絡みつくというかまとわりつく濃厚スープ 〜円山 嬉〜

志村けんさんへの追悼無化調ラーメン

チーズケーキ専門店の力 〜Buono Buono のチーズケーキ & シュークリーム〜

Buono Buono のチーズケーキ

"ハマ" の街からこんにちは 〜ナポリタン〜

横浜生まれのナポリタン

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フランスから黒船襲来 〜シュークリーム〜

シュークリームについて考える。

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苺が先かスポンジが先か 〜苺のショートケーキ〜

ショートケーキの苺を食べるタイミング、人類における答えのでないものの一つである。 好きなものは最後に食べる派の僕です。 最後に好きなものの味を満喫した状態で食事を締めたいから、あんまり魅力を感じないものから先に食べてしまいます。 ショートケーキにおける苺は主役感満載である。しかしながら、僕は先に食べてしまいます。 生クリームとスポンジが食べたいからショートケーキを食べるので、上に乗ってる苺はいち早く口に運びます。 「そのタイミングで苺食うのかよ！？」 と思われる方もいらっしゃるのは重々承知でありますが、苺はいの一番に食べてしまいます。 だって、僕の中でショートケーキの主役は生クリームとスポンジ…

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雪の降る夜に春を味わう 〜厚揚げとキャベツのピリ辛炒め〜

自宅飯 - 厚揚げとキャベツのピリ辛炒め

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組み立てが勝負の行方を左右する 〜回転寿し トリトン〜

北海道といえばラーメン、スープカレー、そして寿司。 本州からのお客様は大抵この 3 つを所望しています。 特に回転寿しに行きたいと言う人も多いんではなかろうか？ 「北海道の回転寿しは旨い、そしてネタが大きい。」 てことで、回転寿しに連れて行って欲しいと言われることがよくあります。 確かに、北海道の回転寿しは旨い。そして、ネタが大きい。 なので、人気の回転寿しはいつも混んでいて、待つのが当たり前な雰囲気である。 札幌駅周辺ともなると、1 時間待ちとか平気でありますしね。 僕も回転寿しは行きます。寿司も結構好きです。 しかしながら、僕には大きな弱点がある。それはアレルギー。 寿司になると色々な魚を…

絶メシ感が漂う昔ながらの町中華 〜北華飯店〜

絶滅しそうな絶品メシ、絶メシ。 今テレビ東京さんで絶賛放送中ですよね。毎回観ています。 僕が昔通っていた函館の名店『汪』さんも、跡取りがいないために惜しまれながらも閉店してしまった。 『汪』さんに行くとおばちゃんがいつも 「掛けチャーハンでいい？」 出来上がると 「多めにしといたよ！」 と、ただでさえボリュームのある掛けチャーハンがさらにボリュームを増した状態で出てきていました。 あそこの「掛けチャーハン」が今でも個人的あん掛けチャーハンランキング 1 位となっています。名球界入りのあん掛けチャーハンです。 食べたことある方、通っていた方がいましたらコメント頂けると泣いて喜びます。 てことで、…

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ニラと挽き肉と小麦 〜まぜそば & 餃子〜

3 月も後半に差し掛かり、春も麗かな感じになってきましたね。 季節を問わず毎日何を食べるか考えている僕です。 今日も今日とて、何を作ろうか、それとも外で食べようか、冷蔵庫には何があるかがグルグルと頭を巡っています。 そして、ほっとくと炭水化物ばかり食ってしまう。野菜食え、俺。 世間的には、いつの間にか糖質は悪者になっている。 でも、炭水化物 on 炭水化物に勝るものはないと確信しています。 栄養学的には最低ですけどね。その点も存じ上げてます。 なので、毎日食べたいものを食べ、その分健康のためのことをしてプラスマイナスゼロにするのがモットーである。 てことで、今日は土曜日だから明日も休み、弁当も…

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僕、サッカーで優勝したよ 〜お彼岸にはおはぎを喰らう〜

別に優勝してません。サッカーやってません。 北海道ではお馴染みである、某霊園の CM での有名なセリフです。 道産子なら一度は耳にしているポピュラーなセリフ。 でも、最近はあの CM も見ませんが。CM やってるのかな？ 本日はお彼岸ということで、墓参りには行けないけどおはぎをば。 三越の地下食品街にて催事で来ていた『一休庵』さんのおはぎ。 頂き物のお茶と共にいただきます。 スタンダードな粒餡ときな粉をチョイス。 きな粉のおはぎ、初めて食べます。餅米の中に餡子が入ってるんですね。 米ときな粉だけなのかと思っていました。 餡子は甘さ控えめでくどさはなし。ちょっと固めのおはぎかな？ 旨い。 おはぎ…

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見た目によらない 〜どるちぇ ど さんちょ〜

なにか食べる時、見た目から味を想像して口に運びますよね？ 意識的じゃなくても、甘い、辛い、しょっぱい、酸っぱい、食べ物の名前や見た目から何となく味をイメージしてると思う。 マルヤマクラスに入っているチーズケーキ専門店『どるちぇ ど さんちょ』さん。 先日、そこの焼き菓子を友達から頂いたわけです。 チーズケーキ専門店の焼き菓子、何となくふんわり優しい甘さをイメージしながら口に運ぶ。 「えっ！？ピリ辛！？甘くない！？チーズケーキ専門店の焼き菓子が甘くない！？」 予想外の味に脳が混乱しているのがわかる。 食後にちょこっと甘いものが欲しくて食べたのに甘くなくて、むしろピリ辛な味で理解するのに時間がかか…

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炭水化物で炭水化物を追う 〜ラーメン & チャーハン〜

夜は歯医者に行っていたため、晩ご飯は外で済ますことに。 旭川ラーメンの『ハラガヘッタラ永坊』さんへ。 ここに来たら頼むものは決まっている。ラーメンセット (チャーハン) である。 ラーメンとチャーハン。炭水化物と炭水化物を合わせる禁断のメニュー。 糖質 on 糖質という栄養バランスを無視した、しかしながら完璧な満腹満足な食べ合わせ。 現代日本人は必要摂取量の 19 倍の糖質を摂取していると言われる中、それでも食べずにはいられないのがラーメン & チャーハンであることは周知の事実。 この魅力から逃れるには強靭な精神力が必要なのである。 まずは、塩ラーメン (ネギ抜き)。 シンプルな面構えである。…

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ツーンとくるのが大人の旨味、わさび

本日も、主夫のように晩ご飯を作る僕です。 自宅で仕事してるため、晩ご飯を作るのは僕の役目となるわけです。 今の部屋もキッチンが広い L 字型であるというのが引越しの決め手になったんで、作るのは問題なし。 山わさび食いたいなぁ。鶏ももに軽く塩を振り、こんがり焼いて山わさびと醤油でいただきたい。 ご飯に乗せて醤油かけるだけで三杯いけるのが山わさび。山わさびを連呼してますが、使ったのはチューブのわさび・・・。 今日は鶏もも肉に醤油と酒をブワッと。 ワサビむにゅ〜。 裏っ返してワサビむにゅ。 手で揉み込んで漬けておく。 揉み込む際に手が少しヒリヒリしますが負けじと揉み込む。 たっぷりでも火を通すから辛…

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寒い夜には煮物攻め

まだまだ札幌は寒い。 雪が降ってても家の中でぬくぬくしてるから関係無いっちゃ関係無いけど。 でも、晩ご飯の買い物にはいくんですよ、寒い中。 そんな時はサバの味噌煮とひじきの煮物。こんな家庭的な味がちょうど良い。 蒸し鶏もつけたら何となく派手さも出るし。肉、ナイス。 モリモリとご飯と一緒にかき込めむ、それだけで満足。 肉も魚もいっぺんにいける献立、よくやった俺。 作ってるところとか一切写真に撮ってないからこれ一枚。 まだまだブログビギナーなため、こんな日もありますが生温かく見ていただけると助かります。

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自粛してるんですよね、きっと

「北海道は色々アレだから人通りもまばらです。」 ってテレビでチカホを映してたりしますが、あれ何時なんだろ？ ポールタウンやオーロラタウンは普通に人いるけどね。 ススキノ にもいっぱいいるし。 札幌駅の地下なんかもニュースで言うほど人が少ない感じしないんだよなー。 まぁ、普段に比べたら少ないけど結構いますよ。 でも、お店は空いてますわ。飲食店も営業時間短縮してたりするし。 こちらも閑散としてましたよ、先日行った『丸海はなれ』さん。 高架下の『丸海屋』をイメージしてたけど、ずいぶんお洒落じゃないか！ メニューに関してはそんなにお洒落感なさそうだけど。 まず、増毛サラダ (ましけサラダ) 。 増毛っ…

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手抜きしてるわけではないけど、手抜きに見える 〜フライパン一つでバナナケーキ〜

今週のお題「ホワイトデー」 ホワイトデーはなんか地味。 バレンタインと違って、世の中的に大々的なキャンペーンは無い。 スーパーとか百貨店とかでも全然力の入れようが違う。 まぁ、デパ地下でハゲ散らかしたおっさんがお菓子を求めて行列作ってる光景なんてあった日には、暑苦しくてしょうがない。 店員の女の子も苦虫を噛み潰した様な顔になるに決まっている。 それを考慮したら、ホワイトデーが地味なのは世の中のためであるのかも知れない。 でも、父の日も母の日に比べたら地味なのは何故なのか。 思春期の娘にウザがられながらも頑張って生きている世の中のお父さんに大きな労いをあげてもいいのでは無いかと切に思う。 僕は娘…

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楽しみながら知らない誰かの役に立つのもいいじゃないか

毎月、先輩や友達と飲み会をしています。 今回はススキノの『大海物語』さんへ。 ここの舟盛りのパンチがすごい！しかもめちゃめちゃ旨い！ あまりお目にかからないキビナゴ、なんて魚かわかんないけど脂の乗ったやつ。 よくわかんない海藻みたいなやつに、何かの皮みたいなやつ。 とにかくネタの鮮度が素晴らしい！ 手巻きセットを頼んで、手巻き寿司としてもいただける手の届き様。 ブリかま焼きに若鶏の半身揚げ、何から何まで旨い！ 蟹味噌も。 しかし、この飲み会はただ飲んでるだけではない。 毎月、参加者でお金を出し合い被災地などに寄付するチャリティー飲み会なのです。 みんなで楽しみながら、人様のお役に立つ。素敵じゃ…

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日替わり定食は神 〜橋本家〜

"日替わり定食" ってお得。 いつもよりディスカウントされる魔法の言葉、日替わり。 この魔力に抗えるほど、強靭なメンタルを持ち合わせてる人はどのくらいいるのだろうか？ 本日のランチ徘徊中、見つけた『橋本家』さんの日替わり定食の看板。 回鍋肉、半ラーメン、ご飯、ザーサイで 650 円。 安い、安すぎる・・・。 吸い込まれるように店内へ向かい、 「日替わりで。」 と頼む自分がいる。 こちら、本日の日替わり定食。 ラーメンは "THE 昔ながら" の面構え。 昔ながら過ぎるスープは、今時のラーメンのスープとは一線を画すシンプルなスープ。麺も言わずもがな。ちょっと柔らかめに茹でてあります。 新日本プロ…

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フュージョンとはこのことか 〜札幌 2 大 B 級グルメの融合〜

札幌の B 級グルメといえば、言わずもがな "ラーメン" と "スープカレー" の二大巨塔。 札幌に来た人はこぞって食べるこの 2 つ。むしろ食べずには帰れないグルメ達。 「ラーメンとスープカレー食べたいけど 2 つ食べるのは無理だよねぇ。」 なんて言っているゆるふわ女子に、僕から是非とも勧めたいものがある。 それがこれ！ 二大巨塔をこれでもかと見事に融合させた『寅乃虎』さんのラーメン。 一ヶ月半ぶりに行ったけど、いつの間にか移転してたのね、30m ほどだけ。 オーダーは『一ノ寅 (こってり)』ネギ抜き ＆ ライス (14 時までサービス)。 札幌でも "スパイスラーメン" が話題の昨今、ここ…

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これが正解かわからない食べ物、マフェ

僕は『孤独のグルメ』を敬愛しています。 おっさんが只々飯を食う物語だが、観ずにはいられない。 おっさんと食事との戦い、食事と真正面から向き合う様に心躍る、それが『孤独のグルメ』なのだ。 先日、Amazonプライム・ビデオにて『孤独のグルメ』を観ていたところ、五郎さんがマフェなるものを食べていた。 マフェはギニアのチキン入りピーナッツバターシチュー。カレーのような見た目で雑穀米にかけて食べていました。 「そうだ、マフェ作ろう！鶏肉もスパイスもピーナッツバターもあるし！」 と思い立ち、レシピを調べて作ってみる。 使ったのは大体こんな感じ。 塩、ホワイトペッパー、ガラムマサラ、カイエンペッパー、ロー…

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四十路にして立つ

はじめまして。 四十路を迎えたおっさんが、札幌の中心 (中央区) で飯を食う様を気ままに書いていきたいと思います。 一発目は西28丁目にある『夢和』さんのランチ。 駅の中にある飲食店街に佇む『夢和』さん。 居酒屋さんのランチタイムにラーメンを食べに行ってきました。 居酒屋感あふれる店構え、店内もボトルが置いてあり The 居酒屋。 ラーメンの値段も高騰して久しい昨今、ランチタイムのラーメンはワンコインから。 しかも、大盛り (1.5玉) やライスが無料というサービス精神しか感じないお店。 今回は「白湯塩ラーメン」をチョイス。 白濁したスープに2種類のチャーシュー & 炒めたひき肉、ネギとフライ…

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