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〚レシピあり〛自家製にんにく(ガーリック)オイルでフライパンアヒージョ
先日作ったにんにくオイルで、早速アヒージョ作りました。にんにくオイルの作り方↓にんにくの良い香りで、作っている時から食欲 & ワインを飲みたい欲求が止まりません。必然的に、他もおつまみっぽい料理になってしまいました笑今日のアヒージョ(正確に言うとフライパンで
2023/05/30 07:02
〚レシピ〛にんにく(ガーリック)オイルの作り方&保存方法
ちょっと質問です。生にんにくを最後まで使い切るのって、意外と難しくないですか?チューブのにんにくは添加物が入っているので、出来れば生にんにくを使いたい。と思って生にんにくを買うんですが、いつも少しだけ使って、結局使い切れずに捨てるを繰り返してました。どう
2023/05/27 07:25
〚レシピ〛醬油麹たれでトンデリング
新玉ねぎが美味しい時期に作ろうと思っていた「トンデリング」輪切にした玉ねぎに豚肉を巻いて焼いた料理です。この名前を初めて聞いた時、「上手いネーミングだな〜」と拍手しました。(心の中でね)トン=豚 リング=輪切の玉ねぎですね👏トンデリングのタレは醬油麹で作
2023/05/24 06:58
〚レシピ〛揚げない 丸めない 楽してコンソメ麹コロッケ
昨日UPした春コロッケの揚げないバージョンです。油で揚げないからヘルシーだし、タネを丸めないから手は汚れないし、工程が少ないので洗い物も少なくて一石三鳥。これからの暑い季節に揚げ物は作りたくないな〜と思ったら、こちらはいかかでしょう。 🍀材料、タネまでの
2023/05/21 07:03
〚レシピ〛野菜たっぷり春コロッケ
いつものコロッケに春キャベツと新玉ねぎをたっぷりいれた、野菜が主役のコロッケです。今が美味しい新じゃがいもを使って、春ならではのコロッケを味わってみて下さいね。 ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉野菜たっぷり春コロッケ レシピ❉ ❉
2023/05/20 07:49
〚お昼ごはん〛塩麹カツサンド
ある日のお昼ごはん。ちょっとボリュームのある物を食べたくて、こうなりました。お肉には予め塩麹を付けて。味が付くだけでなく、麹の酵素の力でお肉が柔らかくなります。(ちなみに、カツ2枚で大さじ1塩麹入れました)揚げる時は火力に気をつけて、です。麹が付いていると
2023/05/18 07:02
〚レシピ〛ヨーグルトメーカーで作る発酵あんこ
先日紹介した、小豆と米麹で作る発酵あんこの作り方です。お砂糖を使わずお米の甘さだけなので、自然な優しい甘さに仕上がります。前回の記事はこちら↓なんたって、罪悪感を感じず甘い物が食べられるのが嬉しいですよね。 ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉
2023/05/15 07:32
〚おやつ〛発酵あんこと抹茶アイス
暑くなってきたのでアイスクリームを使ったデザート。抹茶アイスに発酵あんこと白玉団子を乗せて。発酵あんこは小豆と米麹で作ったあんこで、お砂糖不使用の優しい甘さが気に入っています。こちらは以前作ったどらやき↓以前発酵あんこのどらやきも作りましたが、あんこをた
2023/05/13 07:28
〚おうちで行事食〛母の日のロール寿し
母の日のプレゼントに何が良いか聞いた所「分からん〜」と無欲な答えが。困ったな〜。じゃあ物でなくて食べ物にしようと、見た目にも華やかなロール寿しを作りました。少し早い母の日のプレゼントです。失敗覚悟で作った事の無い裏巻き寿しに挑戦。初めて巻寿司を作った時は
2023/05/10 07:14
〚お昼ごはん〛美味しいカレー作りに挑戦中
美味しいカレーを作りたくて、ただいま試作中。以前にスパイスカレーを作ったのですが、もっと美味しくならないかな、と色々考えてました。今回は美味しく作る為に、色々工夫してみました。●水の代わりに干し椎茸と昆布の和風出汁を使う(かつお節を入れ忘れました💦)●干
2023/05/07 11:51
〚レシピ〛あさり、わかめ、新生姜の春ご飯
今回は春の食材を使ったごちそうご飯。炊飯器に材料と調味料、お米を入れるだけなのでとても簡単に作れます。今回も白だしが味のベース。昆布とかつお節の旨味で素材の美味しさを引き出します。ほんのり香る生姜が良いアクセントになっていますよ。白だしは自家製を使用。手
2023/05/05 11:45
〚レシピ〛たけのこの味噌ボロネーゼ
ちょっと意表をついた味噌味のパスタ。なんだか「え〜?」って声が聞こえそうです笑でも実は美味しくて、私はすぐ完食しちゃいました。秋頃はキノコで作っても美味しそうですよね。レシピをUPしておきますね。ご家庭にある調味料で作れますので、作りやすいかなと思
2023/05/03 15:21
初めての味噌作り その後
初めての味噌作りの記事はこちら↓あれから2ヶ月。その後なんとか熟成が進んでいるような?初めての味噌作りなので、どれが正確なのか分からず手探り状態で進んでいます。一度カビが生えてしまって慌てましたが、カビ部分を取り除けば継続可能との事。カビを取り除き、今度は
2023/05/02 15:14
2023年5月 (1件〜100件)
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