りんごの赤ワインコンポートと、お気に入り絵本。
暮れにいただいたリンゴや柑橘類ずっとそのままにしてしまってて…やっと、色々作ることが出来ました。りんご10個でコンポートを。白ワインで作ると色がキレイに出来ますが(ポリフェノールを摂りたいから)安い赤ワインで作るのね。砂糖は通常の半量にして、あくを取りながら煮て、一度冷まし(甘味を確認し)もう少し甘い方がいいかなぁ〜と、砂糖を加減して足すの。果肉が透き通るまで煮て、最後の方でレモン汁加えてます。できたシロップが美味しいのね。今年は、柑橘類が当たり年のようで、よくいただきました。ハチミツ柚子正しい作り方はわからないけど、ハチミツはあまり熱を加えない方がいいらしい。だから柚子の皮を一度ゆがいてから果汁とハチミツを入れてみたわ。柚子茶にしてもいいわね。(少しずつしかない)柚子.黄色カボス.レモン.キンカンは、久...りんごの赤ワインコンポートと、お気に入り絵本。
2024/01/21 09:37
