム、これはベ~リ~・グッド」のやりとりを何度も、何度も、何度も、何
光燦々、萌える緑。ニュー・デリーは春爛漫。コンノート付近は、積み重ねた歴史の温かみが肌に伝わる建物群。その周りに、植樹されそして、丁寧に剪定されてきた緑や花が、今この時とばかり生を謳歌しています。庭師さんは誰も彼も楽しくて、親切。写真を撮っていると、「あ
アーユルヴェーダ・ホスピタルに行ってきたよ！先月25日のことです。お友だちに紹介してもらいました。入り口前で、ホスピタル近所の牛がモウと挨拶に来ました。のどかな場所です。◉アーユルヴェーダ・ホスピタルSanthigiriアシュラム本体は、ケララにあるアーユルヴェーダ
新作お料理タッタカタ~♪。オモロいのが出来そうな予感🥰。さて、出来上がったのは？苺のパスタ新作だよ！苺ぐつぐつは、パスタソースになりました。苺ジャム味を想像するとウゲゲゲ~ッ😱となってしまうでしょう😉。しかし、調味料は塩なので、味わいは、梅ソースのパスタに
トマトプロジェクトさんの歴史散歩に参加したのですが、すぐに忘れてしまう為、備忘メモを作りました。よろしければお付き合いください。歴史散歩②デリーの階段井戸の一つRajon Ki Baoli 水が上がって、下の方を見ることができませんでしたが、来ることが出来て、嬉しかっ
Jamali Kamaliのモスクとお墓建物は16世紀。ジャマリとは、ウルドゥー語で「美しい」という意味があるそうです(Wikiより)ジャマリさんは、宮廷詩人。なんでも、アジアや中東を旅した人気の詩人だったそうです(再びWikiより😅)。現代なら、世界を飛び回るアーチストと言ったと
歴史散歩爽やかな風と青空、萌える緑の日、歴史散歩に参加したよ。写真は、ムハンマド・クーリー・カーンのお墓の一室から。教えて頂きながら歴史遺産を巡るのは、本当に贅沢で楽しい。昨日教わったことを、自分で一から調べたら、途方もない時間がかかるでしょう。昨日解説
Bukharaで、さよならランチレストランがほぼ、ほぼ正常に開くようになって、本当にヨカッタ。とりわけ、別れのこの時期に。この2年を乗り越え、本帰国となる方が、いっぱい、いっぱい嬉し楽しい思い出を作れますように✨。さて、…インド料理が目一杯普及している日本で、な
鯖の塩麹漬け焼き体が戻りつつあるので、冷蔵庫整理をしました。無駄にしてしまったﾅｱ😢、すまんよう~😢😢、と思いながら作業していると、先月漬けておいた鯖が！すっかり、忘れてた😅。10日以上経っているので、恐る恐る蓋を開けてみると…塩麹、凄い！！全くもって大丈夫☺
梅干しのお粥 減塩でないカタカナの調味料が入らない梅干しは、私の好物の一つです。現在では、子どもの頃のように、毎日は食さないけど、今みたいな胃腸の調子が良くない時や、酷暑日の景気付けに頂きます。 この梅干しは、7〜8年前の療養中に漬けたもの。その後一緒にあ
病院へ長引く下痢が、「今日は良くなるかなぁ」と昨日、希望的観測をしていたら、症状に目眩が加わったので、こりゃアカンと感じ、病院へいきました。病院内は、賑やか。インド人は、病院でも元気だなぁ。良く喋るなぁ。マスク無しの人もいるなぁ。自由だなぁ。しかし、長椅
Zomato焼売↑は良人用。私は、伸びた素うどん。インド在住以外の方に説明すると、インドには、Zomatoというグルメサイトがあるのです。Zomatoのグルメサイトはインド以外の国にも展開されているので、インド以外でもお馴染みの方はいらっしゃるでしょう。そしてインドでは、
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ロウキーガスパチョ&贅沢お野菜ポーチドエッグサラダ・桃太郎トマトのカプレーゼとともに身体の熱をとってくれそうな野菜で、色んなガスパチョを試したい季節。ロウキー（夕顔の実・日本ではかんぴょうになる）は、ミキサーにかけてもふかふか感がそのままに。優しいガスパチ
ジンギスカン。ハラルのラム肉を使って。@naturessoulshop に（ハマって色々試している☺️）ラム肉ーLamb Bones (Grass Fed) – Antibiotics And Hormone Free –500gm₹325.00、があったので、「コレは美味しいにﾁｶﾞｲﾅｲ！」と確信し、購入。インドの代表野菜、ロウキーも使
イタリア〜ンなチャーチ。チャーチとは、バターミルクを使った、お腹の調子が整う、インド ~な飲み物。さっぱりとした飲み物ですが、コリアンダーが苦手な人には、罰ゲーム飲み物、ですネ😆。でも、今回は、ピンクソルトと、バジリコだけで、味を整え、最後にオリーブオイル
なめこおろしうどんひとりごはんだと、タンパク質を外してしまう ~。炭水化物とタンパク質を入れ替えられれば、良い身体つくりができると、わかっていても😅。なめこ、やっぱりおいし〜。ディフェンスのNature’s Soulにて。茄子そうめん茄子を細く切って（細くないケド😅）
Iskcon Templeの午後6時30分からのアールティ。すごかった ~。インドのカオスとエネルギーと朗らかさと清浄が凝縮されている。ヨガ哲学を含むインドの聖典、バガヴァッド・ギータの理解に苦労していて、「わけわからん、もう無理！」状態でしたが、クリシュナ神が、ごちゃご
毎週火曜日、イタリアカルチャーセンターで、イタリア映画をチケットフリーで提供しています。昨日の映画は、「Cosa voglio di più」。直訳すると、“アタシがもっと欲しいモノ”、と言うところか。邦題は「30日の不倫」英題は「Come undone」 「なんちゅう邦題や！」と思
焼き茄子のとろとろ ~お肉ちょろり味のベースは、出汁つゆ+水溶き片栗粉です。出汁つゆの中に焼き茄子をいれて、ぐずぐずにし、片栗粉をはたいたお肉をちょろり。最後に水溶き片栗粉です。お行儀悪いけど、ご飯にのせてしまった😅。サラダは、鶏肉屋さんの骨をもらってスープ
「girl in white cotton 」今月末のブッククラブ課題本・読了。2ヶ月かかった。嗚呼、私のリーディング能力😭。絶望しかない。外国語文学を学んだ人を心から尊敬します。単純な状況描写は何とかわかるけど、心理描写や、詩的な表現となると、ボキャ貧だからお手上げ。Google
デパ地下な日曜日ごはん唐揚げ+ポテサラ二種。具沢山ポテサラ（ニンニクもコロコロ入っているよ！）たくあんポテサラ。唐揚げは、良人が揚げてくれたので、2024年良人料理第4弾。実は良人は厳しい人なのですが…（自由にはさせてくれるが、突き放しタイプ😅）…この一年結構
豚しゃぶサラダ・そうめん。大根は鬼おろしでガシガシと😆。丁寧に料理するのが苦手なﾜﾀｸｼです。揚げなす、おいし〜。旬だね〜。お手伝いさんが、ツルピカ茄子を買ってきてくれました。大根2、丸茄子、青ネギで56ルピー。＋おまけのコリアンダーと青唐辛子。お手伝いさん、さ
インドのお魚しゃぶしゃぶ ~♪。魚屋さんでよく見かける、マナガツオそっくりのBlack Pomfret。和名はクロアジモドキ。旨かった ~🙌。お魚図鑑サイト「ぼうずコンニャク」に、クロアジモドキの味わいは「熱を通しても硬く締まらない。」とあったけど、その通り‼︎口の中で
パプリカとしらすの冷製パスタ&しめ鯖の緑酢添え夏の定番、冷製パスタ！茄子や、パプリカ、八百屋の成りもの野菜がつるピカ季節〜。インドの農業が「ものすごく進化したんだなぁ ~」と思うのは、国産野菜種類がものすごく増えたこと。パプリカもその一つ。何度も書いているけ
カプレーゼディフェンス・コロニーのオーガニックショップ、Nature’s Soul の「Not Manufactured 」のモッツァレッラと、トマトさんの桃太郎トマトを使って。40度以上世界、火を使わないでタンパク質と野菜摂取。Nature’s soulにトマトさんの桃太郎トマトが置いてある🙌。
「インド生活スタート講座」催しの間、私は食品を扱い、ずっと手袋をしていたので、自宅写真だけ☺️。レンコンチップスの過程です😅。満員御礼、大賑わい、活気溢れる催しでした。ボランティア・メンバーが、来場者の皆さんの質問に答える光景がそこここに。会場は熱気だけ
果物はよく洗う私が買ってきた果物を受け取ると、「マーム、メディスン、ヒア、ウォーッシュ、ウォーッシュキープ イン ウォーター、2アワーﾅｱ。メディスン、ゴーンﾅｱ」と、お手伝いさん。先日の「トマトプロジェクト」さんのお話し会のアドバイスと、繋がる。八百屋の果物
久々、夫婦でおうちごはん。このところ、なんだか二人とも忙しかった ~。いずれ暇な日はやってくるから、忙しさを楽しもうと思う。やる事があるうちが花☺️。またまた、生なめこパスタを作ってしまった。夫がいたく喜びました。サラダはお肉サラダタンパク質を努めて摂って
絹豆腐の青海苔あん。持ち込み冷凍青海苔なので、今年の青海苔ではないのですが、気持ちだけ日本の春 ~。白だしに、豆腐と解凍青海苔をいれて、沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけの手抜き料理。こんな和 ~なものに、ラー油をかけてしまうﾜﾀｸｼ。辛いのが好きなんで
於・スラムのアフタースクールイタリア人が主催するボランティアグループで、クリスマス時期に「Wake up Bear」というタイトルの小劇ショーを企画しています。この日は、小劇で登場する動物のぬり絵。数枚のそれぞれ違う動物の絵を伊ボラ友さんが準備し、子どもたちに選んで
つるむらさき・そうめん。新作だよ！トマトさんのつるむらさき、おいし ~。色よく湯掻いたあと、フードプロセッサーでガーッとしてから、白だしで「つるむらさき麺つゆ」にしました。暑くて食欲なくても、するする食べられる ~🥰。つるむらさきのネバネバが、インドで壊しが
お肉たっぷり・ほうとう鍋 ~。40度世界でガンガンにエアコンをつけ、熱々を ハフハフ。贅沢をしております。豚肉の薄切りは、インドでもかなり選択肢があります。この点は薄切り肉に苦労されているヨーロッパ駐在の方が大変 ~💦と思う。塊を冷凍にして、フードプロセッサーカ
ゼンマイと豚肉の味噌炊き。義母レシピで夫の好物なので、日本からのお土産にゼンマイの水煮を買って来ました。インドの山菜も美味しいので、それで義母レシピを再現するのも供養かなぁ…がしかし！もう山菜の季節は終わり？嗚呼、光陰矢の如し。したいと思ったら即やるべし
ヴァイオリンコンサート演奏されたAnaïs Dragoさんは作曲家でもあります。ジャズのコンクールで次々と賞を獲得された方ですが、ジャズというよりは現代音楽。現代音楽は、難解さやポリティカル主張が強すぎて辟易することがあるけど、Anaïsさんの音楽は、自然とヒューマン
おにく野菜たっぷりニッポンのカレー。カリフラワーとベビーコーンをパリポリにしたよ！にく好き夫は、ラーメン鉢にカレーをなみなみと入れて喜んでいました。最近、料理の段取りが悪い。意図したことを、ぽっかり忘れる自分が怖い😱。歳か？日々アホになっているのか？忙し
指の意味親指は火人差し指は風中指は天薬指は地小指は水先日、大好きヨガ先生に、ムドラー(ヨガの手のポーズ、手印)の基本の基、それぞれの指が意味するものを教わりました。ムドラーとは手印。合掌や、また、人差し指と親指で円を作るのもムドラーになります。先生のお話し
青マンゴーの即席漬け。インド生活スタート講座で、教わった、インド野菜で出来る和のお惣菜を作って見たよ。3分間クッキングのラクラク簡単美味しいお料理です。マンゴーの自然な酸味がなんとも😋。インド生活スタート講座へ来られなかった方でも大丈夫。↑Blu Lotusさんのw
昨日は、ヨガ友さん総一致で大好きなヨガの先生お二人とのご飯会。スーパーなヨガ友さんが企画してくださいました。楽しかった~。インドが好きになったきっかけは、ヨガだったことを改めて思い出します。ヨガ先生2人は、私がインドで出会った先生の中でツートップ。兄弟のよ
鯵を焼いたけど、昨日のメインはおじゃこのジャ〜ッとサラダ。たっぷり胡麻油で、ニンニク、青唐辛子、おじゃこを、ジャ〜ッと炒めて、野菜にジャ〜ッとかけて、混ぜるだけ。確か平野レミさんのレシピで、インドの野菜のおいしさを充分に味わえるサラダです。おじゃこをいた
土曜日、午前10時から2時間のアドバンスヨガから帰ってきたら、夫が食事準備してくれていました。よくよく聞いてみたら、↑ゾマトです☺️。「ちょっと待っててチョーダイ。」と、言われおとなしく座っていたら、冷麺が。引っ越し時に冷凍庫の奥から出てきた焼豚入り~。中韓
引っ越し先近所に、よい八百屋さんがあって嬉しいです。エーゴは通じないけど、働く人が優しくて気さく。昨日の買い物。ジャガイモ・玉ねぎそれぞれ一キロ、マッシュルームやミニトマト、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーコーンなどが入って、さていくらでしょう？答え249
マルちゃん焼きそば。良人へのお土産☺️。なんでもな~い、スーパーの焼きそば3玉158円(なんて安いの😭)が、海外ではご馳走。パスタに重曹で焼きそば麺💡！もありますが、この値段で、しかもフライパン一つで家庭的なお料理ができるって、すごい‼︎昨日が賞味期限だったので
マンゴーを頂きました。インドの人にとって、マンゴーは、買うものではなく、お裾分けするものなのね~、と、なんだか懐かしい気持ちになります。そう言えば実家では、長野の伯父が送ってくれていたので、りんごを買ったことがありませんでした。便利でドライな国は煩わしさが
ロウキー(夕顔の実)しんじょの冷やしお澄まし。現在旬のインド代表野菜、ロウキーを使って。鬱陶しい季節でも、スルスルっと喉を通る椀ものを、さらにシンプルに、簡単に、身近に☺️。レシピは、「インド生活スタート講座」で公開しま~す。また、試食も準備致しま~す。現在
スパイスセット、昨日準備終了。スパイス検品へ一昨日は、スパイスセットのスパイスの検品で、サマダーンのドゥワルカへボランティアメンバーと。この施設で詰めて頂いたスパイスと、アラハバードの女性が縫った巾着袋(一枚一枚縫うので1日10袋作るのが限度)を合体させたのが
久々ごはん部参加。久々Leo’s。インドのピザは、本当に美味しくなったけど、アツアツでない確率が多いように思います。私は窯から出てきて、テーブルに運ばれるまでを「急かしてはいけない」 と、自分に言いながらジリジリ待つ~。もしかして、インド人って猫舌？インドの料
先月は、旧大家の要求や、新しい引っ越し先の都合やら何やらで、在グルガオンでしたが、それは束の間で、日本から帰国したら、ニューデリーの新しい家に引っ越されていました。グルガオンには、グルガオンの良さが。そしてデリーには、デリーの良さが。短期間ではありました
カクリーのオイルサーディン和え先日の試作で余ったカクリーをツナ缶和えにしようと思いましたが、引っ越し片付け荷物から、オイルサーディンがひょっこり出てきたので、コレも巡り合い~😘と、考え、カクリーと和えました。プチトマトは、色添え。切って混ぜるだけ。暑い季節
八戸港鯖缶&インド山菜おそうめんゼンマイのような、こごみのようなインドの山菜(ニウロ/相互フォローさんに教えて頂いた)を使って。お友だちが持たせてくれた、「八戸港水揚げ」の鯖缶が、とにかく美味しそうだっので、我慢できず、あけてしまいました。美味しかった~。鯖好
「インド生活スタート講座」の試食でお出しする、レシピ考案・試作中。お蔵入りになった、塩昆布和えカクリー。カクリーって、水分少なめの胡瓜みたいなんですヨ。毎日のお惣菜に使い勝手がいいんです。そしてお財布に優しい😆。まだいっぱいあるから今晩は、ツナ缶と合わせ
帰印しています☺️。戦友と鶏炭火焼き彼女との闘いは、「人間には遺伝子というものがあって、そこから引き起こされものには、抗えないのだ、受け入れ、でも未来に希望を持ってニコニコ生きよう！」を教えてくれました。悪い事ばかりではなく、お互いに本好きで、好きな作家
今回荷物が届かない件が2度。その2度目は昨日。いろんな予定が狂う。某宅配業者を信頼していたから驚いた。強いクレームを入れたら、今朝、電話がかかってきた。はじめは怒っていたけど、2人目にかけてきたお兄さんの話を聞いているうちに、現在の日本の背景が伺え、気の毒に
