ボラ友さん繋がりで、スージーさんのpizzaを大勢で頂きました。いろんなピザを食べられて嬉しかった~💖。私の隣に座ったインド人が、Duolingoをやっている事がわかり意気投合。私は最近、無謀にも同アプリでヒンディー語も始めてしまったのだけど、イタリア人の奥さまをもつ
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
先週、治ったと思っていたおなか下しが再び。結構しつこい下痢です。明日も続くようなら病院へ行きます。痛み回避に湯たんぽが活躍。湯たんぽって冬以外にも役立つのですね~。水枕タイプは、お湯が冷めたら再びお湯を沸かして、入れ直さなくてはいけませんが、レンチンタイプ
洗濯機修理洗濯機の温水機能が壊れたので修理中の様子です。驚きは、靴カバー！こんな時のために、我が家も靴カバーをストックしていますが(靴中のニオイがMAX季節に便利だし、寒い時、水回りの仕事を靴下や裸足でするのは気の毒だし)フォーミュラさんが靴カバーを持参。なん
ルーコラの菜めし・葛餡かけルーコラが、あと一日置くと萎びてきそうだったので、チンご飯で菜めしにしたよ。出汁あんをかけて、つるっと頂きました。ルーコラあれこれインドの八百屋さんは、ルーコラのことをアルグラと言います。そこで、Arugulaを検索してみたら……、Arug
ヨガの後、お友だちと、マジュカティラ(チベッタン・コロニー)へ行ったよ！デリー首都圏、我らが女神さまに教えて頂いた、美味しいネパール料理屋さん「Ama Thakali」へご案内~。なんと、お店の場所が数十メートル移動していました。マジュカティラは、Google MAPに載ってい
1人ごはんは、好物を良人の仕事も忙しくなりつつあり、1人夕食の日が増えつつあります。何はともあれ、ヨカッタ、ヨカッタ。楽し〜い、孤料理、孤食♪。セモリナ粉で、自分だけの為に、オレッキエッテを練ってしまいました😅。「炭水化物を食べてます！」感がなんとも旨かっ
ヨーグルトメーカーで作った、カスピ海ヨーグルトの、糸引き具合が面白いです。朝から、どのくらい伸びるかなあと、繰り返してしまいました。納豆と同じで、発酵しているんだねぇ。子どもの頃なら、こうして何度も糸引きしていると、母親に「食べ物で、遊ぶんじゃない！早く
チェリートマト・モッツァレッラのフライガンベロロッソ・チャンネルのインスタで、イタリアの、ちょいワルオヤジ(既におジジか😜)風の、ジョルジョ・バルキエージさんが、「Perfetto(パーフェクト)!!」と言って紹介されていた、お料理。モッツァレッラをフツーにフライにす
インドチリのフライデリーのオシャレレストラン、インディアン・アクセントのインスタに⬇︎https://instagram.com/indianaccent?utm_medium=copy_linkチリフリッターが載っていたので、真似っこ(現在は提供されていないそうです/二日前情報)しました。レストランのインスタ
良人と、お友だちに教えてもらったカフェへ。綺麗な音でジャズが流れる雰囲気の良い空間。ピタパンのサンドイッチがヘルシー感満載で美味しかったです。焼き具合がちょっと面白い。ピタパンをオシにしているし、メニューにGreekの文字が目立ったので、給仕さんに「ギリシャ料
フマーユーン廟へ先週末に、行ってきました。二十数年ぶりで私は、殆ど記憶がありません😅。茹だる暑さの朦朧とした記憶の中に、かすかに、星のマークがあった事を、そう言えば…と思い出し…。一方、良人の「そう言えば」は、フマーユーン廟は、タージマハールへ、アテンド
ショールやさんを紹介して頂いたよ！お友だちに、連れて行ってもらいました。超豪華、「作品」の域です。写真は、全て5万ルピー以上(7万5千円くらい)。⬇︎そして、こちらの柄物は手織り。値札付き写真ですので、どうぞため息をついてください。作る工程を動画で見せて頂きま
おお、これは！紫蘇の二葉ではなかろうか!！3月にむけて、プランターの草抜をしていたら？勝手に芽を出してくれたのね〜。今年こそ、苗のお裾分けができるかナ？何故か、昨年うまく育たなかった三つ葉までにょきにょきと！😳。昨年は、3月に入ってから種蒔きしたのだけど、ニ
インド風麻婆茄子どのあたりがインド風かと申しますと、生の紫玉ねぎと、コリアンダーが入っているところです。アツアツ肉ナスにまみれた玉ねぎと、コリアンダーがシャキくた~っとなっていく段階が、美味しかったです♪。これもインディアンチャイニーズと言ってよいかﾅ🤪。
レバニラだけ鶏レバーと韮だけで、もやしは入っていませんが、作り方は、一旦揚げるタイプの、栗原はるみさんのレシピです。鶏レバーは、INAで1キロ買い☺️。韮もドサッと束買い。レバーの残りはペーストにしました。新鮮だし、豚と比べ臭みが少ない。そして…美味しいです
旬到来インドのフェンネルが旬でした。でかい、立派、そして、瑞々しい！二週間ほど前は、まだ、ちまちましていたのに〜。降った雨と、上昇する気温が、今、野菜をぐんぐん育てているのかナ。フェンネルとオレンジのサラダプーリア出身の女の子が教えてくれた、フェンネルを
吉報先週末、ブルブルとスマホが振動し、それに応えると、懐かしいシバナンダ・ヨガ・センターの先生の声！今週から対面の教室が再開されるとのことで、早速教室に、嬉しい気持ちいっぱいで参加しています。シバナンダヨガは、窓解放の上(空気質指数が悪い日も😅)、マスクな
お手伝いさんお手伝いさんには、痛い目に合った事も少なからずあり、あまり感情移入しないように…と自分を戒めていましたが……あかん💦。ダージリン出身のお手伝いさんの仕事ぶりに、毎日のように感激しています😂。◉その1一月、帰印したら、冷蔵庫にメッセージとケーキが
マサラチャイ・カップッチーノ風自分ちマサラチャイ、ついに牛乳が入りました^_^。スパイスは、うんと煮立てても良いけど、やっぱり牛乳は煮立てない方いい気がする〜、って事で、牛乳の温度にうるさいイタリア人の飲み物文化を拝借。インドの流通がせっかく良くなって、衛生
お世話になったけど、遠く離れたままの方の訃報が入ったので、彼が信仰するカトリックの教会へ、お祈りを。Sacred Heart Cathedral Church。 正面に「最後の晩餐」のフレスコ画がひっそりと。1929年建立と、教会の歴史からみたら若い、質素な雰囲気の建物です。 しかし北イ
ダリア咲く大輪のダリアが咲いたよ！森羅万象というか、神さまというか、彼らはなんと美しい姿を自然に与えるのでしょう！えっちら運んで、家の中に入れてみました。お花の前で深呼吸…朝から良い気をもらえるね。日本だと大輪のダリアは球根が2000円くらいするそうですが、
すき鶏焼き新作だよ！串に刺さない焼き鳥みたいな鍋です。そこで、塩用、タレ用と、ふた皿準備しました。処理をしている時は、観念的な思いにみたいなものに囚われていましたが、いざ調理、食べる段階になると、「こりゃヨイ！」と思いました。何故なら、この寒い時期のせい
お手伝いさんと一緒③ハツ・ズリ・ボンジリ…鶏臓物を買いに行こう
☆下に鶏の内臓の写真があります。苦手な方はご注意ください。INAの鶏屋さんへお手伝さんとINAマーケットへ行きました。目的は鶏の内臓の買い方を教わること。何故なら彼女のご主人は、コックさんで、焼き鳥を得意とされているからです。鶏屋さんから、ご主人へ電話をしても
ふわふわ豆腐の他人卵とじ View this post on Instagram A post shared by Yuko (@yuketta)魚卵と豆腐を葛餡にし、卵でとじました。味付けは、白だしのみ。INAの魚屋さんのどこか(幾つもある)が、行くと必ず魚卵をすすめてくれるようになりました。初めて
節分煎り立てを、我が家の小さなガネーシャさんにお供えしてから…鬼は外~♪福は内~♪パラっ、パラっ、パラっ、パラっ、豆の音~♪鬼はこっそり逃げてゆく~♪プルン、プルン、プルン(夫の変奏部分)♪。今年も元気に歌って、豆まきが出来ました☺️。この歌、二番まで歌わない
ハラペーニョ・ポッパー箸使いが下手くそなので、少々衣が外れてしまった(^^)。ゴージャス・モール一昨日、ヤシュワントのジュエリー屋さんへ行ったので、その隣にある、ザ・チャナキャのゴージャスなモールへも足を伸ばしました。そこの地下高級食材屋さんで、週末呑み食材
遺品復活始めの一歩リア友さんに教えて頂いたお店で義母と母のネックレス遺品復活再生作戦☺️。ヤシュワント・プレイスのジュエリー屋さんに於いて。ジュエリー屋さんのジェインさんは聞き上手。二人の真珠はフェイクですが、「これからも長く、いろんな場所で使いたい。」
ハッピーハンターへ、いったよ先代さんと、前回の駐在が辛うじて重なっている事が明らかになり、ご縁を感じました。初めてインドに来た頃、ダージリンを気楽に楽しんだら良いとアドバイスを受けたのは、おそらくこちらのお店のご縁だったのだと思いました。可愛いグッズも沢
「ブログリーダー」を活用して、Yukettaさんをフォローしませんか？
ボラ友さん繋がりで、スージーさんのpizzaを大勢で頂きました。いろんなピザを食べられて嬉しかった~💖。私の隣に座ったインド人が、Duolingoをやっている事がわかり意気投合。私は最近、無謀にも同アプリでヒンディー語も始めてしまったのだけど、イタリア人の奥さまをもつ
アーユルヴェーダのドクターの、お料理のワークショップに参加したよ！いやはや、奥が深すぎ。サンバルは、サンバルマサラを使ってちゃっちゃか炒め煮すればよいと思っていたけど、さにあらず。はじめにダールを作っておいてから、テンパリングした油に野菜を入れ炒め煮し、
メインは和風ロウキーコフタ🥰。トマトさんのロウキー（夕顔の実）をコフタに。ロウキーコフタとは、ロウキーをすりおろしたり、千切りしたりして水気を切り、ベサン粉と混ぜてお団子にして揚げ、スパイスの効いたソースに絡めるインドのベジタリアンお惣菜。コフタはふかふ
施設訪問/マザーテレサのハンセン病ホームデリー郊外、UPとの州界にあるこの施設は、一番長く関わらせていただいています。日本ではすでに終わっている感のある病ですが、ハンセン病は、インドでは数が減ってはいるものの、世界で一番患者数が多いのです。ハンセン病は、感
インドマンゴー冷製パスタ♪先日のお呼ばれでマンゴーを頂いたので、冷たいスパゲッティに~🥰。名前も忘れてしまったけど、20~30年前だったか、夫に連れられて行った青山のレストランで、初めて桃の冷製パスタを食べた時は衝撃でした。常識の破壊。しかし生ハムとかオリーブ
施設で子どもたちとアクティビティ&ハイティーンの子たちへのIT授業ボランティアグループへのお問い合わせで、「お子さんをボランティア活動に参加させたい」というものが結構あります。コロナ直後、前例もなくどうしたもんかと思いつつも、七夕に日本の子供たち参加のアクテ
ジュレのせミレット・マンゴーサラダ昨日の自分の還暦誕生日ご馳走は、最近一番のお気に入り、マンゴーサラダにしました。ひんやりさせたコンソメジュレのせ~♪。結構な量を作ったのに、全部食べてしまった。おかげで、焼き鳥などのタンパク質がお腹に入らなくなってしまった
つるむらさきのお豆腐・インド雑穀がけ~♪トマトさんのつるむらさきをわさび醤油和えにして、白だしで下味をつけたインド雑穀（蕎麦の実入り）をかけました。きゅっと冷えたお米の発酵呑み物があれば、なおサイコー☺️。筍も炊きました。美味しかった~。野菜はしっかりと。
タコとポテトのサラダシチリアやナポリ、南イタリアの夏の定番サラダをインドの家庭でも~♪。タコはINAで涼しい時期に買っておいたものを解凍。そして茹でました。あとは、茹でたじゃがいもと和えるだけ。味付けは、塩、すりおろしニンニク、ニンブー、オリーブ油のみ。タコ
ヘッドスタンドのサポートの仕方を習っているよ！足を掴んだりするタイミング、持った時の握力の強弱、色々難しいです。先生は、「身体が硬いビギナーの気持ちになって」と、アドバイスしてくれます。そうだ。誰もが初めてできた日があり、私もそうだった。あの日の先生のサ
和印折衷二色おむすび~♪。日本米と、マニプール黒餅米でおにぎりコラボ。マニプール米、本当においし~🥹。しかし、おにぎりは大好きだけど、流石に4つは多すぎた。お腹いっぱいの幸福感のまま夜9時前に寝落ちしてしまいました。お子さまか😅。いや、おばあさんです。メイン
マッタライス焼きご飯解凍した「うまかもん高菜」が余ったので、ケララの赤米を焼きご飯に。「中華鍋、高温、短時間」と言う条件を満たさなくても、ご飯がハラリと仕上がりました。インド雑穀も入っています。今回は蕎麦の実も！蕎麦の実の食感も楽しいんですよね~🥰。次回は
フルートとギター。イタリアの若手ミュージシャンのコンサート。昨日を皮切りに、ラクナウからプネまで、インドでツアーをするそうです。プログラムは、ロッシーニの「泥棒カササギ序曲」で始まりました。重厚なオケの序曲をフルートとギターで。いい！すごく。前回の、キャ
クンドゥルの豚ヒレ高菜炒め和え。大根葉たぬきむすび前に住んでいた地域に用があって、ついでに懐かしの八百屋に行ったら、クンドゥル（ちっちゃな胡瓜みたいなヤツ）があったので、わーい🙌、と即購入。うまかもん高菜を解凍し、豚肉と炒め、クンドゥルの薄切りとサクッと
キッズヨガ。今回は、ドラえもんに助けてもらった！何事も「No、No!」と言って、拒否し逃げ回る4歳児の子たちが、「Draemo~n‼︎」と言って集まり、色ぬりしてくれたー🙌。もう、ヨガとか、アーサナとか、関係ない。ドラえもんさま、藤子不二雄さま、ありがとう😭。あなた方
マニプール黒米でハヤシライス冷凍庫に眠っていたハヤシライスのグレービーを解凍、火入れし、隠し味に赤味噌を入れ、酒呑み味に仕上げました。後はインド野菜たっぷり。マニプールの黒餅米、日本のどんなお料理にも合いそう☺️。アジアってところで繋がっているなぁって仕
そうめんナイト♪。めんつゆ二種。 一つは普通めんつゆ。もう一つは、最近ヨガ後に毎日飲んでいるムングダールの豆乳で白だしを伸ばしました。普段の豆乳より、豆量を増やしてちょっとどろっと。ダール豆乳のめんつゆ、おいし~♪。コングクスと同じで、麺に豆乳つゆが絡み、
お友だちと語学交換会 @Ogaanある日、ボランティアで知り合ったお友だちから「Yuko, ヘルプミー」とメッセージ。なんでも数ヶ月後、日本語スピーチを日本でするそうです。というわけで、にわか日本語先生😅。漢字も書けないし、何語もいい加減な私が先生なんてムリだけど、
久々の新作だよ♪。皮無し赤レンズ豆を茹で、白だしと冷水と一緒にミキサーにかけました。私が茹で過ぎた（10分）せいか、赤レンズ豆が可愛くない色になったのでトマトも投入しサーモンピンクな「おうどんスープ」に😆。あとは茹でて冷水で締めたおうどんと、好きなものをの
イタリア文化センターの今週の映画は「Stranizza d’Amuri (Fireworks)」。2023年シチリアを舞台にした作品。シチリアの方言は、辞書にも載ってないから、わからないけれど、文字から察するに、「特異な愛」って意味かしら。違っていたらごめんなさい🙏。悲しいけど綺麗な作
リシケシからヒマラヤまでリシケシを出て、ヒマラヤに向かってさらに北上、ウッタラカシへ。Kanwar Yatraのお祭りのお水を運ぶ巡礼者と何度もすれ違う。デリーからリシケシへ向かう巡礼者と比べ、真摯な雰囲気。リシケシからウッタラカシへの道は、クネクネ・ガタガタ道。体
TTC（ヨガのディーチャーズ・トレーニング）を受ける為の旅の途中です。昨日は、リシケシ一泊。母なるガンガー私の悲しみ、怒り、苦しみをお聞きくださいそして、それら全てを海へ流してください。昨日、シバナンダ・リシケシ・アシュラムのアールティ（炎の儀式）に参加した
スラムのアフタースクールでSing a song Club昨日は、前期最後のクラス。そこで思い切って私が「外で歌ってみる？」と聞いたら、キラキラした目の女の子たちはみんな二つ返事で、「Yes,Ma’am ！」その躊躇のなさに、私が驚いた。インド人って天性のエンターテイナー☺️。ま
①マンゴーとブッラータの冷製パスタ。②塊バラ肉カリカリ塩焼き・インド山菜と共に。明日から山入りし、8月終わりに帰ってくるので、その頃には、マンゴー完全終了🥲。という事でマンゴーをふんだんに使いました。マンゴーは2種類。爽やか酸味のサフェダをガスパチョソース
Fiori di Zucca/カボチャの花の卵焼きで、アペリティーボ~♪。INAで見るの、今年2度目~🙌。フリット（揚げ物）にするのは面倒なので、今回は、めしべを取った花の中にチェリーモッツァレッラを入れて、花を軽く閉じ、溶き卵に潜らせ、フライパンで片面ずつ焼いただけ。前回は
クシュワント・シン「首都デリー」読了。すごい本だった。やらなくてはいけない事がたくさんあるのにやめられなかった。セックス.排便.放屁.陵辱.正義.大量殺戮.報復.血.涙.慟哭.裏切り.夫婦愛.同性愛.ヒジュラ.皇帝.聖職者.娼婦.不可触民.詩人.人妻.宗教.哲学.ﾏﾝｺﾞｰ….そし
インド野菜たっぷりニッポン・カレー・withミッタルさんのガラムマサラ自分の誕生日に、夫の好物を作ってしまった😅。実は来たるヨガ修行の日の事で、頭がいっぱいです。気持ちに余裕がない😭。ヨガよりも、それを理解する準備で、自信を失い、身体もあちこちガタがきている
チベット料理、@Yetiお友だちと行った時の卵のスープが美味しくて、良人に食べさせたいと思い、まずは同じYetiのコノート店へ。https://yetithehimalayankitchen.com/connaught-place/お友だちと頂いた時の写真を見せたのに、給仕さんが自信を持って運んできたのは「ベツモノ
昨年から、インドで働く食通なお友だちと「行ってみたいね~。」と話していたお店へ遂に！https://www.instagram.com/cafedali.in?igsh=MWtva3hqcGdtM3Q0eg==↑お店のインスタお店のInstagramはプロフィールで “Tuscan cuisine（トスカーナ料理）”と謳っていて、となると、
ジャイプル産のオリーブオイルを使って、紫蘇ベーゼの冷たいパスタ。モンスーンに入ってから、バルコニーの紫蘇が急成長。葉っぱも、乾季よりやわらか~♪。自然の恵みってすごいなぁ。Nature’s Soul のお店で、松の実を発見。これまでインドで、ジェノベーゼや紫蘇ベーゼソ
ブッラータのパン粉揚げ（卵にくぐらせ、パン粉付け、揚げる）ボッコンチーニのパン粉揚げが、素直に美味しいので、「ブッラータは更に旨いかも！」と思ったけど、それほどではなかったです😅。ブッラータに対する期待が強すぎました😅😅。ブッラータは、大きく、ぽてっとし
Sing a Song Club スラムのアフタースクールで女児教育支援。手拍子しながら、ハッピーバースデー・ソング。女の子たち、この曲の弱起と、三拍子に少しずつ慣れて来たね~♪。また、一拍目を意識できる子たちが少しずつ増えて来た。パパやママ、お友だちの誕生日に、お歌のプ
エリンギサラダポークネックのごま油青葱ダレ残りものアヒージョそうめん写真忘れ😅。ディフェンス・コロニーの Nature soul shopにバナナより大きな不揃いなエリンギがあったので、1本だけ購入。ニンニクと、オリーブ油、青唐辛子、醤油、一昨日の余り出汁で、ジャジャジャ
インドのタコ、今が旬なのかしら。ぷりぷりで、すごくおいし~♪。モンスーンで、それなりにハードな季節でけど、ハードな時期はその時期にしか出会えない旨いもんが、あるものです☺️。先週とある日のパスタご飯①蛸と胡瓜ガスパチョソースの冷製パスタ②冷しゃぶのタイ風サ
帰国中、連日45度以上猛暑デリーのバサントのCブロックマーケットで火災があり、パルストアが火事で焼け落ちたと聞きました。バサントのCブロックマーケットと言ったら、インド駐在時期が重なっていなくても、バサントに住んでいた事がある人なら誰もが知っている場所で、イ
冷凍お宝~♪。「その日のイッパイ」の為に1日をバリバリ頑張り、「その喉越しの快楽」の為に、拘って楽しく料理する。そんな、栗山千明さんのグルメドラマ「晩酌の流儀」で、卵焼き器でつくる「ししゃものアヒージョ」が、すっご〜く美味しそうだったので、真似っこ。ししゃ
スラムのアフタースクールでSing a song Club二十四の瞳☺️。礼儀正しくて明るく元気。みんな良い子。現在の課題は音程、そして三拍子。インド子どもたちは、インドの舞踏となると、難しい振り付けが華麗に踊れるのに、ワルツステップが踏めないんですね~。日本人も、三拍子
新鮮お魚ナイト♪。お魚屋さんが、どの魚が冷凍か生かを教えてくれるようになった。今回は、フエダイ（Red Snapper)を、煮魚に。「キンメか真鯛か？」ってくらい旨い。入ったばかりのブラックタイガーがあったので購入。これは塩焼きに。魚屋お兄さんが、私がしたい料理方を
ガスパチョの冷たいパスタ/インド・ブッラータ添え~♪湿邪に陥りやすい季節なので、「冷たいモンはアカン！」と知りつつも〜、作ってしまった😅。ガスパチョソースを、ギリギリまでキンキンに冷やそうと、冷凍庫に入れていたら、半分凍って混ぜる時にソースが分離してしまっ
年長者争いシヴァ神が息子ガネーシャとスブラマニヤに「全宇宙を一周して、先に戻ってきた方を、年長者にする」と言って息子たちを競わせたと言うお話しがあります。話を聞いたスブラマニアが、いち早く孔雀に乗って出発したのに対し、そのあと、ガネーシャが、両親の周りを
