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【カリブ海クルーズ 6】船でポルトガルのマデイラヘ

イギリスから大西洋を横断してカリブの島々へ行くクルーズ。最初に目指すはポルトガルのマデイラMadeiraです。マデイラと言えば・・・そうワイン好きにはお馴染みマデイラワインの産地の島です。望みはマデイラワインを現地で飲む！それだけ！目標は一個あればいいんです。あのサッカーのクリスティアーノ・ロナウド選手もマデイラ出身なのだそう。ポルトガルと言っても1,000kmも離れてる～。1420年からポルトガルがこの島を領土と...

2024/11/10 09:12

マデイラ酒！

こんにちは！ピアニストの山本実樹子です。いただいたマデイラ酒とっても美味しくてうっとり・・・。芳醇なプルーンみたいな甘さがあります。むかーし、作曲家の三善...

2024/06/21 04:58

マデイラワインのつくり方

マデイラワインのつくり方の特徴は、加熱熟成にある。 製造フローは、①ブドウ栽培／収穫、②除梗(じょこう)／破砕／搾汁、③発酵、④酒精強化、⑤加熱熟成、⑥熟成、となる。 加熱熟成には、エストゥファとカンテイロという2つの方法がある。

2022/11/07 00:02

マデイラワインの原料

マデイラワインに使われるブドウ品種は、主に6品種である。白ブドウのセルシアル、ヴェルデーリョ、ボアル、マルヴァジア、テランテス。黒ブドウのティンタ･ネグラ。 マデイラワインでは、85％以上使用している品種はラベル表記することができる。そ

2022/11/07 00:02

マデイラワインの種類

マデイラワインの種類には、いくつかの分け方がある。 製法と熟成法による分類と、糖度による分るを説明する。 単一品種、単一年収穫には、コリェイタとフラスケイラがある。

2022/11/07 00:01

マデイラワインの定義

マデイラワインはDOPによって厳しく管理されている。 主の条件は①ブドウとワインの生産地がマデイラ島であること、②ブドウの品種は認可されたもののみ使用できる、③酒精強化用の蒸留酒は96％のグレープスピリッツを使うこと、④加熱熟成はエストゥファ、またはカンテイロで行うこと、⑤熟成年数は最低3年以上であること、⑥アルコール度数は17～22％であること

2022/11/07 00:01

マデイラワインの歴史

マデイラワインの歴史を年表で追っていこう。 大航海時代にマデイラ島の発見、イギリスとの関係、アメリカの独立宣言とマデイラワインの人気、マデイラワインの衰退、、、

2022/11/07 00:01