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#カノムジーン
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タムスアとは? イサーン地方のカノムジーン入りのソムタムパラー
イサーン地方の代表的なソムタムにナムパラーを使ったソムタムパラーがあるが、米粉の麺のカノムジーンを混ぜ合わせたものがタムスアである。バンコクではイサーン色の強いレストランや屋台にならあるかもしれない。
2024/09/19 13:12
カノムジーン
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カノムジーンハイラム うどんのようなカノムジーン(タイの海南粉)
タイの海南料理と言えば、海南鶏飯のカオマンガイが有名ですが、海南粉を源流に持つカノムジーンハイラムもあります。ハイラムとは中国の「海南」のこと。もともとは牛肉を使った海南牛肉粉だったようですが、後に豚肉のスタイルも作られることになったらしい。
2024/08/14 10:19
朝ご飯:カノムジンナムヤープラー
今朝、夫がめずらしくジョギングをしていたのでちょっと気分が上がってきたかな なので、いつも一緒に朝ご飯を食べていたおかずかけご飯屋さんへひとりで行きました ก…
2024/07/08 17:21
タイ北部地方の麺料理 カノムジーンナムギャオ
ナムギャオとは、ナムプリックオーンと同じ要領で作ったペーストからスープを作り、キワタの花の雄しべを乾燥させたものを入れたスープ。米粉から作った麺のカノムジーンにナムギャオのスープをかけた料理なのでカノムジーンナムギャオ。北部地方の代表的な麺料理の一つ。
2023/12/10 12:35