お節の塩分、どうコントロールする?
(昨年末の奈良。東大寺二月堂からの日の入り)2024年、残すところ今日を含めてあと二日。明日は用事があるので、今日は朝から年越し用の煮物と紅白膾を作りました。塩分量測りながら薄味です。そこで、「あ~」と気が付きました。お正月なので、田作り、黒豆、かまぼこ、焼き物、錦糸卵に伊達巻、煮しめと紅白膾くらいは用意しようと思っていたのです。お節って塩分高くない? どのくらいの塩分になるのかな。あるサイトを見ると、お節に含まれている塩分の目安としては黒豆80gで1.3g数の子1本で1g田作り15gで0.9gかまぼこ2枚で0.8g伊達巻1個で0.5g昆布巻き1個35gで0.6gというところらしいです。 黒豆…
2024/12/30 10:43