4月のお茶会でお出ししたパウンドケーキ。 自家製酵母の余り種を入れたタイプのパウンドケーキづくり熱が その後もまだ続いていまして... 今度はミニパウンドではなく通常サイズのパウン...

レッスン生さんや、ニュースレターで呼びかけて 4月末にお茶会を開催しました♪ これまで同じような会としては、ミニマルシェとか、パン食べよう会（研究会？）、シュトレンお渡しのお茶会な...

レギュラークラスメニューの影響もあり、全粒粉の食パンを焼きました。 （レッスンでは銘柄も配合も酵母も異なります）     1斤キューブ型 12cmキューブのロー...

4月後半の写真さんぽの様子です。 ご近所公園さんぽ やっとやっと外を歩きたいなと思える陽気になってきました。 かつてのような、寒さ厳しい中でもカメラを持ち歩いていたのがうそのように...

レッスンレポ、「レーズンブレッド」につづいては「レーズンロール」です。 レーズンブレッドと同じ生地でロールパンも焼いています。 テーブルで一緒に並んだところを。   レー...

今月スタートした「酒種酵母基礎コースのレッスンレポートです。 先にコースの紹介とアレンジメニューをupしました。記事はこちらです→☆Link。   今月のレッスンメニュー...

この4月からの酒種酵母基礎コースは、 2年前に酒種酵母コースがスタートした時と同じメニュー展開です。ですが、4月は「はじめてレッスン」の内容だったため 新しいメニューでレッスンをし...

例年より遅れてソメイヨシノもやっと満開になりました。 子どもの頃はだいたいこれくらいの時期に咲いていた気もします。 雨の日や曇りの日がつづいて なかなか青空と一緒に見ることのできな...

春特レッスンレポートつづき。 いちご酵母の「シュトロイゼルクーヘン」と同時進行で作ったのは こちらの、余り種で作るスナック「ポップオーバー」   ポップオーバー ポップオ...

春特レッスン、3月初旬のレッスンレポ。 自家製酵母パンのパートは、いちご酵母を使った「苺のシュトロイゼルクーヘン」です。 酵母もパンもいちご。この季節ならではのいちごづくしです。 ...

桜の開花宣言がされたと思ったら、菜種梅雨がつづき、 突然夏日だったり寒の戻りもあり今年のお花見時期は青空がないですね。 カメラを片手にお散歩でも、という気持ちが湧いてこないのが正直...

桜の開花宣言もされて、 お花見や散歩が楽しい季節になりましたね。 少し前に買ってあった「桜餡」を使って桜のパン焼きました。 季節柄、やはり焼きたくなります。   「コロコ...

「酒種酵母はじめてレッスン」 今月2回目の、はじめてレッスンでした。 春特レッスンの最終日でもありました。   パン作り まずはパン作りから。 「基本のプチパン」と、 「...

教室でのご試食時、スープをお出ししていますが 最近は炊飯器を使って煮込み→保温しておくことが多いです。 IH釜なのでIHコンロに移して仕上げができるのも便利ですっかり愛用中です。 ...

1記事前のブログ「バターロールレッスンレポ」にも載せた ココア生地の「チョコロール」 プレーンのバターロールはどんな食し方もできるので何も悩みませんが こちらのチョコロールは、チョ...

春特レッスン、ホシノ酵母でつくるバターロール。 これまでバターロールは何度となくやってきましたが、成形の難しいパンなので集中してレッスンする機会を考えていました。 それに、わかば工...

イースターのパン「ホットクロスバンズ」 酒種酵母で焼いた 「ホットクロスバンズ」 今年のイースター（復活祭）は3月31日。 そのイースター前の金曜日の朝に食すパン・ホットクロスバン...

レーズン酵母「はじめてレッスン」 自家製酵母づくりのレッスンを開催しました。 レーズン酵母 今回のレッスンはこれまでと体系を変えて、午前（いちご酵母）パンレッスン後に「自家製酵母は...

【更新情報】 3/8 酒種酵母「はじめてレッスン」3/26(火) 残2席 3/7 ホシノ酵母「バターロール・バイカラーロール」3/15(金) 残2席 * 1月後半、体調を崩しており...

まずはお知らせから 来年度のコースレッスンお申込みのみなさま、ありがとうございます。 「自動返信メール」が確認できず困っている方、ご連絡ください。個別に返信します。また、手動でお送...