登志子のキッチン

柳橋市場みやげごはん 「あさりの酒蒸し」と「車エビの鬼殻焼き」

実は・・・熱でました 頭もガンガン痛くてこんなに具合悪くなったのは久しぶりでした。何にもできずに数日寝込みました。今日、ようやっと少し起き上がれるようにな...

2025/06/18 07:59

金沢散歩♪

写真の整理をしていたらお友達が金沢へいらした折に、あちこちご案内したときの懐かしい写真が出てきました。もしかしたらみなさまの中には「ここ知ってる！」ってい...

2025/06/17 08:53

一時帰国中の甥っ子家族と「韓国風手巻き焼き肉ごはん」♫

ボストンに住んでいる甥っ子家族が就労ビザの更新のため一時帰国してきました。いっちゃんは2歳で渡米して今5歳です。地元のKindergartenに通っている...

2025/06/16 08:30

柳橋みやげごはん 「炙り中とろ」と「あわびごはん」♪

先日名古屋 柳橋中央市場でお買い物してきましたおみやげごはんです！まずは「まぐろ中とろ」帰って来た日に薄く塩をしてキッチンペーパーで包んでおきました。それ...

2025/06/15 08:52

6月の北國新聞文化センターお料理教室は「おうちで薬膳」

「薬膳」というと高価な「朝鮮人参」とか特別な「蓮の実」とかを使わねばできないと思いがちですけどスーパーで手に入るモノで「薬膳」はできます！「生きることは食...

2025/06/14 08:21

桑名のはまぐりで「小鍋仕立て」♪

「柳橋中央市場お買い物ツアー」で買ってきた「桑名のはまぐり」伊藤先生のオススメ通り「はまぐり鍋」に仕立てました。桑名ご出身の伊藤先生によれば「桑名のはまぐ...

2025/06/13 07:39

名古屋「柳橋市場」お買い物ツアー♪

名古屋へ行ってきました！目的は､このツアーに参加することでした。以前も書きましたが伊藤華づ枝先生の「食のプロフェショナル」というオンライン講座を受講してい...

2025/06/12 09:00

名古屋へ行ってきました！

1泊2日で名古屋へ行ってきました！金沢ー名古屋ってかつては「しらさぎ」という直通の特急列車があったんですよ。でも、北陸新幹線の延伸によって「敦賀」乗り換え...

2025/06/11 08:37

お素麺の生春巻き♪

ライスペーパーを戻して青紫蘇→薄焼き卵→お素麺→かにかまぼこの順にのせてきつく巻きました。青紫蘇は､うちのプランター育ちです。みょうがのせん切りとおろし生...

2025/06/10 06:32

自家製「鯖のみりん干し」

だんさんの知り合いが最近「干物作り」に凝っているそうです。「鯖のみりん干し」をいただきました。魚焼きグリルで焼いて大根おろしを添えました。鬼おろし使いまし...

2025/06/09 08:04

鰺の細造り・・・青紫蘇と新生姜

お魚売り場で金沢港に揚がった「ぴかぴかの鰺」を見つけました。これは・・・買うしかないでしょ！新生姜と青紫蘇と白だしで和えました。おおぉ～～～なんという旨さ...

2025/06/08 08:03

マルコメさまの取材受けました！

SnapDishさまを通してマルコメさまの取材を受けました。スタッフ7名様でいらしてくださいました。マルコメさまの製品を使ってお料理してそれを小さい人達一...

2025/06/07 08:43

「いちじく」と「さくらんぼ」で贅沢果物ごはん♪

大好きなお友達sapphireさんからお誕生日プレセントが送られてきました。わたくしの大好物「いちじく」まだまだ「いちじく」は「ハシリ」の季節で「完熟」な...

2025/06/06 08:51

ぶりのフライ タルタルソース添え

外はさっくり中はふっくら「ぶりのフライ」お肉よりも美味しいかも・・・って思っちゃいました「フライ」・・・この頃は「バッター液」で作っています。小麦粉をふっ...

2025/06/05 08:12

気分はアルザス♪ コルドンブルーとタルトフランベ♪

ワイン好きですが何が一番好きかと問われると・・・「アルザスのリースリング」アルザスは､フランスとドイツの国境付近で昔、教科書でアルザスが舞台の「最後の授業...

2025/06/04 08:29

お誕生日は「真鯛のポワレ」と「うなぎの赤ワイン煮」♪

ことさらめでたい気分というわけでもないのですけど・・・いちおう「お誕生日」です亡き両親に感謝です。自分で自分のお祝いごはんを作る！真鯛のポワレ実は、先週の...

2025/06/03 08:57

ラオスのチリソース「ティエオ ソム」

SnapDishさまを通してのYOUKIさまの企画「世界の食卓探検隊」今月のテーマは「ラオス」です。ラオスのチリソース「ティエオ ソム」のレセピを教えてい...

2025/06/02 08:19

クルクル豚肉の黒酢酢豚と青紫蘇餃子と中華粥♪

小さい人達一家のリクエストは「お粥」またか小さい人達は、ホントにお粥好きでは、「お粥」を仕立てて・・・中華ごはんにしました。何はなくとも「お粥」干し貝柱を...

2025/06/01 08:32