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筍の頂きもの、瓶詰め保存

少し前の筍の季節の記事です。 ご近所さんから筍を沢山頂きました（下写真）・・・4/21日。 でさらに翌日（4/23日）。 アク抜きした筍は、とても1度に食べられる量じゃないですから、当面使う分を除いて長期保存用に瓶詰め。 このブログは、2009年に常温で10年は持つ筍の長期保存用瓶詰め詳細と理論を公開してから、毎年筍の季節にはアクセス数がビックリする程跳ね上がり、閲覧頂いた多数の方に好評を...

2024/06/24 10:48

【備蓄】りんごジャムの長期保存瓶詰の脱気【リベンジ】＋りんごケーキ

今回は3か月前に買ったサンふじりんごが食べきれず、えらいことになってきたので、急いでジャムにしていきます。そして瓶詰の脱気に再挑戦！＋りんごケーキも作りました。

2024/03/01 20:52

【備蓄】はじめての長期保存瓶詰の脱気①WECKとメイソンジャー【失敗】

今回は初めての長期保存のための保存瓶の脱気をしてみました。WECKとメイソンジャー、それぞれ扱い方が違う瓶で初めての脱気。無謀にもWECKに関しては鍋の大きさが足りず、水位が足りない！のに無理やり脱気してみました。こんな適当で大丈夫なの？？

2024/02/22 19:52

【備蓄】はじめての長期保存瓶詰の脱気②いろいろな瓶【大失敗】

脱気専用の瓶じゃなく、ホームセンターで買った瓶、ジャムの空き瓶を使って脱気に挑戦してみました。失敗に失敗を重ね、学んだことは多かった（涙）瓶詰の脱気、次は上手にできるなって思えたので、参考にしてください。

2024/02/21 18:39

庭の青梅 収穫 今年は不作 〜 黄色く追熟 〜 ジャムに変身 〜♪

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った  青 梅 の 収 穫 2022.06.13 わが庭の梅の木は白い花が咲き青梅がなる。老木で枝の弱っているところがあり、今年の収穫は 1.3 キログラム今年は不

2022/06/25 09:41