歩留まり率7割玄蕎麦は、昨年収穫した秋蕎麦を農家で分けていただきました。7割位しか取れないよ、と言われましたが、大体、その通りになりました。蕎麦殻は臼から出た段階で、三角コーナーのメッシュ袋で取りました。この辺は、まだまだ、改良の余地ありで
石臼の手入れ、中間報告今、長年、放置していた石臼の手入れをしています。上臼、下臼共に目立て直しですが、下臼については削り直しです。目立てが完成したら、玄蕎麦を挽いてみて、結果を又、投稿しますが、今回は試行錯誤している目立ての状況を中間報告と
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