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トランス脂肪酸が話題になるとき、トランス脂肪酸は「食べるプラスチック」などと非常に情緒的な表現をされることがある。 EU でもアメリカ合衆国でもトランス脂肪酸の摂取量が規制されているのに日本で規制されていない。それに「政府の健康に対する意識が低い」とか、「欧米に対して遅れている」などの批判をしている人たちもいる。 実際には別に日本が遅れているわけでも何でもなく、欧米諸国の人々と比較して日本人のトランス脂肪酸の摂取量が極めて少ないから 規制などをする必要がないのである。各資料によると、日本人のトランス脂肪酸の摂取量はアメリカ人と比較しておよそ1/5 程度から1/9 程度とかなり少なく、当然のこと…
トランス脂肪酸は善玉（HDL）コレステロールを減らし、悪玉（LDL）コレステロールを増やすため、それ以外の脂肪酸とのバランスを欠いて多く摂取した場合は、心臓疾…
Chikoトランス脂肪酸とは何なのか、うまく説明できなかったので、いろいろ調べてみました。でも、化学記号みたいな説明ばかりでよくわからかったので、簡単にわかりやすくまとめてみました。Chocoこの記事では、トランス脂肪酸が何に多く含まれて、
家庭で使う食用油を、どのように選んでいますか？ 前回のブログに引き続き、http://blog.g-savon.com/?eid=55食用オイルのはなしになりますが、精製オイルの危険性について改めて考えてみました。&n
