manaの発酵ごはんいただきます

〚レシピ〛ご飯が止まらない 味噌煮込みハンバーグ

 朝晩は寒い日も増えてきて、鍋が美味しい季節になりました。寒い時は、温かい物を食べて身体の中から温まりたいですね。こういう季節はハンバーグも煮込み系にして、ハフハフ言いながら食べて身体を温めるのも良いのでは？ということで味噌煮込みハンバーグ作ってみました

2022/10/31 15:13

〚お出かけ〛出雲大社とワインを楽しんだ旅

遠出して島根県に行ってきました。ちょうど全国旅行支援を受ける事が出来て、とてもお得に旅行する事ができ、気持ちもお財布にも嬉しい旅となりました。感謝。観光のメインはもちろん出雲大社。でも、出雲大社に行く事も楽しみでしたが、ワイン好きな私にとっては島根ワイナ

2022/10/27 14:00

〚レシピ〛塩麹漬け 旬の柿と生ハムのカプレーゼ

やっと家の庭の柿が色づきました。まだかまだかと待っている間に、随分鳥さんたちに食べられ、やっと収穫出来た貴重な柿笑そのまま食べても良いのですが、簡単なオードブルに変身させてみました。白ワインにとても良く合うオードブルの出来上がりです。❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉

2022/10/24 14:07

〚夜ごはん〛ハロウィン風おうちディナー

先日のランチではちょこっとハロウィンを楽しみましたが、今度はがっつりハロウィンごはんしてみました。こういうイベントのお料理って、完成するに連れてテンション上がりますね↑細かい作業も上手く出来るとテンションが上がる↑ワインも飲んで更にテンションが上がった↑

2022/10/21 14:36

〚お昼ごはん〛おうちで和食ランチ

ハロウィンも近くなって、皆さんがUPしているハロウィン料理を見てると、私も何か作りたいなという気持ちが湧いてきて。と言っても、紫芋団子にハロウィンピックを刺しただけですが笑〚ちょこっとハロウィン気分〛楽しみました♪🌱今回使った発酵食材⦿酢麹⦿醤油麹メニュー

2022/10/14 14:07

〚レシピ〛彩り鮮やか 塩麹で作るポパイサラダ

先日朝ごはんに作ったサラダ。生野菜はたくさん食べられないけれど、こうして加熱すれば、野菜をモリモリ食べられて良いですよね。（実際 私はほうれん草1束食べました笑）色々な食材が一度に取れて、栄養面でも嬉しいサラダです。先日の記事はこちら↓❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉

2022/10/11 15:01

〚朝ごはん〛味噌風味 鮭のチーズトーストで朝ごパン

前日の夕食に残った焼き鮭をリメイクした朝ごパン。バターの代わりに味噌も合うかも、と思って作ってみました。結果は◎（二重マル）お味噌とチーズのダブル発酵食品を取り入れて、元気が出た朝ごはんでした。メニュー⦿味噌風味 鮭のチーズトースト⦿ポパイサラダ⦿豆乳ビ

2022/10/10 14:50

〚レシピ〛地元の郷土鍋 愛媛のいもたき

今日は地元愛媛県の「いもたき」を紹介します。その名の通り、芋（里芋）を炊いた鍋の事。今回は「伊予美人」という地元のブランド里芋を使いました。いもたきは愛媛の秋の風物詩で、この時期になると河川敷にカセットコンロを設置して、いもたきを頂きます。「虫の声を聞き

2022/10/07 16:26

〚レシピ〛醤油麹で作る 旨みたっぷりきのこの炊き込みご飯

秋になると食べたくなる炊き込みご飯。（私だけかな？笑）3種類の大好きなきのこをたっぷり入れました。味付けは醤油麹だけですが、出汁代わりに刻んだ昆布を入れているので、醤油麹と昆布、きのこの旨味がそれぞれ出ていて、味わい深い炊き込みご飯に仕上がりました。❉ ❉

2022/10/03 14:47