麹作りの備忘録

麹作りの備忘録

米麹を作ってみました。発酵時間はおよそ48時間。無事にもふもふです。今回使用した麹菌は麹菌20gでお米(乾燥状態)15kgということなので麹菌0.5gでお...

2024/03/21 03:10