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2022年2月28日 2

ABCクッキングに通い始めてしばらく経ちます。（あれ？ ネットのレシピをちゃんと忠実に再現すれば、 出来ちゃうんじゃないかな？）と思い始め、今までずっと敬遠していた魚の煮付けに挑戦してみた。カレイの煮付け。お手本にしたレシピは、こちら。で、あれれ？簡単に出

2022/03/08 05:27

メバル煮付けﾚｼﾋﾟ公開します。

メバル煮付け スーパーで買ってきたメバルです。 調味料です。 酒を150cc みりんを50cc 醤油を15cc 砂糖を小さじ5杯 水（昆布出し）を400cc 調味料を全てフライパンに入れて 中火で軽く煮立てます。 煮立てた調味料の中に あらかじめ砂糖を付けて揉み15分寝かせておいたメバルを入れます。 中火のままフライパンに蓋をします。 火力はこれくらいです。 煮てる間に生姜、ゆず、ネギを刻んでおきます。 刻んだ生姜を入れてから キッチンペーパー（落し蓋）をして 続けて煮ます。 弱火にしてフライパンの蓋を閉めます。 加熱を始めてここまで4〜5分です。 それから2〜3分煮てから蓋を開けて 魚をひっ…

2022/03/07 13:52

それにつけてもイイ鰤が手に入ったから～☆ぶりカマの煮付け♬

サイトマップ スーパーの鮮魚売り場の特売で鰤の切り身が並ぶ時が、ぶりカマ購入のチャンスだ。最近は、養殖技術が進歩して長期間、良質の鰤を購入することができる。隣に並んでいた天然鰤のぶりカマを見ると一目瞭然。大きさもあるが身の厚みと脂の乗り加減も断然、養殖の方が一枚上だ。当然、お値段もなのだが。。。 前回はぶりカマを塩焼きにした。 「焼魚と煮魚、どっちが好きですか？」日本全国サラリーマン実態調査なる統計では、焼魚 71.6%煮魚 28.4% （回答数：429票） 魚の種類によって適した調理法もあろうが、ちょっと驚きだ。塩焼きは確かに美味しい。秋刀魚の塩焼きに大根おろしとスダチを搾ればもう文句は言え…

2022/03/02 18:01

【魚料理】釣ったカレイの使い道！

【2022年2月12日 魚料理】ホッケ狙いのはずがなぜか釣れてしまったカレイを料理していきます(｀･ω･´)ゞ 『【岩内】ホッケ狙いのはずが…【21時間耐久】…

2022/02/15 06:13