ワシントン州在住 日々の料理やパン作りの記録です。 アメリカで手に入る材料で料理やパンのレシピを作っています。
あんぱんを 焼きました。 一粒小麦粉を 50%配合しました。 50%だと 問題なく普通に 作れる。 使った粉は 強力粉Bob’s Red Mill B…
夫は フレッシュ林檎🍎 生の林檎が食べれません。 あの シャリッとした 歯応えが苦手らしい。 食べれないだけでなく 私が近くで林檎をかじっても 切っても …
チャーハンを 作りました。 って 言いたいけど… これは フライパンや中華鍋ではなく 炊飯器で作っています。 味付けは チャーハン 作り方は ピラフです。…
最近作っている サラダのドレッシング MCT オイルとホワイトバルサミコビネガー しっかり混ぜて 乳化させて サラダにかける。 この組み合わせ な…
ずっと前から プライベートレッスンを してほいと 頼まれていたので 今日はレッスンしました。 出来るだけ簡単で 二、三品 パンも作りたいとの 希望だったので…
一粒小麦のEinkorn flourを 20%か30% 加えて 時々パンを焼いています。 今回は初めて 100%Einkorn flourで カンパーニュを…
昨夜はなかなか 寝付けなくて 眠れたのか眠れてなかったのか わからない状態で 今朝は起きました。 今朝は ご飯が食べたい気分だったので 朝からご飯を炊いて …
ルヴァン種で 毎日パンを焼けばあまり 捨て種が残らないんですが 焼かないと リフレッシュ するたびに 捨て種が溜まってしまいます。 捨てるのは 勿体無いので…
何日か前にブログに投稿した 茄子の小海老餡かけ ざっくり 作り方を書きましたが バージョンアップさせて Nadia用のレシピにしました。 豆腐入れるバー…
ベーグルを焼きました。 夜寝る前に ホームベーカリーで 生地を捏ね 冷蔵庫で発酵させました。 このコールド発酵は 捏ねあげてからの 生地温度が 大切。 生地…
うちの夫は バラエティー番組が好きで この日も 今田耕司さんが 出ているお笑い番組を見てるんだ と 思っていたら通販番組でした。 それで 突然 これ欲しいわ〜…
昨夜の夕食です。 なすの小エビ餡かけ なすを乱切りにし素揚げして 白だしを（白だし大匙2＋水150cc)水で薄めて火にかけ 沸騰したら小エビを加える。…
この間のサンドイッチの記事で ちょこっと紹介したフードプロセッサーの 写真をアップしておきます。 Kitchen Aidのコードレス フードプ…
待ってました！誰が？ 昨日のつづきです。 今日の朝にカンパーニュを 切ってみました。 やったー！！！ イメージ通りの マーブルになっていました。 …
今年初のルヴァン種カンパーニュです。 大体コツがわかってきました。 難しいわけじゃないけど とにかく時間はかかる。 作り始めるタイミングを逃すと …
角食を焼いたので サンドイッチのブランチを作りました。 ハムカツサンドと玉子サンド ハムカツを作ったら パンの一枚に マスタードを塗り もう一枚には とん…
さんまがあと二匹残っていてどうやって食べようかと悩んだあげくまた蒲焼き丼にしました。 また、鰻じゃないのー？？？ はい！鰻ではありません。さんまです！ …
お料理教室のメニューを 決める時に ノートにイメージ画像を書いていました。 器の色とか形とか 食材の色とか 並べてみるとどんな感じかな？ って あの頃よくやっ…
炊飯器でパンを焼いてみました。 パンは食パン生地で作りました。 普通に食パンを焼く予定でしたが 炊飯器に付いている発酵モードと パン焼きモードを使ってみよ…
新しい炊飯器を購入しました。 Cuckooの炊飯器がとっても気にいっていたので 同じブランドの炊飯器にしました。 バージョンアップしてる感じです！ まず…
6年ぐらい使っていた炊飯器がついに壊れました韓国製のCUCKOO先週のある日朝起きたら釜から急に声が聞こえてえーなんで？普通にvoice naviついてるんで…
今年の初焼きパンはトヨ型で作りました。今年の干支トラ柄にしてみました🐯黄色はターメリック茶色はココアパウダーです。ココアパウダーは15gターメリックは4gし…
お節を作っておくと 1日、2日と全く何も料理しないで 重箱を食卓に並べるだけでいい。 一年の締めくくりにがっつり料理して 年初めはのんびりと過ごす。 好きな…
明けましておめでとうございます 毎年 同じお節料理だけど… 去年の暮れは お友達家族と一緒に作りました。 昨年のInstagramにアップした私のお節を見…
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